쌀과 완두콩
Rice and peas | |
| 코스 | 저녁 |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 카리브해 |
| 서빙온도 | 더워요 |
| 주성분 | 밥,콩 |
쌀과 완두콩 또는 완두콩과 쌀은 몇몇 카리브해 국가의 전통적인 쌀 요리입니다.이 요리에 사용되는 완두콩은 전통적으로 자메이카에서는 '군고 완두콩'이라고 불리우는 비둘기 완두콩입니다.[1]하지만 자메이카에서는 전통적으로 강낭콩(팥)이나 비둘기 완두콩(군고 완두콩)이 사용되었습니다.카리브해 전역의 쌀과 완두콩 요리법은 다양한데, 각 나라마다 만드는 방법과 이름이 있고, 오직 두 가지 주요 재료인 콩과 쌀로만 비슷하여 혼합물을 만듭니다.쌀과 완두콩이라는 이름은 원래 자메이카 사람들이 이 요리를 식별하기 위해 사용하는데, 다른 나라들은 이 요리에 대한 다른 이름을 가지고 있습니다.
1961년, 프레데릭 G. 캐시디는 이 요리가 자메이카의 국장으로 불렸다고 언급했습니다.[2]
캐리비안
쌀과 완두콩은 앵귈라, 바하마, 자메이카, 바베이도스, 아이티 그리고 많은 카리브해 섬들의 주요 음식입니다.자메이카에서 이 요리는 라이스 앤 완두콩이라고 불리는 반면 바하마에서는 완두콩이라고 알려져 있는데, 이는 바하마의 민요 "맘마는 완두콩을 원하지 않는다"에서 따온 것입니다.콩팥, 비둘기 완두콩(곤고 완두콩) 등 쌀과 콩류가 주재료입니다.
참고 항목
참고문헌
- ^ [1]
- ^ Higman, B. W. (2013). "4. Jamaica Coat of Arms". In Richard Wilk (ed.). Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places. Livia Barbosa. London, New York: Berg. ISBN 978-1-84788-905-8.
