아스파라거스

Asparagus
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아스파라거스
Asparagus-Bundle.jpg
재배된 아스파라거스 다발
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 외떡잎
주문: 아스파라갈레스
패밀리: 아스파라과
서브패밀리: 아스파라고이데아과
속: 아스파라거스
종류:
A. 오피셜리스
이항명
아스파라거스 오피셜리스
동의어[2]
목록.
  • 아스파라거스알틸리스 (L.) 애쉬
  • 아스파라거스 카스피우스 슐트 & 슐트.f.
  • 아스파라거스 에스큘렌투스 솔리스브
  • 아스파라거스 피오리 센넨
  • 아스파라거스 헤데카르푸스 앤드루스 엑 베이커
  • 아스파라거스호텐시스 Mill. ex 베이커
  • 아스파라거스 연골 스티븐
  • 아스파라거스옥시카르푸스 스티븐
  • 아스파라거스 파라거스 구엘덴스트전 레데브.
  • 아스파라거스폴리필루스 스티븐 전 레데브.
  • 아스파라거스 사티부스 제분소.
  • 아스파라거스 세티폼리스 크릴로프
  • 아스파라거스볼리스 구엘덴스트전 레데브.
수많은 재배된 아스파라거스 다발
외부 비디오
Julia Child at KUHT.jpg
video icon 프랑스 요리사; 아스파라거스 From Tip to But, Julia Child, 1966년 4월 25일 29:16, WGBH 오픈 볼트[3]
아스파라거스
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지85kJ(20kcal)
4 g
설탕1.88g
식이섬유2.1g
0.12g
2.2g
비타민양
%DV†
비타민 A 어큐브.
5%
38μg
4%
449μg
710μg
티아민(B1)
12%
0.140mg
리보플라빈(B2)
12%
0.140mg
니아신(B3)
7%
0.978mg
판토텐산(B5)
5%
0.274mg
비타민 B6
7%
0.091mg
엽산(B9)
13%
52μg
콜린
3%
16 mg
비타민 C
7%
5.6 mg
비타민 E
7%
1.1밀리그램
비타민 K
40%
41.6μg
광물양
%DV†
칼슘
2%
24 mg
철
16%
2.14mg
마그네슘
4%
14 mg
망간
8%
0.140mg
인
7%
52밀리그램
칼륨
4%
202 mg
나트륨
0%
2밀리그램
아연
6%
0.54mg
USDA 데이터베이스 항목 링크
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central
'화이트 아스파라거스'에 할란다이즈 소스, 감자 곁들임

아스파라거스 또는 정원 아스파라거스, 참새풀, 학명 아스파라거스 오피시날리스는 아스파라거스속에 속하는 여러해살이 식물이다.새싹은 봄나물로 쓰인다.

그것은 한때 백합과로 분류되었는데, 알리움, 양파, 마늘과 같은 종이었다.그러나 유전자 연구에 따르면 백합과, 알리움과 아스파라거스는 각각 백합과, 아마릴리드과, 아스파라거스과 등 세 개의 독립된 과로 분류된다.원산지는 아스파라거스 오피셜리스에 따라 다르지만, 일반적으로 유럽 대부분과 온대 아시아 [4][5][6][7]서부를 포함한다.그것은 야채 작물로 널리 재배되고 있다.

묘사

아스파라거스는 나무가 되기 전에 싹을 틔운다.

아스파라거스는 키가 100-150cm(40-60인치)에 이르는 초본의 여러해살이풀로[8], 가지가 많고 깃털이 많은 잎을 가진 튼튼한 줄기를 가지고 있다.'잎'은 사실 비늘잎의 축에 있는 바늘 모양의 분쇄물(변형 줄기)이다. 길이 6~32mm(1⁄4–1+1⁄4인치) 및 폭 1mm(1⁄32인치)로 4~15송이가 장미 모양으로 모여 [9]있습니다.종종 '크라운'이라고 불리는 뿌리 체계는 우발적이며 뿌리 유형은 매혹적이다.꽃은 종 모양으로 녹색을 띤 흰색에서 노란색으로 4.5~6.5mm(3⁄16~1⁄4인치) 길이이며, 밑부분에 6개의 원추꽃차례가 부분적으로 융합되어 있으며, 가지의 접합부에 2개 또는 3개씩 송이 맺혀 있다.이것은 보통 암수꽃이 서로 다른 식물에 있는 암수꽃으로 암수꽃을 이루지만, 때때로 암수꽃이 발견되기도 한다.열매는 직경 6~10mm(1⁄4~13⁄32인치)의 작은 붉은 열매로 사람에게 [10]독성이 있다.

유럽 서부 해안(스페인 북부에서 독일 북서부, 북아일랜드 및 영국)에 자생하는 식물은 아스파라거스 오피셜리스 아종으로 취급됩니다.Prostratus (Dumort) 코브(Corb.)는 키가 30-70cm(12-28인치)밖에 자라지 않고 종종 포복하는 줄기와 길이가 [5][11]2-18mm(3⁄32-23⁄32인치)인 짧은 분지대로 구별된다.몇몇 [12][13]저자들에 의해 아스파라거스 프로스트라투스 뒤모르트의 다른 종으로 취급되고 있다.

화학

아스파라거스 잎은 가을에 밝은 노란색으로 변한다.

아스파라거스의 특정 화합물은 대사되어 암모니아 및 각종 티올 [14]및 티오에스테르를 포함한 다양한 유황함유 분해물을 생성하며, 섭취 후 소변에 특징적인 냄새를 부여한다.

냄새의[15] 원인이 되는 휘발성 유기 화합물은 다음과 같습니다.[16][17]

주관적으로 첫 번째 두 개가 가장 자극적이고 마지막 두 개(황산화물)가 달콤한 향을 낸다.이러한 화합물의 혼합물은 "재구성된 아스파라거스 소변" 냄새를 형성합니다.이것은 1891년 마르셀리 넨키에 의해 처음 조사되었는데, 그는 그 냄새를 메타네티올 [18]때문이라고 말했다.이러한 화합물은 아스파라거스 고유의 유황 함유 화합물 중 유일한 것이므로 아스파라거스산과 그 유도체에서 유래한다.어린 아스파라거스에 많이 들어있기 때문에 어린 아스파라거스를 먹으면 냄새가 더 심해진다는 관측과 일치한다.이 화합물들을 생산하기 위한 생물학적 메커니즘은 덜 [citation needed]명확하다.

아스파라거스 소변 냄새의 시작은 현저하게 빠르지만 감소는 더 느리다.이 냄새는 섭취 후 15분에서[19][20] 30분 후에 감지될 수 있으며 약 4시간의 [21]반감기와 함께 사라졌다고 보고되었다.

명명법

A. officialis는 단순히 "asparagus"로 널리 알려져 있으며, "asparagus"라고도 알려진 관련이 없는 식물 종과 혼동될 수 있습니다. 예를 들어, "Proussian 아스파라거스"라고 알려진 Ornithogalum pyrenaicum은 식용 새싹으로 알려져 있습니다.

영어 단어 "asparagus"는 고전 라틴어에서 유래했지만, 이 식물은 중세 라틴어 스파라거스에서 [Note 1]유래한 정자(正子)로 한때 알려져 있었다.이 용어 자체는 그리스의 아스파라고스 또는 아스파라고스에서 유래했지만, 그리스 용어들은 불확실한 기원을 가지고 있다: 후자의 형태는 직접적으로 또는 "갈고리, 가지"를 의미하는 페르시아 후손을 통해 "흔들리다, 흩어지다"를 의미하는 인도-유럽 원어의 어근의 가능성을 인정한다; 그러나 고대 그리스 단어 자체는 "굴리, 갈라짐"을 의미하는 것으로 보인다.- 그리스 기원.

아스파라거스는 "가시풀"로 인해 일부 지역에서 부패되었다; 사실, 존 워커는 1791년에 "가시풀은 너무 일반적이기 때문에 아스파라거스는 딱딱하고 현학적인 분위기를 가지고 있다"[22]고 썼다.'참새풀'이라는 이름은 20세기까지 [23]영국의 시골인 이스트 앵글리아에서 여전히 일반적으로 사용되었다.

터키어로 아스파라거스는 쿠슈콘마즈(kushkonmaz)[24]로 알려져 있는데, 이는 식물의 모양과 관련지어 말 그대로 "새는 그 위에 착륙하지 않는다"는 뜻이다.

재배

다음 항목도 참조하십시오.아스파라거스병 목록

아스파라거스는 종종 해양 서식지에서 유래하기 때문에, 일반 잡초가 자라기엔 너무 염분이 많은 토양에서 번성합니다.따라서, 아스파라거스를 위한 바닥의 잡초를 억제하기 위해 전통적으로 약간의 소금이 사용되었는데, 이것은 흙을 다른 용도로 사용할 수 없다는 단점이 있다.어떤 곳은 다른 곳보다 아스파라거스를 재배하기에 더 좋다.토양의 비옥함은 큰 요인이다."왕관"은 겨울에 심어지고, 첫 새싹은 봄에 나타납니다; 첫 번째 따오기 또는 "얇아지기"는 스프루 아스파라거스로 알려져 있습니다.스프루는 [25]줄기가 얇다.

2011년 [26]초 영국의 한 재배업자가 평소보다 두 달 일찍 수확할 수 있는 '조기 아스파라거스' 품종이 발표됐다.이 품종은 휴면 상태로 둘 필요가 없으며 일반적인 9°C(48°F)가 아닌 7°C(45°F)에서 꽃을 피웁니다.

보라색 아스파라거스는 당도가 높고 섬유 함량이 낮다는 점에서 녹색과 흰색의 아스파라거스와 다르다.보라색 아스파라거스는 원래 알벤가 근처 이탈리아에서 개발되었고 '바이올렛토 드' 알벤가'[27]라는 변종 이름으로 상품화 되었다.보라색 아스파라거스는 [28]열에 민감하기 때문에 조리하는 동안 녹색으로 변할 수 있습니다.

  • German botanical illustration of asparagus

    아스파라거스의 독일 식물 삽화

  • Green asparagus for sale in New York City

    그린 아스파라거스 뉴욕시 판매

  • 독일 호켄하임에서 하얀 아스파라거스의 수확

동반 식재

아스파라거스는 토마토가 아스파라거스 딱정벌레를 물리치기 때문에 토마토에 유용한 동반식물로 알려져 있다.아스파라거스는 토마토 [29]식물에 영향을 미치는 일부 해로운 뿌리 선충을 물리칠 수 있습니다.

사용하다

어린 아스파라거스 새싹만 일반적으로 먹는데, 일단 싹이 트기 시작하면 새싹은 빠르게 나무로 [30]변합니다.뿌리에는 [31]녹말이 들어 있다.

물은 아스파라거스 [32]성분의 93%를 차지한다.아스파라거스는 음식 에너지가 낮고 나트륨 함량이 매우 낮습니다.비타민 B6의 그것은 좋은 비타민, 칼슘, 마그네슘, 아연, 그리고 식이 섬유, 단백질, 베타 카로틴, 비타민 C, 비타민이 매우 좋은 원천 E, 비타민 K, 티아민, 리보플라빈, 루틴, 니아신, 엽산, 철, 인, 칼륨, 구리, 망간 그리고 selenium,[33][34]뿐만 아니라 크롬의 경기의 능력을 조절해 주는 미량 무기물로.에 sulin혈류에서 [35]세포로 포도당을 운반하다아미노산 아스파라긴은 아스파라거스 식물이 상대적으로 이 화합물에 풍부하기 때문에 아스파라거스라는 이름에서 유래했다.

새싹은 전채나[36] 야채 반찬으로 전세계에서 여러 가지 방법으로 준비되고 제공됩니다.동양식 요리에서는 아스파라거스를 자주 볶는다.미국의 광둥 음식점은 종종 닭고기, 새우 또는 쇠고기와 함께 볶은 아스파라거스를 제공합니다.숯불이나 원목불에 빠르게 구워질 수도 있고, 일부 찌개나 수프의 재료로도 사용됩니다.최근 몇 [when?]년 동안, 샐러드의 성분으로 날것으로 먹는 아스파라거스가 인기를 [37]되찾았지만,[31] 일부 사람들에게는 소화 장애를 일으킬 수도 있다.

아스파라거스는 또한 절여서 몇 년 동안 보관할 수 있다.일부 브랜드에서는 이러한 방법으로 준비된 촬영물을 "mariated"라고 라벨링합니다.

줄기 두께는 식물의 나이를 나타내며(줄기의 나이가 아니라) 더 굵은 줄기는 오래된 식물에서 나온다.나이가 많고 두꺼운 줄기는 목질일 수 있지만, 밑부분의 껍질을 벗기면 단단한 층이 제거된다.껍질을 벗긴 아스파라거스는 훨씬 빨리 [38]수유될 것이다.아스파라거스의 바닥에는 모래와 흙이 들어 있는 경우가 많기 때문에 요리하기 전에 꼼꼼히 청소하는 것이 좋습니다.씨앗을 가진 식물은 더 작고 얇은 창을 생산하고 씨앗이 없는 식물은 더 크고 두꺼운 [39]창을 생산한다.두께와 얇음은 부드러움이나 인성을 나타내는 것이 아닙니다.줄기는 땅에서 [39]싹트는 순간부터 굵거나 얇다.

녹색 아스파라거스는 전 세계적으로 먹으며, 일년 내내 수입이 가능하기 때문에 [11]예전보다 별미가 되지 못했다.한 소식통에 따르면, 유럽에서는 "아스파라거스 시즌은 미식가 달력의 하이라이트"라고 합니다.영국에서는 전통적으로 4월 23일에 시작해서 한여름 날에 [40][41]끝납니다.유럽 대륙과 마찬가지로 아스파라거스는 짧은 생육기와 현지 농산물에 대한 수요로 인해 프리미엄 가격이 형성된다.

상업 생산

2005년 아스파라거스 생산량 1위(중국) 비율
백
10개
1개

아스파라거스 수입 1위(2016년)는 미국(21만4735t), 독일(2만44t), 캐나다(1만9224t)[42] 순이었다.

중국은 세계 최대 생산국으로 2017년 784만5162t을 생산했으며 페루 38만3098t,[42] 멕시코 24만5681t이 뒤를 이었다.미국의 생산은 캘리포니아, 미시간, 워싱턴에 [43][44]집중되었다.독일의 화이트 아스파라거스 연간 생산량은 57,000톤(소비자 [45]수요의 61%)이다.

터널 아래에서 재배하면 재배자들은 수확기를 연장할 수 있다.영국에서 아스파라거스 수확기는 이르면 2월 중순부터 시작해 가열된 폴리터널 아래에서 내한성 품종을 재배함으로써 늦가을까지 이어질 것으로 추정된다.또한, 늦은 계절 수확은 3-8월 사이에 창을 양치류에 맡기고 9-10월에 [46][47]수확하는 '역기 성장'을 사용하여 달성할 수 있다.

아시아에서는 아스파라거스 재배에 대한 대체적인 접근법이 채택되어 식물당 3~5개의 줄기가 양치식물로 발달하면서 인접한 [48]창을 수확하는 '모줄기법'으로 일컬어지고 있다.

흰 아스파라거스

냄비에 아스파라거스를 넣고 끓이다

흰색 아스파라거스는 유럽과 [citation needed]서아시아에서 매우 인기가 있다.흰색 아스파라거스는 아스파라거스 싹이 [49]자라는 동안 데치는 기술을 적용한 결과입니다.하얀 아스파라거스를 재배하기 위해, 새싹은 자라면서 흙으로 덮인다. 즉, 흙으로 덮인다; 햇빛에 노출되지 않으면 광합성이 시작되지 않고 새싹은 하얗게 남는다.녹색 아스파라거스와 비교했을 때, "백금" 또는 "식용 상아" 아스파라거스는 "왕실의 채소"[50]라고도 불리며, 쓴맛이 덜하고 훨씬 더 부드러운 것으로 여겨진다.신선도는 매우 중요하며, 요리나 생으로 섭취하기 전에 하얀 아스파라거스의 아랫부분은 껍질을 벗겨야 합니다.

아스파라거스 요리는 계절에 따라 4월 말부터 6월까지 많은 식당 밖에서 광고된다.프랑스 스타일에 있어서 아스파라거스는 종종 삶거나 찌고 할란다즈 소스, 화이트 소스, 녹은 버터 또는 가장 최근에는 올리브 오일과 파르메산 [51]치즈를 곁들여 내놓는다.높고 좁은 아스파라거스 요리 냄비는 새싹을 물 밖으로 내밀어 부드럽게 쪄줍니다.

전통적으로 6월 24일에 끝나는 아스파라거스 시즌인 독일 스파겔라이슨 또는 스파겔자이트 기간 동안 도로변 가판대 및 노천 시장은 독일 전체 아스파라거스 [52]소비량의 절반 가량을 판매한다.

네팔과 인도 북서부와 같은 히말라야 서부 지역에서는 쿠릴로 또는 지히르카니로 [53]알려진 계절 채소 별미로 야생 아스파라거스가 수확됩니다.

소변에 미치는 영향

아스파라거스를 먹는 것이 나중에 배설되는 소변에 미치는 영향은 오랫동안 관찰되어 왔다.

아스파라거스는 누구나 알다시피 소변에서 강력하고 불쾌한 냄새를 유발한다.

- 모든 종류의 음식에 대한 논문, Louis Lémery, 1702[54]

아스파라거스...(특히 흰색일 때 잘린 경우) 구토 냄새가 소변에 영향을 미치기 때문에 일부 의사들은 신장에 우호적이지 않다고 의심해 왔다.그들이 나이가 들고 분열되기 시작하면, 그들은 이 품질을 잃는다.그러나 그들은 그렇게 쾌적하지 않다.

- "알리멘트의 본질에 관한 에세이", 존 아르부스노트, 1735[55]

아스파라거스 몇 줄기를 먹으면 우리의 소변에서 불쾌한 냄새가 날 것이다...

- "브뤼셀 왕립 아카데미에 보내는 편지", 벤자민 프랭클린, 1781년[56] 경

아스파라거스는 "내 방의 냄비를 향수가 담긴 플라스크로 바꾼다.

- 마르셀 프루스트(1871~1922)[57]

아스파라거스는 아스파라거스산을 함유하고 있다.야채가 소화되면 휘발성 유황 함유 화합물군이 [58]생성된다.

아스파라거스는 적어도 2천 년 동안 먹고 재배되었지만, 유황이 풍부한 비료가 농업에 [59]보편화된 17세기 후반까지 냄새나는 소변과 아스파라거스 소비 사이의 연관성은 관찰되지 않았다.소규모 연구에 따르면 "아스파라거스 소변" 냄새는 모든 개인에 의해 생성되지 않았으며 배설물인 인구의 비율(아스파라거스 섭취 후 눈에 띄는 아스파라거스 소변 냄새 보고)에 대한 추정치는 약 40%[60]에서 최대 79%[61][21]까지 다양했다.단, 아스파라거스 섭취 후 배설물이 비배설자 소변에 노출되면 특징적인 아스파라거스 소변 냄새가 [59]보고된다.보다 최근의 연구는 소수의 개인들이 아스파라거스 소변을 생산하지 않는다는 것을 확인하였고, 그러한 개인들 중 일부는 [62]후각 수용체 클러스터 내의 단핵 다형성 때문에 냄새를 검출할 수 없다는 것을 확인하였다.

유황 냄새를 내는 것의 보편성과 그것을 감지하는 능력에 대한 논란이 있다.원래는 아스파라거스를 먹은 후 악취가 나는 소변을 배출하는 사람과 그렇지 않은 사람이 있기 때문에 아스파라거스를 먹은 사람이 다른 사람과 다르게 소화하기 때문이라고 생각되었다.1980년대에 프랑스,[63] 중국, 이스라엘의 세 가지 연구는 아스파라거스에서 악취가 나는 소변을 만들어내는 것이 인간의 공통된 특징이라는 결과를 발표했다.이스라엘 연구는 307명의 실험 대상자들에게서 아스파라거스 소변 냄새를 맡을 수 있는 모든 사람들이 아스파라거스를 먹은 사람의 소변에서 아스파라거스를 [64]검출하지 못하더라도 아스파라거스를 검출할 수 있다는 것을 발견했다.2010년[65] 연구에서는 냄새나는 소변의 생성과 냄새를 감지하는 능력의 차이가 발견되었지만, 이것들은 밀접하게 관련되어 있지 않았다.대부분의 사람들은 아스파라거스를 먹은 후에 냄새나는 화합물을 만들어내는 것으로 생각되지만, 다양한 개인들이 증가하는 희석에서 냄새를 감지하는 다른 능력은 유전적으로 결정되는 특정한 [66][67][68]민감성을 암시합니다.

2010년 23andMe사는 참가자들이 "아스파라거스를 먹은 후 소변을 볼 때 이상한 냄새를 알아차린 적이 있는가"[69]에 대한 게놈 전체의 연관성 연구를 발표했다.이 연구는 냄새를 감지하는 능력과 관련된 후각 유전자 군집의 단핵 다형성(SNP)을 정확히 찾아냈다.이 SNP는 사람 사이의 검출의 모든 차이를 설명하지는 않았지만, 후각 수용체에서 유전적 차이가 발생한다는 이론을 뒷받침하여 사람들이 이러한 냄새나는 화합물을 맡을 수 없게 만들었다.

인컬쳐

아스파라거스는 독특한 맛 때문에 채소로, 그리고 이뇨 특성과 최음제로서의 기능 때문에 의학적으로 사용되어 왔다.그것은 기원전 3000년으로 거슬러 올라가는 이집트 프리즈에 바친 제물로 묘사되어 있다.고대에는 시리아와 이베리아 반도에도 알려져 있었다.그리스인과 로마인은 제철에 싱싱하게 먹고 겨울에 사용하기 위해 야채를 말렸다.아우구스투스 황제는 빠른 행동을 [Note 2][70][71]위해 "아스파라거스를 요리하는 것보다 빠르다"는 표현을 만들었다.

아스파라거스를 요리하는 레시피는 현존하는 가장 오래된 레시피 컬렉션 중 하나에 제시되어 있습니다(아피시우스의 1세기 데 레퀴나리아, 제3권.서기 2세기, 로마 사회에서 높은 존경을 받았던 그리스의 의사 갈렌은 유익한 약초로 아스파라거스를 언급했지만, 로마 제국의 지배가 약해지면서, 아스파라거스의 약효는 알 나프자위의 향기로운 정원까지 거의 관심을[72][Note 1] 끌지 못했다.이 글은 인도 아낭가 랑가가 피로감을 [dubious – discuss]상쇄하는 "특수한 인 원소"에 기인한다고 주장하는 최음제 효과를 찬양하고 있다.

1469년까지 아스파라거스는 프랑스 수도원에서 재배되었다.아스파라거스는 1538년까지 [Note 1]영국에서, 그리고 1542년까지 [71]독일에서 거의 눈에 띄지 않았던 것으로 보인다.

아스파라거스는 적어도 1655년에 유럽 정착민들에 의해 북아메리카로 옮겨졌다.네덜란드계 뉴네덜란드 이민자인 Adrien van der Donck는 신대륙에서의 [73]네덜란드식 농업 관행을 묘사하면서 아스파라거스를 언급한다.아스파라거스는 영국 이민자들에 의해서도 재배되었다; 1685년 윌리엄 펜의 펜실베니아 광고 중 하나는 미국 [74]기후에서 잘 자란 농작물들의 긴 목록에 아스파라거스를 포함시켰다.

포인트 다무르는 마담 드 퐁파두르 (1721–1764)[75]에게 별미로 제공되었습니다.

축하.

캘리포니아의 새크라멘토-산 호아킨 강 삼각주 지역에서는 녹색 작물이 충분히 중요하기 때문에 스톡턴 시는 매년 축제를 개최합니다.자칭 "세계의 아스파라거스 수도"라고 불리는 미시간 주 오세나 카운티는 퍼레이드와 아스파라거스 [76]여왕으로 완성되는 연례 축제를 개최합니다.우스터셔에 있는 Evesham의 베일은 [citation needed]북유럽에서 가장 큰 생산지로 매년 열리는 영국 아스파라거스 축제와 보졸레 런을 모델로 한 "아스파라거스 런" 그리고 주말 "아스파라페스트" 음악 [77]축제를 축하한다.

많은 독일 도시들은 하얀 아스파라거스의 수확을 축하하는 연례 스파겔페스트를 개최합니다.슈베칭겐은 자신이 "세계의 아스파라거스 수도"[78]라고 주장하며, 축제 기간 동안 아스파라거스 여왕이 왕위에 오른다.바이에른의 도시 뉘른베르크는 4월에 일주일 동안 이 지역에서 가장 빠른 아스파라거스 껍질을 벗기는 사람을 찾기 위한 경쟁과 함께 잔치를 벌인다; 이것은 보통 관중들의 감사한 지지를 돕기 위해 많은 양의 현지 와인과 맥주를 소비한다.

16시간 만에 아스파라거스 1t을 깐 헬무트 지프너는 아스파라거스 껍질 [78]벗기기 세계기록을 보유하고 있다.

갤러리

  • Wild asparagus sauteed with garlic, naam plaa, and soy sauce

    야생 아스파라거스 마늘, 나암플라, 간장 소테

  • In the Netherlands and northern Germany, asparagus is often eaten with ham, boiled egg, potatoes, and a melted butter sauce.

    네덜란드와 북부 독일에서는 아스파라거스를 햄, 삶은 달걀, 감자, 녹인 버터 소스와 함께 자주 먹는다.

  • Three types of asparagus are on display, with white asparagus at the back and green asparagus in the middle. The plant at the front is Ornithogalum pyrenaicum, commonly called wild asparagus, and sometimes "Bath asparagus".

    등에는 흰색 아스파라거스, 가운데에는 녹색 아스파라거스 등 3종류의 아스파라거스가 전시되어 있다.앞쪽에 있는 식물은 흔히 야생 아스파라거스라고 불리는 오르니토갈룸 피레네아이쿰이며, 때로는 "배스 아스파라거스"라고도 불립니다.

  • Asparagus officinalis next to the Columbia River in East Wenatchee, Douglas County, Washington

    워싱턴 주 더글러스 카운티 이스트웨나치의 컬럼비아 강 옆에 있는 아스파라거스 오피셜리스

  • Asparagus served with bacon and rice

    아스파라거스는 베이컨과 밥과 함께 제공됩니다.

  • Wild asparagus (Asparagus aphyllus) native to the Levant

    레반트 원산의 야생 아스파라거스(아스파라거스 아필루스)

  • Asparagus in Mildura, Victoria, Australia

    호주 빅토리아주 밀두라의 아스파라거스

  • Mature wild asparagus with seed pods in Saskatchewan, Canada

    캐나다 서스캐처완의 씨앗 꼬투리를 가진 성숙한 야생 아스파라거스

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ a b c 서기 11세기에 "스파라거스"라는 단어가 영어 텍스트에 등장했습니다.Brunning(2010년 6월), 페이지 6 참조.– Brunning은 당시 영국에서는 인쇄 기술이 사용되지 않았지만 "인쇄"라는 용어를 사용합니다.같은 문장에서, 그녀는 농부들이 종종 그것을 "참새풀"이라고 불렀다고 말하고, 더 나아가 1667년에 새뮤얼 페피스가 런던 펜처치 스트리트에서 "참새풀" 한 다발을 샀다고 언급한다.
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외부 링크

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