자메이카 요리

자메이카 요리는 이 섬에 거주한 미국, 아프리카, 아일랜드, 영어, 프랑스어, 포르투갈어, 스페인어, 인도, 중국 및 중동 사람들의 영향을 받은 요리 기술, 향미, 향신료를 혼합한 것이다.열대 동남아시아에서 섬으로 유입된 작물의 영향도 받고 있으며, 그 대부분은 현재 현지에서 재배되고 있다.다양한 해산물, 열대과일, 육류가 준비되어 있습니다.

자메이카 요리 중에는 다른 곳에서 섬으로 가져온 요리의 변형도 있습니다.이것들은 종종 지역 농산물과 향신료를 포함하도록 변형된다.다른 것들은 참신하거나 융합되어 국지적으로 발전했다.자메이카의 인기 있는 요리에는 카레 염소, 튀김 만두, 아키, 소금 생선 등이 있습니다.다양한 페이스트리, 빵, 음료와 함께 자메이카 패티도 인기가 있다.

자메이카 요리는 특히 20세기 동안 자메이카인들이 다른 나라에서 경제적 기회를 찾으면서 이 섬에서 다른 나라로 이민자들과 함께 퍼져나갔다.

역사

요리의 개발

앙골라 요리 "칼룰루"의 칼랄루와 같은 노예제도의 파도의 결과로 아프리카 요리가 섬에서 발전했습니다.가장 인기 있는 자메이카 요리인 아크키의 열매 또한 서아프리카 사람들에 의해 섬으로 가져왔다.유럽인이 처음 섬에 도착한 스페인인은 스페인 유대인이 기증한 식초 에스코비치 생선(스페인 에스카베슈) 등의 요리를 기증했다.나중에, 주장될 수 있는 코니쉬는 향신료가 들어간 고기로 채워진 페이스트 스타일의 회전인 자메이카 패티의 발전에 영향을 미쳤다.로티와 카레 고트와 같은 자메이카 요리에서 더 많은 중국과 동인도의 영향을 찾을 수 있는데, 이는 해방 후 노예를 대체한 계약직 노동자들이 그들만의 요리 재능을 가지고 왔기 때문이다.소금에 절인 대구는 1500년대에 조사를 피해 온 포르투갈 유대인들이 가져와서 지금은 아키와 소금물고기에 사용되었지만, 오래 지속되고 저렴한 단백질로 노예화된 아프리카인들에게도 주식이었다.

자메이카 요리와 라스타파리안

자메이카 요리는 라스타파리안 영향을 포함하지만 전부는 아니다.라스타파리안들은 음식, 요리, 식사에 대한 채식주의 접근을 가지고 있으며 자메이카 요리에 많은 독특한 채식주의 요리를 도입했다.라스타파리안들은 돼지고기를 먹지 않는다.하지만, 돼지고기는 자메이카에서 매우 인기 있는 음식이다.돼지고기 찌개는 그것을 준비하는 가장 인기 있는 방법 중 하나이다.심지어 소금기가 거의 없거나 아예 없는 요리를 믿는 사람들도 있는데, 이것은 '이탈리아' 방식이라고 불린다.

인기 요리

자메이카의 아침 식사로는 아키와 소금물고기, 양념 칼루, 삶은 녹색 바나나, 군만두가 ^[1]있습니다.

주요 코스

수프

반찬

빵과 페이스트리

음료수

• Bigga 및 D&G 탄산음료
• 부시티
• 육두구, 바닐라 등의 향신료를 넣은 당근 주스
• 초콜릿 우유
• 칵테일
• D&G 몰타
• 과일 주스(큐럼버, 구아바, 망고, 오타하이트 사과, 포파우, 파인애플, 수초 등)
• 진저 맥주
• 육두구, 바닐라 등의 향신료가 들어간 기네스 펀치
• 아일랜드 이끼
• 라임에이드
• 리큐어(상스터, 티아 마리아 등)
• 마우비
• 레드 스트라이프
• 럼즈
• 소렐
• 수플리겐
• 타마린드 피즈
• 팅

디저트 및 과자

망고와 수솝 아이스크림은 인기 있는 디저트입니다.자메이카 아이스크림은 그래피넛, 럼주, 건포도, 드래곤 스타우트와 같은 많은 맛이 있습니다.

다른 인기 있는 디저트로는 바타타 푸딩, 콘밀 푸딩, 카사바 폰, 기자다, 그레이터 케이크, 토토, 바나나 프리터, 코코넛 드롭, 플랜테인 타르트, 구아바 치즈가 있다.

Tie A Leaf 또는 파란색 서랍은 녹말과 코코넛 밀크를 혼합한 후 끓이기 전에 바나나 잎에 싸서 묶어서 만든 요리이다.

아삼은 갈아서 흑설탕과 섞은 볶은 옥수수입니다.

타마린드 볼은 과일의 끈적끈적한 과육을 흑설탕과 함께 둥글고 새콤달콤한 볼로 말아 만든 사탕이다.매운 고추를 섞어서 매운맛을 낼 수도 있어요.

알렉산더 부스타만테 초대 총리의 이름을 딴 '부스타만테 백본'은 사탕이다.

해외 자메이카 음식

자메이카 요리는 북미, 영국, 그리고 상당한 자메이카 인구가 있는 다른 장소들에서 이용할 수 있다.미국에는 뉴욕의 자치구, 애틀랜타, 포트 로더데일, 워싱턴 DC, 필라델피아 및 기타 대도시 지역에 많은 수의 식당이 있습니다.캐나다에서는 밴쿠버, 몬트리올, 오타와뿐만 아니라 토론토 대도시 지역에서도 자메이카 식당을 찾을 수 있습니다.다든 레스토랑이 운영하는 미국 레스토랑 체인 바하마 브리즈의 메뉴에도 자메이카 요리가 등장한다.

골든 크러스트 캐리비안 베이커리 & 그릴은 미국 전역에서 볼 수 있는 약 120개의 프랜차이즈 레스토랑 체인입니다.이 식당들은 자메이카 패티, 빵, 그리고 다른 인기 있는 자메이카 음식들을 판매합니다.그들은 또한 뉴욕의 여러 기관에 식량을 공급한다.

「 」를 참조해 주세요.

• 자메이카 요리 목록
• 카리브 요리

레퍼런스

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 자메이카 요리 관련 매체
• clixlr8.com - 일레인 A의 자메이카 고구마 푸딩 굽는 방법에 대한 레시피 가이드.에어