감자 케이크

Potato cake

감자 케이크는 해시감자 패티, 으깬감자 튀김 패티, 튀기고 두들긴 감자 조각, 으깬 감자와 밀가루로 만든 납작한 빵 등 전 세계의 다양한 모양의 감자 요리에 붙여진 이름이다. 호주의 몇몇 주에서는 얇게 썬 감자를 두들겨 튀기고 튀긴 것을 감자 가리비, 감자 케이크 또는 감자 프리터라고 부를 수 있다.

해시드 감자

미국 감자 케이크, 감자 패티라고도 한다.

영국과 미국의 일부 지역에서 감자 케이크는 해시 브라운의 일종인 해시드 감자의 패티다. 이것들은 슈퍼마켓에서 신선한 것과 냉동된 것 모두를 이용할 수 있으며, 종종 아침 메뉴의 일부로 맥도날드나 와카부르거와 같은 패스트푸드 레스토랑과 같은 많은 식당들에 의해 제공된다. 이 용어는 또한 감자 팬케이크의 종류를 지칭할 수 있다.

으깬 감자

영국에서 인기 있는 또 다른 변종은 차가운 으깬 감자와 신선한 달걀로 준비된다. 이 두 가지 재료를 결합한 다음 겉이 바삭바삭해질 때까지 튀긴다.

감자 가리비

"감자 가리비"는 여기서 방향을 바꾼다. 가리비 감자는 그라탱을 참조하십시오.
오스트레일리아 감자 가리비

호주와 영국에서는 감자 가리비를 얇게 썰어 튀기고 튀긴 형태로 만든다. 호주에서 사용되는 용어는 주마다 다르다. 빅토리아, 태즈메이니아, 뉴사우스웨일스의 리베리나, 머레이강 지역에서는 이들을 "감자 케이크"라고 부른다. 뉴사우스웨일스, 퀸즐랜드 및 ACT의 동부와 북부 지역에서는 "감자 가리비" 또는 단순히 "스칼롭스"라는 용어를 사용한다(혼란을 피하기 위해 해산물로 먹는 가리비를 "바다 가리비"라고 할 수도 있다). 남부 오스트레일리아와 뉴질랜드에서는 "감자 프리터"가 가장 흔하며, 서부 오스트레일리아와 북부 영토에서는 어떤 용어가 사용되는지 혼합된 가방이다.[1]

감자 가리비는 일반적으로 영국 북부와 중부에서는 "스콜롭스"라고 불리고, 다른 지역에서는 "프라이터"라고 불린다. 이 변종은 보통 얇은 감자 조각으로 반죽에 담그고 튀긴 것으로 소금과 식초를 제외하고는 추가 향미가 첨가되지 않는다. 이런 종류의 '감자 가리비'는 뉴질랜드 어패류나 칩 전문점에서도 발견되지만, 가리비가 아닌 감자 프리터로 불린다. 뉴질랜드에서 감자 가리비는 으깬 감자나 갈은 감자로 만들어지며 튀김이나 튀김으로 덮이지 않는다. 또한 널리 이용 가능한 해시 브라운은 확연히 다르다. 스코틀랜드에서 호주에서 감자 가리비로 알려진 것은 감자 튀김으로 알려져 있으며 영국의 변종과 같은 종류다.[citation needed]

이 용어는 파이의[2] 형태로 구워진 으깬 감자나 감자 또는 감자 밀가루를 사용하여 만든 가리비를 준비하는 것을 가리킬 수 있다.[3]

미국 박람회에서는 박치기된 감자로 알려져 있다.

아일랜드 감자 케이크(감자 빵)

감자빵

아일랜드 감자빵은 으깬 감자와 밀가루 또는 베이킹 소다로 만들어지며, 보통 튀겨진다. 이것은 박스티와 같은 음식이 아니다; 박스티는 생감자를 사용하여 만들어지는 반면, 감자빵은 익힌 감자를 사용하여 만들어진다. 아일랜드에서는 감자빵이 소다빵, 토스트와 함께 전통적인 아침식사로 제공된다.

타티는 스콘을 먹는다.

스코틀랜드 태티 스콘과 랭커셔 감자 케이크는 으깬 감자와 밀가루로 만들어지고, 격자 위에서 구워진다. 그것들은 구운 콩, 스크램블드 에그, 마늘 버터, 또는 토마토 케첩과 같은 다른 토핑과 함께 제공되지만, 일반적으로 아침식사와 함께 튀겨지거나 버터나 마가린을 곁들인 간식으로 제공된다.

알루 파라타

알루 파라타(lit.Aloo paratha, "감자 파라타")는 인도 아대륙의 빵 요리다.[4] 펀자브 지방에서 유래한 조찬 요리다.[5] 이 조리법은 파키스탄 동부뿐만 아니라 인도의 서부, 중부, 북부 지역에서도 가장 인기 있는 아침 식사 요리 중 하나이다. 알루 파라타스는 으깬 감자와 향신료를 섞은 무연 반죽으로 구성되는데, 뜨거운 타와 위에 버터나 기와를 얹어 요리한다.[6] 알루 파라타는[7] 보통 인도 북부와 서부의 다른 지역에서 버터, 처트니 또는 인도 피클과 함께 제공된다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Mapping words around Australia: What do you call a battered, deep-fried potato snack?". ABC News. Australian Broadcasting Corporation. 5 January 2016. Retrieved 2018-09-27.
  2. ^ 뉴브런즈윅 감자 가리비 2006-11-08 웨이백 머신에 보관
  3. ^ CBC Prince Edward Island - 특징 - 레시피 도둑 - 과거 레시피
  4. ^ Goyal Siraj, Ashima (8 January 2015). "Breakfast like a king: Here's how to make Aloo Paratha". The Indian Express. Retrieved 7 April 2019.
  5. ^ "Aloo Paratha Traditional Breakfast From Punjab". TasteAtlas. Retrieved September 19, 2020.
  6. ^ "Quick Recipe: Aloo Paratha".
  7. ^ "Quick Recipe: Aloo Paratha Recipe in Hindi".