코들

Coddle
코들
Coddle.jpg
전통적인 조리법에는 사용되지 않는 당근을 아낀다.
대체 이름더블린 코들
원산지아일랜드
주요 성분감자, 돼지고기 소시지, 래셔, 양파

코들(때로는 더블린 코들; 아일랜드어: cadal)[1]은 종종 남은 음식을 다 사용하기 위해 만들어진 아일랜드 요리이다. 따라서 특별한 조리법이 없다.하지만, 그것은 보통 통통한 감자, 얇게 썬 양파, 소금, 후추, 그리고 허브와 함께 거칠게 썬 소시지 층과 래셔 층으로 구성되어 있습니다.전통적으로, 그것은 또한 보리를 포함할 수 있다.

Coddle은 특히 아일랜드의 수도인 [2][3][4]더블린과 관련이 있습니다.그것은 작가 Sean O'Casey와 Jonathan [5]Swift가 가장 좋아하는 음식으로 알려져 있으며, James [6]Joyce의 작품을 포함한 더블린에 대한 여러 언급에 등장한다.

베이컨과 소시지를 삶아 만든 육수로 조림한 요리입니다.뚜껑이 잘 맞는 냄비에 끓여 육수를 [2]뺀 재료를 찐다.가끔 얇게 썬 감자가 추가되기도 하지만, 전통적으로 그것은 [7]빵과 함께 먹었다.유일한 양념은 보통 소금, 후추, 그리고 가끔 파슬리입니다.코들은 아일랜드의 편안한 음식으로 여겨질 수 있고, 그것은 저렴하고, 준비하기 쉽고, 요리하기 빠르다.그것은 겨울에 자주 먹는다.가톨릭 신자들이 금요일에 고기를 먹는 것이 허용되지 않던 시절, 이 식사는 종종 목요일에 먹었고, 그것은 가족이 남아 있는 소시지나 깡패들을 다 먹을 수 있게 해주었다.

어원학

이 이름은 끓는 물에 음식을 조리한다는 뜻의 동사 코들(codle)에서 유래했으며, 이는 다시 '조금 끓이다, 데치다, 찌다'[3]라는 뜻의 프랑스어에서 유래했다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Bia Gaelach: Cé na cineálacha bia Gaelach is fearr leat? (Irish Words for Irish Foods)". 17 March 2018.
  2. ^ a b A Little Irish Cookbook. Appletree. 1986. ISBN 0-86281-166-X.
  3. ^ a b "A traditional Irish cold weather treat Dublin coddle recipe". Irishcentral.com. 24 April 2017. Retrieved 15 January 2018.
  4. ^ "From Bacon and Cabbage to Coddle: What is Ireland's national dish?". Independent.ie. Retrieved 15 January 2018.
  5. ^ O'Connor, Derek (21 September 2008). "Food that Only The Irish Eat (Apparently)". Sunday Tribune. Sunday Tribune. Archived from the original on 21 April 2009 – via Wayback Machine.icon of an open green padlock
  6. ^ Veronica Jane O'Mara & Fionnuala O'Reilly. (1993). A Trifle, a Coddle, a Fry: An Irish Literary Cookbook. Wakefield: Moyer Bell. ISBN 1-55921-081-8.
  7. ^ Hickey, Margaret (2018). Ireland's green larder : the definitive history of Irish food and drink ([Paperback edition] ed.). London: Unbound. pp. 118–119. ISBN 978-1-78352-799-1. OCLC 1085196202.

외부 링크

  • Wiktionary에서 코들의 사전적 정의