치킨틱카

Chicken tikka
치킨 티카 조각을 사용한 카레인 치킨 티카 마살라와 혼동하지 마세요.
치킨틱카
Tandoorimumbai.jpg
치킨틱카
코스오르스 드브르
지역 또는 주인도 아대륙
관련 민족 요리인도, 방글라데시, 파키스탄
서빙 온도더워요
주요 성분치킨, 다히(요거트), 고춧가루, 생강 마늘 페이스트, 레몬 주스
바리에이션빠네르틱카

치킨 티카는 무굴 시대 인도 아대륙에서 유래한 닭 요리입니다.이 요리는 인도, 방글라데시,[1] 파키스탄에서 인기가 있다.이것은 전통적으로 앙기티라고 불리는 화로에 꼬치를 꽂아 굽거나 인도의 향신료와 탄두리 [2]치킨의 뼈 없는 버전인 다히(요거트)에 재운 후 숯 위에 구운 작은 뼈 없는 치킨 조각입니다.틱카(터키어로는 티케, 아제르바이잔어로는 티케)는 페르시아어로 "비트" 또는 "조각"을 의미합니다.펀자비 요리에 나오는 닭요리이기도 합니다.그러나 카슈미르 버전의 요리는 붉게 달궈진 석탄 위에서 구워지며, 항상 뼈가 없는 조각이 들어 있는 것은 아니다.그 조각들은 지속적으로 부채질을 하면서 맛을 높이기 위해 일정 간격으로 기로 문질러진다.그것은 전형적으로 양파 링과 레몬과 함께 제공되는 녹색 고수와 타마린드 처트니와 함께 먹거나 치킨 티카 [3]마살라를 만드는 데 사용됩니다.

치킨 티카 시즐러는 닭 티카가 양파와 함께 달궈진 접시에 나오는 음식이다.아프가니스탄의 변종(다른 페르시아, 터키, 아랍 요리처럼)은 인도 아대륙의 변종과 비교해 덜 맵고 [4][5]닭고기 외에 소고기와 양고기를 사용하지만, 이 요리는 아프가니스탄에서도 인기가 있다.

갤러리

  • Chicken Tikka Kebab

    치킨 티카 케밥

  • Chicken Tikka Biryani

    치킨 티카 비랴니

  • Chicken Tikka served in New Delhi

    뉴델리에서 제공되는 치킨 티카

  • Indian Chicken Tikka with salad

    인도 치킨 티카 샐러드

  • Chicken Tikka zeera

    치킨 티카제라

  • Chicken Tikka served in Assam, India

    인도 아삼에서 제공되는 치킨 티카

  • Chicken Tikka with vegetables

    야채 치킨 티카

  • Chicken Tikka served at Marriott

    메리어트에서 제공하는 치킨 티카

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 팝스 솝스: 전 세계에서 온 바비큐와 소스, 76페이지, "B" Quester의 "B"
  2. ^ Pat Chapman (1993). Curry Club Tandoori and Tikka Dishes. London: Piatkus. ISBN 0-7499-1283-9.
  3. ^ "Chicken Tikka Recipes". Deccan Chronicle. 2019-01-12. Archived from the original on 2019-01-24. Retrieved 2019-01-24.
  4. ^ Pat Chapman (2007). India: Food & Cooking. London: New Holland. ISBN 978-1-84537-619-2.
  5. ^ "Popular hariyali chicken tikka is mouthwatering". Gulf-Times (in Arabic). 2019-01-17. Retrieved 2019-01-24.