감자 스콘

Potato scone
감자 스콘
Scone varieties.jpg
일반 스콘이 담긴 큰 접시에 버터를 바른 감자 스콘 앞면(칼 아래)
대체 이름타티 스콘
유형그리들 스콘
원산지스코틀랜드
주성분감자, 소금

감자 스콘 또는 태티 스콘은 스코틀랜드에서[1] 특히 인기 있는 맛깔스러운 그리드 스콘의 지역 변형이다. 그 요리법에는 많은 변종이 존재한다. 그것들은 일반적으로 삶은 감자, 버터, 소금을 많이 포함한다.

감자 스콘은 전통적으로 가로 약 15cm의 원을 그리며 만들어졌고, 4분의 1 또는 야수로 자른다. 그것들은 또한 작은 라운드에서 구워질 수도 있다.[2] 그것들은 일반적으로 무연탄이고 보통 스콘으로 여겨지는 것보다 3mm 정도 더 얇다. 그것들은 종종 계란 후라이, 베이컨, 로른 소시지와 함께 스코틀랜드의 완전한 아침식사의 일부로 제공된다. 대안으로, 그들은 종종 롤에 담겨 먹는데, 보통 로른 소시지, 베이컨 또는 계란 프라이와 함께 먹는다. 그것들은 또한 잼과 진한 차 한 잔과 함께 밀 스콘처럼 먹을 수 있다.[3]

일반적인 감자 스콘은 으깬 감자(감자와 버터, 우유는 사용하지 않음—소금 맛을 내기 위해)로 만들어지고, 밀가루를 넣어 반죽으로 만들어 말린 후 격자 위에 올려 요리한다.[4] 그것들은 전통적으로 뜨겁게 제공되며, 차가운 감자 스콘은 종종 토스트나 튀김으로 다시 데워진다. 감자 스콘은 적은 비율의 밀가루와 많은 비율의 감자를 포함하고 있다: 전통적인 요리법은 1파운드의 감자에 2온스의 밀가루와 0.5온스의 버터를 필요로 한다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ Leah, Hawks. "Potato Scones". Retrieved 5 February 2014.
  2. ^ F. 마리안 맥니얼; "스코트 키친"; 비린; ISBN 978-1-84158-873-5; 페이지 231
  3. ^ "How to cook the perfect tattie scones". The Guardian. Retrieved 9 January 2013.
  4. ^ "Traditional Scottish Recipes — Potato Scone". rampantscotland.com. Retrieved 12 September 2009.
  5. ^ F. 마리안 맥니얼; "스코트 키친"; 비린; ISBN 978-1-84158-873-5; 페이지 231