미슈티도이

Mishti doi
미슈티 도이
Mishti Doi.jpg
미슈티도이
대체 이름미타도이(아사메세), 미히다히(힌디), 미샤다히(오디아)
유형두부를 뜨개질을 하다
코스디저트
원산지방글라데시
지역 또는 주방글라데시
연합국 요리방글라데시
주성분우유, 도이

Mishti doi (Bengali: মিষ্টি দই) or Mitha Dahi (Odia: ମିଠା ଦହି) is a fermented sweet dahi (yogurt) originating from the Bogra District in Bangladesh[1][2] and is a very popular dessert throughout the country.[3] 인도 서벵골 주, 트리푸라 주, 아삼 주, 오디샤 주에서도 소비되고 있으며, 콜카타나바드위프-에르 랄도이 등 비슷한 요리가 가지를 치고 있다. 요구르트 사막은 우유와 설탕/제그로 만들어진다. 플레인 요구르트와는 제조에 관련된 기술 때문에 다르다.

미슈티도이는 우유가 약간 걸쭉해질 때까지 끓여서 구라(갈색 설탕)나 케주르구라(날짜 당밀) 중 하나로 설탕을 넣어 달여서 하룻밤 사이에 우유가 발효되도록 하여 준비한다.[4] 토기는 다공성 벽면을 통해 물이 점차 증발하여 항상 미타다히를 만드는 용기로 사용되며,[5] 요구르트를 더욱 두껍게 할 뿐만 아니라 문화의 성장에 알맞은 온도를 생산한다.

참조

  1. ^ Meggitt, Belinda (2009). Bangladesh. Bradt. p. 75. Retrieved 10 November 2021.
  2. ^ "My sweet beloved". The Daily Star. Retrieved 12 March 2020.
  3. ^ Whyte, Mariam; Lin, Yong Jui (2010). Bangladesh. New York: Marshall Cavendish Benchmark. p. 144. ISBN 9780761444756.
  4. ^ Brien, Charmaine O' (15 December 2013). The Penguin Food Guide to India. Penguin UK. ISBN 978-93-5118-575-8.
  5. ^ Krondl, Michael (1 October 2011). Sweet Invention: A History of Dessert. Chicago: Chicago Review Press. pp. 59–60. ISBN 978-1-56976-954-6.