민스와 타티

Mince and tatties
민스와 타티

흔히 민스라고 불리는 민스와 타티는 다진 쇠고기와 으깬 감자로 구성된 스코틀랜드의 인기 있는 음식이다. 이 요리는 자메이카 섬에서도 알려져 있는데, 주로 코니쉬 카운티에서 1800년대에 스코틀랜드 사람들에 의해 소개되었기 때문이다. 그것은 때때로 다른 야채나 걸쭉한 물질을 함유하고 있다. 그것은 오랫동안 학교 만찬과 연관되어 왔으며, 다른 요리사들은 이 요리를 현대화하려고 시도했다.

준비

정해진 요리법이나 형태의 요리법이 없고 요리사마다 큰 변화가 생길 수 있다. 기본적으로 이 요리는 다양한 양의 다진 쇠고기, 양파, 당근 또는 다른 뿌리 채소, 양념과 육수로 구성되어 있다.[1] 어떤 요리사들은 밀가루, 오트밀 또는 옥수수 가루와 같은 농약들을 첨가한다.[1][2]

역사

영국인들이 더 이상 전통 음식을 먹지 않는다는 우려에도 불구하고,[3] 민스와 타티는 스코틀랜드에서 여전히 인기가 있다. 2009년 스코틀랜드 데일리 익스프레스의 조사 결과, 응답자의 3분의 1이 일주일에 한 번 민스와 타티를 먹는다고 답해 스코틀랜드에서 가장 인기 있는 음식으로 나타났다. 이것은 훈제 연어, 해기, 스카치 파이, 스카치 육수와 같은 다른 요리들 위에 그것을 놓았다.[4] 매년 멀리섬의 토버모리에서는 최고의 민스와 타이트를 가리는 대회가 열린다.[5][6]

민스와 타티는 재료의 질과 많은 아이들을 먹일 수 있는 능력이 인기를 [7]끌었던 학교 통조림에서 역사적으로 사용된 것으로 잘 알려져 있다.[8] 최근 몇 년 동안, 몇몇 사람들은 이 요리를 현대화하려는[clarification needed] 시도를 해왔고, 그 결과 타임 아웃 잡지가 2012년 런던에서 구할 수 있는 100대 음식 목록에 이름을 올렸다. Dean Street Townhouse 레스토랑의 버전은 목록의 영국 부문 중 최고에 올랐다.[9]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Henderson, Fergus (17 August 2014). "St John at 20: five classic Fergus Henderson recipes". The Observer. Retrieved 26 September 2014.
  2. ^ O'Donnell, Jacqueline (8 February 2013). "Simply Special: classic mince and tatties". The Herald. Retrieved 26 September 2014.
  3. ^ Cowie, Eleanor (9 November 2004). "Days of mince and tatties are disappearing as Britons plump for more exotic dishes". The Herald.
  4. ^ Duffy, Judith (8 September 2009). "Mince and tatties is top dish". Scottish Express. Retrieved 26 September 2014.
  5. ^ "Friends lift culinary crown after entering mince and tatties contest for 'a giggle'". The Scotsman. 2 February 2010. Retrieved 26 September 2014.
  6. ^ "Mince & Tattie Championship". Round & About Mull & Iona. March 2014. Retrieved 26 September 2014.
  7. ^ Shields, Tom (28 December 2003). "School Dinner Maladies". The Sunday Herald.
  8. ^ "Just batty for mince and tatties". Evening Times. 20 February 2014. Retrieved 26 September 2014.
  9. ^ "The 100 best dishes in London 2012 - British". Time Out. Archived from the original on 16 September 2014. Retrieved 26 September 2014.

추가 읽기

  • Maw Broon(2007년). Maw Broon의 요리책. 웨이벌리 북스 (2007년 10월 18일) ISBN 1-902407-45-8, p17

외부 링크