엔두리 피타
Enduri Pitha 프라타마시타미용 엔두리 피타 | |
| 코스 | 디저트 |
|---|---|
| 원산지 | 인도 |
| 지역 또는 주 | 오디샤 |
| 주성분 | 쌀가루, 강황색 잎, 검은 그램, 코코넛 또는 치나, 재갈, 검은 후추 |
Enduri Pithā (Odia: ଏଣ୍ଡୁରି ପିଠା) a variety of pitha made in the Indian state of Odisha mostly in the northern and central region.[1] 재료는 강황색 잎, 검은 그램, 쌀가루, 코코넛 또는 치나, 재갈, 검은 후추 등이다.[2] 엔두리는 프라타마스타미와[3][4] 구루바라 마나바사 때 주로 준비된다.[5] 가벼운 간식으로 피타를 감싸는 데 쓰이는 강황색 잎 때문에 설사 효과가 있다. 전통적으로 엔두리는 큰 토기를 쪄서 만들곤 했다.[6] 엔두리는 푸리의 자갈나스 사원에 있는 자갈나스에게 "사칼라 뒤파"(조식)로 제공되는 많은 다른 피타 중 하나이다.[7][8][9]
참고 항목
참조
- ^ Gopinath Mohanty; Jeeban Kumar Patnaik; Santosha Kumāra Ratha; Harish Chandra Das; Amiya Kumar Pattanayak; Haripada Satpathy. Cultural Heritage of [Orissa]: Dhenkanal. State Level Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad.
- ^ Classic Cooking of Orissa. Allied Publishers. 2010. pp. 65–. ISBN 978-81-8424-584-4.
- ^ "The Hindu: Odias prefer 'Enduri Pitha' on 'Prathamashtami'". thehindu.com. Retrieved 3 December 2012.
‘Enduri Pitha' a traditional delicacy of Odisha to showcase the medicinal properties of turmeric plant was prepared in most Odia households on Monday to mark the celebration of ‘Prathamashtami'
- ^ Lakshmi Narayan Raut (1988). Socio-economic life in medieval Orissa, 1568-1751. Punthi Pustak. ISBN 978-81-85094-18-2.
- ^ Raicharan Das; Dhirendranath Patnaik (1982). Festivals of Orissa. Orissa Sahitya Akademi.
- ^ Anthropological Survey of India (1960). Bulletin.
- ^ Orissa Review. Home Department, Government of Orissa. 1987.
- ^ Orissa reference: glimpses of Orissa. TechnoCAD Systems. 2001.
- ^ Orissa (India). Orissa District Gazetteers: Puri. Superintendent, Orissa Government Press.
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