라그다 팥빙수

Ragda pattice

라그다 패티스는 으깬 감자 패티와 완두콩 소스의 요리로 인도 마하라슈트라주길거리 음식 문화의 일부분이다.[1] 북인도에서는 더 인기 있는 치홀틱키와 비슷하다. 이 요리는 인기 있는 길거리 음식으로, 인도 패스트푸드를 제공하는 식당에서도 나온다. 패티스는 영어 낱말 패티를 국산화한 것인지도 모르며, 요리의 핵심에 있는 감자 케이크를 가리킨다.

준비

이 요리는 라그다(중력)와 팥빙수(패티)의 2부 준비물이다. 라그다는 다양한 향신료를 넣어 익힌 흰 완두콩을 담백하게 끓인 가벼운 스튜다. 패티스는 간단한 으깬 감자 케이크다. 북인도 틱키스와는 대조적으로, 팥빙수는 보통 간을 하지 않고 소금에 절일 뿐이다. 대접을 하기 위해, 두 의 팥빙수를 그릇이나 접시에 놓고, 약간의 라그다로 덮으며, 잘게 썬 양파, 고수 잎, 초록색 처트니, 타마린드 처트니, 세브(크런치 그램 밀가루 국수)로 고명을 얹는다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Ragda patties recipe". Swasthi's Recipes. 2 October 2020. Retrieved 20 April 2021.