Kartoffelkäse
Kartoffelkäse | |
| 유형 | 퍼지다 |
|---|---|
| 주성분 | 감자, 사워크림, 크림, 양파, 캐러웨이, 파슬리 |
카르토펠케세(, )는 오스트리아 바이에른주와 오스트리아에서 퍼진 치즈입니다. 재료에는 감자, 양파 및 사워 크림이 포함됩니다.
기원.
이 이름은 스프레드에 치즈가 포함되어 있지 않기 때문에 혼동됩니다(레베르케스 참조).[1] 이 이름은 우유 빛의 달콤한 맛에서 유래한 것으로 여겨집니다.[citation needed]
스프레드는 원래 감자 수확을 돕는 계절 노동자들을 위해 준비한 요리로 우유, 맥주, 머스트와 함께 두 번째 아침식사나 간식으로 제공되었습니다. 로어 바바리아, 이너, 웨스턴 오스트리아에서 매우 인기가 있으며 밀가루가 많은 감자, 사워크림, 크림, 양파로 만들어집니다.[citation needed]
준비
감자는 요리되고 으깬 뒤 작은 다진 양파(3:1 비율)와 사워크림을 섞어 퍼질 수 있는 혼합물이 될 때까지 섞습니다. 그런 다음 소금, 후추, 캐러웨이, 부추 및 때로는 마늘, 파슬리로 맛을 냅니다. 어떤 조리법은 익힌 계란을 섞을 것을 제안하지만 이것은 보관 수명을 상당히 단축시킵니다.[citation needed]
핵심적인 사항은 간단히 다음과 같습니다. 감자를 삶습니다. 여전히 뜨거운 상태에서 으깬다. 잘게 썬 양파, 사워크림, 부추, 양념을 넣어 맛을 냅니다.[citation needed]
참고 항목
참고문헌
- ^ 포테이토 치즈 스프레드 / 카토펠카에즈 (bavarianbasics.com )
