라핑쵸
Llapingacho |
| 작성자 | 에콰도르 |
|---|---|
| 주성분 | 으깬 감자 또는 유카, 치즈 |
라핑차초는 에콰도르에서 유래된 튀긴 감자전이다.[1] 그것들은 보통 땅콩 소스인 살사 드 마니와 함께 제공된다.[1] 감자 패티나 두꺼운 팬케이크는 치즈로 채워져 바삭바삭한 갈색이 될 때까지 뜨거운 격자 위에서 요리된다.[2]
에콰도르에서는 때때로 감자 대신 으깬 유카, 요리된 유카, 또는 카사바로 만들어진다. 야핑차코를 만드는 데 사용되는 유카나 카사바 뿌리는 비슷한 철자를 가진 유카와 혼동해서는 안 되며, 그 뿌리는 일반적으로 먹을 수 없다.
에콰도르
라핑차초스는 에콰도르 암바토에서 유래되었다.[citation needed] 그것은 치즈 중심을 둘러싸고 으깬 감자로 튀겨져 있는데, 일반적으로 구운 돼지고기나 튀긴 돼지고기와 함께 나온다. 일반적으로 아보카도, 소시지, 계란 후라이, 토마토, 양상추 샐러드가 곁들여진다. 이 요리는 에콰도르 문화의 일부를 이루고 있으며, 하이랜드 음식의 대표적인 아이콘 중 하나이다. 라핑차초는 에콰도르 고원뿐만 아니라 해안과 동부 지방에서도 인기가 있다.
참고 항목
참조
- ^ a b 문 에콰도르 & 갈라파고스 제도
- ^ Adarme, A. (2013). Pancakes: 72 Sweet and Savory Recipes for the Perfect Stack. St. Martin's Press. p. 141. ISBN 978-1-250-01249-4. Retrieved January 9, 2017.
