링귀차
Linguiça | 이 기사는 검증을 위해 추가 인용이 필요합니다.: – 뉴스· · 책· · (2016년 11월)(본 및 에 대해 |
링귀차(Linguiça) 포르투갈어 발음:[ĩˈɡ위스 ɐ])는 돼지고기로 만든 포르투갈의 소시지로 양파, 마늘, 파프리카 및 기타 향신료로 양념한 것입니다. 조리된 준비물에 신선하게 사용하거나 흡연을 통해 경화 및 보존 과정을 거칠 수 있습니다.
포르투갈 요리에 사용
다른 많은 소시지들과 마찬가지로, 링귀사는 일반적으로 밥, 콩, 그리고 다른 돼지고기 제품들과 함께 식사의 일부로 제공됩니다. 예를 들어, 페이조아다는 앙골라에서도 흔히 볼 수 있는 전통적인 포르투갈 요리(브라질의 국민 요리로 간주됨)로 콩, 햄호크 및 기타 음식과 함께 링귀사를 혼합합니다.[citation needed]
특히 한 가지 변형이 인기가 있습니다: 원래 이탈리아 이민자들이 칼라브레세 칠리 페퍼로 준비하고 특히 매운 소시지로 피자에 사용하는 링귀사 칼라브레사 또는 간단히 칼라브레사입니다. 그것의 인기는 미국의 페퍼로니와 비교됩니다. 일반적으로 링귀사 칼라브레사는 원래 포르투갈 요리법에서 준비된 다른 링귀사 포르투갈어와 구별되며, 일반적으로 계란 조각과 함께 부드러운 소시지로 피자에 제공됩니다.[citation needed]
링귀차는 포르투갈 전통 음식인 포르투의 프란체시나에도 사용됩니다. 링귀사는 소스에 포함되어 독특한 풍미를 제공합니다.[1]
포르투갈과 브라질 이외의 지역에서의 인기와 용도
포르투갈 이외의 지역에서는 고아, 마카오 및 기타 포르투갈 식민지 소유지에서도 링귀차가 인기가 있습니다. 이 지역에서는 일반적으로 굽거나 조리기 전에 얇게 썰며, 종종 가벼운 맥주와 함께 먹습니다.[citation needed] 캘리포니아, 로드 아일랜드, 매사추세츠 남부에서도 인기가 많습니다.
하와이에서, 링귀사는 "포르투갈식 소시지"로 알려져 있고, 보통 아침 식사로 먹습니다. 소시지는 보통 바나나 잎을 사용하여 훈제합니다.[citation needed] 하와이에서는 맥도날드의 아침 식사 메뉴조차도 쌀과 사이민과 같은 다른 하와이 음식과 함께 포르투갈 소시지를 특징으로 합니다.[2]
참고 항목
참고문헌
- ^ "Lingüiça in Francesinha Dish". Petitchef. 2008. Retrieved 2009-01-01.
- ^ "McDonald's test-markets Spam". Pacific Business News. 2002-06-11. Retrieved 2008-04-22.
