디레커너

헝가리 레스토랑의 나무 접시 위에 있는 데브레세니(녹색 화살표로 표시)

디레버제(헝가리어: debreceni kolbasz, 독일어:데브르(c)자이너, 이탈리아어: Salsiccia di Debrecen)는 균일한 미세한 질감과 적갈색 오렌지색의 돼지고기 소시지로 헝가리 도시 데브레센의 이름을 따서 명명되었다.소시지는 파프리카와 마늘, 후추, 마조람과 같은 다른 양념을 듬뿍 넣어 맛을 낸다.보통 그것들은 돼지 기름의 작은 조각들도 포함하고 있다.그것들은 대개 이유 없이 혹은 가볍게 피우며, 한쪽 끝에서 짝을 지어 팔린다.전통적인 요리 기법은 데브레케니를 간격을 두고 가로로 잘라 굽거나 굽거나 튀겨야 한다는 것이다.소시지는 슬래시로부터 굴려져 일련의 소시지 동전을 만들어 내는 경향이 있다.^[1]

비록 이 소시지는 동부 헝가리에서 유래하였지만, 이 소시지는 구 오스트리아-헝가리 제국(오스트리아, 이탈리아 북부, 크로아티아, 슬로베니아, 폴란드, 체코 공화국, 슬로바키아, 서부 및 중부 루마니아, 우크라이나 포함)의 거의 모든 지역으로 퍼져나갔고, 이 음식들에 채택되었다.폴란드에서는 "Debreczyzyska"라고 불린다.불가리아에서 파생된 소시지는 데바르치니(불가리아어: деррррр))라고 불리며, 대중 자선단체에 의해 널리 제공되고 있다.