게임(사냥)

Game (hunting)
"와일드 게임"은 여기서 리다이렉트됩니다.그 소설은 와일드 게임을 참고하세요.
사냥감으로 널리 소개되어 사냥되는 일반적인 꿩

게임 또는 채석장은 동물 제품(주로 고기), 레크리에이션("스포츠") 또는 트로피를 목적으로 사냥되는 야생 동물입니다.게임으로 사냥되는 동물의 종류는 세계의 다른 지역과 지역 관할구역에 따라 다양하지만, 대부분은 육지 포유동물과 조류이다.비상업적으로 잡은 물고기(레크리에이션 낚시)는 게임 피쉬라고도 불린다.

대륙 및 지역별

인간에 의해 사냥되는 동물 종의 범위는 세계의 다른 지역에서 다양합니다.이것은 기후, 동물 다양성, 대중적인 취향, 그리고 합법적으로 사냥할 수 있는 것과 없는 것에 대한 지역적으로 받아들여진 견해에 의해 영향을 받는다.때때로 야생 칠면조와 국내산 칠면조와 같은 특정 동물의 품종과 품종도 구별된다.그 동물의 고기는, 소비하기 위해서 도살되었을 때, 종종 "게임성"의 맛을 가진다고 묘사된다.이러한 맛의 차이는 보통 가축 사육에 비해 지방 함량이 낮은 동물의 자연 식단에 기인할 수 있다.

일부 국가에서는 게임이 "작은 게임" 또는 "큰 게임"으로 분류되며, 필요한 라이센스에 대한 법적 분류도 포함됩니다.하나의 작은 게임 라이선스는 모든 작은 게임 종에 적용될 수 있으며 연간 가방 제한을 받을 수 있습니다.대형 게임에는 종종 개별 라이선스가 적용되며, 각 동물(태그)에 대해 별도의 허가가 필요합니다.

아프리카

다음 항목도 참조하십시오.코끼리 고기
사냥꾼이자 지역 가이드로 1970년 사냥에 나섰습니다

아프리카의 일부 지역에서는 고기를 얻기 위해 사냥되는 야생동물을 부시미트라고 부릅니다; 이것이 경제 내에서 어떻게 운영되는지에 대한 자세한 정보는 이 기사를 참조하십시오.야생동물 사냥에는 다음이 포함되지만 이에 한정되지는 않는다.

이 동물들 중 일부는 멸종 위기에 처해 있거나 다른 방법으로 보호되고 있으며, 따라서 그들을 사냥하는 것은 불법이다.

아프리카에서는 가죽이나 상아를 얻기 위해 사냥되는 동물을 큰 사냥감이라고 부르기도 한다.

또한 [1]스와질랜드에서 게임의 법적 정의를 참조하십시오.

남아프리카 공화국

남아프리카는 생물 다양성이 크고, 따라서 다양한 종류의 사냥감을 가진 사냥 장소로 유명하다.많은 생물들이 큰 사냥으로 인해 한때 잡혀갔던 이전 지역으로 돌아왔다.일반적으로 사냥되는 종은 다음과 같다.

남아프리카공화국에는 또한 기니폴, 프랑콜린, 파리지, 메추리, 모래톱, 오리, 거위, 스니프, 버스타드, 코란을 포함한 62종의 사냥새가 있다.이 종들 중 일부는 더 이상 사냥되지 않고, 남아프리카에서 잠재적으로 이용될 수 있는 44종의 토착 사냥새들 중 오직 3종, 즉 노란목 모래톱, 위임장 비둘기, 아프리카 피그미 거위만이 특별한 보호를 받을 수 있습니다.나머지 41종 중 24종은 지난 25년여 동안 개체수 및 분포 범위가 증가했다.14종의 상태는 변하지 않고 나머지 3종의 정보는 불충분하다.2005년 개체 수가 안전하거나 증가하고 있는 남아프리카 공화국의 사냥새는 다음과 같습니다.

오세아니아

호주.

호주에서 게임에는 다음이 포함됩니다.

뉴질랜드

주요 기사:뉴질랜드의 사냥

뉴질랜드에서의 게임 내용:

북미

캐나다와 미국

대규모 사냥
다음 항목도 참조하십시오.고지의 새와 시골 음식

미국과 캐나다에서 흰꼬리사슴은 가장 흔하게 사냥되는 큰 사냥감이다.다른 게임종으로는 다음이 있습니다.

북미의 중요한 사냥새인 밥화이트 메추리
흰꼬리사슴
파충류와 양서류
다음 항목도 참조하십시오.악어 고기
새(프레데이터)
새(고지대 사냥새)
새(물새)
새(해안새)
유제류
육식동물
설치류
잡종 포유류

아시아

중화인민공화국

중국에는 야생동물을 포함한 Ye wei라는 특별한 요리 카테고리가 있습니다.

러시아

다음 항목도 참조하십시오.러시아의 사냥
1871년 바실리 페로프의 "안식 중인 사냥꾼들"

유럽

영국

런던 Borough 마켓의 사냥새들

영국에서 게임은 1831년 게임법에 의해 법으로 정의되어 있다.일요일이나 밤에 게임을 하는 것은 불법이다.영국에서 식용으로 사냥되는 다른 비게임 조류들은 1981년 야생동물 및 시골법에 명시되어 있다.영국 법률은 게임을 다음과 같이 정의합니다.

사슴은 정의에 포함되지 않지만 게임법(1991년 사슴법)에 규정된 것과 유사한 통제가 사슴에게 적용된다.영국에서 사냥되는 사슴은 다음과 같습니다.

영국에서 사냥되는 다른 동물은 다음과 같습니다.

캐퍼캐일리는 최근 개체수 감소와 회복에 대한 보존 프로젝트 때문에 현재 영국에서 사냥되지 않고 있다.이 금지령은 일반적으로 사유지에서는 자발적인 것으로 간주되며 RSPB나 임업위원회 땅에서 떨어져 사는 새는 거의 없다.

다음 항목도 참조하십시오.영국의 사냥과 사격

아이슬란드

아이슬란드 게임에는 다음이 포함됩니다.

북유럽 국가

노루

노르웨이, 스웨덴, 덴마크 및 핀란드의 게임에는 다음이 포함됩니다.

폴란드

폴란드에서 법정 게임에는 다음이 포함됩니다.[2]

준비

게임 준비 중인 하녀와 숙녀가 있는 주방 인테리어, c.1600

사냥용 고기는 일반적으로 총이나 활로 쏘인 야생 동물로부터 채취된다.사냥꾼들은 총을 쏘기 전에 그들의 표적을 확실히 해야 하며 가능한 한 빠르고 고통 없이 동물을 쓰러뜨리기 위해 모든 노력을 기울여야 한다.일단 얻어진 사냥용 고기는 상하지 않도록 가공해야 한다.처리 방법은 게임의 종류와 크기에 따라 다릅니다.작은 사냥감과 가금류는 도살되기 위해 간단히 집으로 운반될 수 있다.사슴과 같은 큰 사냥감은 들판에서 내장을 제거함으로써 빠르게 옷을 입는 반면, 무스와 같은 매우 큰 동물들은 서식지에서 그들을 온전하게 제거하는 것이 어렵기 때문에 들판에서 부분적으로 도살될 수 있다.상업용 가공업자들은 종종 사슴의 계절에 잡히는 사슴을 취급하는데, 때로는 슈퍼마켓의 정육 판매대에서도 취급한다.그렇지 않으면 사냥꾼이 도살을 담당하죠부패를 최소화하기 위해 사체를 차갑게 유지합니다.

전통적으로, 사냥용 고기는 "높음" 또는 "게임성"이 될 때까지, 즉 [3]부패 상태에 가까워질 때까지 매달려 있었다.그러나 이는 오염의 위험을 가중시킨다.작은 사냥감은 (종별로) 내장을 제거하고 껍질을 벗기거나 배변한 후에 본질적으로 온전하게 처리될 수 있다.작은 동물들은 비록 그들이 먼저 분열될 수 있지만 요리할 준비가 되어 있다.대형 게임은 상업적인 정육점에 의해 일반적으로 행해지는 기술로 처리되어야 한다.

요리.

Wikibooks Cookbooks는 레시피/모듈을 가지고 있습니다.

일반적으로 게임은 양식된 [4]고기와 같은 방식으로 요리된다.어떤 사냥용 고기는 가게에서 산 쇠고기보다 지방이 적기 때문에, 적절하게 [5][6]준비한다면 피할 수 있는 과도한 구이는 흔한 사고이다.그것은 때때로 더 오래 굽거나 익히거나 더 부드럽게 만들기 위해 천천히 요리하거나 습한 열로 가열하는 방법으로 구워진다. 왜냐하면 어떤 사냥감은 농장에서 기르는 고기보다 더 강한 경향이 있기 때문이다.다른 연화 방법으로는 하센페퍼와 같이 양념하거나 게임파이로 요리하거나 부르구와 같은 스튜로 요리하는 것이 있다.

안전.

노르웨이 식품안전청은 어린이, 임산부, 가임기 여성, 고혈압 환자는 납으로 만든 탄약을 한 달에 한 번 이상 복용해서는 안 된다고 규정하고 있다.이런 게임을 자주 먹는 아이들은 납이 중추신경계의 [7]발달에 영향을 미치기 때문에 IQ가 약간 낮아질 수 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 게임법 스와질랜드 법
  2. ^ "Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 11 marca 2005 r. w sprawie ustalenia listy gatunków zwierząt łownych" [Regulation of the Minister of Environment of 11 March 2005 regarding specifying list of game species]. Regulation of 11 March 2005 (PDF) (in Polish). 2005-03-22. Retrieved 2022-07-27 – via Sejm (isap.sejm.gov.pl).
  3. ^ 옥스퍼드 영어사전, 제3판, s.v.high. A.II.12d, gamey 1a
  4. ^ "Game-to-Eat". 2007-05-02.
  5. ^ "About Game Meat". 2007-05-19. Archived from the original on 2007-05-19. Retrieved 2011-10-17.
  6. ^ 베니슨 다이렉트 투 유어 도어 하이랜드 게임
  7. ^ "Mattilsynet: – Barn kan få lavere IQ av storvilt" (in Norwegian). NRK.no. 29 August 2013. Retrieved August 30, 2013.

외부 링크