카잔카
Kaszanka |
 전통 카잔카 | |
| 대체명 |
|
|---|---|
| 유형 | 피소시지 |
| 코스 | 에피타이저, 메인 |
| 원산지 | 독일,[1] |
| 지역 또는 주 | 중앙유럽, 동유럽 |
| 서빙온도 | 뜨겁게, 차갑게 |
| 주성분 | |
카잔카는 동유럽과 중앙 유럽 요리의 전통적인 피 소시지입니다. 돼지의 피, 돼지 내장(간), 메밀(카샤) 또는 보리를 돼지 내장에 넣은 혼합물로 만들어집니다. 보통 양파, 흑후추, 마조람으로 맛을 냅니다.
이 요리는 독일에서 유래한 것 같습니다.[1]
카잔카는 차게 먹을 수도 있지만, 전통적으로 굽거나 양파와 함께 튀긴 다음 감자와 사우어크라우트와 함께 제공됩니다.
다른 이름 및 유사한 요리
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- крывянка (벨라루스 주 크리비안카)
- 버보르스트 (에스토니아)
- 카잔카(폴란드)
- 키슈카 (이디시 קישקע 키슈케, 폴란드 일부 구)
- 그뤼츠뷔르스트 (독일, 때로는 실레시아)
- 니프 (독일 니더작센주)
- 괴트뷔스트, 그뤼트뷔스트 (북독일)
- krup ńok; krupniok (변형보다 약간의 이름 차이; Silesia)
- ż밀록(메밀 대신 자른 빵 롤을 기준으로 한 크룹니옥의 변형; 실레지아)
- 핑켈 (북독일)
- 슈티프그뤼츠 (독일 베스트팔렌주)
- 베스트펠리셰 린더뷔르스트 (독일 베스트팔렌주)
- krëpnica (Kashubia)
- 마이셸(카린티아, 오스트리아): 그뤼츠부르스트는 피 없이 장에 담기지 않고 가마 지방에서 공 모양으로 일했습니다. 이 이름은 슬로베니아의 주요 ž엘지에서 유래했으며, 바이에른 마이센("slices")에서 유래했습니다.
- jelito (Czechia)
- krvavnička (Slovakia)
- hurka (Slovakia)
- 베레슈르카(헝가리어)
- кров의 янка (크로비앙카, 우크라이나)
- krvavica (세르비아, 슬로베니아)
- кървавица (불가리아)
- 치 ș ă(루마니아)
참고 항목
참고문헌
- ^ a b Kasprzyk-Chevriaux, Magdalena (August 2014). "Kaszanka". Culture.pl (in Polish).
- ^ Heinz Dieter Pohl. "Zum österreichischen Deutsch im Lichte der Sprachkontaktforschung". Retrieved 1 January 2010.
외부 링크
