핫도그빵

Hot dog bun
"핫도그 번"은 여기로 리디렉션됩니다."청재바우"라고도 알려진 홍콩 요리에 대해서는, 이불 속의 돼지 ② 유사한 요리를 참조하십시오.
핫도그빵
케첩, 리쉬, 머스타드 등 3가지 공통 조미료로 맛을 낸 핫도그 소시지가 들어간 사이드 로딩 버라이어티의 핫도그 번
대체명사이드로딩빵
유형번
원산지미국
주성분밀가루,물
변주곡뉴잉글랜드식 핫도그 빵
뉴잉글랜드식 핫도그 빵

핫도그 빵은 핫도그나 다른 종류의 소시지를 포함하기 위해 특별히 모양을 갖춘 부드러운 빵의 한 종류입니다.

사이드로딩 번은 대부분의 미국에서 흔히 볼 수 있는 반면, 탑로딩된 뉴잉글랜드 스타일의 핫도그 번은 그 [1]지역에서 인기가 있습니다.시카고 스타일의 핫도그 빵에 양귀비 씨앗을 추가한 것도 지역적으로 변형된 것입니다.

역사

핫도그 역사학자이자 루즈벨트 대학교의 명예교수인 브루스 크레이그는 "핫도그"라는 용어가 19세기 말에 독일 이민자들을 관찰하는 미국인들에 의해 발명되었다고 믿고 있는데, 이들은 빵에 소시지를 발라먹었습니다.미국인들은 소시지가 독일의 닥스훈트와 [2]의심스러울 정도로 닮았다고 농담을 했습니다.

작가 제프리 [3]스탠튼에 의하면 찰스 펠트만은 1871년 코니 아일랜드에서 길쭉한 핫도그 빵을 발명했습니다.

1904년 발간된 오스트리아 이민자 제빵사 이그나츠 프리슈만의 사망 기사에 따르면 코니 아일랜드 핫도그 판매업자들에게 공급되는 "비엔나 롤"은 프리슈만에 의해 발명되었고 그가 [4]죽기 얼마 전에 부자가 되었습니다.

1904년 세인트루이스에서 열린 루이지애나 구매 박람회에서. 미주리 주 루이는 독일의 양보자 앙투안 포우흐트완거로,[5][6] 헤센에 있는 그의 출생지인 프랑크푸르트의 이름을 따 '프랑크푸르트'라고 불리는 뜨거운 소시지를 제공했습니다.처음에 그는 손님들이 소시지를 담을 수 있도록 장갑을 빌려줬습니다.많은 사람들이 돌아오지 않자, 그는 제빵사였던 그의 형에게 해결책을 만들어 달라고 부탁했습니다.그렇게 해서 핫도그 빵이 [7]탄생했습니다.

지역별 편차

스플릿탑 핫도그 빵은 뉴 잉글랜드에서 바닷가재 롤과 조개 샌드위치로 인기가 있습니다.

양귀비씨 빵이 시카고 스타일의 핫도그와 함께 대중적으로 제공되는 일리노이주 시카고에서, 그 빵은 [8]찌는 것에 견딜 수 있도록 고글루텐 밀가루로 만들어집니다.

오스트리아, 폴란드, 그리고 중앙 유럽 전역에서 "핫도그"는 소시지를 넣을 수 있도록 끝을 잘라 스파이크에 박음으로써 속을 파낸 바게트입니다.덴마크에서 이 변형은 바게트를 사용하기 때문에 "프렌치 핫도그"와 디종 머스타드를 함유한 "프렌치 핫도그 드레싱"으로 알려져 있습니다.이 인기 있는 음식을 위해 특별히 준비된 바게트가 만들어집니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ [1]2013년 7월 2일, 2014년 2월 12일, "호조에서 홈메이드로 만든 뉴잉글랜드 스타일의 빵"이 접속되었습니다.
  2. ^ 전미 핫도그 소시지 위원회."The "H" Files". Archived from the original on 2012-01-03. Retrieved 2012-01-02. ""H" 파일에서 직접"핫도그의 진정한 역사"], 2011년 1월 29일 접속
  3. ^ "How the Hot Dog Found Its Bun: 우리가 먹고 마시는 것을 형성하는 우연한 발견과 예기치 않은 영감"의 조쉬 체트윈드, 2012.
  4. ^ "Invented "Vienna Roll." -". The Topeka State Journal. 1904-03-10. Retrieved 2022-02-22.
  5. ^ 알렌, 베스; 웨스트모어랜드, 수잔 (ed.) (2004)굿 하우스키핑 그레이트 아메리칸 클래식 요리책뉴욕: 허스트 북스 페이지 49쪽.
  6. ^ 스노드그래스, 메리 엘렌 (2004)주방사 백과사전.뉴욕: 피츠로이 디어본. 968쪽.
  7. ^ "핫도그의 역사", 2011년 1월 29일 접속.2010년 9월 26일 Wayback Machine에서 아카이브됨
  8. ^ Zeldes, Leah A. (2010-07-13). "It takes big buns to hold Chicago hot dogs". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 2010-12-30. Retrieved 2010-07-31.