위험견

Danger dog
위험견
Jerseybreakfast.jpg
베이컨을 싸서 튀긴 "제리 조식견"
대체 이름베이컨포장 핫도그
유형핫도그
원산지멕시코
지역 또는 주티후아나 헤르모시요
주성분핫도그, 베이컨, 핫도그 번, 다양한 토핑
변형저지 조식견, 프랜치즈

위험 개는 베이컨에 싸서 튀긴 핫도그다. 그것은 다양한 토핑을 얹은 핫도그 빵에 담겨 나온다. 베이컨으로 포장된 핫도그로도 알려져 있으며, 멕시코의 노점상들에 의해 처음 판매되었다. 기원은 티후아나[1] 헤르모시요에 놓여져 있는데,[2] 원래 핫도그 번 대신 볼릴로에서 제공되었다. 이 개들은 에베니다 레볼루시온을 따라 어디서나 볼 수 있는 수레와 티후아나의 국경 주변은 물론 엔세나다의 술집에서도 팔린다.

위험 개는 현재 노점상들과 샌디에이고, 로스앤젤레스, 샌프란시스코, 뉴욕과 같은 미국 도시 지역의 식당과 스포츠 경기장에서 팔리고 있다.[3][4][5]

'위험견'이라는 용어는 이런 형태의 핫도그가 무허가 노점상들에 의해 종종 팔리기 때문에 품질이 싸다는 평판에서 유래한다.[6]

프란체지

시카고에는 프란체즈라고 불리는 위험 개의 변형이 있다. 이것은 베이컨에 싸여 튀긴 올비프 핫도그로, 체다나 미국 치즈(또는 벨베타)를 녹인 것이다. 보통 핫도그는 튀기기 전에 쪼개지고 치즈로 채워진다. 또는 치즈를 튀긴 후에 토핑으로 첨가할 수도 있다. 프란체지는 양귀비 씨앗 빵에 얹혀 제공되는데, "플레인" 또는 시카고 스타일의 핫도그의 토핑과 함께 제공된다. 일반적으로 노점상보다는 음식점에서 판매한다.[7][8][9][10][11]

  • 콜 슬로우와 감자 팬케이크를 곁들인 프란시즈

  • 감자튀김이 곁들여진 프란시지; 치즈는 안쪽에 있는 대신 위에 있다.

베이컨포장

참고 항목: 로스앤젤레스의 거리 자판기

로스앤젤레스에서, 이 위험 개는 베이컨으로 포장된 핫도그로 알려져 있다. 바, 콘서트, 스포츠 행사 및 기타 심야 시설 밖에서 스테르노 열원 위의 스테인리스 베이킹 트레이에서 요리하는 상인들을 발견할 수 있다. 베이컨으로 포장된 이 베이컨은 보통 베이컨으로 포장된 핫도그, 구운 양파와 피망, 케첩, 겨자, 마요네즈, 구운 잘라페뇨 고추가 있다.[12][13][14][15] 2010년 공개 캠페인 이후 LA. 시의회는 베이컨으로 싼 이 베이컨이 로스앤젤레스의 공식 핫도그라고 선언했다.[16]

  • 베이컨으로 싼 것.

  • 로스앤젤레스의 베이컨 포장 핫도그 판매상

저지 조식견

뉴저지를 비롯한 동부 해안에는 저지 조식견이라는 변종이 있다. 이것은 베이컨으로 싸서 튀기거나 스크램블드 에그 위에 치즈를 녹여 튀긴 핫도그 입니다.[17][18][19]

미션견

샌프란시스코에서는 베이컨으로 포장된 핫도그를 미션지구의 이름을 따서 미션지라고 부르기도 하는데, 이 핫도그는 원래 이 핫도그가 팔렸던 도시의 지역인 미션지구의 이름을 따서 미션지라고 부른다. 그것은 보통 구운 양파, 겨자, 케첩, 마요네즈, 할라페뇨와 함께 나온다.[20][21][22]

텍사스 토미

텍사스 토미는 필라델피아와 동부 펜실베니아에서 발견된다. 프란체즈처럼 베이컨으로 싸기 전에 갈라지고 치즈가 채워지는 핫도그다. 텍사스 토미는 튀기거나 굽거나 구울 수 있다.[23][24]

참고 항목

참조

  1. ^ 로젠스트라우치, 단(2011년 6월 19일). 콘트라 코스타 타임즈는 "개야, 베이컨이야 '위험한 개야'"라고 말했다. 2013년 1월 16일 원본에서 보관. 2015년 11월 13일 회수
  2. ^ 카스텔라노스, 달리나 (2015년 6월 24일) "얼마나 L.A. 북멕시코의 베이컨으로 포장된 핫도그", 먼치스 2015년 11월 13일 회수
  3. ^ 러벳, 이안 (2013년 12월 3일) 뉴욕타임스(NYT)의 "로스앤젤레스에서 푸드카트가 나온다" 2013년 12월 6일 검색됨 "그러나 "위험한 개"의 보편성에도 불구하고, 레이커스의 게임과 콘서트 장소 밖에 있는 보도 격자 위에서 지글지글 끓는 베이컨으로 포장된 핫도그들에도 불구하고, 거의 모든 길거리 자판기는 이곳에서는 완전히 불법으로 남아있다."
  4. ^ "위험한 개들: 일과 놀이의 경계를 흐리게 하는 것", Gastronomy, 2010년 9월 13일. 2015년 11월 13일 회수
  5. ^ 랜더스, 잭슨 (2016년 8월 4일) "위험한 개들: LA가 가장 좋아하는 길거리 음식의 비밀 역사, 스릴리스트. 2016년 8월 7일 회수.
  6. ^ 2008년 2월 16일 에스콰이어의 "인생을 단축할 가치가 있는 60가지" 2015년 11월 13일 회수
  7. ^ 브루신, 조쉬(2005년 9월 15일). "프란체지... Cambridge House – RIP, Chicago Foodies. 2015년 11월 12일 검색됨
  8. ^ 브루노, 팻 (1989년 4월 14일) 하이빔 리서치를 통해 시카고 선타임즈 "프랭크 토크 어브 프란치즈" 2015년 11월 12일 검색됨
  9. ^ 셀밤, 아석(2015년 10월 22일). "죽기 전에 먹어야 할 에픽 시카고 샌드위치," 시카고 이터. 2015년 11월 12일 검색됨
  10. ^ 2014년 12월 3일 슬림벨리 노모 BBQ, "도대체 프랑쉐지란 무엇인가?"와 기타 인생의 큰 질문들". 2015년 11월 12일 검색됨
  11. ^ 2012년 7월 30일 Kartoffelkösse Project, "프란체지 레트로 핫도그" 2015년 11월 12일 검색됨
  12. ^ 에르난데스, 다니엘(2008년 2월 6일). "베이컨으로 포장된 핫도그: So Good It's Forgan," L.A. 매주. 2015년 11월 13일 회수
  13. ^ 스포티굿, 에이미(2015년 1월 28일) "LA에서 베이컨으로 포장된 핫도그를 찾기 위한 3가지 좋은 장소" Los Angeles Times의 "Lawy Ones, That Is". 2015년 11월 13일 회수
  14. ^ 2008년 4월 24일, reason.com의 "Food Fight". 2015년 11월 13일 회수
  15. ^ 스티븐스, 조쉬(2008년 9월 22일). "컨커브 외곽: 라틴어 적응과 미국 도시 적응" 플라네시젠. 2015년 11월 13일 회수
  16. ^ "Bacon Bracked Hot Dog", 농부 존. 2014년 5월 29일 원본에서 보관. 2015년 11월 13일 회수
  17. ^ "베스트 오브 저지: 2008년 3월 10일, 뉴저지 월간지 "음식". 2015년 11월 13일 회수
  18. ^ "Jersey Breakfast Dog Recipe". The Drunken Tailgate. August 3, 2010. Archived from the original on August 5, 2010. Retrieved March 11, 2017.
  19. ^ "제리 조식견" "아우시의 맛" 2015년 11월 13일 회수
  20. ^ 스마일리, 로렌(2011년 1월 19일). S.F. Weekly, S.F. Weekly의 "집사에 싸인 핫도그 상인들은 합법적으로 가게 되면 고객을 잃는다." 2015년 11월 13일 회수
  21. ^ 우, 스튜(2011년 11월 10일) 월스트리트저널(WSJ)은 "미션 문쳐스가 '위험한 개들'을 물어뜯는다"고 보도했다. 2015년 11월 13일 회수
  22. ^ 2009년 4월 7일 후드스코프 "베이컨 핫도그 카트의 전설" 2015년 11월 13일 회수
  23. ^ 크롤, 호크(2009년 10월 30일). "핫도그 오브 더 위크: 텍사스 토미", "스티브 이츠" 2015년 11월 22일 회수
  24. ^ Hillibish, Jim (November 10, 2009). "Easy Recipe: Texas Tommy". Milford Daily News. Retrieved November 22, 2015.