가축.

Livestock
오스트리아의 목초지에 있는 소
국립 공원(프랑스)의 양

가축은 농업 환경에서 노동력을 제공하고 고기, 계란, 우유, 모피, 가죽, 양털과 같은 상품을 생산하기 위해 사육되는 가축이다.이 용어는 때때로 소비를 위해 사육되는 동물만을 지칭할 때 사용되며, 때로는 소, , 염소,[1] 돼지 같은 사육된 반추동물만을 지칭할 때도 있다.미국에서 [2]말은 가축으로 여겨진다.USDA는 돼지고기, 송아지, 쇠고기, 양고기(양고기)를 가축으로, 모든 가축을 붉은 고기로 분류하고 있다.가금류와 어류는 [3]이 범주에 포함되지 않는다.

가축 사육, 유지, 도축, 일반적인 예속은 현대 농업의 일부이며 수렵 채집 생활에서 농사로의 전환 이후 많은 문화권에서 행해져 왔다.동물 사육 관행은 문화와 시기에 따라 매우 다양했다.그것은 수많은 공동체에서 주요한 경제적, 문화적 역할을 계속하고 있다.

가축 사육 관행은 주로 집약적인 동물 [4]사육으로 바뀌었다.집약적인 동물 사육은 다양한 상업적 생산물의 생산량을 증가시키지만, 동물 복지, 환경, 공중 [5]보건에도 부정적인 영향을 미친다.특히, 쇠고기, 유제품, 양은 농업에서 배출되는 온실가스의 큰 원천이다.

어원학

이 호주 도로 표지판은 가축을 가리키는 "stock"이라는 용어를 덜 사용합니다.

가축이라는 단어는 1650년에서 1660년 사이에 "살아있다"와 "stock"[6]이라는 단어를 합친 합성어로 처음 사용되었다.어떤 시기에는 ""와 "리베스토크"가 번갈아 사용되었습니다.오늘날 [specify]소의 현대적 의미는 가축화된 소인 반면, 가축은 [7]더 넓은 감각을 가지고 있다.

미국 연방법은 특정 농산물을 프로그램 또는 활동에 적합하거나 부적격하게 만드는 용어를 정의합니다.예를 들어, 1999년의 가축 의무 보고법(P.L. 106–78, Title IX)에서는 가축을 소, 돼지, 양, 염소, 돼지, 돼지, 가금류(알을 생산하는 가금류 포함), 식품 또는 식품 생산에 사용되는 말뚝 동물, 어류로 정의한다.우드 및 기타 장관 지정 동물"[8]

데드스톡은 가축과 달리 "도살 전에 죽은 동물, 때로는 질병이나 질병으로 죽은 동물"로 정의된다.캐나다와 같은 많은 나라에서 사람이 먹기 [9]위해 죽은 동물의 고기를 팔거나 가공하는 것은 불법이다.

역사

동물 사육은 수렵 채집 생활에서 정착한 농업 공동체로의 문화적 전환기에 시작되었다.동물들은 그들의 번식 및 생활 조건이 사람에 의해 통제될 때 길들여진다.시간이 지남에 따라 가축의 집단 행동, 수명 주기 및 생리학은 급격히 변화했다.현대의 많은 가축들은 자연계에서 살기에 적합하지 않다.

개들은 일찍부터 길들여졌다; 개들은 약 15,[10]000년 전부터 유럽과 극동에 나타났다.염소은 11,000년에서 5,000년 전 사이 남서아시아에서 [11]여러 번 길들여졌다.돼지근동에서는[12] 기원전 8,500년,[13] 중국에서는 기원전 6,000년에 길들여졌다.말의 가축화[14]기원전 4,000년 경으로 거슬러 올라간다.소는 약 10,500년 [15][specify]전부터 길들여져 왔다.닭과 다른 가금류는 기원전 [16]7,000년경에 길들여졌을 것이다.

종류들

"리베스토크"라는 용어는 불분명하며 좁거나 광범위하게 정의할 수 있다.일반적으로, 가축은 유용하고 상업적 목적을 위해 인간이 기르는 동물의 집단을 말한다.

동물 조상 가축화 이용률 사진.
말. 타르판 몽골 승마, 경주, 운반 및 짐끌기, 고기, 우유 Nokota Horses cropped.jpg
당나귀 아프리카야생당나귀 아프리카 짐 운반 및 통풍 Donkey in Clovelly, North Devon, England.jpg
유라시아오록스 유라시아 고기, 우유 및 생선 Cow female black white.jpg
제부 인도오록스 유라시아 우유, 고기 및 생맥주 Gray Zebu Bull.jpg
발리 소 반텐구 SE 아시아 고기, 우유 및 생선 Balinese cow.JPG
야크 야생 야크 티베트 동물, 우유, 고기, 가죽을 싸다. Bos grunniens - Syracuse Zoo.jpg
물소 야생 물소 인도와 SE 아시아 육류, 우유 및 운반 화물 BUFFALO159.JPG
가얄 가우루 인도 및 말레이시아 짐 운반 및 통풍 Mithun.jpg
무플론 이란과 소아시아 고기, 우유, 양털. Pair of Icelandic Sheep.jpg
염소 비조아 아이벡스 그리스와 파키스탄 고기, 우유 및 양털 Capra, Crete 4.jpg
순록 순록 유라시아 생선과 우유와 살과 가죽 Caribou using antlers.jpg
쌍봉낙타 야생 쌍봉낙타 중앙아시아 승마 및 경주 Chameau de bactriane.JPG
아라비아 낙타 토마스의 낙타 북아프리카 및 SW 아시아 승마 및 경주 Dromadaire4478.jpg
라마 구아나코 안데스 산맥 동물과 양털을 포장하다 Pack llamas posing near Muir Trail.jpg
알파카 구아나코 안데스 산맥 후리스 Corazon Full.jpg
가축 돼지 멧돼지 유라시아 고기 Sow with piglet.jpg
치킨. 레드 밀림폴 동남아 고기, 계란 Chicken.jpg
토끼 유럽토끼 유럽 고기 Նապաստակներ.jpg
기니피그 산지기니피그 안데스 산맥 고기 Arjuna.jpg

마이크로리베스토크

마이크로리베스토크는 몸집이 훨씬 작은 동물들, 보통 포유류를 가리키는 용어이다.두 가지 우세한 범주는 설치류와 석고동물(토끼류)이다.귀뚜라미와 꿀벌같은 더 작은 동물들은 사육되고 길러진다.마이크로리베스토크에는 일반적으로 생선(양식)이나 닭(양어업)은 포함되지 않습니다.

농업 관행

생후 1주 된 아이가 있는 염소 가족
스페인 북부의 천연 동굴에 있는 파로잉 유적지

전통적으로, 가축 사육은 가족이 필요로 하는 식량뿐만 아니라 연료, 비료, 의류, 운송, 그리고 전력도 생산하면서 자급자족하는 농부의 의 일부였다.식용으로 동물을 죽이는 것은 부차적인 고려사항이었고, 가능한 한 양털, 계란, 우유, 그리고 피와 같은 생산물은 동물[17]살아있는 동안 수확되었다.

전통적인 투습 시스템에서는 인간과 가축이 계절적으로 고정된 여름과 겨울 목초지 사이를 이동했습니다. 산지 지역에서는 여름 목초지가 산에,[18] 겨울 목초지가 계곡에 있었습니다.

동물들은 광범위하게 또는 집중적으로 사육될 수 있다.광범위한 시스템은 종종 포식자들로부터 보호하기 위해 마음대로 또는 목동들의 감독 하에 돌아다니는 동물들을 포함합니다.미국 서부에서의 목축은 공공 [19]및 사유지에서 광범위하게 풀을 뜯고 있는 대규모 소떼를 포함한다.비슷한 소 사육장은 남미, 호주, 그리고 넓은 면적의 땅과 낮은 강우량을 가진 다른 장소들에서 발견된다.목장 시스템은 양, 사슴, 타조, 에뮤, 라마,[20] 알파카사용되어 왔다.영국의 고지대에서는 봄에는 양떼가 낙엽에 나와 풍부한 산풀을 방목하고,[21] 겨울에는 먹이를 보충하는 등 연중 말 고도를 낮춘다.

시골에서는 돼지와 가금류가 청소하는 것으로부터 많은 영양분을 얻을 수 있고, 아프리카 공동체에서는 암탉이 먹이를 주지 않고 몇 달 동안 살며 일주일에 [17]한두 개의 알을 낳을 수 있다.한쪽의 극단에서, 세계의 더 많은 서양 지역에서, 동물들은 종종 집중적으로, 젖소zero-grazing 조건에서 먹이를 찾다 그들에게 유지될 것;소 떼 높은 밀도 feedlots에;[22]돼지 공기 조절 장치가 된 건물에서, 실외로 가절대 수용할 것[23]가금류 바에서 사육될 것 유지될 것 관리한다.ns과새장 안에 가둬진 채 조명 조절된 환경에서 새를 낳습니다.이 두 극단 사이에는 반집약적이고 종종 가족이 운영하는 농장이 있는데, 가축들은 1년의 대부분을 밖에서 풀을 뜯고, 사일리지나 건초는 풀이 자라지 않는 시기를 커버하기 위해 만들어지며,[24] 비료, 사료 및 기타 투입물은 외부에서 농장에서 구입된다.

프레데이션

축산농가들은 종종 자연계 동물들의 약탈과 도둑질에 대처해 왔다.북미에서 회색 늑대, 회색 곰, 쿠거, 코요테와 같은 동물들은 때때로 가축들에게 위협적인 존재로 여겨집니다.유라시아와 아프리카에서 포식자는 늑대, 표범, 호랑이, 사자, , 반달가슴곰, 악어, 얼룩 하이에나, 그리고 다른 육식동물들을 포함합니다.남미에서 야생 개, 재규어, 아나콘다, 안경 곰은 가축에게 위협적인 존재이다.호주에서, 딩고, 여우, 그리고 쐐기꼬리 독수리는 일반적인 포식자이며, 사냥 본능에 반응하여 사체를 [25][26]먹지 않고 남겨둔 채 살처분할 수도 있는 가축 개들의 추가적인 위협이 있다.

질병

좋은 가축 사육, 적절한 사료, 그리고 위생은 최대 생산을 통해 경제적 이익을 가져다 주는 농장에서의 동물 건강에 주요한 기여자들이다.이러한 주의사항에도 불구하고, 동물들이 여전히 병에 걸렸을 때, 그들은 농부와 수의사의해 수의약품으로 치료됩니다.유럽연합에서는 농부들이 동물을 치료할 때, 그들은 치료 지침을 따르고 주어진 [27]치료법을 기록해야 한다.

동물들은 그들의 건강에 영향을 미칠 수 있는 많은 질병과 조건에 민감하다.전형적인 돼지열병이나[28] 스크래피[29] 같은 은 한 개체군에 특유한 반면, 구제역과 같은 다른 것들은 발굽이 갈라진 모든 [30]동물들에게 영향을 미친다.상황이 심각할 경우, 정부는 수입과 수출, 가축의 이동, 검역 제한, 의심 사례의 보고에 대해 규제를 가한다.특정 질병에 대한 백신을 사용할 수 있고, 항생제는 적절한 곳에 널리 사용된다.

한때 성장을 촉진하기 위해 특정 복합 식품에 항생제가 일상적으로 첨가되었지만, 항생제 [31]내성을 초래할 수 있는 위험 때문에 이것은 현재 많은 나라에서 형편없는 관행으로 여겨지고 있다[specify].강도 높은 환경에서 사는 동물들은 특히 내부와 외부의 기생충에 걸리기 쉽다;[32] 늘어나는 바다 이의 수가 스코틀랜드에서 양식된 연어에 영향을 미치고 있다.가축의 기생충 부담을 줄이면 생산성과 수익성이 [33]높아진다.

기후변화 및 토지에 관한 특별보고서에 따르면, 기후 변화가 기온과 강수량의 [34]변동성을 증가시킴으로써 가축 질병은 더욱 악화될 것으로 예상된다.

운송 및 마케팅

돼지가 수송선에 실려가는 것

많은 가축들이 무리를 지어 사는 동물이기 때문에, 역사적으로 그들은 마을이나 다른 중심지로 "발굽으로" 시장에 내몰렸다.이 방법은 세계 [35]일부 지역에서 여전히 사용되고 있다.

트럭 운송은 이제 선진국에서 [36]일반적이다.

지역 및 지역의 가축 경매와 상품 시장은 가축 거래를 촉진합니다.캐나다 앨버타주 하이리버있는 카길 도축장의 경우, 2,000명의 근로자들이 하루에 4,500마리의 소를 처리하는데, 이는 캐나다 수용량의 3분의 1 이상이다.직원 일부가 2019년 [37][38]코로나 바이러스 감염에 걸렸을 때 문을 닫았다.카길 공장과 앨버타주 브룩스JBS 공장과 앨버타주 발자크의 하모니 비프 공장은 캐나다 쇠고기 공급량의 [38]4분의 3을 차지한다.다른 지역에서는 중앙아시아의 많은 지역에서 볼 수 있는 바자회웨트 마켓에서 가축을 사고 팔 수 있다.

비서방 국가에서는 시장에 대한 접근을 제공하는 것이 농부들로 하여금 가축에 투자하도록 장려했고, 그 결과 생계가 개선되었다.예를 들어, 국제 반건조 열대 작물 연구소(ICRISAT)는 짐바브웨에서 농부들이 가축 [39]떼를 최대한 활용할 수 있도록 돕기 위해 일해왔다.

스톡쇼에서 농부들은 [40]서로 경쟁하기 위해 최고의 가축을 데려온다.

바이오매스

인간, 가축, 기타 동물의[41] 바이오매스 분포

인간과 가축은 모든 육생 척추동물의 바이오매스의 90% 이상을 차지하고 있으며, 거의 모든 곤충을 [41]합친 것과 거의 같다.

환경에 미치는 영향

식품[42] 종류별 평균 온실가스 배출량
식품의 종류 온실가스 배출량(단백질 1g당 CO2-Ceq)
반추동물 고기
62
재순환 양식장
30
트롤링 어업
26
비순환 양식
12
돼지고기
10
가금류
10
유제품
9.1
비트롤링 어업
8.6
계란
6.8
녹말 뿌리
1.7
1.2
옥수수
1.2
콩과
0.25

동물 사육은 세계 환경에 큰 영향을 미친다.[43]세계 민물 사용량의 20~33%를 차지하고 있으며 가축과 사료 생산은 지구 얼음 없는 땅의 [44]3분의 1을 차지하고 있다.가축의 생산은 종의 멸종, 사막화,[45] 서식지 [46]파괴에 기여하는 요인이다.육류는 현재의 여섯 번째 [47][48][49][50]대멸종의 주요 요인 중 하나로 여겨진다.동물 농업은 다양한 방법으로 종의 멸종에 기여한다.서식지는 숲을 개간하고 사료 작물을 재배하기 위해 땅을 바꾸고 동물 방목을 위해 파괴된다(예를 들어, 아마존 지역에서[51] 동물 사육업이 삼림 벌채의 91%를 차지한다). 반면 포식자와 초식동물은 가축 수익에 대한 위협으로 인해 자주 표적이 되고 사냥된다.IPCC가 발표한 최신 보고서에 따르면 1970년대와 2000년대 사이 배출량 증가는 가축의 증가와 직결된다고 한다.가축(소, 버팔로, 양, 염소 포함)의 인구 증가는 동물의 생산성을 높이기 위한 목적으로 이루어지지만,[52] 결과적으로 배출량은 증가한다.

축산에는 넓은 면적의 땅이 필요하다.

게다가, 가축은 온실가스를 생산한다.IPCC(Intergovernmental Panel on Climate Change)는 2005년과 [54]2010년에 농업[53](가축뿐 아니라 식량 작물, 바이오 연료 및 기타 생산 포함)이 전 세계 인공 온실가스 배출량(100년 이산화탄소 상당량)의 약 1012%를 차지했다고 추정했다.소는 하루에 [55]약 5억 7천만 입방미터의 메탄을 생산하는데,[56] 이는 지구 전체 메탄 배출량의 35-40%를 차지한다.가축은 강력하고 수명이 긴 온실가스[56]모든 인간 관련 배출의 65%를 차지한다.그 결과, 축산물의 환경 영향을 완화하는 방법이 연구되고 있다.전략에는 [57]거름에서 나오는 바이오가스를 사용하는 것이 포함된다.

경제적, 사회적 이익

2010년의 소, 버팔로, 말, 양, 염소, 돼지, 닭, 오리의 세계 분포 데이터.

2013년 전 세계 가축 생산액은 8,830억 달러(2005-2006년)[58]로 추정되고 있습니다.그러나 축산업의 경제적 영향은 하류산업(세일장, 도축장, 정육점, 우유가공업체, 냉장운송업체, 도매상, 소매상, 식품서비스, 태닝업 등), 상류산업(사료생산업체, 사료수송업체, 농장 및 목장공급업체, 장비제조업체, 종자회사 등)으로 확대되고 있다.s, 백신 제조업체 등) 및 관련 서비스(: 채식주의자, 영양 컨설턴트, 전단자 등)[citation needed]

가축은 다양한 식품과 비식품 제품을 제공합니다; 후자는 가죽, 양털, 의약품, 뼈 제품, 산업용 단백질, 그리고 지방을 포함합니다.많은 도축업자들에게는 도축에 낭비되는 동물의 생물량이 거의 없을 수 있다.도축 시 제거된 내장 내용물이라도 비료로 사용할 수 있습니다.가축의 거름은 방목지의 비옥함을 유지하는데 도움이 된다.거름은 일반적으로 농경지를 비옥하게 하기 위해 축사와 사료에서 채취된다.어떤 곳에서는 동물의 배설물이 연료로 직접 또는 간접적으로 사용된다.기계 출력이 제한된 지역에서는 일부 종류의 가축이 농경 기타 농업용뿐만 아니라 사람과 상품의 수송용으로도 통풍 가축으로 사용됩니다.1997년에는 가축이 전 세계 관개 시스템에서 재배 에너지의 약 25~64%에 에너지를 공급했으며, 전 세계적으로 3억 마리의 가축이 소규모 [59]농업에 사용되었다.

가축 생산은 수입원이지만, 종종 식량 안보와 경제 안보에 주요한 공헌을 하면서 시골 가정에 추가적인 경제적 가치를 제공할 수 있다.가축은 위험에 대한[60] 보험 역할을 할 수 있으며, 일부 지역과 일부 경제(예: 일부 아프리카 가뭄)에서 (소득과 식량 공급의) 경제적 완충제 역할을 한다.그러나 대안들이 [61]존재하는 곳에서는 완충제로서의 사용이 제한될 수 있으며, 이는 생산자산을 보유하고자 하는 욕구와 더불어 보험의 전략적 유지를 반영할 수 있다.서양의 일부 농부들에게도 가축은 일종의 [62]보험이 될 수 있다.일부 작물 재배자들은 날씨, 시장 및 기타 요인에 [63][64]관련된 위험을 줄이기 위해 수입원을 다양화하기 위한 전략으로 가축을 생산할 수 있다.

많은[which?] 연구가 비서구 국가나 농촌 빈곤 지역에서 가축의 사회적, 경제적, 중요성에 대한 증거를 발견했고, 그러한 증거는 목축과 유목민 [60][65][66][67]사회에 국한되지 않는다.

선진국의 사회적 가치도 상당할 수 있다.예를 들어 미국 뉴멕시코주의 국유림지에서 허용된 가축 목축연구에서는 "지붕은 전통적인 가치를 유지하며 가족을 조상 과 문화유산으로 연결한다"며 "장소감, 토지 애착, 공터 보존의 가치"가 공통의 주제라고 결론지었다."문화와 삶의 방식을 유지하기 위한 수단으로서의 토지와 동물의 중요성은 토지, 동물, 가족,[68] 지역사회에 대한 책임과 존중의 주제와 마찬가지로 허가자의 응답에 반복적으로 반영되었습니다."

미국에서는 가축 [69]목축에 종사하는 동기 중에서 수익이 낮은 경향이 있다.대신에, 가족, 전통, 그리고 원하는 삶의 방식이 목장 구입의 주요 동기가 되는 경향이 있고, 목장주들은 "역사적으로 가축 [70]생산으로 인한 낮은 수익률을 기꺼이 받아왔다."

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