쥐고기

Rat meat
태국에서는 바베큐 쥐 판매

쥐고기는 다양한 종류의 쥐의 고기입니다: 중간 크기의 긴 꼬리를 가진 설치류입니다.그것은 어떤 문화권에서는 금기시되지만 [1][2]다른 문화권에서는 식단의 주식이 되는 음식이다.금기사항에는 질병이나 종교적 금지에 대한 두려움이 포함되지만, 많은 곳에서, 높은 수의 쥐가 지역 식단에 포함되게 되었다.

지역적으로

아프리카

동아프리카의 말라위에서는 사람들이 옥수수 밭에서 먹이를 얻기 위해 들쥐를 사냥했다. 들쥐를 막대기에 매달고 시장과 [3]노점에서 인기 있는 별미로 요리하거나 소금에 절이거나 말렸다.사하라 사막 이남의 아프리카에서는 지팡이 쥐를 식용으로 [4]먹는 습성이 있습니다.

아메리카 대륙

쥐 스튜는 웨스트버지니아에서 온 광산업 [5]붕괴에서 유래한 지역 특산품이다.이 요리는 로드킬 요리의 일부로 특징지어지며 말링턴 로드킬 쿡오프에 [6]등장했습니다.

아시아

태국에서 고기용으로 판매되고 있는 쥐(아마도 논쥐)
중국 광시 지방의 쥐(가장 갈대밭쥐) 고기

일부 문화권에서 쥐는 특정 사회 또는 경제 계층에게 허용되는 형태의 음식으로 제한되거나 제한되었습니다.인도의 미쉬미 문화에서, 미쉬미 여성들은 생선, 돼지고기, 야생 조류, [7]쥐 외에는 고기를 먹지 않을 수 있기 때문에, 전통적인 식단에 쥐는 필수적입니다.반대로, 북인도의 무사하르 공동체는 이국적인 [8]별미로 쥐 사육을 상업화했다.

쌀밭쥐고기는 베트남,[9][10][11][12][unreliable source?] 대만,[13][14][15] 필리핀, 캄보디아,[11] 중국, 스페인 요리로 먹는다.쥐잡이 요리는 베트남과 [16]캄보디아에서 소비되는 구운 쥐 요리입니다.

베트남 남부 3개 성에서 야생동물 교역에 관한 2020년 연구에서는 실험 식당에서 판매되는 들쥐의 55%가 코로나바이러스를 [17]가지고 있는 것으로 나타났다.

유럽

프랑스와 빅토리아 시대의 영국 부자들은 쥐파이를 [citation needed]먹었다.제2차 세계 대전으로 인한 식량 배급 기간 동안, 영국의 생물학자들은 실험용 쥐를 [18]크림을 바른 채로 먹었다.

보르도 스타일의 구운 쥐의 레시피는 와인 지하실에 사는 알코올 중독 쥐의 사용을 요구하고 있다.이 쥐들은 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 올리브 오일과 으깬 샬롯을 두툼한 소스로 문지르고 깨진 와인 [19][20][21][22][23]통을 불에 굽는다.

스페인 발렌시아에서, 쌀밭쥐(라투스 아르젠티벤터)의 고기는 비센테 블라스코 이바녜스의 소설 카냐스 이 바로에서 불멸의 존재였다.장어와 가라폰으로 알려진 지역 콩과 함께, 라타 데 마르잘은 전통적인 파에야(나중에 토끼, 닭, [24]해산물로 대체됨)의 주요 재료 중 하나이다.

남미

세계 다른 곳에서도 쥐고기는 질병이 있고 불결하며 사회적으로 용납될 수 없는 것으로 여겨지며, 또는 그것에 대한 강력한 종교적 금지 조항이 있다.페루의 시피보족과 볼리비아의 시리오노족 모두 [25][26]쥐를 먹는 것에 대한 문화적 금기를 가지고 있는 반면 이슬람과 카슈루트의 전통은 그것을 [need quotation to verify]금지하고 있다.

폴리네시아

하와이인과 폴리네시아인의 전통 문화에서 쥐는 평민들에게 일상 음식이었다.잔치를 벌일 때 라파누이의 폴리네시아인들은 쥐고기를 먹을 수 있었지만, 왕은 타푸라고 [27]불리는 그의 "신성한 상태"에 대한 섬 사람들의 믿음 때문에 먹지 못했다.하와이의 접촉 전 고고학 유적지를 연구하면서 고고학자들은 일반 가정과 관련된 쥐의 유골이 엘리트 가정과 관련된 동물의 유골의 3배에 달하는 것을 발견했다.모든 유적지에서 발견된 쥐 뼈는 조각나고 불에 타며 탄산화물질로 덮여 있어 쥐가 음식으로 먹혔다는 것을 보여준다.일반 가정과 관련된 쥐 유골의 더 큰 발생은 하와이의 접촉 전 엘리트들이 쥐 유골을 지위나 [28]취향의 문제로 소비하지 않았음을 나타낼 수 있다.

반려동물의 먹이로

쥐는 야생에서나 애완동물로나 뱀에게나 흔한 먹이입니다.예를 들어, 어른 쥐뱀과 비단뱀은 주로 포획된 쥐를 먹이로 삼는다.쥐는 개인 뱀 주인뿐만 아니라 애완동물 가게와 파충류 동물원에서도 많은 공급자들로부터 쉽게 구할 수 있습니다.영국에서는 2006년 동물복지법이 [29][30]"식인자의 건강을 위해 절대적으로 필요하지 않는 한 먹이가 먹이를 먹기 전에 죽임을 당하도록 법적으로 규정했다."이 규칙은 주로 RSPCA의 압력과 살아있는 동물에게 먹이를 주는 것이 잔인하다고 말하는 사람들 때문에 시행되었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Newvision Archive (2005-03-10). "Rats for dinner, a delicacy to some, a taboo to many". Newvision.co.ug. Archived from the original on 2012-09-22. Retrieved 2012-09-24.
  2. ^ "Rat meat taboo". Retrieved 2012-09-24.
  3. ^ "Mice, anyone? They make tasty meal in Malawi". NBC. 2009-08-10. Retrieved 2021-08-14.
  4. ^ Gruber, Karl (2015-12-07). "While rats are met with revulsion in most parts of the world, some communities put rodents pride of place on the dinner menu". BBC. Retrieved 2021-08-14.
  5. ^ Worrall, Simon (2015-12-20). "What's Best, Worst, and Most Weird About American Food". News.nationalgeographic.com. Archived from the original on 2016-01-05. Retrieved 2016-01-10. Rat stew was born out of lean times as a result of the collapse of the mining industry
  6. ^ Pollack, Hilary (2016-01-02). "America's Most Beloved Regional Dishes Have Dark and Fascinating Histories MUNCHIES". Vice. Archived from the original on 2016-01-10. Retrieved 2016-01-10. There were other [people] who actually celebrated the eating of rat as a culinary cultural inheritance, to the point where in Marlinton, West Virginia, for instance, they hold this annual roadkill cookoff in order to celebrate the eating of roadkill in West Virginia. When I visited the annual roadkill cookoff in Marlington, there were two folks preparing rat dishes.
  7. ^ Mills, J. P. (1952). "The Mishmis of the Lohit Valley, Assam". The Journal of the Royal Anthropological Institute of Great Britain and Ireland. 82 (1): 1–12. doi:10.2307/2844036. JSTOR 2844036.
  8. ^ 무사하르 힌두교 생쥐 양식 상업화 2009년 2월 21일 웨이백 머신에 보관
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  11. ^ a b Sou Vuthy (2012-09-12). "Rat meat on the menu at the Vietnam border, Lifestyle, Phnom Penh Post". Phnompenhpost.com. Archived from the original on 2015-12-24. Retrieved 2016-01-10.
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  14. ^ HUANG, ANNIE (10 February 2002). "Eat, Drink, Man, Rodent". The Item. Vol. 107, no. 118. CHIAYU, Taiwan. p. 10A. Retrieved 3 September 2016.
  15. ^ William Campbell (1915). "Sketches from Formosa". p. 131. XXII BREAKFASTING ON RATS
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