쿠미안
Cumian | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2021년 8월 (이 |
 상하이 볶음면 | |
| 유형 | 중국 국수 |
|---|---|
| 원산지 | 중국 |
| 지역 또는 주 | 동아시아 |
| 주성분 | 밀가루, 물 |
| 쿠미안 | |||||||||||||||
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| 중국어 번체 | 粗麵 | ||||||||||||||
| 중국어 간체 | 粗面 | ||||||||||||||
| 문자 그대로의 뜻 | 걸쭉한 국수 | ||||||||||||||
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쿠미안([tsʰmjɛn˩]; 불이 켜졌다. "똥국수")는 밀가루와 물로 만든 두꺼운 중국 국수다. 중국 국수의 두 종류는 cumian이라고 불린다. 하나는 직경이 두툼한 상하이 스타일로 상하이 [1]튀김국수에 사용된다.[2] 다른 타입은 홍콩 스타일이며, 평평하고 넓으며,[1] 때로는 노란색-알칼린이다.[3] 납작한 쿠미안은 홍콩의 카트 면에서 인기 있는 옵션이다.[3]
홍콩식 납작국수 국물
참조
- ^ a b Hui, Yiu H. (2006). "Table 157.1 Classification of wheat-based noodles from two ethnic groups". Handbook of Food Science, Technology, and Engineering. Vol. 4. CRC Press. pp. 157–2. ISBN 9780849398490.
cu mien
(URL은 Google 북스) - ^ Cosmo, Serena (2017). "Shanghai stir-fried noodles with pork and chinese broccoli". The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook. Simon and Schuster. p. 445. ISBN 9781604337334. Retrieved 2021-08-12. (URL은 Google 북스)
- ^ a b 香港の庶民の味 車仔麺 [Hong Kong's cart noodle]. 香港ポスト (Hong Kong Post) (in Japanese). Mikuni Co. 2012-10-19. まずは麺選びから – 粗麺. Archived from the original on 2021-08-12. Retrieved 2021-08-13.
참고 항목
- 광동요리에 나오는 말린 밀로 만든 계란국수 이메인, 어떤 것은 납작하다.
- 굵은 밀국수 가락국수
- 우동, 굵은 밀 일본 국수
- 반칸, 두꺼운 타피오카 베트남 국수
- 투스카니산 두툼한 밀면 피치
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