마차 피자

Matzah pizza
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마차 피자([1]때로는 마차 피자라고도 함)는 소스와 치즈를 위에 얹은 마초를 구워 만든 피자의 한 종류이다.유대인 법은 유월절 기간 동안 발효된 빵의 소비를 금지하기 때문에, 일부 개인들은 명절 동안 전통적인 피자 크러스트의 대용품으로 마초를 사용한다.

배경

유월절 기간 동안, 유대 법은 효모나 [2]발효제로 만든 음식을 먹는 것을 금지한다.이러한 제한을 고려할 때, 일부 개인들은 전통적인 피자 [3]크러스트 대신 마조를 사용하여 피자를 만들 것이다.하지만, 일부 식품 제조업자들은 현재 코셔 포 파서버 [4]재료로 만들어진 전통적인 피자 크러스트를 공급하고 있고, 일부 조리법은 효모 [5]반죽 대신 잘게 썬 마초를 제안하고 있다.유월절 기간 동안, 일부 식당들은 전통 [6][7][8][9]피자를 대신할 메뉴에 마초 피자를 포함할 것이다.

준비

마차 피자는 마조 한 조각에 소스와 녹은 [3]치즈를 입혀 만든다.그것은 그대로 먹어도 되고 먼저 구워도 된다.후자의 경우, 우선 마조를 물에 담가 부드럽게 하고, 또는 소스 성분을 사용하여 마조를 [10]부드럽게 한다.치즈 [11][12][13]외에 다른 전통적인 피자 토핑도 사용될 수 있다.예를 들어, 요리사 Spike Mendelsoon은 무화과와 아스파라거스, 고추와 페타 치즈 또는 방울토마토, 올리브, 로즈메리를 [14]마차 피자 위에 [15]얹는 것을 추천한다.다른 조리법은 토마토 [16]소스 대신 으깬 토마토를 사용하는 것을 제안하고, 어떤 조리법은 소스 [17]대신 후무스를 사용하는 것을 제안합니다.어떤[18][19] 조리법은 마초와 토핑을 베이킹 [20]시트에 굽는 것을 추천하는 반면, 다른 조리법은 마초 피자를 캐서롤 팬에 구워 라자냐 [21]층을 쌓은 것과 비슷하도록 하는 것을 추천한다.비건 레시피는 비건 치즈를 사용하거나 치즈를 [22][17]완전히 생략할 것을 제안한다.

기타 용도

이탈리아와 유대인 공동체가 크기 때문에 [1][23]뉴욕 마사페콰라는 마을을 가리키는 데 이 용어가 사용되기도 한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b Schmidt, Catherine (August 3, 1986). "If You're Thinking of Living In; Massapequa". The New York Times. Retrieved April 6, 2016.
  2. ^ Atkinson, Kenneth (2009). Judaism. Infobase Publishing. p. 93. ISBN 978-1438106441.
  3. ^ a b Deutsch, Jonathan; Saks, Rachel D. (2008). Jewish American Food Culture. ABC-CLIO. p. 98. ISBN 978-0313343209.
  4. ^ Greenberg, Sidney; Roth, Pamela (1998). In Every Generation: A Treasury of Inspiration for Passover and the Seder. Jason Aronson. p. 271. ISBN 0765760312.
  5. ^ Lesem, Jeanne (April 11, 1984). "Pizza, egg rolls can be kosher as Passover food, author says". Eugene Register-Guard. Eugene, Oregon. Retrieved April 18, 2016.
  6. ^ Dwass, Emily (April 9, 2012). "Passover Pizza: Matzah Pizza from Fresh Brothers". L.A. Weekly. Los Angeles, California. Retrieved April 6, 2016.
  7. ^ Rodman, Elan (April 12, 2012). "The pharaohs of pizza: Manhattan Beach restaurant takes on matzah pizza". Jewish Journal. Retrieved April 6, 2016.
  8. ^ Leavitt, Irv (April 2, 2016). "Max and Benny's celebrates 30th anniversary". Chicago Tribune. Retrieved April 6, 2016.
  9. ^ La Guardia, Anton (2003). War Without End: Israelis, Palestinians, and the Struggle for a Promised Land. Macmillan. p. 41. ISBN 031231633X.
  10. ^ Morris, Stacey (20 April 2005). "Making the most of matzoh at Passover". Albany Times Union. pp. B1–B2. Retrieved 19 April 2016.
  11. ^ Hulin, Belinda (2007). The Everything Pizza Cookbook: 300 Crowd-Pleasing Slices of Heaven. Everything Books. p. 187. ISBN 978-1605502588.
  12. ^ Frum, Danielle Crittenden (April 10, 2015). "Eight Delicious Ways & Days with Matzah: Spring Pizza with Asparagus, Potatoes and Goat Cheese". The Huffington Post. Retrieved April 6, 2016.
  13. ^ Groner, Judyth; Wikler, Madeline (2014). All About Passover. Open Road Media. p. 32. ISBN 978-1480475892.
  14. ^ Mendelsohn, Spike (March 31, 2009). "Matzah Pizza". Oprah.com. Retrieved April 6, 2016.
  15. ^ Stewart, Martha (April 2011). "Matzo Pizza". MarthaStewart.com. Retrieved April 6, 2016.
  16. ^ Homolka, Gina (March 27, 2012). "Skinny Passover Matzo Pizza". Skinnytaste.com. Retrieved April 9, 2016.
  17. ^ a b "Vegan recipe: Aubergine, hummus and avocado Matzo pizza". Rakusens.co.uk. November 6, 2015. Retrieved April 9, 2016.
  18. ^ Winer, Rose (April 18, 2016). "5 quick, tasty and kosher ways to use leftover matzo". The Jewish Journal. Retrieved April 18, 2016.
  19. ^ Hirsch, J.M. (March 20, 2002). "Matzo key to vegetarian Passover". Bangor Daily News. Retrieved April 18, 2016.
  20. ^ Ganster, Kathleen (April 1, 2004). "Young chef enjoys entertaining at home". Pittsburgh Post-Gazette. Retrieved April 18, 2016.
  21. ^ "Rachael Ray's Matzo-Pizza Lasagna". ABC Good Morning America Recipes. Retrieved April 6, 2016.
  22. ^ "Vegan recipe: Kale and artichoke Matzo pizza". Rakusens.co.uk. November 11, 2015. Retrieved April 9, 2016.
  23. ^ Harbrecht, Douglas (September 1, 1991). "But Will It Play in Matzo Pizza". Bloomberg. Retrieved April 6, 2016.

외부 링크