가다랑어
Bonito| 가다랑어 | |
|---|---|
 | |
| 대서양 가다랑어, 사르다사르다 | |
과학적 분류  | |
| 왕국: | 애니멀리아 |
| 문: | 챠다타 |
| 클래스: | 악티노프테르기 |
| 주문: | 스콤브라이폼목 |
| 패밀리: | 스콤브리아과 |
| 서브패밀리: | 스콤브리아과 |
| 부족: | 사르디니 1896년 요르단과 에버만 |
| 속 | |
가다랑어는 고등어, 참치, 스페인 고등어 종족과 나비 [1]킹피쉬와 같은 중간 크기의 가오리 지느러미 포식성 물고기의 한 과입니다.사르디니족이라고도 불리는 이 부족은 4개 속에 걸쳐 8종으로 구성되어 있으며, 그 4개 속 중 3개 속은 각각 1종씩을 가지고 있다.가다랑어는 스킵잭 참치와 매우 흡사하다.
어원학
이 물고기의 이름은 스페인 가쓰오 '예쁘다'[2][3]에서 유래했다.더 오래된 이론은 이것이 아랍어 단어인 bain,th에서 유래되었다고 주장하지만,[4] 그것 또한 스페인어에서 유래했을 수도 있다.
종.
- 사르다속 (Cuvier, 1832)
- 사이비오사르다속 (화이트리, 1935년)
- 점핑 가다랑어, C. elegans (휘틀리, 1935년)
- 나모사르다길속, 1862년
- 오시놉시스길속, 1862
- 플레인 가다랑어, O. 유니콜러 (Geofroy Saint-Hilaire, 1817)
음식.
태평양과 대서양 가다랑어 고기는 질감이 단단하고 색이 거무스름하다.가다랑어는 지방 함량이 적당합니다.어린 가다랑어, 작은 가다랑어의 고기는 스킵잭에 가까운 밝은 색일 수 있으며, 특히 통조림용으로 스킵잭의 저렴한 대용품으로 쓰이기도 하고, 가쓰오부시류의 저렴한 제조에도 쓰이기도 한다.[5] 그러나 가다랑어가 모든 나라에서 참치로 판매되는 것은 아니다.대서양 가다랑어는 또한 지중해와 흑해에서 발견되는데, 그곳에서 그것은 구워지거나, 절이거나,[6][7] 굽거나 하는 인기 있는 식용 생선이다.
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레퍼런스
인용문
- ^ "Sardini". Integrated Taxonomic Information System.
- ^ 옥스포드 영어사전, 제3판, 2018, s.v.
- ^ "Bonite", 프랑스 국립 텍스트 및 어휘자원 센터 [
- ^ 옥스포드 영어사전, 제2판, 1989년 [1]
- ^ 가쓰오부시: 가다랑어 건더기.일식101. https://www.japanesecooking101.com/dried-bonito-flakes/2019년 9월 접속
- ^ Daskalov, Georgi M; Demirel, Nazli; Ulman, Aylin; Georgieva, Yoana; Zengin, Mustafa (2020-12-01). "Stock dynamics and predator–prey effects of Atlantic bonito and bluefish as top predators in the Black Sea". ICES Journal of Marine Science. 77 (7–8): 2995–3005. doi:10.1093/icesjms/fsaa182. ISSN 1054-3139.
- ^ "AGE AND GROWTH OF ATLANTIC BONITO (SARDA SARDA) IN WESTERN MEDITERRANEAN SEA" (PDF). Sci. Pap. ICCAT, 62(5): 1649-1658 (2008).
원천
- "Sardini". Integrated Taxonomic Information System. Retrieved 28 October 2012.
