참깨사탕

Sesame seed candy
참깨사탕
Pasteli varieties.JPG
참깨사탕 세 가지 품종자사탕.
유형과자
원산지알 수 없음; 아마도 고대 그리스
주성분참깨, 설탕 또는
"세시메 캔디"라는 용어는 참깨 할바를 가리킬 수도 있다.

참깨씨사탕참깨설탕이나 꿀을 바나 공에 눌러 넣은 과자다. 중동에서부터 남아시아를 거쳐 동아시아까지 인기가 높다. 식감은 쫄깃한 것부터 바삭바삭한 것까지 다양할 수 있다. 그것은 깨(씨앗) 캔디//크런치라고도 불릴 수 있다. 깨종자 케이크는 깨를 첨가한 발효 케이크 또는 쿠키를 가리킬 수 있다.

위치별

그리스와 키프로스

그리스와 키프로스에서 참깨사탕은 파스텔리라고 불리며 일반적으로 꿀로 만들어지며 종종 견과류를 포함한 납작하고 길쭉한 바이다. 현대식 이름인 αασέ past past past pasteli가 이탈리아에서 유래하였지만 고대 그리스 요리에는 매우 유사한 음식들이 기록되어 있다: 크레탄 코프토플라쿠스(Cretan koptoplakous, πταααααααααααααα or or) 또는 위트리스(γσσσ ( ( ( ()))))는 꿀로 으깨의 두 겹 사이에 끼어 있는 접지 견과자 층이었다.[1][2] 헤로도토스는 또한 "깨와 꿀의 달콤한 케이크"를 언급하지만, 세부 사항은 언급하지 않았다.[3]

인도 아대륙

인도 아대륙의 요리에서는 다양한 종류의 깨사탕이 발견된다. 리브리/레브리("참깨로 코팅된 캔디")와 가작("참깨로 달콤한 설탕 또는 재갈")의 형태로 된 깨사탕은 인도 북부와 파키스탄에서 널리 먹혀지고 있다. 럭나우차크왈의 도시들은 이 제품으로 매우 유명하다.[4] 아사미즈 틸로라루아사미즈 아침 간식이다. 마하라슈트란 틸굴 라두(Maharashtran tilgul ladoo)는 땅콩카르다맘으로 맛을 낸 깨와 설탕으로 만든 공으로 마카르 산크란티 축제와 관련이 있다.

갤러리

참고 항목

메모들

  1. ^ G. Babiniotis, εξιό.".".".".".".".".".".".".".".".".".".".":::: ":α:::."α.".".".".""
  2. ^ 디프노소피스트 14:647은 샤를 페리가 '유목민 터키인과 바클라바의 중앙아시아 기원들 사이에서 층을 이룬 빵의 맛'에서 논의한 것으로, 티미의 맛:중동의 요리 문화(ed)이다. 사미 주바이다, 리처드 태퍼), 1994. ISBN1-86064-603-4. 페이지 88.
  3. ^ 헤로도투스, 히스토리 3장 48절; 또한 히스토리 3.44절: " " "ἴτα, τραα μαμ, πυαα, ἄυαυ, ἄμμαμ, ἄμμη."".
  4. ^ Gadia, Madhu (2000). New Indian Home Cooking: More Than 100 Delicious Nutritional, and Easy Low-fat Recipes!. Penguin. p. 12. ISBN 978-1-55788-343-8.