좌표:38°11'53.0 ″N 85°41'44.″W/38.198056°N 85.695722°W/ 38.198056; -85.695722
This is a good article. Click here for more information.
Page semi-protected

케이에프씨

KFC
이 기사는 패스트푸드 치킨 전문점 체인에 관한 기사입니다.기타 용도는 KFC(동음이의)를 참조하십시오.

KFC 주식회사
유형자회사
산업식당들
장르.패스트푸드점
설립된
설립자할랜드 샌더스
피트 하먼
본사1441 가디너 레인
미국 켄터키주 루이빌
댈러스, 텍사스, 미국 (글로벌)
위치수
24,104[1] (2020)
키피플
  • 사비르 사미(대표이사)
  • 다이크 쉽(Dyke Shipp
  • 모니카 로저리 (COO)[2]
  • 캐서린 탄(CMO)
  • 스테이시 롤즈(CCO)
상품들
수익.279억 달러 (2020년)[3]
부모냠냠! 브랜드
웹사이트kfc.com

KFC(Kentucky Fried Chicken)는 미국 켄터키주 루이빌에 본사를 둔 프라이드 치킨 전문 패스트푸드 체인점입니다.맥도날드에 이어 세계 2위의 레스토랑 체인(매출액 기준)으로 2019년 12월 기준 전 세계 150개국 22,621개 매장을 보유하고 있습니다.[4]이 체인점은 피자헛과 타코벨 체인점을 소유하고 있는 레스토랑 회사인 Yum! Brands의 자회사입니다.[5]

KFC는 대공황 시기에 켄터키주 코빈에 있는 자신의 길가 식당에서 프라이드 치킨을 팔기 시작한 기업가 할랜드 샌더스 대령에 의해 설립되었습니다.Sanders는 레스토랑 프랜차이즈 개념의 가능성을 알아냈고 1952년 유타주 솔트레이크시티에 첫 번째 "켄터키 프라이드 치킨" 프랜차이즈가 문을 열었습니다.KFC는 햄버거의 확고한 지배력에 도전함으로써 시장을 다각화하면서 패스트푸드 산업에서 치킨을 대중화했습니다.할랜드는 자신을 "샌더스 대령"이라고 낙인찍음으로써 미국 문화사의 중요한 인물이 되었고, 그의 이미지는 오늘날까지 KFC 광고에서 널리 사용되고 있습니다.하지만 회사의 급속한 확장은 노후화된 Sanders를 압도했고, 그는 John Y가 이끄는 투자자 그룹에 그것을 팔았습니다. 브라운 주니어와 잭 C. 1964년의 Massey.

노스캐롤라이나 머피에 있는 현대식 KFC 레스토랑

KFC는 1960년대 중반까지 캐나다, 영국, 멕시코, 자메이카에 매장을 열면서 국제적으로 확장한 최초의 미국 패스트푸드 체인점 중 하나였습니다.1970년대와 1980년대를 거치면서 외식업에 대한 경험이 거의 없거나 전무한 상태에서 기업 소유권의 변화를 거듭하면서 국내적으로 희비가 엇갈렸습니다.1970년대 초, KFC는 주류 유통업체인 휴이블린에 팔렸고, 그 회사는 R.J. 레이놀즈 식품 담배 대기업에 의해 인수되었고, 그 회사는 펩시 회사에 체인을 팔았습니다.하지만 이 체인점은 계속해서 해외로 뻗어 나갔고, 1987년에는 중국에 문을 연 최초의 서양 식당 체인이 되었습니다.이후 중국에서 빠르게 성장하고 있으며, 현재는 중국에서 가장 큰 단일 시장입니다.펩시는 레스토랑 사업부를 트리콘 글로벌 레스토랑으로 분리했고, 나중에 이름을 Yum! Brands로 바꿨습니다.

KFC의 오리지널 제품은 압력으로 튀긴 치킨 조각으로, 샌더스의 대표적인 레시피인 "11가지 허브와 향신료"로 양념했습니다.레시피의 구성요소는 영업비밀입니다.더 많은 양의 프라이드 치킨이 판지로 된 "버킷"에 제공되는데, 이것은 1957년 프랜차이즈 기업인 Pete Harman에 의해 처음 소개된 이후 체인의 특징이 되었습니다.1990년대 초부터, KFC는 치킨 필레 샌드위치와 랩과 같은 다른 치킨 제품과 프렌치 프라이와 콜슬로와 같은 샐러드와 반찬, 디저트와 탄산 음료를 제공하기 위해 메뉴를 확장해 왔습니다; 후자는 종종 펩시 회사에 의해 공급됩니다.KFC는 "It's Finger Lickin' Good!", "KFC처럼 치킨을 하는 사람은 아무도 없다" 그리고 "So good" 라는 슬로건으로 유명합니다.

역사

주요 기사:KFC의 역사
켄터키주 코빈에 있는 할랜드 샌더스 카페와 박물관

샌더스 코트 앤 카페

할랜드 샌더스는 1890년에 태어나 인디애나주 헨리빌 외곽의 농장에서 자랐습니다.[6]샌더스가 다섯 살이었을 때, 그의 아버지는 그의 어머니를 통조림 공장에서 일하도록 강요하면서 사망했습니다.[7]이로 인해 샌더스는 장남으로서 두 동생을 돌보게 되었습니다.[7]그가 일곱 살이 된 후, 그의 어머니는 그에게 요리하는 법을 가르쳤습니다.[6]13살에 가족의 집을 떠난 후, 샌더스는 다양한 직업들을 성공적으로 통과했습니다.[8]

1930년, 샌더스는 애팔래치아 산맥의 가장자리에 있는 작은 마을인 켄터키주 노스 코빈 바로 외곽에 있는 US 25번 국도의 셸 주유소를 인수했습니다.[9]그가 어렸을 때 배웠던 요리법들, 프라이드 치킨과 스테이크와 컨트리 햄 같은 다른 요리들을 여행객들에게 처음으로 제공한 곳이 바로 이곳이었습니다.[9]자신의 식당 테이블에서 4년 동안 서빙을 한 후, 샌더스는 길 반대편에 있는 더 큰 충전소를 구입하여 6개의 테이블로 확장했습니다.[10]1936년까지, 이것은 샌더스가 주지사 루비 라푼에 의해 켄터키 대령이라는 명예 칭호를 받을 만큼 충분히 성공적인 것으로 증명되었습니다.[11]1937년 그는 142석으로 식당을 확장하고 길 건너편에 구입한 모텔을 추가해 '샌더스 코트 & 카페'라고 이름 지었습니다.[12]

Sanders는 자신의 치킨을 철제 프라이팬에 준비하는 데 35분이 걸린 것에 불만을 느꼈지만, 그는 치킨을 튀기는 것을 거절했고, 그는 그것이 제품의 품질을 떨어뜨렸다고 생각했습니다.[13]그가 주문 전에 미리 닭을 익혔다면, 가끔은 하루가 끝날 때마다 낭비가 있었습니다.[6]1939년, 대부분 채소를 찌는 용도로 설계된 최초의 상업용 압력솥이 시장에 출시되었습니다.[14]샌더스는 하나를 사서 압력 튀김기로 바꿨고, 그 후에 그는 치킨을 튀길 때 사용했습니다.[15]Sanders의 의견에 따르면, 그 새로운 방법은 생산 시간을 딥 프라이에 버금가는 것으로 줄이는 반면, 팬 프라이 치킨의 품질을 유지했습니다.[13]

"오리지널 레시피"와 프랜차이즈

'대령' 역의 할랜드 샌더스.

1940년 7월, 샌더스는 11가지 허브와 향신료로 만든 "오리지널 레시피"로 알려진 것을 완성했습니다.[16]그는 레시피를 공개적으로 공개한 적은 없지만, 재료에는 소금과 후추가 포함되어 있고 나머지는 "모든 사람의 선반 위에 서 있다"고 말했습니다.[17]1950년 로런스 웨더비 주지사에 의해 켄터키 대령으로 다시 임명된 후, 샌더스는 검은 프록 코트(나중에 흰 양복으로 갈아입음)와 끈끈을 착용하고 자신을 "대령"이라고 부르는 염소를 기르며 이 역을 입기 시작했습니다.[17]전기 작가 조쉬 오제르스키에 따르면 그의 동료들은 "처음에는 농담으로, 그리고 나서 진지하게" 제목을 바꾸었습니다.[18]

1952년, 샌더스는 도시에서 가장 큰 식당 중 하나를 운영하는 유타주 사우스 솔트 레이크의 친구 피트 하먼(Pete Harman)에게 자신의 요리법을 프랜차이즈화했습니다.[19]Sanders Court & Café는 일반적으로 여행객들에게 서비스를 제공했기 때문에 1955년 75번 주간 고속도로로 계획된 노선이 그의 부동산을 우회했을 때, Sanders는 그것들을 팔고 식당 주인들에게 자신의 요리법을 프랜차이즈화하기 위해 미국을 여행했습니다.[20]독립적인 식당들은 샌더스의 요리법과 메뉴에 등장시키고 홍보 목적으로 샌더스의 이름과 유사성을 사용할 수 있는 권리를 대가로 치킨 한 마리당 4센트(이후 5센트)를 프랜차이즈 수수료로 지불할 것입니다.[21]

하만이 고용한 간판 화가 돈 앤더슨은 '켄터키 프라이드 치킨'이라는 이름을 만들었습니다.[22]하만에게 KFC의 추가는 그의 레스토랑을 경쟁사들과 차별화하는 방법이었습니다. 켄터키의 제품은 이국적이고 남부의 환대에 대한 이미지를 불러일으켰습니다.[22]하만은 "It's finger licking' good"라는 문구를 상표 등록했고, 이 문구는 결국 회사 슬로건이 되었습니다.[21]그는 1957년 '버킷밀'(치킨 14조각, 빵롤 5개, 그레이비 1파인트를 판지 양동이에 담았다)도 소개했습니다.[23]그들의 대표적인 식사를 종이 양동이에 담아 제공하는 것은 그 회사의 상징적인 특징이 되는 것이었습니다.[23]

1963년까지, 600개의 KFC 레스토랑이 있었고, 그 회사를 미국에서 가장 큰 패스트푸드 사업체로 만들었습니다.[20]KFC는 패스트푸드 업계에서 치킨을 대중화하고 햄버거의 지배력에 도전함으로써 시장을 다변화했습니다.[24]

성장세가 두드러지면서, 신생 켄터키 프라이드 치킨은 1964년 대서양을 넘어 프랜차이즈 기회를 제공하기 시작하기로 결정하고, 유럽 진출의 시작점으로 영국에 상륙했습니다.이와 같이 최초의 영국식 KFC식당은 1965년 5월 1일 랭커셔주 프레스턴에 있는 92 피셔게이트에 문을 열었고, 현재까지도 운영되고 있습니다.

팻 그레이스(Pat Grace)는 토론토 근처의 별장에서 샌더스와 만나 아일랜드에서 브랜드를 프랜차이즈화하기로 합의했습니다.1970년 그레이스는 캐나다에서 몇 년을 보낸 후 더블린에 있는 Phibsboro 쇼핑 센터에 그의 첫 번째 켄터키 프라이드 치킨 식당을 열기 위해 아일랜드로 돌아왔습니다.결국 그는 더블린, 리머릭 그리고 코크에 위치한 6개의 레스토랑을 열었습니다.1980년대 초 KFC 경영진과의 비용 절감에 대한 이견 이후, 아일랜드 식당들은 원래의 조리법을 유지하면서 팻 그레이스의 유명한 프라이드 치킨으로 이름을 바꿨다고 합니다.이 가게들은 1980년대 후반에 문을 닫았습니다.팻 그레이스(Pat Grace)는 이후 치킨 스파이스 블렌드를 그레이스 퍼펙트 블렌드(Grace's Perfect Blend)라는 브랜드로 도매했습니다.[25][26]

판매 및 글로벌 진출

1964년, 샌더스는 존 Y가 이끄는 투자자 그룹에게 KFC를 팔았습니다. 브라운 주니어와 잭 C. 2백만 달러([11]2020년 약 1천7백만 달러)에 Massey.계약서에는 Sanders의 종신 급여와 회사의 품질 관리자 및 트레이드마크가 되기로 합의한 내용이 포함되어 있었습니다.[27]이 체인점은 1970년까지 48개국에서 3,000개의 매장에 도달했습니다.[28]1971년 7월, 브라운은 회사를 코네티컷에 본사를 둔 Hewlein 회사에 2억 8,500만 달러(2020년 약 18억 달러)에 매각했습니다.[29]샌더스는 1980년에 세상을 떠났고, 그의 홍보 활동은 그를 미국 문화사에서 중요한 인물로 만들었습니다.[24]그가 사망할 때까지 전 세계 48개국에 6,000개로 추정되는 KFC 아울렛이 있었고 매년 20억 달러 상당의 매출을 올리고 있습니다.[30]

1982년, 휴이블린은 거대 담배회사인 R. J. 레이놀즈에 의해 인수되었습니다.[23]1986년 7월, 레이놀즈는 KFC를 펩시코에 8억 5천만 달러(2020년 약 20억 달러)에 매각했다고 발표했습니다.[31]실제 판매는 10월 초에 8억 4천만 달러에 이루어졌습니다.[32][33]펩시는 피자헛과 타코벨과 함께 이 체인점을 레스토랑 부문의 일부로 만들었습니다.[34]KFC는 1987년 11월 베이징에 아울렛을 두고 중국 시장에 진출했습니다.[23]

1991년에 KFC라는 이름이 공식적으로 채택되었습니다. 비록 KFC의 이름은 이미 그 초기주의에 의해 널리 알려졌습니다.[35]미국 KFC의 사장인 카일 크레이그는 이 변화가 체인을 "프라이드"라는 불건전한 함축으로부터 멀리하려는 시도라고 인정했습니다.[36]1990년대 초반에는 매운 "핫 윙스"(1990년 출시), 팝콘 치킨(1992년), 매운 치킨 필레 샌드위치인 "징거"(1993년) 등 주요 제품 출시가 성공적으로 이루어졌다.[37]1994년까지 KFC는 미국에 5,149개의 매장을 보유하고 있었고 전체적으로 9,407개의 매장을 보유하고 있었으며 100,000명 이상의 직원을 보유하고 있었습니다.[38]1997년 8월 펩시는 레스토랑 부문을 45억 달러(2020년 약 73억 달러) 규모의 공기업으로 분리했습니다.[39]새로운 회사는 Tricon Global Restaurants로 명명되었으며, 당시 30,000개의 매장과 100억 달러(2020년 약 160억 달러)의 연간 매출을 기록하여 맥도날드 다음으로 세계 2위를 차지했습니다.[40]2002년 5월에 트라이콘은 Yum! Brands로 이름이 바뀌었습니다.[41]

2011년 3월 31일, 캐나다 KFC의 구단주인 Priszm은 온타리오와 브리티시 콜롬비아에서 파산 보호를 받았습니다.[42]

2015년까지 KFC는 다른 소매업체들에게 사업을 빼앗기고 칙필-A에 밀려 3년 전에는 미국에서 치킨 소매업체 1위를 차지하는 등 어려움을 겪고 있었습니다.그 회사는 포장, 장식, 유니폼을 개조하고 메뉴를 확대할 계획으로 새로운 계획을 시작했습니다.또한 2015년 5월부터 대럴 해먼드가 샌더스 대령 역을 맡은 새로운 시리즈의 미국 광고가 시작되었습니다.[43]노름 맥도널드, 짐 개피건, 조지 해밀턴, 롭 리글은 2016년 가을까지 비슷한 광고에서 샌더스를 연기했습니다.[44][45][46][47][48]2018년 1월, 컨트리 음악의 아이콘 레바 매킨타이어(Reba McEntire)는 최초의 여성 대령 샌더스(Colonel Sanders)를 연기했습니다.[49]

Andrea Zahumensky는 2021년 CEO직을 떠나기 전 Ad Age와의 인터뷰에서 "우리가 매우 운 좋게 가질 수 있는 브랜드 자산"은 양동이, 세 개의 줄무늬, 그리고 켄터키 프라이드 치킨이라는 풀네임이라고 말했습니다.이 모든 것들이 체인에 의해 더 많이 사용되고 있었습니다.[50]

호주는 최근 KFC라는 브랜드를 원래의 이름인 "켄터키 프라이드 치킨"으로 다시 바꿨습니다.

작전

2022년 4월 기준 KFC 가맹국 지도
주요 기사:국가별 KFC 운영 현황
참고 항목:KFC 가맹국 목록

KFC는 세계에서 가장 큰 레스토랑 회사 중 하나인 Yum! Brands의 자회사입니다.KFC는 2013년에 230억 달러의 매출을 올렸습니다.[52]KFC는 델라웨어 일반 회사법에 따라 설립되었으며,[53] 미국 대통령의 집과 닮아서 구어적으로 "백악관"으로 알려진 켄터키주 루이빌의 가디너 레인 1441에 본사를 두고 있습니다.[54][55]본사에는 임원실과 회사의 연구 개발 시설이 있습니다.[56]

상품들

KFC 오리지널 레시피 프라이드 치킨

KFC의 핵심 제품은 할랜드 샌더스 대령의 11가지 허브와 향신료의 "오리지널 레시피"로 맛을 낸 압력 튀김 치킨 조각입니다.[57]이 제품은 일반적으로 두 개 또는 세 개의 개별 인분으로 제공되거나 일반적으로 닭 조각 6개에서 16개 사이를 담을 수 있는 패밀리 사이즈 판지 양동이로 제공됩니다.캐나다와 영국과 같이 Sanders 대령이 전수한 제도를 따르는 지역에서는, 각각의 닭은 9개의 다른 컷(두 개의 드럼 스틱, 두 개의 허벅지, 두 개의 날개, 두 개의 가슴 조각, 한 개의 용골)으로 나뉘지만,[58][59] 미국은 현재 8개의 컷을 사용합니다.[60]

이 치킨은 밀가루와 양념을 섞어 2~4분 정도의 과정으로 KFC 매장에서 손으로 구워집니다.[61][62]그리고 나서 섭씨 185도의 기름에서 7분에서 10분 사이에 압력으로 튀겨집니다.[61][63][64]이 후, 닭이 충분히 식도록 5분간 방치한 후에 데워 오븐에 넣습니다.[61]신선도 확보를 위해 치킨을 90분 이내에 판매하지 않으면 폐기하는 것이 KFC 방침입니다.[61]튀김용 기름은 지역에 따라 다르며 해바라기, 콩, 유채, 팜유 등이 사용됩니다.[65]KFC의 한 임원은 닭의 맛은 사용되는 기름 품종과 닭에게 옥수수를 먹였는지 밀을 먹였는지에 따라 지역마다 다를 것이라고 말했습니다.[65]

말레이시아에서 바삭바삭한 감자튀김과 태국 칠리소스를 곁들인 징거

뼈를 제공하는 핵심 치킨뿐만 아니라, KFC의 주요 제품은 치킨 버거 (징거와 타워 포함), 랩 (트위스터와 박스 마스터), 그리고 바삭바삭한 치킨 스트립과 뜨거운 날개를 포함한 다양한 핑거 푸드를 포함합니다.[66][67]한 입 크기의 프라이드 치킨으로 구성된 팝콘 치킨은 가장 널리 판매되는 KFC 제품 중 하나입니다.[68]호주, 벨라루스, 말레이시아, 남아프리카 공화국과 같은 몇몇 지역에서는 치킨 너겟도 판매됩니다.[69]

맥코믹앤컴퍼니는 KFC의 최대 소스, 조미료, 양념류 공급업체로 신제품 개발에 있어 오랜 파트너입니다.[62]

회사와 펩시의 이전 관계로 인해 대부분의 지역에서 펩시 제품을 공급하지만 예외적인 지역에는 바베이도스, 그리스, 멕시코, 뉴질랜드, 필리핀,[70] 루마니아, 남아프리카 공화국, 터키, 인도네시아(2019년 [71]이후), 싱가포르(2022년 이후),[72] 말레이시아(2022년 이후)[73] 등 코카콜라 컴퍼니가 공급하는 음료를 저장하고 있습니다.코트사의 RC 콜라를 비축하고 있는 아루바.[74][70][75][76][77]페루에서는 현지에서 인기 있는 잉카 콜라가 판매되고 있습니다.[78]

2009년에 출시된 Kit Kat, Oreo 및 딸기 쇼트케이크와 같은 "진짜 비트"를 함유한 Krusher/Krushem 냉동 음료 제품군은 2,000개 이상의 매장에서 구입할 수 있습니다.[79]에그 커스터드 타르트는 전세계적으로 인기 있는 디저트이지만, 페루에서는 아이스크림 선데와 나무 레치 케이크가 있습니다.[80]

2012년, "KFC AM" 아침 메뉴는 프라이드 치킨 뿐만 아니라 팬케이크, 와플, 죽과 같은 품목들을 포함하여 국제적으로 출시되기 시작했습니다.[81][82]

2019년 8월 27일, KFC는 조지아주 애틀랜타에서 고기 없는 날개와 너겟을 테스트했습니다.[83][84]

2023년 2월, 호주의 켄터키 프라이드 치킨(Kentucky Fried Chicken)은 날개, 팝콘 치킨, 내슈빌 핫 소스 및 딸기 레모네이드를 포함한 여러 품목이 더 이상 메뉴에서 판매되지 않을 것이라고 발표했습니다.[85]

열한가지 허브와 향신료

주요 기사 : KFC 오리지널 레시피
아이코닉 버킷에 담긴 오리지널 레시피 치킨

"11가지 허브와 향신료"라는 샌더스의 오리지널 레시피는 케이터링 업계에서 가장 잘 알려진 영업 비밀 중 하나입니다.[86][87]특허법은 발명의 공개를 요구하고 엄격하게 제한된 기간 동안만 보호를 제공하는 반면, 영업 비밀은 영구적으로 보유자의 지적 재산으로 남을 수 있기 때문에 이 방법은 특허를 받지 않았습니다.[88]

Sanders에 의해 서명된 요리법의 복사본은 허브와 향신료가 들어있는 11병과 함께 KFC 루이빌 본사의 금고 안에 보관되어 있습니다.[89][90]레시피의 비밀을 유지하기 위해, 그 중 절반은 맥코믹에게 주어지기 전에 그리피스 연구소에서 생산하고, 맥코믹은 후반부를 추가합니다.[91]

1999년, Sanders 대령이 예전에 사용했던 그 집을 구입했던 한 부부가 비밀 조리법이라고 알려진 낙서된 메모를 발견했습니다.KFC는 당초 이 부부를 상대로 지폐 경매를 중단해달라는 소송을 제기하려 했으나 2001년 초에는 낙서된 지폐가 원래 조리법과 "어디에도 근접하지 않다"며 소송을 취하했습니다.[92]

샌더스 대령의 조카인 켄터키주의 조 레딩턴 씨는 스크랩북 속 봉투에 담긴 손으로 쓴 종이에서 KFC 프라이드 치킨 조리법 원본을 발견했다고 주장했습니다.2016년 8월, 시카고 트리뷴 직원들은 이 요리법의 요리 테스트를 실시했고 몇 번의 시도 끝에 MSG 맛 향상 액센트를 추가하여 KFC에서 구입한 치킨과 "분간할 수 없는" 맛의 프라이드 치킨을 생산했다고 주장했습니다.[93]

지역별 메뉴

KFC는 국제적으로 현지 입맛에 맞게 메뉴를 조정하고 있으며 전 세계적으로 300개 이상의 KFC 메뉴가 있습니다.[94]영국이나 미국 같은 곳에서는 구운 닭고기를 팝니다.[95][96]대부분 이슬람 국가에서 제공되는 치킨은 할랄입니다.[61]아시아에서는 징거 치킨 버거와 같은 매운 음식을 선호합니다.[vague][97]많은 국제 시장에서 치킨의 핵심 제품에 사용되는 양념은 KFC의 전통적인 조리법의 대안으로 뜨겁고 매운 버전으로 제공됩니다.맵고 매콤한 코팅은 물론, 더욱 매운 맛도 바삭바삭한 식감이 일품입니다.방글라데시, 인도, 네팔 그리고 스리랑카에서는 "스모키 레드"로 알려진 구운 닭고기를 이용할 수 있습니다.대만, 홍콩, 마카오 그리고 베트남에 있는 KFC의 메뉴는 Flava Crava라고 알려진 구운 옵션을 제공합니다. 중국에서 KFC의 메뉴는 중국 음식을 포함하는 다른 품목들 중에서도 북경 오리 스타일로 준비된 밥그릇, 국수 요리, 그리고 치킨을 포함합니다.[98]미국의 몇몇 지역에서는 프라이드 치킨 간과 거저드를 팝니다.[99]일부 미국 매장에서는 제한된 메뉴와 함께 뷔페 메뉴를 제공하고 있습니다.[100]

가치 있는 메뉴는 캐나다, 나이지리아, 남아프리카, 모리셔스 등의 지역에서 "스트리트와이즈"라는 이름으로 판매됩니다.[101]반찬으로는 감자튀김, 콜슬로, 바비큐로 구운 콩, 옥수수밭, 으깬 감자, 빵말이, 미국식 비스킷 등이 종종 포함됩니다.[102][103]샐러드에는 콩 샐러드, 시저 샐러드, 가든 샐러드가 있습니다.[104]많은 지역에서 KFC는 양파링을 팝니다.[105]대부분의 아시아, 사하라 사막 이남의 여러 아프리카 및 태평양 시장에서 쌀로 만든 반찬이 자주 판매됩니다.[106]그리스와 불가리아에서는 감자튀김 대신 감자 웨지를 판매합니다.[107]

여러 동유럽 지역과 포르투갈에서는 청량음료 외에 맥주도 제공됩니다.[108][109][110]

  • Hot wings and fries served in paper buckets

    뜨거운 날개와 감자튀김은 종이 양동이에 담겨 제공됩니다.

  • Hot wings menu set sold in Berlin

    베를린에서 판매하는 핫윙스 메뉴 세트

  • Hot & spicy chicken, colonel rice, coleslaw and nuggets in Malaysia

    말레이시아의 핫&스파이시 치킨, 콜론 라이스, 콜슬로, 너겟

  • Spaghetti and gravy as sold in the Philippines

    필리핀에서 파는 스파게티와 그레이비

  • KFC century eggs and pork congee sold in China in breakfast hours only

    KFC 센츄리 계란과 돼지고기 콩게는 중국에서 아침식사 시간에만 판매됩니다.

장비.

KFC는 처음에 닭을 튀기기 위해 스토브톱 덮개가 있는 요리 냄비를 사용했습니다.[111]1960년대에 공식적으로 추천된 모델은 LS 하트조그가 개발한 16,000달러의 대형 장치인 "KFC 20-헤드 쿠커"였습니다.[112]Hartzog 모델은 기름 여과 시스템이 없어서, 여과 작업은 수작업으로 이루어져야 했고, 압력 프라이어는 때때로 폭발하여 직원들에게 피해를 주기도 했습니다.[111]1969년 발명가이자 엔지니어인 윈스턴 L. 셸턴은 증가하는 고객 수요를 충족시키기 위해 빠르게 치킨을 튀길 때 KFC가 직면한 문제들을 극복하기 위해 "콜렉트라매틱" 가압 프라이어를 개발했습니다.Collectramatic은 Sanders 대령의 높은 기준을 충족시키면서도 정확한 시간과 온도 조절 장치를 사용하고 식용유를 자체적으로 여과했습니다.[111]당시 KFC 구매 담당 부사장이었던 프레드 제프리스(Fred Jeffries)는 이 발명품이 회사의 급속한 성장과 성공에 기름을 붓는 데 도움이 되었다고 주장했습니다.

콜렉트라매틱이 없었다면 KFC가 성장했을 리가 없습니다.상점들은 이 화분들로 한 해 평균 20만 달러 정도의 매출을 올렸습니다.하지만 윈의 튀김기가 없었다면 연간 90만 달러를 벌지 못했을 겁니다그(쉘튼)는 진정한 공학적 사고를 통해 이를 위한 발판을 마련하는 데 도움을 주었습니다.[111]

비록 많은 프랜차이즈 기업들이 1970년 이후부터 샌더스 대령의 지원을 받은 콜렉트라매틱을 구입했지만, 존 Y.브라운 주니어는 가맹점주들이 오래된 LS 하트조그 프라이어를 독점적으로 사용하는 것을 암묵적으로 승인했습니다. "비록 그 오래된 냄비들은 정말 위험했지만, 적어도 우리는 그것들이 효과가 있다는 것을 알았습니다!저는 주로 이 새로운 튀김기들이 사업 도중에 고장이 날까 봐 걱정했습니다."[111]브라운은 가맹점주들에게 콜렉트라매틱을 사용할 경우 계약 위반이라고 경고했습니다.[111]브라운은 그의 아버지 존 Y를 알게 될 때까지 그 문제에 대한 자신의 입장을 고수했습니다. 여러 KFC 프랜차이즈를 소유하고 있던 브라운 주니어는 자신이 소유한 모든 프랜차이즈에서 콜렉트라매틱을 성공적으로 사용하고 있었습니다.[111]호이블린이 KFC를 인수하고 하트조그를 인수해 계약을 무효화하면서 결국 이 문제는 해결됐습니다.[112]Collectramatic은 1972년부터 KFC의 승인된 압력 튀김기입니다.[112]

2013년부터, KFC는 콜렉트라매틱 조리기를 사용하는 것에서 KFC에 다양한 장비를 공급하는 헤니 페니에 의해 생산된 압력 튀김기로 전환하고 있습니다.[113]압력 프라이어의 'Velocity' 시리즈는 적재 용량 증가, 자동 오일 여과 및 오일 수명 증가를 포함합니다.

광고

주요 기사 : KFC 광고
워싱턴 D.C.의 한 식당 앞에 있는 KFC 간판.

Sanders 대령은 1980년 사망할 때까지 KFC 광고의 핵심 요소였습니다.그의 죽음에도 불구하고, 샌더스는 "호스피탈리티의 국제적인 상징"으로서 회사의 주요 아이콘으로 남아있습니다.[114]이 회사의 초기 공식 슬로건은 "북미의 환대 요리"(1956년부터)와 "일요일 저녁 식사를 일주일에 7번 고정합니다" 등이었습니다.[115][116]"손가락으로 잘 핥는다"는 슬로건은 1956년부터 사용되었고 20세기에 가장 잘 알려진 슬로건 중 하나가 되었습니다.[117]이 상표는 미국에서 2006년에 만료되었습니다.[118]최초의 KFC 로고는 1952년에 소개되었으며 "켄터키 프라이드 치킨" 서체와 대령의 로고가 특징이었습니다.[119]1962년 데이브 토마스는 샌더스 대령의 양동이를 가져다가 거의 모든 미국 KFC 매장 앞에서 원을 그리며 회전하는 표지판으로[120] 바꿨습니다.[121]

광고는 Sanders에 의해 판매된 후 KFC에서 중요한 역할을 했고 회사는 1966년에 4백만 달러의 예산으로 미국 텔레비전에 광고하기 시작했습니다.[122]전국적인 광고 캠페인에 자금을 지원하기 위해 켄터키 프라이드 치킨 광고 Co-Op을 설립하여 예산과 캠페인을 결정할 때 프랜차이즈 가맹점주에게 10표를 주고 회사에는 3표를 주었습니다.1969년, KFC는 첫 번째 국가 광고 대행사인 Leo Burnett을 고용했습니다.[23]1972년 주목할 만한 버넷 캠페인은 배리 매닐로우가 공연한 "치킨 한 통,[23] 재미있는 한 통" 징글이었습니다.1976년까지 KFC는 미국에서 가장 큰 광고주 중 하나였습니다.[123]

2020년 12월, KFC는 음식을 따뜻하게 유지할 수 있는 "치킨 체임버"를 갖춘 새로운 게임기인 KFC 콘솔을 공개했습니다.[124]

논란과 비판

참고 항목:동물의 윤리적 처우를 위한 사람들 § 캠페인과 소비자 불매운동
미시간주 로열오크에 있는 KFC 식당 밖에서 시위하는 시위대 (2007)

21세기 초부터, 패스트푸드는 동물 복지 기록, 비만과의 연관성, 그리고 환경적인 영향으로 비판을 받아왔습니다.[125]Eric Schlosser의 책 Fast Food Nation (2002)과 Morgan Spurlock의 영화 Super Size Me (2004)는 이러한 우려를 반영했습니다.[22]2003년 이후, 동물의 윤리적인 대우를 위한 사람들 (PETA)은 KFC의 전세계 가금류 공급업체 선정에 항의해 왔습니다.[126]'동물 친화적인' 공급업체만 사용하겠다는 협약을 맺은 KFC 캐나다는 예외입니다.[127]그레그 데드릭 KFC 미국 지사장은 PETA가 KFC를 닭을 구매하는 것이 아니라 가금류 생산업체로 잘못 분류했다고 말했습니다.[128]2008년, Yum!은 다음과 같이 말했습니다: "[식료품의 주요 구매자로서, [Yum!]은 우리에게 공급되는 동물들이 대우받는 방식에 영향을 미칠 기회와 책임이 있습니다.우리는 그러한 책임을 매우 심각하게 받아들이고 있으며 공급업체를 지속적으로 모니터링하고 있습니다."[129]

2006년, 그린피스는 KFC 유럽이 농작물을 기르기 위해 아마존 열대 우림의 넓은 지역을 개간한 것으로 비난을 받았던 카길로부터 닭고기 사료를 위해 콩을 조달했다고 비난했습니다.[130]

2010년, 가디언지에 따르면, "프라이드 치킨이 한때 격리되었던 남부의 흑인들에 대한 오래된 인종차별적 고정관념과 여전히 밀접하게 연관되어 있는 미국에서, KFC 호주는 "KFC의 크리켓 생존 가이드"라는 이름의 텔레비전에서 30초짜리 홍보를 방영했는데, 이것은 상대팀의 팬들에게 둘러싸인 크리켓 팬을 보여줍니다.텔레비전 아나운서는 "어색한 상황에 처했을 때 팁이 필요한가요?"라고 물어봅니다.그 광고가 호주 관객을 대상으로 한 것임에도 불구하고, 그 팬은 그의 "KFC의 버킷" 주위를 지나치는데, 이것은 미국의 소셜 미디어로 그 길을 찾았고, 급격한 불만을 유발했습니다.KFC 호주는 그 광고가 "미국의 몇몇 사람들에 의해 오해를 받았다"고 진술했고, 그것은 "서인도 크리켓 팀에 대한 가벼운 언급"이었고, "그 광고는 문화에 기반한 고정관념이 존재한다고 우리가 들은 곳인 미국에서 KFC의 허락 없이 온라인으로 재생산되었다"고 말했습니다.인종차별에 대한 잘못된 주장으로 이어졌습니다우리는 어떤 유형이든 차별을 분명히 규탄하며 다양성을 세계에서 선도하는 고용주 중 하나로 자랑스러운 역사를 가지고 있습니다."[131]

2012년 5월, 그린피스는 KFC가 인도네시아 열대 우림 나무로부터 식품 포장을 위해 종이 펄프를 조달했다고 비난했습니다.[132]독립적인 법의학적 테스트는 일부 포장에 아시아 펄프 앤 페이퍼(APP)에서 공급된 혼합 열대성 경질 목재 섬유가 50% 이상 함유되어 있음을 보여주었습니다.[133][134]APP는 이러한 섬유는 재활용된 종이에서 찾을 수 있다고 말하거나: "지속 가능한 개발 계획의 일환으로 산림 지역이 퇴화, 로그오버 또는 연소된 후 제거된 나무 잔여물에서도 얻을 수 있습니다.APP는 황폐화되거나 로그오버된 산림 지역에 대한 합법적인 플랜테이션 개발의 잔여물과 지속 가능한 목재 섬유가 생산 공급망에 진입하도록 보장하기 위해 엄격한 정책과 관행을 시행하고 있습니다."[133] KFC는 "글로벌 관점에서, Yum이 생산하는 종이 제품의 60%!(모기업) 출처는 지속 가능한 출처입니다.우리의 공급업체들은 100% 그것을 만들기 위해 노력하고 있습니다.[132]

2012년 12월, 그 체인점은 많은 KFC 공급업체들이 중국 법을 위반하는 방식으로 가금류에 성장 호르몬과 과도한 양의 항생제를 사용해 왔다는 것이 밝혀지면서 중국에서 비판을 받았습니다.[135]2013년 2월, Yum! CEO David Novak은 이 스캔들이 "우리가 상상했던 것보다 더 오래 지속되고 더 영향력이 있다"[135]고 인정했습니다.이 문제는 주로 KFC 브랜드를 통해 수익의 거의 절반을 중국에서 벌어들이는 Yum!에게 주요 관심사입니다.2013년 3월, Yum!은 2월에 매출이 반등했지만, 12월과 1월에 매출이 감소하면 1분기에 동일 매장 매출이 20% 감소할 것이라고 보고했습니다.[136]

2017년, KFC는 영국에서 두 명의 근로자가 끓는 뜨거운 육즙에 의해 화상을 입은 후 95만 파운드의 벌금을 부과받았습니다.회사는 직원들에 대한 주의 의무를 위반했다는 혐의를 인정했고 미들즈브러의 티사이드 크라운 법원으로부터 800,000파운드와 150,000파운드의 벌금을 내라는 명령을 받았습니다.[137]

2018년 2월, KFC UK가 새로운 배송 파트너로 선정한 DHL의 물류 관리 부실로 인해 KFC의 유럽 최대 시장인 영국에서 치킨 부족 사태가 발생하여 회사는 전국 수백 개의 레스토랑을 일시적으로 폐쇄했습니다.[138]KFC는 영국 신문에 자사 이니셜을 'FCK'라고 표기하도록 재배열한 광고를 내보내며 사과했고, 뒤이어 사과문을 발표해 호평을 받았습니다.[139]

2021년 11월 헬싱키 이타케스쿠스(Itäkeskus)에 위치한 이티스(Itis) 쇼핑 센터에 핀란드 최초의 KFC 레스토랑이 문을 열었습니다.개장일을 며칠 앞두고 식당 앞에 텐트가 나타났는데, 며칠 동안 자신의 신분을 비밀에 부쳤던 한 남성이 머물렀고,[140] 개장일에 동물권을 옹호하는 비건 활동가로 자신을 대중에게 공개했습니다.[141][142]그의 연설을 참석자들에게 하려고 한 후, 보안 회사는 그를 데리고 갔습니다.[141]음식점 오픈 전부터 지난 10월 폴란드산 식품용 사일러 조달 논란 소식이 전해졌는데, 그 원인은 주로 사일러의 살모넬라균 위험과 관련된 것으로 폴란드에서는 큰 문제인 반면 핀란드에서는 유병률이 낮은 편입니다.[143]

2022년 러시아의 우크라이나 침공 이후, 많은 기업들이 러시아에서의 조업을 중단하라는 압박에 직면했지만, 아직 그렇게 하지 않고 있습니다.여기에는 러시아에 1,000개 이상의 매장을 보유하고 있는 KFC가 포함되어 있는데, 그 어떤 서양 패스트푸드 체인점보다도 많습니다.[144]

2022년 초, 인플루언서 니코 오밀라나(Niko Omilana)가 KFC 공급망의 닭 농장을 보여주는 홍보 영상이 촬영되었습니다.영상에는 삶의 질이 좋은 새들의 모습이 담겼습니다.동물 권리 운동가들은 몇 달 후 같은 농장에 들어갔고, "심각한 과밀"과 "희생 조류와 죽은 새"의 사례들을 포함하여, 매우 다른 조건들을 발견했습니다.수의사이자 AWSELVA의 창립 멤버인 폴 로저는 영상 속 새들이 "깃털 쪼기와 국소 피부 감염과 같은 스트레스의 행동적 징후"를 보이고 있다고 말했습니다.KFC의 행동은 "오해의 소지가 있다"는 낙인이 찍혔습니다.[145]

2022년 11월 9일, KFC 독일은 크리스털나흐트를 "치즈 치킨"으로 축하하기 위해 독일 관객들을 초대하는 발표를 발표했습니다.곧이어 사과문이 발표됐습니다.[146]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ "KFC: restaurants worldwide 2019". Statista. Archived from the original on May 26, 2020. Retrieved April 5, 2021.
  2. ^ Luna, Nancy (May 13, 2019). "KFC promotes Monica Rothgery to COO of U.S. division". Nation's Restaurant News. Archived from the original on May 13, 2019. Retrieved May 15, 2019.
  3. ^ "KFC". Forbes. Archived from the original on January 28, 2021. Retrieved April 5, 2021.
  4. ^ "KFC: restaurants worldwide 2019". Statista. Archived from the original on May 2, 2020. Retrieved May 14, 2020.
  5. ^ "YUM! Brands, Form 10-K, Annual Report, Filing Date Feb 22, 2018". secdatabase.com. Archived from the original on May 4, 2018. Retrieved May 3, 2018.
  6. ^ a b c Whitworth, William (February 14, 1970). "Kentucky-Fried". The New Yorker. Archived from the original on May 30, 2013. Retrieved February 23, 2013.
  7. ^ a b Klotter, James C. (2005). The Human Tradition in the New South. Rowman & Littlefield. p. 129. ISBN 978-0-7425-4476-5. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved June 29, 2013.
  8. ^ Sanders, Harland (2012). The Autobiography of the Original Celebrity Chef (PDF). Louisville: KFC. p. 15. Archived from the original (PDF) on September 21, 2013.
  9. ^ a b Ozersky, Josh (April 2012). Colonel Sanders and the American Dream. University of Texas Press. pp. 19–24. ISBN 978-0-292-74285-7. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved September 27, 2013.
  10. ^ Aaseng, Nathan (January 2001). Business Builders in Fast Food. Oliver Press. p. 116. ISBN 978-1-881508-58-8. Retrieved March 13, 2013.
  11. ^ a b Smith, Andrew F. (December 2, 2011). Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat. ABC-CLIO. p. 612. ISBN 978-0-313-39394-5. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved February 21, 2016.
  12. ^ Hollis, Tim (1999). Dixie Before Disney: 100 Years of Roadside Fun. University Press of Mississippi. pp. 19–20. ISBN 978-1-61703-374-2. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved February 21, 2016.
  13. ^ a b Sanders, Harland (1974). The Incredible Colonel. Illinois: Creation House. pp. 98–131. ISBN 978-0-88419-053-0.
  14. ^ Binney, Ruth (April 1, 2012). Wise Words and Country Ways for Cooks. David & Charles. p. 202. ISBN 978-0-7153-3420-1.[영구 데드링크]
  15. ^ Grimes, William (August 26, 2012). "In Kentucky, Fried Chicken History". New York Times. Archived from the original on December 30, 2020. Retrieved September 27, 2013.
  16. ^ Schreiner, Bruce (July 23, 2005). "KFC still guards Colonel's secret". Associated Press. Archived from the original on November 6, 2013. Retrieved September 19, 2013.
  17. ^ a b Kleber, John E. (May 18, 1992). The Kentucky Encyclopedia. University Press of Kentucky. p. 796. ISBN 978-0-8131-2883-2. Retrieved March 13, 2013.
  18. ^ Ozersky, Josh (2012). Colonel Sanders and the American Dream. University of Texas Press. p. 25. ISBN 978-0-292-74285-7. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved April 7, 2013.
  19. ^ Patty Henetz; Jenifer K. Nii (April 21, 2004). "Colonel's landmark KFC is mashed". Deseret Morning News. Archived from the original on January 13, 2010. Retrieved November 13, 2013.
  20. ^ a b John A. Jakle; Keith A. Sculle (1999). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. JHU Press. p. 219. ISBN 978-0-8018-6920-4. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved March 13, 2013.
  21. ^ a b Liddle, Alan (October 14, 1996). "Leon W. 'Pete' Harman: the operational father of KFC has many goals — and retiring isn't one of them". Nation's Restaurant News. Archived from the original on May 8, 2013. Retrieved July 1, 2012.
  22. ^ a b c Liddle, Alan (May 21, 1990). "Pete Harman". Nation's Restaurant News.
  23. ^ a b c d e f Darden, Robert (January 1, 2004). Secret Recipe: Why Kfc Is Still Cooking After 50 Years. Tapestry Press. pp. 12, 57–58, 101, 159, 175, 211. ISBN 978-1-930819-33-7.
  24. ^ a b Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. p. 341. ISBN 978-0-19-530796-2. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved March 11, 2013.
  25. ^ "Grace's Perfect Blend History". Grace’s Perfect Blend. Archived from the original on February 15, 2023. Retrieved March 13, 2023.
  26. ^ "Glen And Friends Cooking - KFC secret Ingredients revealed". YouTube. Archived from the original on July 9, 2022. Retrieved July 9, 2022.
  27. ^ Cottreli, Robert (December 17, 1980). "Obituary: Colonel Sanders". Financial Times.
  28. ^ Aaseng, Nathan (January 1, 2001). Business Builders in Fast Food. The Oliver Press, Inc. p. 125. ISBN 978-1-881508-58-8. Retrieved March 13, 2013.
  29. ^ Barmash, Isadore (July 23, 1971). "Chief Expected to Leave Kentucky Fried Chicken". New York Times.
  30. ^ Smith, J. Y. (December 17, 1980). "Col. Sanders, the Fried-Chicken Gentleman, Dies". The Washington Post.
  31. ^ Stevenson, Richard W. (July 25, 1986). "Pepsico to Acquire Kentucky Fried: Deal Worth $850 Million". New York Times.
  32. ^ Reuters (September 13, 1986). "COMPANY NEWS; Bid by Pepsico". The New York Times. ISSN 0362-4331. Archived from the original on November 5, 2021. Retrieved March 18, 2021. {{cite news}}: last=일반 이름(도움말)이 있습니다.
  33. ^ Reuters (October 2, 1986). "COMPANY NEWS; Kentucky Chicken". The New York Times. ISSN 0362-4331. Archived from the original on August 8, 2022. Retrieved March 18, 2021. {{cite news}}: last=일반 이름(도움말)이 있습니다.
  34. ^ Brooks, Nancy Rivera (July 25, 1986). "Pepsico to Buy Kentucky Fried From RJR Nabisco – $850-Million Deal Is Good for Both Firms-Analysts". Los Angeles Times. Archived from the original on October 15, 2012. Retrieved June 30, 2012.
  35. ^ Seth Stevenson (May 3, 2004). "Alphabet Soup". Slate. Archived from the original on May 16, 2012. Retrieved June 28, 2012.
  36. ^ "And Now, Finger Lickin' Good For Ya?". Businessweek. February 17, 1991. Archived from the original on March 21, 2013. Retrieved February 5, 2013.
  37. ^ "A feast of bargains". Sunday Herald Sun. May 31, 1992.
  38. ^ John A. Jakle; Keith A. Sculle (1999). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. JHU Press. p. 221. ISBN 978-0-8018-6920-4. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved March 11, 2013.
  39. ^ "Pepsico To Tricon". Chicago Tribune. October 7, 1997. Archived from the original on October 2, 2013. Retrieved September 27, 2013.
  40. ^ "Pepsico Picks Name For Planned Spinoff". New York Times. June 28, 1997. Archived from the original on May 5, 2013. Retrieved September 27, 2013.
  41. ^ "Tricon Global Restaurants Shareholders Approve Company Name Change to Yum! Brands, Inc". QSR Magazine. May 16, 2002. Archived from the original on May 21, 2014. Retrieved November 20, 2013.
  42. ^ Peter, Sacha (April 1, 2011). "Priszm Income Fund Declares Bankruptcy". Divestor. Archived from the original on July 7, 2012.
  43. ^ Harwell, Drew (May 25, 2015). "The fried-chicken wars: Inside KFC's weird new fight to dethrone Chick-fil-A". The Washington Post. Archived from the original on May 26, 2015. Retrieved May 27, 2015.
  44. ^ "CMO Q&A: How KFC's Colonel Sanders reboot 'broke the Internet' - twice". January 27, 2016. Archived from the original on February 1, 2016. Retrieved February 7, 2016.
  45. ^ "KFC has 'Last Comic Standing' judge Norm Macdonald as new Colonel - Business Insider". Business Insider. August 17, 2015. Archived from the original on December 26, 2015. Retrieved September 10, 2016.
  46. ^ Johnson, Lauren (February 6, 2016). "KFC Swaps Out Norm Macdonald for Jim Gaffigan as Its Latest 'Real' Colonel". Adweek. Archived from the original on August 17, 2016. Retrieved August 23, 2016.
  47. ^ Moran, Victoria (June 23, 2016). "KFC Brings in an Extra-Bronzed George Hamilton to Play Extra Crispy Colonel". Advertising Age. Archived from the original on August 21, 2016. Retrieved August 23, 2016.
  48. ^ "KFC Debuts a New Colonel For Football Season". Fortune. September 8, 2016. Archived from the original on September 9, 2016. Retrieved September 10, 2016.
  49. ^ "Reba McEntire to play KFC's Colonel Sanders". CBS News. January 26, 2018. Archived from the original on January 27, 2018. Retrieved January 27, 2018.
  50. ^ Wohl, Jessica (April 19, 2021). "KFC U.S. chief marketing officer, Andrea Zahumensky, exits". Ad Age. Vol. 92, no. 5. p. 3. Archived from the original on June 29, 2022. Retrieved May 13, 2022.
  51. ^ https://www.news.com.au/finance/business/retail/fried-chicken-chain-kfcs-big-branding-change-in-australia/news-story/0d0d6eaa41c828ac3248cc54551275a7 #:text= kfc %20 in %20 호주 %20 is %20re, KFC %20 is %20 who %20 we %20 is %20 is.
  52. ^ Iconic Global Brand (PDF). Louisville: Yum! Brands. 2014. p. 98. Archived from the original (PDF) on July 16, 2014. Retrieved September 1, 2016.
  53. ^ Thimmesch, Adam B. (2011–2012). "The Fading Bright Line of Physical Presence: Did KFC Corporation v. Iowa Department of Revenue Give States the Secret Recipe for Repudiating Quill?". Kentucky Law Journal. 100: 339–389.
  54. ^ Kleber, John E. (December 4, 2000). The Encyclopedia of Louisville. University Press of Kentucky. p. 482. ISBN 978-0-8131-2100-0. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved September 11, 2012.
  55. ^ Wolf, Barney (May 2012). "David Novak's Global Vision". QSR Magazine. Archived from the original on March 9, 2014. Retrieved April 3, 2014.
  56. ^ "Yum! Brands 10K 31/12/2011". Yum! Brands. Archived from the original on May 17, 2013. Retrieved March 24, 2013.
  57. ^ Tian, X. (2016). Managing International Business in China. Cambridge University Press. p. 218. ISBN 978-1-316-67764-3. Retrieved November 7, 2017.
  58. ^ "Nutrition Guide" (PDF). KFC Canada. Archived from the original (PDF) on October 21, 2012. Retrieved February 23, 2013.
  59. ^ KFC UK and Ireland (August 21, 2017). "Which pieces of chicken go into your KFC bucket?". Archived from the original on December 11, 2021 – via YouTube.
  60. ^ "Nutrition Calculator". KFC. Archived from the original on March 28, 2018. Retrieved March 28, 2018.
  61. ^ a b c d e Stephens Balakrishnan, Melodena (2013). East Meets West: the World is Round and Time is Cyclic. Emerald Group Publishing. pp. 126–132. ISBN 978-1-78190-413-8. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved February 21, 2016.
  62. ^ a b "Serving Up Quality" (PDF). CEO Magazine. July 2013. Archived from the original (PDF) on September 27, 2013. Retrieved September 26, 2013.
  63. ^ "Secret of Kentucky Fried Chicken taste". KFC Japan. Yum!. Archived from the original on July 20, 2013. Retrieved November 13, 2013.
  64. ^ Chan, Casey (October 28, 2014). "This is How KFC Actually Makes its Fried Chicken From Beginning to End". Gizmondo. Archived from the original on November 29, 2014. Retrieved November 25, 2014.
  65. ^ a b Steyn, Lisa (June 21, 2013). "KFC's secret recipe for growth". Mail & Guardian. Archived from the original on September 27, 2013. Retrieved September 26, 2013.
  66. ^ "Burgers". KFC UK. Archived from the original on January 17, 2013. Retrieved February 23, 2013.
  67. ^ "Food". KFC US. Archived from the original on February 26, 2013. Retrieved February 23, 2013.
  68. ^ Horovitz, Bruce (July 3, 2002). "What's next: Fast-food giants hunt for new products to tempt consumers". USA Today.
  69. ^ "Chicken". KFC Australia. Archived from the original on December 30, 2013. Retrieved January 1, 2014.
  70. ^ a b "Drinks". Yum!. KFC Romania. Archived from the original on February 15, 2014. Retrieved April 11, 2014.
  71. ^ "Suara Kecewa Konsumen KFC saat Pepsi 'Cabut' dan Bakal Diganti". tirto.id. Archived from the original on March 31, 2022. Retrieved March 31, 2022.
  72. ^ "KFC & Pizza Hut now serving Coke instead of Pepsi in Singapore". EconoTimes. July 25, 2022. Archived from the original on July 25, 2022. Retrieved July 25, 2022.
  73. ^ "Coca-Cola, QSR Brands in multi-year partnership in Malaysia". The Star (Malaysia). August 1, 2022. Archived from the original on August 2, 2022. Retrieved August 1, 2022.
  74. ^ "KFC Menu: Drinks". KFC South Africa. Archived from the original on May 9, 2013. Retrieved February 12, 2013.
  75. ^ "Drinks 'n' Chills" (in Greek). KFC Hellas. Archived from the original on January 31, 2013. Retrieved February 2, 2013.
  76. ^ Shaw, Aimee (November 6, 2015). "KFC ditches Pepsi for Coke". The New Zealand Herald. Auckland. Archived from the original on February 24, 2016. Retrieved February 17, 2016.
  77. ^ "Extras – Bebidas". KFC. Archived from the original on January 12, 2022.
  78. ^ "Piezas, snacks, complementos y bebidas" (in Spanish). KFC Peru. Archived from the original on January 21, 2013. Retrieved February 12, 2013.
  79. ^ "Q1 2010 Yum! Brands, Inc. Earnings Conference Call — Final". FD (Fair Disclosure) Wire. April 15, 2010.
  80. ^ "Postres (Desserts)" (in Spanish). KFC Peru. Archived from the original on January 27, 2013. Retrieved February 23, 2013.
  81. ^ Jargon, Julie (February 21, 2012). "Yum's CEO Serves Up New Taco, Growth Plans". The Wall Street Journal. Archived from the original on October 24, 2015. Retrieved September 27, 2013.
  82. ^ "'Chicken AM': KFC launches a breakfast menu". Stuff.co.nz. October 20, 2016. Archived from the original on November 8, 2017. Retrieved November 7, 2017.
  83. ^ "KFC, Beyond Meat partner to test plant-based nuggets, wings". Las Vegas Review-Journal. August 26, 2019. Archived from the original on August 27, 2019. Retrieved August 27, 2019.
  84. ^ McKibben, Beth (August 27, 2019). "The Fate of KFC's Future Faux Fried 'Chicken' Kingdom Lies With Atlantans [Update]". Eater-Atlanta. Archived from the original on August 27, 2019. Retrieved August 27, 2019.
  85. ^ KFC Menu Australia. 2023.
  86. ^ Chartrand, Sandra (February 5, 2001). "Patents; Many companies will forgo patents in an effort to safeguard their trade secrets". The New York Times. Archived from the original on September 29, 2013. Retrieved September 27, 2013.
  87. ^ Hovey, C. (2002). The Patent Process: A Guide to Intellectual Property for the Information Age. Wiley. p. 243. ISBN 978-0-471-44217-2. Retrieved November 7, 2017.
  88. ^ "It pays to understand law on trade secrets". Business First. February 26, 2001. Archived from the original on October 1, 2013. Retrieved February 22, 2013.
  89. ^ Brady, Diane (March 29, 2012). "KFC's Big Game of Chicken". Businessweek. Archived from the original on January 15, 2013. Retrieved July 1, 2012.
  90. ^ "Colonel's Secret Recipe Gets Bodyguards". CNBC. Associated Press. September 9, 2008. Archived from the original on September 23, 2013. Retrieved January 31, 2013.
  91. ^ Crossan, Rob (April 26, 2012). "The A to Z of fried chicken". The Times.
  92. ^ Sabra Chartrand (February 5, 2001). "Patents; Many companies will forgo patents in an effort to safeguard their trade secrets". The New York Times. Archived from the original on March 12, 2016. Retrieved March 12, 2016.
  93. ^ Dodrill, Tara (August 20, 2016). "KFC Secret Recipe Found? Colonel Sanders' Nephew Shares 11 Herbs And Spices Found In Family Scrapbook". Inquisitr. Archived from the original on August 22, 2016. Retrieved August 21, 2016.
  94. ^ David E. Bell; Mary L. Shelman (November 2011). "KFC's Radical Approach To China". Harvard Business Review. Archived from the original on March 10, 2013. Retrieved January 31, 2013.
  95. ^ Cave, Andrew (February 20, 2011). "KFC's Colonel joins the health kick". Daily Telegraph. London. Archived from the original on January 10, 2022. Retrieved November 13, 2013.
  96. ^ Clark, Andrew (April 15, 2009). "Kentucky Grilled Chicken". The Guardian. Archived from the original on November 13, 2013. Retrieved November 13, 2013.
  97. ^ Chu, Kathy (February 27, 2012). "Yum Brands CEO takes on the world – a bite at a time". USA Today. Archived from the original on October 1, 2013. Retrieved September 27, 2013.
  98. ^ Marquis, Christopher; Qiao, Kunyuan (2022). Mao and markets the communist roots of Chinese enterprise. New Haven: Yale University Press. p. 241. ISBN 978-0-300-26883-6. OCLC 1348572572.
  99. ^ "Nutrition Guide" (PDF). KFC US. Archived (PDF) from the original on October 9, 2022. Retrieved February 23, 2013.
  100. ^ Bhasin, Kim (October 25, 2012). "The All-You-Can-Eat KFC Buffet Is The Unicorn Of Fast Food". Business Insider. Archived from the original on October 27, 2012. Retrieved October 25, 2012.
  101. ^ Mattos, Melinda (August 1, 2010). "Hungry for change". Campaign. Archived from the original on November 13, 2013. Retrieved November 13, 2013.
  102. ^ Remland, M.S.; Jones, T.S.; Foeman, A.; Arévalo, D.R. (2014). Intercultural Communication: A Peacebuilding Perspective. Waveland Press. p. 275. ISBN 978-1-4786-2690-9. Retrieved November 7, 2017.
  103. ^ "Sides". KFC US. Archived from the original on February 26, 2013. Retrieved February 23, 2013.
  104. ^ "Bean Salad". kfc.co.nz. Archived from the original on August 31, 2015. Retrieved September 9, 2015.
  105. ^ "Signature Sides". KFC Arabia. Archived from the original on October 3, 2012. Retrieved February 2, 2013.
  106. ^ Kaiman, Jonathan (January 4, 2012). "China's fast-food pioneer struggles to keep customers saying 'YUM!'". The Guardian. London. Archived from the original on October 3, 2013. Retrieved January 4, 2012.
  107. ^ "Seasoned Potato Wedges". KFC US. Archived from the original on January 25, 2013. Retrieved February 2, 2013.
  108. ^ "Drinks". KFC Russia. Yum! Brands. Archived from the original on March 29, 2014. Retrieved March 28, 2014.
  109. ^ "Drinks" (in Ukrainian). KFC Ukraine. Archived from the original on January 27, 2013. Retrieved February 12, 2013.
  110. ^ "Drinks" (in Portuguese). KFC Portugal. Archived from the original on July 14, 2014. Retrieved September 25, 2013.
  111. ^ a b c d e f g Coomes, Steve (July 17, 2012). "Winston Shelton: The Colonel's Corporal". Louisville Magazine. Archived from the original on April 11, 2021. Retrieved October 1, 2013.
  112. ^ a b c "History". Winston Industries. Archived from the original on October 4, 2013. Retrieved October 1, 2013.
  113. ^ "Henny Penny Wins KFC Equipment Supplier of the Year Award". Archived from the original on July 16, 2019. Retrieved July 16, 2019.
  114. ^ President and Fellows of Harvard College (1994). PepsioCo's Restaurants. Boston: Harvard Business School. p. 9.
  115. ^ "North America's Hospitality Dish". Trademarkia. KFC Corporation. Archived from the original on November 6, 2018. Retrieved March 13, 2013.
  116. ^ Dukes, Terry (2000). "KFC: The Animated Colonel Campaign". Institute of Practitioners in Advertising. WARC [World Advertising Center]. Archived from the original on January 10, 2021. Retrieved September 26, 2013.
  117. ^ Momen Putrym, Goldie (February 21, 2010). "So Good? KFC Drops Famous Catchphrase". Sky News. Archived from the original on July 19, 2012. Retrieved October 27, 2012.
  118. ^ Reynolds, John (April 6, 2011). "Profile: Jennelle Tilling, vice-president of marketing, UK and Ireland at KFC". PR Week. Archived from the original on March 26, 2016. Retrieved January 28, 2013.
  119. ^ Rogers, Ian. "The Mystery of the Colonel". Grey Not Grey. Archived from the original on November 24, 2020. Retrieved April 3, 2014.
  120. ^ Patrick, Colin (July 1, 2012). "Wendy's Founder Dave Thomas Worked for Colonel Sanders". Mental Floss. Archived from the original on December 16, 2020. Retrieved March 20, 2020.
  121. ^ 카펜터, B. (2004)데이브 토마스.W.L. O'Neill & K.T. Jackson (Eds.), The Scribner Encyclopedia of American Lives (2004년).찰스 스크리브너의 아들들.
  122. ^ Rood, George (January 5, 1969). "Accidental Competitor in Chicken Game Is Winner". The New York Times.
  123. ^ Georgescu, Peter (July 2005). The Source of Success: Five Enduring Principles at the Heart of Real Leadership. John Wiley & Sons. p. 75. ISBN 978-0-7879-8133-4. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved September 27, 2013.
  124. ^ Jack Guy. "KFC launches game console that keeps your chicken warm". CNN. Archived from the original on January 7, 2021. Retrieved December 26, 2020.
  125. ^ Barnett, Michael (December 16, 2010). "Colonel Sanders' new modern army of outlets". Marketing Week. Archived from the original on October 29, 2013. Retrieved February 11, 2013.
  126. ^ Yaziji, Michael; Doh, Jonathan (2009). "Case illustration: PETA and KFC". NGOs and Corporations: Conflict and Collaboration. Business, Value Creation, and Society. Cambridge University Press. pp. 112–114. ISBN 978-0-521-86684-2.
  127. ^ Chuck Williams; Terry Champion; Ike Hall (2011). MGMT. Cengage Learning. p. 78. ISBN 978-0-17-650235-5. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved February 21, 2016.
  128. ^ Swann, Patricia (April 2010). Cases in Public Relations Management. Routledge. pp. 121–122. ISBN 978-0-203-85136-4. Archived from the original on March 13, 2023. Retrieved September 26, 2013.
  129. ^ Annual Report (PDF). Louisville: Yum! Brands. 2008. p. 52. Archived (PDF) from the original on October 9, 2022. Retrieved September 27, 2013.
  130. ^ Lawrence, Felicity; Vidal, John (July 24, 2006). "Food giants to boycott illegal Amazon soya". The Guardian. Archived from the original on November 26, 2020. Retrieved August 27, 2016.
  131. ^ Clark, Andrew (January 6, 2010). "KFC accused of racism over Australian advertisement". The Guardian. Archived from the original on November 9, 2020. Retrieved August 27, 2016.
  132. ^ a b Jim Efstathiou Jr.; Leslie Patton (June 13, 2012). "KFC Using Rain-Forest Wood in Boxes, Greenpeace Says". Bloomberg News. Archived from the original on November 12, 2013. Retrieved November 12, 2013.
  133. ^ a b "KFC Using Rain-Forest Wood in Boxes, Greenpeace Says". Businessweek. June 13, 2012. Archived from the original on November 5, 2012. Retrieved October 27, 2012.
  134. ^ Badasha, Kamalpreet (May 24, 2012). "KFC denies Greenpeace sourcing allegations". Supply Management. Archived from the original on September 24, 2015. Retrieved October 27, 2012.
  135. ^ a b Hsu, Tiffany (February 5, 2013). "After KFC chicken scare, Yum plans to 'stay the course in China'". Los Angeles Times. Archived from the original on October 29, 2013. Retrieved February 5, 2013.
  136. ^ Cai, Debbie (March 11, 2013). "Yum's China Sales Fall 20% as It Tries to Win Back KFC Customers". The Wall Street Journal. Archived from the original on November 21, 2020. Retrieved March 12, 2013.
  137. ^ "KFC fined nearly £1m after two workers scalded by boiling hot gravy". ITV News. January 20, 2017. Archived from the original on October 3, 2017. Retrieved October 3, 2017.
  138. ^ Petroff, Alanna (February 20, 2018). "KFC chicken shortage will hit UK stores all week". CNN. Archived from the original on November 9, 2020. Retrieved February 23, 2018.
  139. ^ Petroff, Alanna (February 23, 2018). "KFC apologizes for chicken shortage with a hilarious hidden message". CNN. Archived from the original on November 9, 2020. Retrieved February 23, 2018.
  140. ^ "Joku pystytti teltan pian avattavan KFC-ravintolan eteen Itäkeskuksessa ja värjöttelee sateessa varpaat jäässä jo kolmatta päivää: "Kanoista tykkään"". Helsingin Sanomat (in Finnish). November 10, 2021. Archived from the original on November 12, 2021. Retrieved November 12, 2021.
  141. ^ a b "Vegan "chicken lover" protests KFC launch in Finland". Yle News. November 11, 2021. Archived from the original on November 12, 2021. Retrieved November 12, 2021.
  142. ^ "KFC:n telttamies olikin aktivisti: Mielenosoittajat talutettiin ulos – sisällä hurrattiin kanansyönnille". Iltalehti (in Finnish). November 11, 2021. Archived from the original on November 12, 2021. Retrieved November 12, 2021.
  143. ^ "Major companies including McDonald's are under fire for failing to boycott Russia". Happy Mag. March 5, 2022. Archived from the original on March 6, 2022. Retrieved March 6, 2022.
  144. ^ "Ukraine invasion: Attention turns to McDonald's and crypto exchanges, yet to take a stand against Russia". Sky News. Archived from the original on March 6, 2022. Retrieved March 6, 2022.
  145. ^ "KFC faces backlash over 'misleading' portrayal of UK chicken farming". the Guardian. April 12, 2022. Archived from the original on April 12, 2022. Retrieved August 24, 2022.
  146. ^ Binley, Alex (November 10, 2022). "KFC apologises after German Kristallnacht promotion". BBC News. Archived from the original on November 10, 2022. Retrieved November 10, 2022.

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 켄터키 프라이드 치킨과 관련된 미디어가 있습니다.
Wikivoyage에는 북미 패스트푸드 여행 가이드가 있습니다.

38°11'53.0 ″N 85°41'44.″W/38.198056°N 85.695722°W/ 38.198056; -85.695722