저녁

Dinner
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시리즈의 일부
식사.
Still life with fruits, nuts, and large wheels of cheese.
식사.
컴포넌트 및 코스
관련 개념

저녁은 보통 많은 서양 문화에서 저녁에 먹는 하루 중 가장 크고 격식을 갖춘 식사를 말한다.역사적으로, 가장 큰 식사는 정오 무렵에 먹곤 했고,[1] 저녁이라고 불렸다.특히 엘리트들 사이에서는 16세기에서 [2]19세기에 걸쳐 점차적으로 이주했다.이 단어는 문화에 따라 다른 의미를 가지며, 하루 [3]중 어느 시간에 먹든 어떤 크기의 식사를 의미할 수 있다.특히,[2] 크리스마스 저녁과 같은 특별한 날에는 정오나 이른 오후에 식사를 위해 여전히 사용된다.더운 기후에서는 온도가 떨어진 후 저녁에 주요 식사를 먹을 가능성이 높다.

어원학

가족과 저녁 식사

이 단어는 Galo-Romance desjunare의 어간에서 유래한 "식사"를 뜻하는 고대 프랑스어(c.1300) disner에서 유래했으며, 라틴어 dis-(행동의 반대) + 후기 라틴어 ieiunare(단식, 배고픔)[4][5]에서 유래했다.루마니아어 dejun과 프랑스어의 déjeuner는 이 어원과 어느 정도 의미를 유지한다(스페인어 desayuno와 포르투갈어 desjeum은 관련이 있지만 아침식사로만 사용된다).결국 이 용어는 비록 아침 식사(또는 심지어 아침과 점심 모두)가 선행되었다 하더라도 그날의 무거운 메인 식사를 가리키는 것으로 바뀌었다.

시각

고대

17세기의 전형적인 관습을 반영하듯, 루이 14세는 정오에 식사를 하고,[6] 저녁 10시에 저녁을 먹었다.그러나 유럽에서는 1700년대 후반부터 업무 관행, 조명, 재정 상태, 문화적 [2]변화 등의 발전으로 저녁 식사가 이동하기 시작했다.저녁 식사 시간은 18세기 동안 오후 2시와 3시로 점차 연기되었고, 1765년 조지 3세는 그의 어린 아들들이 오후 2시에 가정교사와 식사를 했고,[7] 여왕이 저녁 식사를 할 때 여왕을 방문할 시간을 남겨두었다.그러나 프랑스 마리 앙투아네트는 1770년 프랑스의 도핀이 아직 남아 있을 때, 궁정은 여전히 오후 2시에 식사를 하고, 극장 후 오후 10시경에 저녁 식사를 하고, 1시 또는 [8]1시 30분에 잠자리에 든다고 썼다.

프랑스 제1제국의 시기에 파리를 여행하는 한 영국인은 "저녁 7시까지 식사하는 끔찍한 습관"[9]에 대해 언급했다.1850년 무렵에는 영국 중산층의 저녁 식사는 오후 5시에서 6시 전후로 남자들이 일터에서 돌아올 수 있게 되었지만, 정해진 시간대를 일하지 않아도 되는 엘리트들에 의해 이끌려, 그리고 도시가 확장되면서 통근 시간이 길어짐에 따라, 한 시간 동안 계속 흘러가도록 압박이 있었다.19세기 중반 이 문제는 세대적 요소를 가진 사회적 지뢰밭 같은 것이었다.1848년 결혼한 존 러스킨은 오후 6시에 식사를 했는데, 그의 부모님은 그것을 "건강하지 않다"고 생각했다.개스켈 부인은 오후 4시에서 5시 사이에 식사를 했다.1888-89년 런던 중산층 하층민으로 오후 5시에 식사를 했던 가상의 푸터 씨는 아들이 저녁 8시에 식사를 하자고 초대했지만 "그는 우리가 패셔너블한 사람인 척하지 않았고 저녁을 [10]더 일찍 먹고 싶다고 말했다"고 말했다.

헨리 메이휴와 그의 형 아우구스투스가 쓴 풍자 소설 Living for Affaurance (1855)는 이 문제에 대한 영웅의 견해로 시작한다.그는 저녁 7시에 식사를 하고, 오후 2시에 "조기 식사의 역겹고 상인 같은 관습"에 대해 종종 불평한다.'로열 아워'는 오후 8시로 간주하지만, 그는 그것을 열망하지 않는다.그는 사람들에게 "식사할 때 말해라, 그러면 내가 너의 정체를 말해줄게"[11]라고 말한다.

현대의

으깬 감자, 스트링 콩, 버섯을 곁들인 필레 미뇽 디너.

현대의 많은 사용법에서, 저녁이라는 용어는 저녁 식사를 가리키며, 이것은 대부분의 서양 문화에서 일반적으로 하루 중 가장 큰 식사이다.이 의미를 사용할 때, 이전의 식사는 보통 아침, 점심, 그리고 아마도 [2][12]차라고 불립니다.저녁 식사는 이제 종종 저녁의 대체 용어입니다; 원래 이것은 항상 이른 저녁 식사 후에 두 번째 저녁 식사였습니다.

"저녁"의 다른 의미들 사이의 구분은 지리학이나 사회경제적 계층에 따라 명확하게 정해지지 않았다.점심 식사라는 용어는 특히 영국 미들랜즈, 영국 북부, 스코틀랜드 중부 지역에서 노동자 [12]계층에 의해 가장 일반적으로 사용된다.저녁식사가 보통 하루의 마지막에 먹는 식사인 시스템에서도, 개별적인 저녁식사는 여전히 하루 중 언제든지 주요 식사 또는 더 정교한 식사를 나타낼 수 있습니다. 예를 들어, 연회, 잔치, 또는 크리스마스 저녁이나 추수감사절 저녁과 같은 일요일이나 휴일에 먹는 특별한 식사입니다.이러한 만찬에서, 함께 식사를 하는 사람들은 정장을 하고 여러 가지 식기들로 음식을 소비할 수 있다.이러한 만찬은 종종 세 가지 이상의 코스로 나뉜다.수프나 샐러드 등의 선택사항으로 구성된 에피타이저가 메인 코스 앞에 있고, 디저트가 그 다음에 나옵니다.

호주의 와인 제조업자인 제이콥스 크릭의 조사에 따르면 영국의 평균 저녁 식사 시간은 오후 [13]7시 47분이었다.

파티들

참고 항목: 파티 dinner 디너 파티
참고 항목: 회식
미국 오하이오주 옥스퍼드 여성 연구소에서 열린 만찬에서 정장 차림의 여성들, 날짜는 알려지지 않았다.

디너 파티는 사람들이 [12]모여 저녁을 먹는 사교 모임이다.디너는 기본 식사부터 공식 [14]디너까지 다양한 형태로 존재합니다.

고대 로마인

고대 로마의 시대에, 만찬회는 컨비움이라고 불렸고, 로마 황제들과 원로원 의원들에게 모여서 그들의 [15]관계를 논의하는 중요한 행사였다.

영어

1875~c.c.1900년 런던에서 디너 파티는 인쇄된 초대장과 공식적인 RSVP를 [16]포함한 공식적인 행사였다.이러한 파티에서 제공되는 음식은 크고 사치스러운 음식 진열과 몇 가지 식사 코스에서부터 보다 간단한 음식과 음식 [16]서비스까지 다양했다.활동에는 [16]노래와 시 낭송 등이 포함되기도 했다.

공식적인.

정식 만찬에는 몇 가지 요건이 있다.첫째, 참가자는 턱시도와 같은 야회복을 입고 검은색 또는 흰색 넥타이를 매야 한다.둘째, 모든 음식은 부엌에서 나온다. 셋째, "접시도 식기도 식탁에 올려놓지 않는다.모든 서비스 및 테이블 청소는 버틀러 및 기타 서비스 직원이 수행합니다." 넷째, 여러 코스가 제공됩니다. 마지막으로 서비스 및 좌석 프로토콜 [14]순서가 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "dinner". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. (가입 또는 참여기관 회원가입 필요)
  2. ^ a b c d McMillan S (2001). "What Time is Dinner?". History Magazine. Retrieved 31 December 2017.
  3. ^ Olver, Lynne. "Meal times". The Food Timeline. Retrieved 2 April 2014.
  4. ^ 온라인 사전의 "저녁" 어원.2009년 11월 11일에 액세스.
  5. ^ 온라인 사전의 "dine" 어원.2009년 11월 11일에 액세스.
  6. ^ 강력, 250
  7. ^ "컨버세이션 피스: 패셔너블한 삶의 장면들, 런던, 2009"에서 왕실 컬렉션 웹사이트에 있는 "조한 조셉 조파니 (프랑크푸르트 1733-런던 1810)"의 샬롯 왕비(1744–188)와 그녀의 두 장남 c.1765".
  8. ^ <현대 프랑스의 기원>에 인용된 내용: Hippolyte Taine, Bk2, ch.1, p. 110에 의한 고대 이력
  9. ^ Ian Kelly, Cooking for Kings: 최초의 유명 요리사 Antonin Careme의 삶, 2003:78에서 인용했습니다.발랑사이 성에서 탈리랑의 손님들에게 카렘의 만찬은 더 늦었다.
  10. ^ 플랜더스, 229-230
  11. ^ 외모를 위해 사는 것(1855페이지), 헨리 메이휴와 그의 형 아우구스투스의 작품;플랜더스, 230
  12. ^ a b c "Tea with Grayson Perry. Or is it dinner, or supper?". The Guardian. London. August 2012. Retrieved 2013-08-15.
  13. ^ "Average dinner time is now 7:47 pm as work hours eat into our meal times". Evening Standard. 3 October 2007.
  14. ^ a b Sennett, Jay (2013-09-23). "Rules of Civility: Dinner Etiquette – Formal Dining". Gentleman's Gazette. Retrieved 2019-08-21.
  15. ^ Edwards 2007, 페이지 161-162.
  16. ^ a b c 드라즈닌 2001, 134-136페이지.

참고 문헌

추가 정보

갤러리

외부 링크

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위키 인용문에는 저녁 식사와 관련된 인용문이 있습니다.
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