밥솥

Rice cooker
이 기사는 자동 밥솥 기구에 관한 것입니다.덜 자동화된 밥짓기 방법은 밥짓기 도구를 참고하세요.자동차 및 오토바이 용어는 라이스 버너를 참조하십시오.
스쿱 포함 전기 인덕션 밥솥
1950년대 옛 네덜란드령 동인도(현재의 인도네시아) 주민들이 네덜란드에서 흔히 사용했던 전통 밥솥.2012년 유라시아 축제 '통통페어'에 전시된 쇼케이스.

밥솥이나 밥찜기는 밥을 끓이거나 찌기 위해 고안된 자동화된 주방 기구이다.그것은 열원, 조리용 그릇, 온도 조절기로 구성되어 있다.온도조절기는 조리용 그릇의 온도를 측정하고 열을 조절합니다.복잡한 첨단 밥솥은 더 많은 센서와 다른 부품을 가지고 있을 수 있으며 다목적일 수 있다.

명명

밥솥이라는 용어는 고대 역사를 가진 비자동화 전용 밥솥(기원전 1250년의 도자기 밥솥이 대영박물관에 전시되어 있음)을 말한다.현재는 주로 자동 조리기에 적용됩니다.전기밥솥은 일본에서 개발되어 스이한키(ihii)로 알려져 있다.

작동 원리

전기밥솥 운전의 기본원칙

기본 밥솥은 본체(냄비), 쌀을 담는 내부 조리용기, 전기 가열체 및 온도조절기를 갖추고 있다.

이 볼은 쌀과 물로 채워지고 최대 출력으로 가열됩니다. 물은 끓는점(100°C, 212°F)[1]에 도달하여 유지됩니다.물이 모두 흡수되면 온도가 끓는점 이상으로 상승하여 온도조절기를 작동시킬 수 있습니다.일부 조리기는 쌀을 약 65°C(150°F)의 안전한 온도로 유지하여 저전력 "따뜻한" 모드로 전환합니다. 더 간단한 모델은 전원을 끄고 쌀이 휴식 단계에 들어갔습니다.

더 발전된 요리사들은 더 자세한 온도 조절을 위해 퍼지 논리, 저항 가열보다는 유도, 다른 음식을 위한 찜질 트레이, 그리고 심지어 [1]쌀을 씻는 능력까지 사용할 수 있다.

쌀밥이 들어간 저렴한 전기밥솥


밥 종류와 밥솥

현미밥은 일반적으로 흰 쌀밥보다 더 오랜 조리 시간이 필요합니다. 깨지거나 밀가루를 뿌리지 않는 한.[2]

많은 모델들이 부가가치로 찹쌀이나 죽을 요리할 수 있는 기능을 갖추고 있다.대부분은 기선으로 사용할 수 있다.일부는 느린 조리기로 사용될 수 있다.빵을 굽거나 빵 반죽이나 요구르트의 발효에 적합한 온도를 유지하는 기능이 추가된 모델도 있습니다.밥 짓는 기능이 있는 다목적 장치는 반드시 "밥솥"이라고 부르는 것이 아니라 일반적으로 "다중 조리기"[3]라고 불립니다.

밥솥 또는 슬로우 쿠커는 온도 측정기 및 외부 온도 조절기와 함께 사용하여 안정적인 저온에서 음식을 조리할 수 있습니다.[4]

역사

전형적인 상업용 가스레인지.좌측 레버를 눌러 대기 및 보온 목적으로 파일럿 버너를 점화합니다.요리를 시작하기 위해 오른쪽 레버를 눌러 메인 버너를 작동시키고, 메인 버너는 파일럿 버너에 의해 점화됩니다.전동 레버와 마찬가지로 밥이 완전히 익으면 조리 레버가 자동으로 해제됩니다.

자동 전기 밥솥은 1955년 일본 [5]도시바에 의해 처음 출시되었다.1956년 12월, 도시바는 상업적으로 성공한 최초의 자동 전기 밥솥을 [6]시장에 내놓았다.그 이후로 전세계적으로 수백만 개가 팔렸다.현재 판매되고 있는 밥솥도 오리지널과 크게 다르지 않습니다.

최초의 실용적인 전기밥솥은 미나미 요시타다에 [7][8]의해 발명되었다.

필립스가 만든 인도 가전 전시장 전기밥솥

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b "Rice Cooker Basics". How Stuff Works. 4 April 2008. Retrieved 10 February 2019.
  2. ^ ars.usda.gov 농업연구, 2002년 5월
  3. ^ Kate Hilpern (21 September 2018). "9 best multi-cookers". The Independent. Retrieved 10 February 2019.
  4. ^ Gabrielle Taylor (5 September 2013). "How to Cook Food Perfectly at Home with a Super Cheap DIY Sous Vide Machine". Food Hacks. Retrieved 10 February 2019.
  5. ^ "IH Jar Rice Cooker: The Special Duty-Free Website Toshiba Living Doors". www.toshiba-lifestyle.co.jp. Retrieved 2021-03-11.
  6. ^ "Toshiba Firsts Of Their Kind". Toshiba Corp. Museum. Archived from the original on 2011-10-05. Retrieved 2010-03-14.
  7. ^ Ewbank, Anne (2020-07-31). "The Battle to Invent the Automatic Rice Cooker". Atlas Obscura. Retrieved 2021-07-27.
  8. ^ "Japan's First Automatic Electric Rice Cooker". Toshiba Science Museum.

추가 정보

Wikimedia Commons에는 밥솥 관련 미디어가 있습니다.
Wikibooks Cookbooks는 레시피/모듈을 가지고 있습니다.
  • Nakano, Yoshiko (2009), Where There Are Asians, There Are Rice Cookers: How 'National' Went Global via Hong Kong, Hong Kong University Press, ISBN 978-988-8028-08-5