친미
Chinmi |
진미(秦美)는 말 그대로 '맛은 고약하지만, 좀 더 적절하게 '달콤함'을 뜻하는 일본식 용어다. 인기가 떨어진 현지 요리나 특정 지역 특유의 요리들이다. 많은 것들이 절인 해산물을 포함한다.
진미 목록
홋카이도 지역
- 히즈나마스
- 이카난코츠 - 오징어 연골 조리
- Kankai - 말린 코마이 생선. 그대로 먹거나, 마요네즈와 간장, 고춧가루를 섞어 만든 소스로 구워 먹을 수도 있다.
- 키리코미
- 마츠마에스케
- 미펀
- 사케토바 - 훈제 연어
- 타치카마
- 유니
도호쿠 지역
- 아와비노 기모 - 전복의 내장을 갈아놓은 것
- 돈피코 - 연어의 심장. 물고기에서 한 마리만 떼어낼 수 있기 때문에 매우 드물다.
- 호야 - 바다 파인애플
- 모미즈케 - 신선한 연어와 이쿠라가 함께 절인 조각들
- 톤부리 - 아키타 현의 특산품. 호사기 식물의 마른 씨앗.
칸토 지역
주부 지역
긴키 지역
주고쿠 지역
시코쿠 지역
규슈 지역
오키나와 지역
- 두부요
- 우미부도 - 줄기에 작은 씨앗이 매달린 식용 해초의 일종
