토소
Toso |
문화
토소는 지난 해의 병폐를 씻어내고 장수를 꿈꾸기 위해 술에 취해 있다.대대로 「한 사람이 이것을 마시면 가족이 병에 걸리지 않고, 온 가족이 병에 걸리지 않는다」라고 말해, 일본에서는 [1]설날의 오세치 요리의 주류가 되어 왔다.
토소는 악령을 뜻하는 represent과 살육을 뜻하는 meaning의 두 가지 한자로 쓰여 있다.
토소는 여러 가지 약재를 혼합하여 매운 혼합물인 토소산을 만들어 술이나 미림에 담근다.기본적으로 달달한 술인 미림으로 만들면 마시기에 적합하지만, 너무 짜기 때문에 발효 미림 조미료를 사용하는 것은 적절하지 않습니다.
사카즈키(사진 참조)라고 불리는 컵은 가장 작은 것부터 시작해 가족이나 손님이 한 모금씩 마시는 세 가지 크기로 구성되어 있습니다.음주 의식은 지역에 따라 다르지만, 격식을 차린 자리에서는 막내부터 장녀까지 진행된다.이 전통은 젊은 사람들이 효과적으로 음료의 독소를 검사하는 중국에서 유래되었다.그러나 일본에서는 메이지 시대나 쇼와 시대 초기에 습관이 바뀌어 보통 가장이 첫 술을 마신다.
새해에 토소를 마시는 전통은 중국 당나라에서 시작되어 헤이안 시대에 일본 귀족들에 의해 채택되었다.첫 잔은 토소산, 두 잔은 토소산, 두 잔은 토쇼산이라고 합니다.
술자리가 마침내 일반인에게 전해졌고 의사들은 토소산을 나눠주곤 했다.지금도 일부 약국에서는 [1]연말에 토소산을 사은품으로 주고 있다.
그 풍습은 현재 주로 간사이와 서일본에 한정되어 있으며, 다른 지역에서는 설날에 축하하는 술은 토산 없이 담백한 술인 경우가 많다.
재료
이 요리법은 삼국시대 중국의 유명한 의사 화도의 처방으로 유래되었다고 한다.
재료는 시간이 지남에 따라 다소 변했습니다; 원래의 중국 재료 중 일부는 때때로 일상적인 소비를 하기에 너무 강력한 것으로 여겨졌습니다.오늘날 그것은 일반적으로 일본의 후추, 아시아사리, apiaceae, 계피, 말린 생강, 아트랙틸로데스 자포니카, 도라지,[1] 대황 등으로 만들어진다.
그것은 [citation needed]약효가 있고 감기가 시작될 때 효과적이라고 여겨진다.
원천
- 2007년 1월 6일 현재 일본어 위키피디아 기사에서 주로 번역.
- ^ a b c Gaunter, John. "Seasonal Sipping". Metropolis Tokyo. Archived from the original on 21 January 2007. Retrieved 6 January 2007.
「 」를 참조해 주세요.
외부 링크
Wikimedia Commons의 Toso 관련 미디어
