자루

자루(笊aru, ざる)는 일본요리의 준비와 발표에서 사용된 대나무로 만든 배수 바구니다. 체나 체와 비슷한 방식으로 사용할 수 있는데, 두 가지 모두 서양 요리에서 흔히 볼 수 있다. 또한 잘 설계된 자루는 자루소바와 같이 직접 음식을 내놓는 데 사용된다. 플라스틱과 금속으로 된 자루도 사용되었지만 음식을 내놓는 데는 거의 사용되지 않는다.

마키수와 마찬가지로 자루를 건조하여 사용 후 저장하여 도구의 수명을 연장하고, 매트에 세균과 곰팡이가 자라지 않도록 한다. 그러나 뙤약볕에 말리면 자루의 대나무가 갈라질 수 있다.

자루의 액체를 흡수할 수 있는 능력을 반영하여 이 용어는 또한 취기의 기미를 보이지 않고 술을 많이 마실 수 있는 사람에게 은어로도 쓰인다.