네이야팜

Neyyappam
네이야팜
Kerala Neyyappam.jpg
달콤한 기볶음밥 프리터 네이야팜
대체 이름നെയ്യപ്പം
코스디저트, 간식
원산지인도
지역 또는 주케랄라
주성분희, 쌀가루, 재글재글, 코코넛
변형운니 아팜

네이야팜(Neyappam:Malayalam: നെയ്യയപപംംം)))))은 기에 볶은 달콤한 쌀로 만든 프리터다. 네이야팜은 인도 남부 케랄라 주와 카르나타카 해안에서 기원한다. 이름은 '기'를 뜻하는 ney( (െയ്യ)와 '팬케이크'를 뜻하는 appam(അപ്്പ)에서 유래했다.

니야팜은 전형적으로 쌀가루(대체로, 라바나 세몰리나 포함), 재글재글, 히프라이드 코코넛(조각이나 갈은 것), 기, 카르다맘, 우유로 만들어진다. 그것은 보통 저녁에 티타임 간식으로 제공된다. 네이야팜은 케랄라의 힌두교 사원에서도 제물로 쓰인다.[1] 이 관습은 케랄라의 일부 기독교인들에 의해서도 채택되었다.[2][3] 운니 appam은 잘 익은 식물성분이나 바나나를 반죽에 넣고 튀겨서 공 모양으로 만드는 변종이다.

네이야팜은 안드로이드 N 명명 캠페인 홈페이지에서 이름이 공개돼 화제가 됐다.[4][5] 구글의 안드로이드 N[6] 명명 공식 영상에는 네이야팜과 케랄라 관광이 이 명명 캠페인에 대해 트윗을 한 모습도 엿보인다.

오리진스

네이야팜은 인도 남부 케랄라 주에서 유래를 더듬는다.

준비

식기

전통적인 케랄라 요리에서는 Neyappam을 appakara라고 불리는 청동 팬에서 요리한다(ml:അപ്പക))))(타밀나두에서는 파니야람판이라고도 한다), 지름이 약 8인치로, 3개 이상의 큰 충치가 있어 거북이 모양을 하고 있다. 레시피는 장소마다 다르며, 특히 반죽을 준비하기 위해 선택한 재료들이 그렇다.

많은 음식들이 비슷한 요리를 위해 이 팬에 변형된 음식을 사용한다. 아파카라의 대용품으로는 덴마크산 부푼 볼 모양의 팬케이크 디저트인 [1]æ블스키버를 준비할 때 사용하는 특별한 팬이다.

이러한 특별한 기구가 없는 경우, 네이야팜은 격자판이나 작은 냄비(스킬렛)에서 요리할 수 있다.

일반적인 방법(쌀을 직접 사용)

  • 흰쌀은 물에 헹군 후 3~4시간 정도 담가 둔다.
    • 쌀가루 또는 라바/세몰리나를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰십시오.
  • 물을 빼고 잘 익은 바나나, 재갈로 밥을 갈아 걸쭉한 반죽을 만든다.
  • 마른 코코넛 슬라이스(또는 갈은 코코넛)를 금갈색이 될 때까지 기에 볶는다.
  • 기에 튀긴 코코넛, 카르다맘씨, 쿠민씨 등을 넣는다. 또한 마른 생강가루를 약간 넣고 잘 섞는다. 반죽을 30분 동안 유지한다.
  • 바닥이 깊은 팬에 기나 식용유를 두르고 반죽이 가득 찬 국자를 팬에 붓고 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
  • 튀긴 니야팜은 따로 보관하여 여분의 오일을 빼고 식힌 후 음미한다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c "Peppertrail". Retrieved 16 June 2016.
  2. ^ "Newly-weds fulfil their wishes with faith". Retrieved 16 June 2016.
  3. ^ "Sweet Hindu Offerings Fit For The Gods In India - Neyyappam - Ammini Ramachandran". 7 February 2014. Retrieved 16 June 2016.
  4. ^ "Android N could be named after a delicious tongue twister". Retrieved 16 June 2016.
  5. ^ "Android N". Archived from the original on 2016-06-05.
  6. ^ "Android N let the names begin". Archived from the original on 2016-05-18.
  7. ^ "Neyyapam / Traditional Kerala Neyyappam - Garam Masala". Garam Masala. Retrieved 2016-05-20.