도라야키
Dorayaki | |
| 대체 이름 | 미카사/라지인 팬케이크 |
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| 유형 | 와가시 팬케이크 |
| 원산지 | 일본. |
| 주성분 | 카스텔라, 팥장 또는 달콤한 아즈키 된장으로도 알려져 있다. |
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Dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) is a type of Japanese confection. 그것은 달콤한 아즈키 된장 속을 싸서 카스텔라로 만든 두 개의 작은 팬케이크 모양의 패티로 구성되어 있다.[1][2]
원래의 도라야키는 단 한 겹으로 구성되었다. 현재의 모양은 1914년 도쿄 우에노 지구의 우사기야에 의해 발명되었다.[3]
일본어에서 도라는 '공'을 의미하며, 모양과 유사성이 있기 때문에 이것이 아마도 단어의 이름의 유래일 것이다.[2][3] 전설에 따르면 최초의 도라야키는 벤케이라는 사무라이가 자신이 숨어 있던 농부의 집을 떠나자마자 징(도라)을 잊어버리고, 이후 농부가 징을 이용해 전을 튀기면서 만들어졌다고 한다.[3]
지역변동
간사이 지방에서는 이 단맛을 미카사(美 mik)라고 부르는 경우가 많다. 이 말은 원래 3중 밀짚모자를 의미하지만, 나라 안에 완만한 경사가 있는 낮은 언덕인 와카쿠사 산의 대체 이름이기도 하다. 나라에서는 지름 30cm 정도의 더 큰 미카사가 만들어진다.[4]
대중문화에서
일본 만화와 애니메이션 캐릭터 도라에몽은 도라야키를 사랑하기 때문에 그가 좋아하는 음식(영어 더빙에서는 노비타(Noby)를 대안으로 '유미빵'이라고 부른다)으로 묘사되고 있으며, 시리즈 내내 여러 차례 줄거리 장치였다. 도라에몽은 도라야키에 중독되어 그들과 관련된 어떤 함정에도 속는다. 분메이도는 2000년부터 매년 3월과 9월경 도라에몽 도라야키라는 한정판 도라야키를 판매하고 있다. JFC 인터내셔널은 2015년부터 북미 시장을 위해 도라에몽 도라야키를 제작했다.
2015년 영화감독 가와세 나오미(가와세 나오미)[5][6][7]가 두리안 수케가와(Durian Sukegagawa)의 소설을 원작으로 한 영화 '안(An)'을 개봉했는데, 이 영화는 진정으로 초월적인 도라야키 안코의 비법을 가지고 있는 한 노인에 관한 것이다.
참고 항목
참조
- ^ "Dori-yaki: Bon Appetit!". NIPPONIA No. 40. Web Japan.
- ^ a b Yoshizuka, Setsuko. "Dorayaki". About.com Japanese Food. About.com. Retrieved 24 February 2012.
- ^ a b c "Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki". Gaijin Gourmet. Eat-Japan. Retrieved 24 February 2012.
- ^ Blankestijn, Ad. "Monaka & Dorayaki". Japanese Food Dictionary. Archived from the original on 20 November 2010. Retrieved 24 February 2012.
- ^ Lodge, Guy (14 May 2015). "Film Review: 'An'". Variety.com. Retrieved 21 December 2017.
- ^ "映画『あん』". 映画『あん』オフィシャルサイト. Retrieved 21 December 2017.
- ^ "Sweet Bean Paste by Durian Sukegawa review – a bittersweet confection about prejudice and friendship". 2017.
