빵가루

Bread crumbs
다른 용도는 빵가루(동음이의)를 참조하십시오.
빵가루
Breadcrumb.jpg
시판 빵가루
대체 이름빵 굽기, 바삭바삭한 빵
주요 성분건빵
바리에이션판코

빵가루 또는 빵가루(빵과 바삭바삭한 것을 포함한 지역 변형)는 다양한 건조 상태의 빵가루로 구성되며, 때때로 조미료를 첨가하여 빵가루 또는 부스러기, 캐서롤 토핑, 가금류 충전재, 걸쭉한 스튜, 수프, 미트빵 및 유사한 식품에 저렴한 양을 첨가하고 바삭하고 바삭하고 바삭한 코브를 만든다.튀긴 음식, 특히 돈까스나 슈니첼 같은 빵으로 만든 커틀릿을 찾는 것.일본의 다양한 빵가루는 판코라고 불립니다.

종류들

마른

마른 빵가루는 대부분의 남아있는 수분을 제거하기 위해 굽거나 구운 마른 빵으로 만들어지며 모래 또는 심지어 가루 같은 질감을 가질 수 있다.빵가루는 푸드 프로세서에서 빵 조각을 분쇄하거나, 강철 날을 사용하여 거친 부스러기를 만들거나, 가는 부스러기를 만들기 위해 격자 날을 사용하여 가장 쉽게 만들어집니다.더 큰 도구나 비슷한 도구도 좋습니다.

신선한

부드럽고 신선한 빵 부스러기를 만드는 데 사용되는 빵은 그다지 건조하지 않기 때문에 부스러기가 더 크고 부드러운 코팅, 크러스트 또는 충전재를 만듭니다.빵 부스러기는 또한 빵 덩어리의 부드러운 안쪽 부분의 질감, 즉 "껍질"과 구별되는 질감을 말합니다.

판코

우동 위에 파인애플 소스를 얹은 구운 판코 크러스트 돼지고기

판코(판코)는 일본 요리에서 돈가스 등 튀김 요리의 바삭바삭한 코팅으로 사용되는 빵가루의 일종이다.판코는 전류에 의해 구워진 빵으로 만들어지는데, 이것은 빵 껍질이 없는 빵을 만들어 내고, 그 빵을 갈아서 미세한 [1]조각 조각들을 만들어 낸다.서양요리의 대부분의 빵보다 바삭바삭하고 통기성이 좋은 식감을 가지고 있으며, 구운 식감이나 튀긴 식감을 유지하여 [2]코팅이 가볍습니다.일본 이외에서는 아시아 요리에서도 비아시아 요리에서도 많이 사용되고 있습니다.그것은 종종 해산물에 사용되며 일반적으로 아시아 시장, 전문점, 그리고 많은 대형 슈퍼마켓에서 구할 수 있다.

Panko는 전 세계적으로 생산되고 있으며, 특히 일본, 한국, 말레이시아, 태국, 중국, 베트남을 포함한 아시아 국가에서 생산되고 있습니다.

어원학

일본인들은 처음에 유럽인들에게서 빵 만드는 법을 배웠다.판코(판코)는 일본어로 빵(포르투갈어로 빵의 '판코'에서 유래)과 밀가루, 코팅, 부스러기, 가루 등을 나타내는 한자(코)에서 접미사로 사용되기도 한다.

빵 굽기

조미료 빵 반죽

브레딩(breading)은 빵가루나 조미료 혼합물로 만든 식품을 위한 건조 곡물 유래 식품 코팅입니다.빵 굽기는 음식 주위에 바삭바삭한 코팅을 하기 때문에 튀김에 매우 적합합니다.빵 반죽은 빵가루, 밀가루, 옥수수가루, 조미료 등으로 만들 수 있다.빵 굽는 항목이 너무 건조하여 코팅이 붙지 않을 경우 먼저 버터밀크, 날달걀, 계란세정 또는 기타 액체로 촉촉하게 할 수 있다.

빵 반죽은 반죽과 대비되는데, 반죽은 반죽을 기반으로 한 음식물의 액체 코팅으로 부드럽고 고운 식감을 만들 수 있지만 전체적으로 부드러워질 수 있습니다.

대중문화에서

동화 "헨젤과 그레텔"에서 빵가루는 헨젤과 그레텔이 그들의 길을 추적하는 데 사용된다.하지만, 그 빵 부스러기는 결국 새들에게 먹혔고, 결국 새들은 숲에서 길을 잃게 되었다.동화 속 브레드 크럼의 인기는 사용자가 프로그램이나 [4]문서 내에서 자신의 위치를 추적할 수 있는 내비게이션 요소로 "브레드 크럼"이라는 단어를 사용하게 했다.

갤러리

  • Bread fried in breadcrumbs and stuffed with chicken and corn

    빵가루에 튀기고 닭고기와 옥수수로 속을 채운 빵

  • Panko breadcrumbs with paprika flavour

    파프리카 풍미의 판코 빵가루

  • Panko white breadcrumbs

    판코흰빵가루

  • IANS simple breadcrumbs

    IANS 심플한 빵가루

  • Fried shrimp

    새우튀김 판코빵가루

  • Shrimps with Panko

    판코 빵가루로 코팅된 새우

레퍼런스

  1. ^ "Panko Bread Crumbs: The Secrets Revealed". YouTube. 2018-10-07. Archived from the original on 2012-06-16. Retrieved 2021-08-07.
  2. ^ "You'll Never Believe How Panko Bread Crumbs Are Made". HuffPost. Retrieved 7 August 2021.
  3. ^ Marshall, Jo (2010-10-05). "COOKCABULARY: Panko is a crumby ingredient - Fall River, MA". The Herald News. Archived from the original on 2011-11-22. Retrieved 2012-11-17.
  4. ^ Mark Levene (18 October 2010). An Introduction to Search Engines and Web Navigation (2nd ed.). Wiley. p. 221. ISBN 978-0470526842. Retrieved June 24, 2016.