오카즈

렌콘(로투스 뿌리) 반찬

오카즈(玉azu 또는 rice accompany; お side; 御菜)는 쌀과 함께 곁들일 반찬을 뜻하는 일본어, 보조 식단이다.^[1] 밥과 함께 먹으면 잘 어울릴 정도로 조리되고 양념이 되며, 일반적으로 생선이나 고기, 야채, 두부로 만들어진다. 쌀과 함께 먹는 거의 모든 음식은 오카즈로 여겨질 수 있지만, 쌀과 함께 먹는 것보다 쌀 자체에 풍미를 더하기 위해 특별히 의도된 것이다. 현대 일본 요리에서는 오카즈가 쌀 대신 국수를 곁들일 수 있다.

참고 항목

• 반찬
• 일식 요리 목록#일본식 주메인 및 반찬(오카즈, ,か))

참조

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