랄랑가

Lalanga
랄랑가
대체 이름랄랑가
유형납작빵 튀김
주성분밀가루, 효모, 소금

랄랑가는 그리스와 터키 음식에서 발견되는 튀긴 납작한 빵이다. 역사적으로 그것은 비잔틴과 오스만 요리 둘 다에 있었다.

어원과 역사

랄랑가는 비잔틴과 오스만 음식에 모두 참여하였다. 반면에 전자는 단 음식으로만 먹혔으며, 오스만 터키에서는 달콤한 음식으로, 또는 달콤한 꿀을 곁들인 맛과 치즈로 먹혔다.[1] 랄랑가는 랄라기아(그리스어 eseα)γγ lαα)처럼 그리스 요리(대부분 펠로폰네스에 있음)에 계속 존재하고 있다.[2][3]

오스만 요리의 품종

오스만 인쇄된 요리책인 알리 에레프 데데닌 예멕 리살레시에는 랄랑가라는 레시피가 있다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ Marianna Yerasimos (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları.
  2. ^ Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı (1994). Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi. Kültür Bakanlığı. ISBN 978-975-7306-06-1.
  3. ^ "Fried dough (Lalagia) gourmed.com". gourmed.com. Retrieved 2016-08-10.
  4. ^ Erkoç, Batıkan. "Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi". {{cite journal}}: Cite 저널은 필요로 한다. journal= (도움말)

외부 링크