모링가 올레이페라

Moringa oleifera
모링가 올레이페라
DrumstickFlower.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 로지드
주문: 브라시칼레스
패밀리: 모링과
속: 모링가
종류:
올레이페라속
이항명
모링가 올레이페라
동의어[1]
  • 구일란디나 모링가 L.
  • 히페란테라모링가(L.) 발루
  • 모링가 익살꾼 가어튼. 불법.
네팔 판치칼모링가 올레이페라 깍지

Moringa oleifera는 인도 [2]아대륙이 원산지인 Moringaceae과의 빠르게 자라는 가뭄에 강한 교목입니다.일반적인 이름으로는 모링가,[3] 드럼스틱[3] 나무(긴 가늘고 삼각형 모양의 씨깍지에서), 고추냉이 나무[3](뿌리 맛에서 따온 고추냉이), 벤조리브 [3]나무 등이 있다.

그것은 어린 씨앗 꼬투리와 잎을 위해 널리 재배되고 야채전통 한약재로 사용된다.그것[4][5]또한 정수에도 사용된다.몇몇 국가에서 침입종으로 등록되었지만, M. oleifera는 "온전한 서식지를 침범하거나 토착 식물군을 대체하는 것이 관찰되지 않았다"고 해서 "현재로서는 침입 가능성이 낮은 널리 재배된 종으로 간주되어야 한다."[2]

묘사

모링가 꽃
모링가 꽃가루
모링가올레이페라의 나무와 씨앗 꼬투리
모링가 종자
모링가 올레이페라의 잎

M. oleifera는 키가 10~12m(33~39피트), 몸통 직경이 45cm(18인치)[7]에 이르는 빠르게 자라는 낙엽성[6] 교목이다.나무껍질은 희끗희끗한 회색이며 두꺼운 코르크 마개로 둘러싸여 있다.어린 새싹은 보라색 또는 녹색을 띤 흰색의 털이 많은 나무껍질을 가지고 있다.그 나무는 늘어진 연약한 가지들로 이루어진 열린 왕관을 가지고 있고, 잎들세발톱 모양의 잎들로 깃털 같은 잎을 형성한다.

꽃은 향기롭고 암수동체이며, 5개의 고르지 않은 얇은 베젤 모양의 황백색 꽃잎으로 둘러싸여 있다.그 꽃들은 대략 이다.1~1.5cm(38~58인치), 폭 2cm(34인치)그들은 10-25cm(4-10인치)[7]의 꽃송이를 펼치거나 늘어진 가늘고 털이 많은 줄기에서 자란다.

꽃은 심은 후 첫 6개월 안에 시작된다.계절적으로 서늘한 지역에서, 개화는 1년에 한 번 늦봄과 초여름에만 발생합니다(4월에서 6월 사이 북반구, 10월에서 12월 사이 남반구.계절적 온도가 더 일정하고 비가 계속 내리면, 개화는 [7]1년 내내 두 번 또는 심지어 일 년 내내 일어날 수 있습니다.

이 열매는 매달린 3면 갈색 20~45cm(8~17+1⁄2인치) 캡슐로, 지름 1cm 정도의 암갈색 구상 씨앗이 들어 있습니다.씨앗은 세 개의 하얀 종이 같은 날개를 가지고 있으며 바람과 [7]물에 의해 흩어집니다.

재배 시에는 매년 1~2m(3~6피트)로 줄여서 다시 자라게 하여 꼬투리와 잎이 [7]손이 닿는 곳에 있도록 한다.

분류법

프랑스 식물학자 프랑수아 알렉상드르 피에르가르소는 이 종을 발라누스 미렙시카라고 묘사했지만, 그가 항상 이항식 이름을 [8]붙이지 않았기 때문에 그의 이름은 유효하다고 받아들여지지 않았다.

프랑스 박물학자 장 밥티스트 라마르크는 1785년에 [9]이 종을 묘사했다.형태학과 DNA의 복합적인 분석은 M. oleifera M. concanensis와 가장 가까운 관계이며, 이 두 개의 공통 조상은 M. peregrina[10]혈통에서 갈라졌다는 것을 보여준다.

어원학

모링가라는 속명은 타밀어로 꼬투리를 뜻하는 무룽가이(murungai)에서 유래한 것으로 어린 [11]열매를 암시한다.oleifera라는 이름은 oilium과 [8]ferre to bear라는 라틴어 단어에서 유래했다.

이 식물은 재배 지역에 걸쳐 많은 공통적인 이름을 가지고 있으며,[2][3] 닭다리나무, 말무나무 또는 간단히 영어로 사용되는 모링가나무가 있다.

생태학

모링가 나무는 자생지 또는 도입된 범위의 어떤 심각한 질병에도 영향을 받지 않는다.인도에서는 나무껍질을 먹는 애벌레, 털북숭이 애벌레, 녹색 잎 애벌레와 같은 다양한 애벌레를 포함한 여러 가지 해충이 목격된다.새싹벌레과(Nocktuidae)는 심각한 고엽작용을 일으키는 것으로 알려져 있다.진딧물, 줄기 구멍 뚫기, 초파리도 피해를 줄 수 있습니다.일부 지역에서는 흰개미도 작은 피해를 입힐 수 있다.만약 흰개미가 토양에 많다면 곤충 관리 비용은 견딜 [7]수 없다.

모링가 나무는 인도 [citation needed]남부의 파파야 작물에 피해를 주는 가루 모양의 곰팡이인 레빌룰라 타우리카의 숙주이다.

재배

모링가 나무는 주로 반건조, 열대아열대 지역에서 자라며, 미국에서는 USDA 경도 구역 9와 10에 해당한다.광범위한 토양 조건을 허용하지만 중성에서 약산성(pH 6.3~7.0), 배수가 잘되고 모래땅 또는 로미질의 [12]토양을 선호한다.물에 잠긴 토양에서는 뿌리가 [12]썩는 경향이 있다.Moringa는 태양과 열을 좋아하는 식물이며, 얼거나 서리를 견디지 못합니다.모링가는 고가의 관개 기술 없이도 빗물을 이용해 재배할 수 있기 때문에 건조한 지역에 특히 적합합니다.

파라미터 요건/범위[12]
기후. 열대 또는 아열대 지역에서 가장 잘 자란다.
고도 0 ~ 2000 m
강우량 250 ~ 3000 mm

강우량이 800mm 미만일 경우 잎생성에 필요한 관개

토양 유형 로미, 샌디 또는 샌디롬
토양 pH pH 5~9

산지

인도는 최대 규모의2 [12]모링가 생산국으로 380km 지역에서 연간 120만t의 과일이 생산된다.

Moringa는 국내 정원과 남아시아와 동남아시아에서 생활 울타리로 재배되며, 현지 시장에서 흔히 판매된다.필리핀과 인도네시아에서는 일반적으로 잎을 위해 재배되며, 잎은 식용으로 사용됩니다.모링가는 식물 연구의 중심지인 대만 세계채소센터에서도 활발하게 재배되고 있다.

보다 일반적으로, 모링가는 야생에서 자라거나 중앙아메리카와 카리브해, 남아메리카의 북부 국가, 아프리카, 남아시아와 동남아시아, 그리고 오세아니아의 다양한 국가에서 재배된다.

2010년 현재 하와이의 재배는 미국에서 [12]상업 유통의 초기 단계에 있다.

재배 실습

토양 제제

열대 재배에서는 토양 침식이 가장 큰 문제이며, 토양 처리를 가능한 [citation needed]한 얕게 해야 한다.재배 밀도가 높은 경우에만 경작해야 합니다.낮은 식재 밀도에서는 땅을 너무 많이 침식시키지 않고 양호한 뿌리 시스템 침투를 보장하기 위해 구덩이를 파고 흙을 다시 채우는 것이 바람직하다.최적의 피트 깊이는 30~50cm(12~20인치), [citation needed]폭은 20~40cm(8~15+12인치)입니다.

전파

모링가는 씨앗이나 꺾꽂이에서 번식할 수 있다.M. oleifera발아율이 높기 때문에 직접 파종이 가능하다.모링가 씨는 잘 마른 토양에서 1년 내내 발아할 수 있다.식물 번식을 위해 길이 1m, 직경 4cm 이상의 절단을 사용할 수 있다.

사육

모링가가 유래했을 가능성이 가장 [2]높은 인도에서는 야생종 다양성이 번식 프로그램의 좋은 기반을 제공합니다.모링가가 도입된 국가에서는 보통 품종 중에서 다양성이 훨씬 작다.그러나, 지역적으로 잘 적응된 야생종들은 대부분의 지역에서 볼 수 있다.

모링가는 재배와 용도가 다르기 때문에 한해살이 또는 여러해살이 식물의 번식목적이 확연히 다르다.과일의 생산 안정성은 인도의 상업 재배에 있어서 중요한 사육 목표이며, 매년 모링가를 재배하고 있다.비호감적인 장소에서는, 다년생 재배는 침식이 적은 등 큰 이점이 있습니다.파키스탄에서는 여러 지역에서 품종이 [13]잎의 영양 성분을 테스트하고 있습니다.인도는 더 많은 수의 꼬투리와 왜소 또는 반왜소 품종을 선택합니다.그러나 탄자니아의 증식업자들은 기름 함량을 높이기 위해 고르고 있다.

수확과 수확

기름 추출 정수용 잎, 꼬투리 및/또는 그 알갱이용으로 재배할 수 있다.수확량은 계절, 품종, 수정, 관개법에 따라 천차만별이다.Moringa는 약간의 비료와 [12]관개를 더하면 따뜻하고 건조한 환경에서 가장 잘 산출됩니다.수확은 칼, 낫, 갈고리가 [12]달린 칼 등으로 수작업으로 이루어집니다.분지를 촉진하고 생산량을 증가시키며 [14]수확을 촉진하기 위해 꽃가루받이, 코피싱, 랩핑 또는 가지치기가 권장된다.

과일들

그 식물이 꺾꽂이로 자랄 때, 첫 수확은 심고 나서 6-8개월 후에 이루어질 수 있다.종종, 과일은 첫 해에 생산되지 않고, 수확량은 보통 첫 몇 년 동안 낮다.2년째에는 약 300개의 팟을 생산하고, 3년째에는 약 400~500개의 팟을 생산합니다.좋은 나무는 1,000개 이상의 [15]꼬투리를 생산할 수 있다.인도에서는 1헥타르가 [12]연간 31톤의 꼬투리를 생산할 수 있다.북인도 조건하에서 과일은 여름에 익는다.때때로, 특히 남인도에서, 꽃과 과일은 1년에 두 번 나타나기 때문에, 7월부터 9월까지와 3월부터 [16]4월까지 두 번의 수확이 이루어진다.

나뭇잎들

신선한 물질에서 연간 평균 생산량은 6톤/ha입니다.수확량은 장마철과 건기에 큰 차이가 있어 각각 수확당 1120kg/ha, 690kg/ha이다.잎과 줄기는 파종 후 60일 후에 어린 식물에서 수확할 수 있고, 그 후 1년에 7번 더 수확할 수 있다.수확할 때마다,[17] 그 식물들은 땅에서 60cm 이내로 다시 베어진다.일부 생산 시스템에서는 2주마다 잎을 수확합니다.

M. oleifera의 재배는 적절한 [18]품종의 관개 및 수정으로 집중적으로 이루어질 수 있다.니카라과에서 4년 동안 1헥타르당 100만 그루의 식물과 9개의 작목/연간 9개의 작물을 시험한 결과, 평균 신선 물질 생산량은 약 174 미터톤의 신선한 [18]잎에 해당하는 580 미터톤/ha였다.

기름

알맹이에서 나오는 기름의 수율은 250L/[12]ha입니다.이 오일은 식품 보충제, 화장품, 모발과 피부에 사용할 수 있습니다.모링가의 씨앗은 바이오 연료 생산에도 사용될 수 있다.

독성

인간의 독성 데이터는 제한적이지만, 연구실 연구에 따르면 나무껍질과 뿌리 또는 그 추출물의 특정 화합물은 [19]과다 섭취 시 부작용을 일으킬 수 있다.M. oleifera 잎 추출물을 보충할 경우 체중의 3,000mg/kg을 초과하는 수준에서는 잠재적으로 독성이 있지만 1,000mg/[20]kg 미만의 수준에서는 안전하다.M. oleifera시토크롬 P450(CYP3A4 포함)에 영향을 미치는 처방약을 간섭할 수 있으며 시타글립틴[19]항고혈당 효과를 억제할 수 있다.

사용하다

M. oleifera는 지역 유통을 통해 요리에 많은 응용 분야를 가지고 있습니다.식물의 식용 부분은 전체 잎(잎, 줄기 및 줄기), 미성숙한 녹색 과일 또는 씨앗 꼬투리, 향기로운 꽃, 그리고 어린 씨앗과 [21]뿌리를 포함한다.

영양

모링가 올레이페라 잎, 생
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지64kcal(270kJ)
8.28g
식이섬유2.0 g
1.40g
9.40 g
비타민
%DV
비타민 A 어큐브.
47%
378μg
티아민(B1)
22%
0.257mg
리보플라빈(B2)
55%
0.140mg
니아신(B3)
15%
2.220mg
판토텐산(B5)
3%
0.125mg
비타민 B6
92%
1.200mg
엽산(B9)
10%
40μg
비타민 C
62%
51.7mg
광물
%DV
칼슘
19%
185밀리그램
31%
4.00mg
마그네슘
41%
147밀리그램
망간
17%
0.36mg
16%
112밀리그램
칼륨
7%
337밀리그램
나트륨
1%
9 mg
아연
6%
0.6mg
기타 구성 요소
물.78.66 g
이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central
M. oleifera 깍지, 생
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지37kcal(150kJ)
8.53 g
식이섬유3.2g
0.20 g
2.10g
비타민
%DV
비타민 A 어큐브.
1%
4μg
티아민(B1)
5%
0.0530mg
리보플라빈(B2)
6%
0.074mg
니아신(B3)
4%
0.620mg
판토텐산(B5)
16%
0.794mg
비타민 B6
9%
0.120mg
엽산(B9)
11%
44μg
비타민 C
170%
141.0mg
광물
%DV
칼슘
3%
30밀리그램
3%
0.36mg
마그네슘
13%
45 mg
망간
12%
0.259mg
7%
50밀리그램
칼륨
10%
461mg
나트륨
3%
42 mg
아연
5%
0.45mg
기타 구성 요소
물.88.20 g
이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central

모링가의 다양한 부분은 먹을 [2]수 있다.

  • "드럼스틱"이라고 불리는 미성숙한 씨앗 꼬투리
  • 나뭇잎들
  • 성숙한 씨앗
  • 씨앗에서 짜낸 기름
  • 꽃들
  • 뿌리.
요리용 꽃

(USDA 데이터)에는 신선한 M. oleifera 잎 100g(약 5컵)의 영양 함량이 나와 있다.

잎은 비타민 B, 비타민 C, 베타카로틴으로서의 프로비타민 A, 비타민 K, 망간,[22][23] 단백질중요한 공급원이기 때문에 식물의 가장 영양분이 풍부한 부분입니다.특히 100g 당 특정 영양소가 많이 함유된 일반 식품과 비교했을 때, 조리된 모링가 잎은 이러한 동일한 영양소의 상당한 공급원이다.모링가 잎의 칼슘 중 일부는 [24]옥살산칼슘 결정으로 결합되어 있습니다.옥살산염 수치는 시금치의 옥살산염(평균 750mg/100g)[25][26]에 비해 430mg/100g에서 1050mg/100g까지 다양할 수 있다.

씨앗들

그 씨앗들은 성숙한 꼬투리에서 제거되고, 잘라지고,[27] 먹기 위해 요리될 수 있다.

나이지리아에서, 씨앗은 쓴맛으로 귀하게 여겨집니다; 그것들은 보통 소스에 첨가되거나 튀긴 간식으로 사용됩니다.식용 종자유는 조미료 또는 [21]드레싱에 사용될 수 있다.

밀가루의 [21][28][29]단백질, 철분, 칼슘 함량을 높이기 위한 강화 성분으로 분쇄 차변형 모링가 종자가 적합하다.

과일 꼬투리

시장에서 닭다리 야채 꼬투리

일반적으로 "드럼스틱"으로 알려진 젊고 가느다란 과일은 종종 남아시아의 요리 야채로 준비된다.그것들은 데쳐서 준비되고, 일반적으로 더 짧은 길이로 잘라지고,[30] 부드러워질 때까지 카레나 수프에 요리됩니다.맛은 아스파라거스[31]연상시키는 것으로 묘사되며, 안에 [32]들어 있는 미성숙한 씨앗들 때문에 달콤하지만 약간의 녹두와 함께 묘사된다.씨앗 꼬투리는, 끓여서 요리할 때조차, 비타민[33] C가 많이 함유되어 있고, 식이 섬유, 칼륨, 마그네슘, 망간[33]좋은 공급원이기도 합니다.

인도와 방글라데시에서, 드럼스틱 카레는 보통 코코넛 밀크와 [21]향신료의 혼합물에 원하는 부드러움 수준으로 미숙한 꼬투리를 끓여 만듭니다.이 과일은 드럼스틱 달과 삼바와 같은 과 렌틸 수프의 흔한 재료이며, 먼저 펄프를 친 다음 강황과 쿠민과 같은 다른 야채와 양념과 함께 끓인다.으깬 드럼스틱 과육은 가볍게 튀기거나 볶은 [21]야채의 혼합물인 부르타에서 흔히 볼 수 있습니다.

겉껍질은 질기고 섬유질이기 때문에, 드럼스틱은 종종 즙과 영양분을 추출하기 위해 씹히고 남은 섬유질 물질은 버려집니다.다른 사람들은 살과 부드러운 씨앗을 빨아들이는 방법과 [32]피부의 관을 버리는 방법을 약간 다르게 묘사한다.

종자유

성숙한 씨앗은 높은 농도의 베헨산으로부터 38~40%의 식용유를 생산한다.정제유는 맑고 무취이며 악취에 강하다.어린 과일은 삶아지고 기름은 [27]수면에서 빠져나갈 수 있다.기름 추출 후 남은 케이크는 비료 또는 물을 [34]정화하기 위한 응집제로 사용될 수 있다.모링가 씨오일은 바이오 [35]연료로도 사용될 가능성이 있다.

뿌리.

뿌리는 잘게 썰어 폴리페놀 [36]함량에서 유래한 날카로운 맛의 조미료로 사용됩니다.

나뭇잎들

생으로 먹거나 익혀 먹거나,[27] 은 여러 가지 방법으로 사용될 수 있습니다.그것들은 아마도 필리핀 요리 티놀라나 우탄과 같은 맑은 육수를 기반으로 한 수프에 가장 흔하게 첨가될 것이다.잘게 썬 부드러운 모링가 잎은 케랄라 요리 토란과 같은 야채 요리나 샐러드의 고명으로 사용됩니다.고수 [21]대신 또는 고수들과 함께 사용되기도 한다.잎은 또한 시금치와 비슷한 방법으로 요리되고 사용되며, 일반적으로 건조되고 수프와 [2]소스를 위한 가루로 으깬다.

장기간 사용 및 보관을 위해 모링가 잎을 건조 및 가루로 만들어 영양분을 보존할 수 있다.햇빛,[37][38] 그늘, 동결 및 50-60°C에서의 오븐 건조는 모두 허용 가능한 방법이지만, 특정 마이크로 영양소와 마크롱 영양소의 보존 효율에는 차이가 있다.그 가루는 보통 수프, 소스, 스무디에 [21]첨가된다.높은 영양 밀도 때문에, 모링가 잎 분말은 식이 보충제로서 가치가 있으며, 요구르트나 [28]치즈와 같은 유제품부터 빵이나 [21][28]페이스트리와 같은 구운 제품까지 허용되는 감각 평가[21][28]통해 식품을 풍부하게 하는 데 사용될 수 있다.

전통의학과 연구

나무껍질, 수액, 뿌리, 잎, 씨앗, 꽃은 전통 [2][39]의학에 사용된다.

연구는 그것이 혈중 지질 프로파일과 인슐린 [19]분비에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 조사했다.잎 추출물에는 다양한 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 사람에게 [40]미치는 잠재적 영향을 알아보기 위한 기초 연구가 진행 중입니다.모링가 성분이 생물 활성 특성을 가지고 있는지 여부를 결정하기 위한 상당한 예비 연구에도 불구하고, 그것이 건강이나 [19]질병에 영향을 미친다는 것을 나타내는 고품질의 증거는 없다.

기타 용도

개발도상국에서 모링가는 영양의 향상, 식량 안보의 강화, 농촌의 개발 촉진, 지속 가능한 토지 [2][41]관리를 지원할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.가축 사료, 미량 영양소 액체, 천연 구충제 및 가능한 [42][43]보조제로 사용될 수 있다.

모링가 나무는 특히 유아와 수유 [2]엄마들 사이에서 영양실조를 퇴치하기 위해 사용되어 왔다.모링가는 건조하고 반건조 환경에서 번성하기 때문에, 다양한 지리적 [44]지역에서 일년 내내 다재다능하고 영양가 있는 식량원을 제공할 수 있다.전 세계 약 140개 단체가 영양실조를 줄이고 물을 정화하며 요리용 기름을 [2]생산하기 위해 모링가 재배 프로그램을 시작했다.

Moringa Oleifera 잎 분말은 미리 적셔두면 손세탁용 비누처럼 효과적이어서 잎 [45]식물화학물질방부제 세정제 성질을 얻을 수 있었다.분뇨 [46]진흙을 탈수 건조하기 위한 폐수 촉진제로 모링가 올레이페라 종자와 프레스케이크를 도입했다.

종자를 압착하여 기름을 얻는 부산물로 얻은 모링가 씨케이크를 응집시켜 물을 여과하여 동물 또는 사람이 [47][48]섭취할 수 있는 음용수를 제조한다.모링가 씨는 혼탁한 물에서 콜로이드 전하를 흡수 중화시키는 이합체 양이온성 단백질을 함유하고[49] 있어 콜로이드 입자가 뭉쳐 침전 또는 여과로 부유 입자를 슬러지로 제거하기 쉽다.모링가 씨 케이크는 물에서 대부분의 불순물을 제거한다.이 용도는 특히 오염물질의 영향을 받는 모링가 재배 지역의 다른 물질에 [48]비해 독성이 없고 지속가능하다는 점에서 관심을 끌고 있다.

갤러리

레퍼런스

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