Page semi-protected

옥수수

Maize
메이즈와 혼동하지 말 것.
이 기사는 일반적으로 재배되는 곡물에 관한 것이다.기타 용도는 옥수수(동음이의)를 참조한다.
"Corn"은 여기서 리다이렉트 됩니다.기타 용도는 옥수수(동음이의)를 참조하십시오.
옥수수
Koeh-283.jpg
옥수수 수꽃과 암꽃을 보여주는 삽화
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 외떡잎
Clade: 코멜린류
주문: 풀즈
패밀리: 포아과
서브패밀리: 패닉이데아과
속: 제아
종류:
Z.mays
이항명
제아메이스

옥수수(/mezz/MAYZ; Zea mays subspa mays, 스페인어: maiz 이후의 mais: mahiz)는 옥수수(북미 및 호주 영어)로도 알려져 있으며 [1][2]약 10,000년 전에 멕시코 남부의 원주민에 의해 처음 사육된 곡물이다.식물의 잎이 무성한 줄기는 꽃가루 꽃차례(또는 "과일")와 이삭이라고 불리는 별도의 난형성 꽃차례를 만들어내는데, 수정되면 [3][4]열매인 알맹이 또는 씨앗이 생성됩니다.

옥수수는 세계 여러 지역에서 주식으로 자리 잡았고 옥수수 총 생산량은 밀이나 쌀 생산량을 능가한다.옥수수는 사람에 의해 직접 소비될 뿐만 아니라 옥수수 에탄올, 동물 사료 및 옥수수 녹말이나 옥수수 [5]시럽과 같은 다른 옥수수 제품에도 사용된다.옥수수의 6가지 주요 유형은 덴트 옥수수, 플린트 옥수수, 깍지 옥수수, 팝콘, 밀가루 옥수수, 스위트 [6]옥수수입니다.설탕이 풍부한 품종인 스위트 콘은 보통 알맹이로서 인간의 소비를 위해 재배되고, 밭 옥수수 품종은 동물 사료, 옥수수 가루 또는 마사로 분쇄, 옥수수 기름 압착, 버번 위스키와 같은 알코올 음료로 발효와 증류를 포함한 다양한 옥수수 기반 식품 사용, 그리고 사료 원료로 사용됩니다.화학 산업옥수수는 또한 에탄올과 다른 바이오 연료를 만드는데 사용된다.

옥수수는 전 세계에서 널리 재배되고 있으며, 매년 다른 곡물보다 [7]더 많은 양의 옥수수가 생산된다.2021년 세계 총 생산량은 12억 톤이었다.옥수수는 2021년 [citation needed]미국에서만 3억8천4백만 미터톤이 재배되어 미주 전역에서 가장 널리 재배되는 곡물 작물이다.유전자 [8]변형 옥수수는 2009년 미국에서 재배된 옥수수의 85%를 차지한다.미국의 보조금은 옥수수의 높은 재배 수준과 세계 [9]최대 생산국으로서의 위치를 설명하는 데 도움이 된다.

역사

콜럼버스 이전 개발

멕시코 오악사카의 구일라 나키츠 동굴에서 발견된 기원전 4200년 전 식물 조각은 옥수수가 이미 티오신테에서 [2]길들여졌다는 것을 보여준다.
16세기부터의 삽화로 옥수수 재배.피렌체 고문서
멕시코 국립 인류학 박물관 고대 메소아메리카 구호품

옥수수는 교배종이다. 옥수수가 번식하려면 인간의 개입이 필요하다.알맹이가 저절로 떨어져 나가는지 아닌지는 고고학에서 가축화된 옥수수와 자연적으로 전파되는 티오신테 [2]조상을 구별하기 위해 사용된 중요한 증거이다.유전적 증거는 또한 다양한 혈통이 [10]언제 갈라지는지를 결정하기 위해 사용될 수 있다.

대부분의 역사학자들은 옥수수가 멕시코의 [11]테와칸 계곡에서 길들여졌다고 믿는다.21세기 초의 최근 연구는 이러한 관점을 다소 수정했다; 학자들은 현재 멕시코 중남부의 발사스 강 계곡을 가축화의 [12]중심지로 지목하고 있다.

2002년 마쓰오카 등의 영향력 있는 연구.는, 복수의 독자적인 가축화 모델이 아니고, 모든 옥수수가 약 9000년 전에 남부 멕시코에서 단일의 가축화로부터 발생했다는 것을 증명하고 있다.이 연구는 또한 현존하는 가장 오래된 옥수수 종류가 멕시코 고지대의 옥수수라는 것을 증명했다.이후 옥수수는 이 지역에서 두 가지 주요 경로를 따라 아메리카 대륙으로 퍼져나갔다.이는 고고학적 기록에 근거한 모델로서 옥수수가 [13][14]저지대로 확산되기 전에 멕시코의 고지대에서 다양해졌음을 시사하는 것과 일치한다.

고고학자 돌로레스 피페노는 다음과 같이 [12]말했다.

대량의 데이터 말뭉치는 [maise]가 7600BP[5600BC]에 중앙아메리카 하부로 분산되어 7000~6000BP[5000–4000BC] 사이에 콜롬비아의 안데스 간 계곡으로 이동했음을 나타낸다.

--

그 이후, 훨씬 더 이른 날짜들이 [15]출판되었다.

브라질 농업 연구소의 유전자 연구에 따르면, 옥수수 재배는 멕시코에서 남아메리카로 두 개의 큰 파도로 도입되었다. 첫 번째는 6000년 이상 전에 안데스 산맥으로 확산되었다.페루에서 재배된 증거는 약 6700년 [16]전으로 거슬러 올라간다.약 2000년 [17]전 남아메리카의 저지대를 관통한 두 번째 물결.

최초의 옥수수 식물은 25밀리미터 길이의 작은 옥수수 이삭을 재배했을 뿐이며, 한 그루당 한 그루만 재배되었다.잭슨 Spielvogel의 관점에 따르면, (옥수수가 티오신테와 함께 심어져 개발되었다는 현재의 관점이 아니라) 수 세기 동안 인위적인 선택이 식물 한 개당 몇 개의 이삭을 기를 수 있는 옥수수 식물의 개발을 초래했고, 보통 각각은 [18]몇 센티미터/인치 길이로 나타났다.올멕과 마야는 메소아메리카 전역에 걸쳐 많은 종류의 옥수수를 재배했다; 그들은 그것을 익스타말라이제이션으로 요리하고, 갈고, 가공했다.기원전 2500년경부터,[19] 그 작물은 아메리카 대륙의 많은 부분에 퍼졌다고 믿어졌다.21세기의 연구는 훨씬 더 이른 시기를 확립했다.그 지역은 잉여와 다양한 옥수수 [citation needed]작물을 기반으로 무역망을 발달시켰다.

칠레 중남부의 마푸체들은 히스패닉 이전 시대에 키노아, 감자와 함께 옥수수를 재배했지만 감자는 대부분의 마푸체, 특히 옥수수가 [20][21]성숙하지 않은 남부 및 해안 지역에서 주식이었다.잉카제국의 팽창 이전에는 라카르의 [22]멜린키나에서 옥수수가 남쪽으로 40°19'까지 거래되고 운송되었다.이 지역에서 옥수수 잔해가 발견된 것은 730±80BP와 920±60BP의 도자기였다.아마도 이 옥수수는 칠레에서 [22]안데스 산맥을 넘어 가져온 것 같다.히스패닉 이전 농업의 [23]최남단 전초기지였던 과이테카스 군도(43°55'S)에 옥수수가 있다는 것은 초기 스페인 [24]탐험가들에 의해 보고되었다.하지만 스페인인들이 [24]그 식물을 잘못 식별했을 수도 있다.

콜럼비아 교환소

1492년 유럽인들이 도착한 후, 스페인 정착민들은 옥수수를 소비했고, 탐험가들과 무역상들은 옥수수를 유럽으로 가지고 가서 다른 나라에 소개했다.스페인 정착민들은 옥수수, 카사바, 감자보다 밀빵을 훨씬 더 선호했다.옥수수 가루는 성찬식빵의 밀을 대체할 수 없었다. 왜냐하면 기독교 신앙에서는 밀만이 성찬식을 거쳐 그리스도의 [25]몸으로 변할 수 있었기 때문이다.일부 스페인 사람들은 영양가가 없다고 생각되는 토착 음식을 먹음으로써, 그들이 약해지고 인도인이 될 위험이 있다고 걱정했다."유럽인들이 보기에, 미국인과 스페인인의 독특한 신체적 특징과 독특한 개성을 [26]모두 갖게 한 것은 그들이 살았던 환경보다 훨씬 더 많이 먹은 음식이었습니다."이런 걱정에도 불구하고 스페인 사람들은 옥수수를 소비했다.플로리다 유적지에서 나온 고고학적 증거에 따르면 그들도 [27]그것을 재배했다는 것을 알 수 있다.

옥수수는 다양한 기후에서 재배할 수 있는 능력 때문에 전 세계로 퍼져나갔다.그것은 콜럼버스가 항해한 지 불과 몇 십 년 후에 스페인에서 재배되었고, 그 후 이탈리아, 서아프리카 그리고 다른 [27]곳들로 퍼져나갔다.널리 퍼진 재배는 1525년 스페인 남부에서 시작되었고, 그 후 이탈리아에 있는 영토를 포함한 스페인 제국의 나머지 지역으로 빠르게 확산되었다.메이쓰;그것은 한 단위당 1.5배 음식 에너지 area,[28]땅의 같은 음모에서 연속해서 해마다 수확될 수 있게 경작되고, 아주 다른 고도와 기후에는 상대적으로 건조한 지역에서 연간의 강수량만을 250mm(10에)을 5000m가 있는 지역 봉하는 성장 2를 밀과 보리에 비해 많은 유리한 지역이었어m(200인치).17세기까지 그것은 포르투갈, 스페인, 남부 프랑스, 그리고 이탈리아를 포함한 남서유럽에서 흔한 농부 음식이었다.18세기까지, 그것은 특히 이탈리아의 폴렌타의 형태로 남부 프랑스와 이탈리아 [29]농민들의 주요 음식이 되었다.

이름

많은 작은 수꽃들이 태슬이라고 불리는 수꽃차례를 이룬다.

옥수수라는 단어는 스페인어로 식물인 [30]마히즈라는 뜻의 타이노 원주민 단어에서 유래했다.그것은 일부 영어권 국가에서 "[31]corn"을 포함한 다른 이름으로 알려져 있습니다.

미국, 캐나다, 호주, 뉴질랜드 이외의 지역에서 "옥수수"라는 단어는 모든 곡물 작물을 가리키며, 그 의미는 지역의 주요 [32][33]작물을 지칭하는 지리적 차이로 이해된다.미국,[32] 캐나다,[34] 호주,[35] 뉴질랜드에서 옥수수는 주로 옥수수를 의미하는데, 이 용법은 "Indian corn"[32]의 줄임말에서 시작되었다."인디언 옥수수"는 주로 옥수수(미국 원주민들의 주요 곡물)를 의미하지만,[36] 장식에 사용되는 다색 "플린트 옥수수"를 더 구체적으로 언급할 수 있다.

남아프리카에서 옥수수는 흔히 mielie(아프리카) 또는 malie(영어)라고 불리는데, 이는 아마도 옥수수를 뜻하는 포르투갈어 단어인 milho에서 유래했을 수도 있지만, 아마도 곡물이나 [37]맥박의 먹을 수 있는 부분을 의미하는 네덜란드어 또는 영국어에서 유래했을 것이다.

옥수수는 콘텍스트와 지리적 지역에 [33]따라 다양한 의미를 갖는 복잡한 옥수수와는 달리, 이 한 곡물을 특별히 언급하기 때문에 공식, 과학, 그리고 국제적인 용도로 선호된다.옥수수는 FAO와 CSIRO와 같은 농업 단체와 연구 기관에서 사용한다.국가 농업 및 산업 연합은 종종 영어권 국가에서도 옥수수라는 단어를 이름에 포함시킨다. 예를 들어 호주 옥수수 협회, 인도 옥수수 개발 협회, 케냐 옥수수 컨소시엄 및 옥수수 사육자 네트워크, 국립 마나이지리아 ize 협회, 짐바브웨 종자 옥수수 협회.

구조 및 생리

옥수수 식물의 높이는 [38]보통 3m(10ft)이지만, 일부 자연 변종은 13m(43ft)[39] 자랄 수 있으며, 기록된 가장 높은 식물은 45피트(14m)[40]에 이른다.줄기는 일반적으로 길이 [38]18cm(7인치)의 20개의[41] 인터노드로 구성됩니다.잎은 [42]줄기의 반대쪽에서 교대로 절점에서 나와 전체 [43]여백을 가지고 있다.

줄기의 꼭대기는 수꽃의 꽃차례인 태슬에서 끝난다.태슬이 성숙하고 상태가 적당하게 따뜻하고 건조할 때 태슬의 꽃잎을 제거하고 꽃가루를 방출합니다.옥수수의 꽃가루는 풍분비성이며, 그것의 큰 침하 속도 때문에 대부분의 꽃가루는 태슬로부터 [44]몇 미터 이내에 떨어집니다.

귀는 줄기와 잎집 사이의 식물의 중간 부분의 잎들 중 몇 개 위에 발달하여 약 2배 정도 길어집니다.하루에 3mm(1⁄8인치)에서 18cm(7인치)[38]까지, 60cm(24인치)가 아종으로 [45]알려진 최대 길이이다.그것들은 암컷 꽃차례로, 흔히 껍데기라고 불리는 여러 겹의 귓잎으로 단단히 감싸여 있습니다.

실크라고 불리는 길쭉한 스티그마는 귀 끝에 있는 껍데기 잎의 소용돌이에서 나온다.그들은 종종 옅은 노란색이고, 18cm(7인치) 길이의 털뭉치처럼 보인다.각각의 끝에는 꽃가루 알갱이에 의해 수정되면 "커널"로 발달할 수 있는 카르펠이 있습니다.과일의 과육은 풀의 전형인 "caryopsis"라고 불리는 종피와 융합되어 있으며, 종종 전체 알갱이를 "씨앗"이라고 부른다.개별 과일(알갱이)이 하나의 덩어리로 융합되지 않는다는 점을 제외하면, 코브는 구조적으로 여러 개의 과일에 가깝다.그 알갱이는 완두콩 크기 정도이고, 꼬막을 형성하는 흰색의 뾰족한 물질 주위에 일정한 줄로 붙어 있다.커널의 최대 사이즈는 2.5cm(1인치)[46]로 알려져 있습니다.귀에는 보통 600개의 알맹이가 있다.그것들은 색이 다양하다: 검고 푸른 회색, 보라색, 녹색, 빨간색, 흰색, 노란색.옥수수는 밀가루로 갈아 밀보다 훨씬 적은 밀로 더 많은 밀가루를 생산한다.밀의 단백질 글루텐이 부족하여 상승 능력이 떨어지는 구운 제품을 만듭니다.귀에 더 많은 당분과 더 적은 전분을 축적하는 유전적 변종은 야채로 소비되며 스위트 콘이라고 불린다.어린 귀는 코브와 비단과 함께 날것으로 소비될 수 있지만, 식물이 성숙함에 따라(보통 여름 동안), 코브는 단단해지고 비단은 먹을 수 없을 정도로 마릅니다.성장기가 끝날 무렵에는 알맹이가 말라서 [47]요리하지 않으면 씹기 어려워진다.

  • Female inflorescence, with young silk

    암컷 꽃차례, 어린 비단을 달고 있습니다.

  • Mature silk

    성숙한 비단

  • Stalks, ears and silk

    줄기, 귀, 비단

  • Male flowers

    수꽃

  • Full-grown maize plants

    다 자란 옥수수 식물

  • Mature maize ear on a stalk

    줄기의 성숙한 옥수수 이삭

재배 밀도는 옥수수의 여러 측면에 영향을 미친다.선진국의 현대 농업 기술은 보통 한 [48]줄기에 한 개의 귀를 생산하는 조밀한 심기에 의존한다.사일리지 옥수수는 아직 밀도가 [citation needed]높아 귀의 비율이 낮아지고 식물도 [citation needed]많아진다.

옥수수는 [50]조건성 단시간[49] 식물이며, 적응 환경에서 10°C(50°F) 이상의 일정 기간 동안 꽃을 피운다.긴 밤이 옥수수 꽃이 피토크롬 [52]시스템에 의해 유전적으로[51] 처방되고 조절되기까지 경과해야 하는 일수에 미치는 영향의 크기.열대 품종에서는 광생태성이 편심할 수 있기 때문에 고위도 지역의 특징인 긴 낮이 식물을 너무 크게 자라게 하여 서리로 죽기 전에 씨앗을 생산할 시간이 충분하지 않습니다.그러나 이러한 속성은 바이오 [53]연료에 열대 옥수수를 사용하는 데 유용할 수 있다.

미성숙한 옥수수 싹은 강력한 항생물질인 2,4-디히드록시-7-메톡시-1,4-벤조옥사진-3-온(DIMBOA)을 축적한다.DIMBOA는 곤충, 병원성 곰팡이 및 박테리아를 포함한 광범위한 해충에 대한 자연 방어 역할을 하는 하이드록사믹산(벤조옥사지노이드라고도 함) 그룹의 구성원입니다.DIMBOA는 관련된 풀, 특히 밀에서도 발견된다.DIMBOA가 결핍된 옥수수 돌연변이(bx)는 진딧물이나 곰팡이의 공격을 받기 쉽다.DIMBOA는 또한 유럽의 옥수수 보어(Crambidae)에 대한 미성숙한 옥수수의 상대적인 저항도 담당한다.옥수수가 성숙함에 따라 DIMBOA 수준과 옥수수 보어러에 대한 저항력은 감소한다.[citation needed]

옥수수는 뿌리가 얕기 때문에 가뭄에 걸리기 쉽고, 영양분이 부족한 토양에 잘 견디지 못하고,[54] 강한 바람에 뿌리채 뽑히기 쉽다.

  • Maize kernels

    옥수수 알갱이

  • Maize plant diagram

    옥수수 식물도

  • Ear of maize with irregular rows of kernels

    불규칙한 줄의 알갱이를 가진 옥수수 이삭

Zea mays 'Ottofile giallo Tortonese' – MHNT
Zea Mays "딸기" - MHNT
Zea mays "Oaxacan Green" MHNT
얼룩무늬옥수수 이삭
다색옥수수알(CSIRO)

노란색 메이지가 루테인과 제아산틴에서 색을 얻는 반면, 붉은색 메이지에서는 알맹이 색깔이 안토시아닌과 글로바페인에 기인합니다.이러한 후자의 물질은 플라보노이드 합성 pathway[55]에 flavan-4-ols[56]의 중합의 dihydroflavonol 4-reductase(flavan-4-ols에 dihydroflavonols 감소)[59]wh의 A1유전자 인코딩의 R2R3myb-like 전사 activator[58]을 암호화하 옥수수 과피 color1(p1)gene[57]의 표현에 의해 합성되기 때문.ile 다른 유전자(SPericarp Pigmentation 1(SPP1)의 어프레서([60]uppressor)가 억제제 역할을 한다.p1 유전자는 붉은 필로바펜 색소의 생합성에 필요한 유전자의 Myb-homologous 전사 활성제를 코드하는 반면, P1-wr 대립 유전자는 무색의 커널 과립 및 적색 코브를 지정하고, 오렌지1(Ufo1)에 대한 불안정한 인자는 식물 조직뿐만 아니라 커널 과립에서 색소 침착을 주기 위해 P1-wr 발현을 수정한다.maly는 상당한 양의 phlobhene [57]색소를 축적하지 않는다.옥수수 P 유전자는 척추동물 Myb [61]단백질에 의해 결합되는 C/TAACGG와 뚜렷한 대조를 이루며 CCT/AACC 서열을 인식하는 Myb 상동체를 암호화한다.

귓잎은 특정 발달 중인 귀와 가장 밀접한 관련이 있는 잎이다.이 잎과 그 이상은 곡물의 70%~[62]75%~90%[63]를 차지한다.따라서 대부분의 질병 환경에서 [62][63]그 지역에서 살균제 적용이 가장 중요하다.

이상 꽃

옥수수 꽃은 때때로 술잔에 암꽃이 형성되는 돌연변이를 보일 수 있다.이 돌연변이 Ts4와 Ts6는 암술의 [64]발달을 촉진하는 동시에 수술의 발달을 금지한다.이는 수꽃과 암꽃을 [65]모두 포함하는 꽃차례 또는 암수꽃차례를 일으킬 수 있다.

유전학

외래 품종의 옥수수를 채취하여 새로운 국내 품종을 선별적으로 번식시킬 때 유전적 다양성을 더한다.
흰색 및 노란색 알맹이 포함

옥수수는 밀, 호밀, 보리, 쌀, 수수, 사탕수수와 같은 식물을 포함하는 그라미네과의 한해살이 풀이다.Zea속에는 크게 2종류가 있다(총 6종 중).Zea mays (maize)와 Zea diploperennis는 여러해살이 타입의 Teosinte입니다.Zea mays mexicana라고 불리는 연간 티오신테 품종은 옥수수에 가장 가까운 식물이다.그것은 멕시코와 [66]과테말라에서 한해살이로서 여전히 야생에서 자랍니다.

많은 형태의 옥수수가 식용으로 사용되며, 때로는 각각의 녹말의 양과 관련된 다양한 아종으로 분류되기도 한다.

  • 밀가루 옥수수 : Zea mays var. amylacea
  • 팝콘: Zea mays var. 항상
  • 덴트콘 : Zea mays var. indata
  • 플린트 옥수수: Zea mays var. Indurata
  • 스위트콘 : Zea mays var. saccharata와 Zea mays var. rugosa
  • 왁시콘 : Zea mays var. ceratina
  • 아밀로마이즈: Zea mays
  • 팟콘: Zea mays var. 튜니카타 Larranaga ex A.성 힐
  • 줄무늬 옥수수 : Zea mays var. japonica

이 시스템은 지난 60년간(완전히 대체되지는 않았지만) 더 많은 데이터를 기반으로 한 다변수 분류로 대체되었습니다.농학 데이터는 강력한 초기 분류를 위해 식물학적 특성에 의해 보충된 후 유전자, 세포학적, 단백질 및 DNA 증거가 추가되었다.현재는 형태(거의 사용되지 않음), 인종, 인종 콤플렉스, 최근 지부 [citation needed]등이 있습니다.

옥수수는 20개의 염색체를 가진 이배체이다(n=10).염색체의 총 길이는 1500cm이다.옥수수 염색체 중 일부는 "염색체 노브"로 알려진 것을 가지고 있습니다: 어둡게 염색되는 고도로 반복적인 이색 도메인입니다.개별 손잡이는 옥수수와 티오신트 [citation needed]균주 중 다형성이다.

바바라 맥클린톡은 그녀의 "점핑 유전자"에 대한 트랜스포존 이론을 입증하기 위해 이 노브 마커를 사용했고, 이 공로로 1983년 노벨 생리의학상을 수상했다.옥수수는 [67]오늘날에도 여전히 유전학과 발달생물학의 중요한 모델 유기체이다.

동원체는 동원체에서만 발견되는 두 가지 종류의 구조적 구성 요소를 가지고 있습니다: CentC의 큰 배열, 짧은 위성 DNA, 그리고 몇 개의 역전달체 계열입니다.B염색체는 다른 염색체와는 달리 염색체의 인접 영역까지 확장되는 추가적인 반복을 포함한다.센트로미어는 분할 중에 실수로 줄어들 수 있으며 수백 킬로베이스 이하로 줄어들면 실패할 것으로 생각됩니다.키네토코어는 동원체에서 유래한 RNA를 포함하고 있다.동원체 영역은 비활성화 될 수 있으며 염색체가 다른 활성 [68]염색체를 가지고 있다면 그 상태로 지속될 수 있다.

미국 농무부 농업연구서비스의 자금 지원을 받아 일리노이대 어바나 샴페인 작물과학부에 있는 옥수수유전학협동조합 스톡센터는 옥수수 돌연변이 스톡센터다.총 수집품에는 거의 8만 개의 샘플이 있다.수집품의 대부분은 수백 개의 명명된 유전자, 그리고 추가적인 유전자 조합과 다른 유전적인 변종들로 구성되어 있다.약 1000개의 염색체 이상(예: 전위 및 반전)과 비정상적인 염색체 수를 가진 재고(예: 사배체)가 있다.옥수수 돌연변이 재고를 설명하는 유전자 데이터와 옥수수 유전학에 대한 무수한 다른 데이터는 옥수수 GDB, 옥수수 유전학 및 유전체 데이터베이스에서 [69]볼 수 있다.

2005년 미국 국립과학재단(NSF), 농무부(USDA) 및 에너지부(DOE)는 B73 옥수수 게놈의 염기서열을 분석하기 위해 컨소시엄을 구성했다.결과 DNA 염기서열 데이터는 게놈 염기서열 데이터의 공개 저장소인 GenBank에 즉시 저장되었다.프로젝트 기간 [70]내내 프로젝트의 공식 사이트에서 시퀀스 및 게놈 주석을 사용할 수 있습니다.

옥수수 게놈의 1차 배열은 2008년에 [71]완료되었다.2009년 11월 20일,[72] 컨소시엄은 Science에 대한 시퀀싱 노력의 결과를 발표했다.85%가 트랜스포존으로 구성된 게놈은 32,540개의 유전자를 포함하고 있는 것으로 밝혀졌다(비교적으로 인간 게놈은 약 29억 개의 염기와 26,000개의 유전자를 포함하고 있다.옥수수 게놈의 많은 부분이 헬리트론에 의해 복제되고 재구성되었다. 헬리트론은 롤링 서클 [73]트랜스포존의 그룹이다.

Z.mays 및 기타 다양한 혈관조영제에서 MADS 상자 모티브는 꽃 발육에 관여합니다.Z.mays를 포함한 몇몇 안지오스페름 모델에서 초기 연구는 꽃이 피지 [74]않는 식물에서의 역할뿐만 아니라 일반적인 꽃 구조의 분자 진화에 대한 연구의 시작이었다.

진화

많은 식물과 동물과 마찬가지로 Z.mays는 유효 모집단 크기와 선택 압력의 크기 사이에 양의 상관관계가 있다.Z.m. EPS가 약 65만이고, EPS가 거의 동일한 다른 것과 군집하며,[75] 아미노산 부위의 79%가 선택 대상이다.

재조합은 Z.may의 중요한 다양성의 원천이다.(이 연구결과는 그러한 상관관계를 보이지 않는 이전의 연구보다 우선합니다.)[75]

이러한 재조합/다양성 효과는 식물 전체에서 볼 수 있지만, 유전자 밀도가 높은 지역에서는 발생하지 않거나 그렇게 강하지 않은 것으로 밝혀졌다.이것이 가축화된 Z.may가 다른 [75]발전소에서는 더 많은 증거가 있지만 밀도가 낮은 영역만큼 밀도가 높은 영역 내에서 다양성이 증가하지 않는 이유일 수 있다.

옥수수의 일부 라인은 1100만년 전에 시작된 고대 다배체 현상을 겪었다.그 기간 동안 중복된 유전자의 약 72%가 유지되었으며, 이는 오래된 다배체 현상을 가진 다른 식물보다 높은 수치이다.따라서 옥수수는 시간이 지남에 따라 다른 식물의 게놈이 이어지는 과정과 유사하게 더 많은 중복 유전자를 잃기 때문일 수 있다.만약 그렇다면, 유전자 손실이 아직 발생하지 않았다면, 이는 유사한 식물에서 관찰된 양성 선택과 낮은 음성 선택 부재를 설명할 수 있다. 즉, 자연히 교배하고 유사한 유효 모집단 크기를 [75]가진다.

배합은 옥수수의 [75]EPS나 선택 효과의 크기에 영향을 미치지 않는 것으로 보인다.

사육

옥수수는 매년 성적으로 번식한다.이것은 다음 세대에 번식하기 위해 주어진 식물에서 무작위로 유전자의 절반을 선택하는데, 이것은 작물에서 발견되는 바람직한 특성들이 특정 기술이 [citation needed]사용되지 않는 한 다음 세대에서 상실될 수 있다는 것을 의미합니다.

선사시대 옥수수가 번식하면서 큰 식물이 큰 귀를 생산하게 되었다.현대의 사육은 자신의 밭에서 생산성이 높은 품종을 골라 다른 농부들에게 씨앗을 파는 사람들로부터 시작되었다.James L. Reid는 1860년대에 리드의 옐로우 덴트를 가장 먼저 그리고 가장 성공적으로 개발한 사람 중 한 명이었다.이러한 초기의 노력은 대량 선정에 기반을 두고 있었다.이후 번식 노력에는 이어 투 열 선택(C. G. 홉킨스 c. 1896), 선택된 근친교배종에서 만들어진 하이브리드(G. H. 슐, 1909), 그리고 4개의 근친교배종을 사용한 매우 성공적인 이중 교배종(D. F. 존스 c. 1918, 1922)이 포함되었다.현대 [76]하이브리드를 개발하고 도입하는 데 있어서 대학의 지원육종 프로그램은 특히 중요했다.1930년대에 이르러서는 파이오니아와 같은 하이브리드 옥수수의 생산에 전념하는 기업들이 장기적인 개발에 영향을 미치기 시작했다.국제 옥수수 및 밀 개선 센터(CIMMYT)와 어바나 샴페인의 일리노이주 옥수수 유전학 협력 스톡 센터 대학의 미국 은행과 같은 국제적으로 중요한 종자 은행은 미래의 농작물 [citation needed]개발에 중요한 생식질을 유지하고 있습니다.

1940년대부터 옥수수의 가장 좋은 품종은 수확량, 영양, 가뭄, 해충, 질병 내성 등 특정 특성에 맞게 최적화된 근친교배종으로 만든 1세대 잡종이었다.종래의 이종 교배와 유전자 공학은 모두 생산량을 늘리고 경작지, 살충제, 물, [77]비료의 필요성을 줄이는 데 성공했다.옥수수의 생산 잠재력이 지난 수십 년 동안 증가했다는 가설을 뒷받침하는 상반된 증거가 있다.이는 수확전위의 변화가 개별 [78]식물당 수확전위의 증가보다는 잎각, 내성, 높은 식물밀도에 대한 내성, 질병/농약 내성 및 기타 농업적 특성과 관련이 있음을 시사한다.

아시아 [79]요리에서 야채로 사용되는 "아기 옥수수"의 원천인 많은 이삭을 생산하기 위해 특정한 종류의 옥수수가 재배되었다.

CIMMYT는 종래의 사육 프로그램을 실시해, 최적의 균주를 제공하고 있습니다.이 프로그램은 1980년대에 시작되었다.잡종 종자는 아프리카 가뭄 내성 옥수수 프로젝트에 [77]의해 아프리카에 분배된다.

유전공학

주요 기사:트랜스제닉 옥수수

유전자 공학(GE) 옥수수는 2016년에 [80][81]상업적으로 재배된 26개의 GE 작물 중 하나였다.이것의 대부분은 BT 옥수수이다.1997년부터 미국과 [82]캐나다에서 재배된 미국 옥수수 작물의 92%가 2016년에 유전자[80][83] 변형되었고, [80][84]전 세계 옥수수 작물의 33%가 2016년에 GM이었다.2011년 현재 제초제 내성 옥수수 품종은 아르헨티나, 호주, 브라질, 캐나다, 중국, 콜롬비아, 엘살바도르, 유럽연합, 온두라스, 일본, 한국, 말레이시아, 멕시코, 뉴질랜드, 필리핀, 러시아 연방, 싱가포르, 남아프리카공화국, 대만, 태국, 미국에서 재배되고 있다.아르헨티나, 호주, 브라질, 캐나다, 칠레, 중국, 콜롬비아, 이집트, 유럽연합, 온두라스, 일본, 한국, 말레이시아, 멕시코, 뉴질랜드, 필리핀, 남아프리카공화국, 스위스, 대만, 미국,[85] 우루과이에서 방충 옥수수가 재배되었다.

2000년 9월에는 동물 소비만 허가되고 인간 소비는 허가되지 않은 스타링크 유전자 변형 옥수수가 존재해 최대 5000만달러 상당의 식품이 회수됐다.[86]

해충 및 질병에 대한 내성

열대지방은 질병과 초식동물에게 중요하고 충분히 활용되지 않은 저항성 대립 유전자의 원천으로 남아 있다.이 목적을 위한 희귀 대립 유전자의 주목할 만한 발견은 2014년 Dao 등 및 2014년 [87]Sood 등이었다.Rashid et al., 2018은 열대 가뭄 내성 특성을 위해 개발된 CIMMYT의 연관성 매핑 패널을 사용하여 수수 곰팡이 내성을 제공하는 새로운 게놈 영역을 찾고 [88]다른 사람이 이미 위치한 SDMR 영역을 추가로 특성화한다.

기원.

다음 항목도 참조하십시오.옥수수의 기원과 테오신트와의 상호작용

옥수수는 teosinte의 [89]길들여진 변종이다.두 식물은 외관이 다르다. 옥수수는 잎이 여러 개 달린 하나의 높은 줄기를 가지고 있고 티오신트는 짧고 덤불 식물이다.둘 사이의 차이는 잔디 경운기-1이라고 불리는 단 두 개의 유전자의 차이에 의해 크게 조절된다.YEZ1) 및 teosinte branched-1(tb1, Q93WI2)[89]을 지정합니다.

메소아메리카에서 [90][91]옥수수의 특정 기원에 대해 몇 가지 이론이 제시되었다.

  1. 멕시코 [92]남동부 발사스 강 계곡이 원산지인 멕시코 한해살이 티오신테 Zea mays ssp. parviglumis가 직접 길들여진 것으로 유전물질의 최대 12%가 침입을 [13]통해 Zea mays ssp. 멕시카나에서 얻습니다.
  2. 그것은 작은 가축화된 옥수수(산 옥수수의 약간 변형된 형태)와 룩수리안테스 섹션의 티오신트(Z. luxurians 또는 Z. diploperennis) 사이의 교배에서 파생되었다.
  3. 그것은 야생 옥수수 또는 티오신테 중 두 개 이상의 가축화를 거쳤다.("teosinte"라는 용어는 Zea mays ssp. mays를 제외한 Zea속의 모든 종과 아종을 의미한다.)
  4. 그것은 트리사쿰 닥틸로이데스에 의한 Z. 디플로프레니스의 교배에서 진화했다.

1930년대 후반, Paul Mangelsdorf는 가축화된 옥수수가 알려지지 않은 야생 옥수수와 관련속인 Tripsacum 종 사이의 교배 현상의 결과라고 주장했다.옥수수의 기원에 대한 이 이론은 망겔스도르프의 모델과 [90]: 40 위에 열거된 네 번째 모델을 반박하는 현대 유전자 검사에 의해 반박되었다.

티오신테 기원 이론은 1931년 러시아의 식물학자 니콜라이 이바노비치 바빌로프와 1932년 [90]: 10 미국의 노벨상 수상자인 조지 비들레에 의해 제안되었다.그것은 실험적으로 그리고 식물의 게놈에 대한 최근의 연구에 의해 뒷받침된다.티오신테와 옥수수는 교배하여 자손을 낳을 수 있다.그 종에 관한 많은 의문들이 남아 있는데, 그 중 하나는 다음과 같다.

  1. 종파의 종족이 얼마나 다양한가.Zea가 창시했고,
  2. 기원전 3500~2700년의 아주 작은 고고학 표본이 어떻게 티오신테에서 선택될 수 있었을까?
  3. 기원전 1100년 경으로 거슬러 올라가는 가장 이른 시기까지 알려진 티오신트 또는 티오신토이드 특성을 가진 옥수수의 잔해를 남기지 않고 어떻게 가축화가 진행될 수 있었는가.

옥수수의 가축화는 고고학자, 유전학자, 민족식물학자, 지리학자 등 연구자들에게 특히 흥미롭다.일부 사람들은 이 과정이 7,500년에서 12,000년 전에 시작된 것으로 생각한다.1950~1970년대 연구는 오악사카주와 할리스코주 사이의 고지대에서 옥수수의 가장 오래된 고고학적 유적이 발견됐기 때문에 옥수수가 재배됐다는 가설에 초점을 맞췄다.

'parviglumis' 아종과의 연관성

Teosinte(위), 옥수수-Teosinte 하이브리드(중간), 옥수수(아래)

2004년 존 도블리에 의해 출판된 유전학 연구는 멕시코 남서부 고지대에 있는 발사스 강 계곡이 원산지인 Zea mesp. parviglumis가 유전적으로 현대의 [93][92]옥수수와 가장 유사한 농작물 야생 친척임을 확인했다.이것은 이 가설을 어느 정도 다듬은 추가 연구에 의해 확인되었다.2009년에 출판된 고고식물학 연구는 발사스 강 계곡의 중간을 초기 가축화가 가능한 장소로 지목하고 있다.이 강은 그리 길지 않기 때문에 이 장소들은 그리 멀지 않다.옥수수 잔여물이 있는 제석 도구는 게레로 [94][95][96]주 이구알라에서 멀지 않은 동굴에 있는 8,700년 된 퇴적물 층에서 발견되었습니다.

550년-850년 마야 옥수수 신의 스튜코 두목

도블리는 2002년에 옥수수가 약 9,000년 전에 단 한 번 길들여져 아메리카 [13][97]전역으로 퍼졌다는 것을 처음으로 발표한 팀의 일원이었습니다.

원시 옥수수는 7,000년 전 멕시코 남부, 중앙 아메리카, 남아메리카 북부에서 재배되고 있었다.오악사카 계곡의 구일라 나키츠 동굴에서 발견된 초기 옥수수 이삭의 고고학적 유적은 약 6,250년 전으로 거슬러 올라갑니다; 푸에블라 테와칸 근처 동굴에서 발견된 가장 오래된 이삭은 5,450 B.P.[19]

카리브해 연안의 타바스코 산안드레스에서 기원전 7300년 전의 옥수수 꽃가루도 발견되었다.[95]

옥수수가 새로운 문화에 소개되면서, 새로운 용도가 개발되었고 그러한 준비에서 더 나은 서비스를 제공하기 위해 새로운 품종이 선택되었다.옥수수는 호박, 안데스 지역 감자, 퀴노아, 콩, 아마란스와 함께 대부분의 콜럼버스 이전 북미, 메소아메리카, 남미, 카리브해 문화의 주식 또는 주요 주식이었다.특히 메소아메리카 문명은 옥수수와 깊은 관련이 있었다.그 전통과 의식은 옥수수 재배의 모든 측면을 포함했다 - 심기부터 음식 준비까지.옥수수는 메소아메리카인의 [citation needed]정체성을 형성했다.

야생 품종의 식용 부분이 너무 작고, 각 알맹이가 매우 단단한 이매패 [citation needed]껍데기에 싸여 있기 때문에 직접 먹기가 어렵기 때문에 무엇이 그것의 가축화를 촉진시켰는지는 알려져 있지 않다.

1939년, 조지 비들은 티오신테의 알맹이가 [98]현대의 팝콘처럼 쉽게 사람이 소비할 수 있다는 것을 증명했다.어떤 사람들은 효율적인 재배를 위해 크고 압축된 귀를 생산하기 위해서는 너무 많은 세대의 선택적 교배가 필요했을 것이라고 주장해왔다.그러나 티오신테와 현대의 옥수수를 교배함으로써 쉽게 만들어진 잡종에 대한 연구는 이러한 반대가 충분한 근거가 [citation needed]없음을 시사한다.

북쪽으로 퍼지다

약 4,500년 전, 옥수수는 북쪽으로 퍼지기 시작했다; 그것은 약 4,100년 전,[99] 뉴 멕시코와 애리조나의 몇몇 지역에서 지금의 미국에서 처음 재배되었다.

서기 1천년 동안 옥수수 재배는 북쪽 지역에서 더 널리 퍼졌다.특히 북미 동부에서 옥수수 농업과 소비가 대규모로 채택된 것은 서기 900년경이었다.아메리카 원주민들은 새로운 [100]작물을 위해 넓은 숲과 초원을 개간했다.

2005년 USDA 산림청의 조사에 따르면 500~1000년 전 현재 미국 남동부 지역의 옥수수 재배 증가는 [101]환경 변화에 매우 민감한 민물 홍합 감소와 일치한다고 한다.

재배

심다

파종 후 3주간의 묘목
어린 줄기

추위에 강하기 때문에 온대에서는 봄에 옥수수를 심어야 한다.그것의 뿌리 체계는 일반적으로 얕기 때문에, 식물은 토양 습기에 의존한다.옥수수는 C4 탄소 고정식물로 알팔파, 콩 등 C3 탄소 고정식물에 비해 상당히 물 효율이 높은 작물이다.옥수수는 꽃이 수분할 준비가 된 비단이 출현할 때 가뭄에 가장 민감하다.미국에서는 전통적으로 옥수수가 "7월 4일까지 무릎 높이"일 경우 풍년이 들 것으로 예상되었지만, 현대의 잡종은 일반적으로 이 증가율을 웃돌았다.사일리지에 사용되는 옥수수는 식물이 푸르고 과일이 미성숙할 때 수확된다.스위트 옥수수는 수분 후 녹말이 형성되기 전 늦여름과 초가을 사이에 "우유 단계"에서 수확된다.밭 옥수수는 곡물을 완전히 말리기 위해 늦가을까지 밭에 방치되며, 사실 겨울이나 이른 봄까지 수확되지 않을 수도 있다.충분한 토양 수분의 중요성은 정기적인 가뭄이 옥수수 작황과 그에 따른 기근의 원인이 되는 아프리카의 많은 지역에서 나타난다.습하고 더운 기후에서 주로 재배되지만 춥거나 덥거나 건조하거나 습한 환경에서 잘 자란다고 알려져 매우 다재다능한 [102]작물입니다.

귀가 보이는 성숙한 식물

옥수수는 아메리카 원주민에 의해 언덕에 심어진 것으로, 일부 사람들에게는 [103]세 자매라고 알려진 복잡한 시스템으로 알려져 있다.옥수수는 콩과 콩의 뿌리에 사는 질소 고정성 뿌리균에서 유래한 질소를 공급했고, 찌그러짐은 흙 위에 그늘을 제공하여 [104]잡초를 막고 증발을 억제하는 지반을 제공했습니다.이 방법은 60–120cm(2피트 0인치 – 3피트 11인치) 간격으로 각 언덕에 3개 또는 4개의 씨앗을 심는 단일 종 언덕 식물로 대체되었다. 이 방법은 여전히 가정 정원사들이 사용한다.이후 기술은 "체크 옥수수"로, 언덕이 각 방향으로 1m(40인치) 간격으로 배치되어 경작자들이 밭을 두 방향으로 달릴 수 있도록 했다.더 건조한 땅에서는 이것이 바뀌었고 물을 모으기 위해 10-12cm(4-4+1⁄2인치) 깊이의 이랑 바닥에 씨앗을 심었다.현대의 기술은 옥수수를 줄지어 심고 있으며, 비록 언덕 기술은 일부 북미 원주민 보호구역의 옥수수 밭에서 여전히 사용되고 있지만, 그 식물이 어릴 때 재배할 수 있다.옥수수를 줄지어 심을 때, 이 줄들 사이에 다른 작물들을 심을 수 있어 토지 공간을 [105]보다 효율적으로 이용할 수 있다.

오늘날 대부분의 지역에서 주택 정원에서 재배된 옥수수는 여전히 괭이로 수동으로 재배되는 경우가 많은 반면, 상업적으로 재배된 옥수수는 더 이상 수동으로 재배되지 않고 재배자와 함께 재배된다.북미에서는 질소 고정 작물과 함께 밭을 두 그루씩 번갈아 심는 경우가 많으며, 추운 기후에서는 알팔파가, 여름이 긴 지역에서는 콩이 종종 심어져 있습니다.때때로 세 번째 작물인 겨울 밀이 [citation needed]윤작에 추가된다.

미국과 캐나다에서 재배되는 옥수수 품종의 대부분은 잡종이다.종종 그 변종들은 글리포세이트를 견디거나 자연 해충으로부터 보호하기 위해 유전적으로 변형되었다.글리포세이트는 유전적 내성이 있는 식물을 제외한 모든 식물을 죽이는 제초제이다.이러한 유전적 내성은 [citation needed]자연에서 매우 드물게 발견된다.

미국 중서부에서는 보통 저경작 또는 무경작법이 사용된다.저지대에서는 작물을 심기 전이나 수확 후에 경작 도구로 밭을 한 번 또는 두 번 덮는다.밭은 심고 거름을 준다.잡초는 제초제를 사용하여 방제되며, 생육기에는 재배하지 않습니다.이 기술은 토양에서 수분 증발을 줄여 농작물에 더 많은 수분을 공급한다.앞 단락에서 언급한 기술은 저경작과 무경작 농사를 가능하게 합니다.잡초는 수분과 영양분을 얻기 위해 작물과 경쟁하기 때문에 [citation needed]바람직하지 않다.

수확

성숙 옥수수 이삭
아이오와 주 존스 카운티, 옥수수 수확
핀란드 남사보니아 란타살미 옥수수 수확
미얀마의 옥수수 수작업

곡물로 수확된 옥수수는 수확 준비가 된 후 비교적 오랜 시간, 심지어 몇 달 동안 밭에 보관할 수 있다; 또한 건조하게 [106]유지하면 수확되어 껍질에 저장된다.20세기 이전에는 모든 옥수수 수확은 수작업, 방목 또는 이들의 조합에 의해 이루어졌다.귀를 손으로 따고, 그루터기에 풀을 뜯고, 식물 전체를 베고, 모으고, 충격을 받든, 사람과 가축이 모든 일을 했다.1890년대와 1970년대 사이에 옥수수 수확 기술은 크게 확장되었다.오늘날 이러한 모든 기술은 완전히 수동 수확에서 완전히 기계화된 것까지 어느 정도 여전히 사용되고 있습니다. 비록 완전히 기계화된 버전이 우세하지만, 대규모 농장 운영으로 확장될 때 가장 낮은 단위 비용을 제공하기 때문입니다.

제2차 세계대전 전에는 북미의 옥수수는 대부분 수작업으로 수확되었다.이것은 많은 수의 일꾼들과 관련된 사회적 행사들을 포함했다.1890년대 이후, 일부 기계들은 1열 및 2열 기계 피커(귀를 쫑긋 세우고 스투버를 남김)와 옥수수 바인더와 같은 공정을 부분적으로 기계화할 수 있게 되었습니다(예: YouTube의 비디오).후자는 충격을 줄 수 있는 단을 생산한다.수작업 또는 기계로 귀 전체를 채취하여 귀에서 알맹이를 제거하기 위해 옥수수 껍질을 따로 조작해야 합니다.옥수수의 전체 귀는 종종 옥수수 크립에 저장되었고, 이 전체 귀는 가축 사료에 사용하기에 충분한 형태이다.오늘날에는 귀 전체가 있는 옥수수 요람과 옥수수 바인더가 덜 흔하다. 왜냐하면 대부분의 현대 농장들이 콤바인을 사용하여 밭에서 곡물을 수확하여 통에 저장하기 때문이다.옥수수 머리(릴 대신 포인트와 스냅 롤 포함)가 있는 콤바인은 줄기를 자르지 않고 줄기를 아래로 당깁니다.줄기는 계속 아래로 내려가 땅바닥에서 찌그러져 흙을 위한 유기물이 된다.옥수수의 이삭은 너무 커서 접시의 구멍 사이를 통과할 수 없다. 왜냐하면 스냅 롤이 줄기를 잡아당겨서 귀와 껍질만 기계로 들어가기 때문이다.콤바인은 껍질과 코브를 분리하고 [107]알맹이만 보관합니다.

옥수수 전체도 사일리지 [108]작물로 수확된다.

곡물을 보관함에 보관하려면 곡물의 수분이 충분히 낮아 상하지 않도록 해야 합니다.수확한 곡물의 수분 함량이 너무 높으면 곡물 건조기를 사용하여 가열된 공기를 곡물에 불어넣어 수분 함량을 낮춥니다.이를 위해서는 가연성 가스(프로판 또는 천연가스)의 형태로 대량의 에너지와 송풍기에 [109]전력을 공급하기 위한 전기가 필요할 수 있습니다.

생산.

옥수수 생산(2019년)[110]

옥수수는 전 세계에서 널리 재배되고 있으며, 매년 다른 곡물보다 [7]더 많은 양의 옥수수가 생산된다.2020년 세계 총 생산량은 11억 6천만 톤으로 미국이 31.0%를 차지했습니다(표).중국은 세계 전체의 [111]22.4%를 생산했다.

옥수수 생산 – 2020[112][111]
★★ .
(톤수)
★★★ 360.3
★★★ 260.7
104.0
58.4
30.3
★★★ 30.2
27.4
22.5
공화국 15.3
13.9
★★★ 1162.4

★★★

주요 기사 : 미국의 옥수수 생산

2016년 옥수수 생산량은 3억 8천만 미터톤(150억 부셸)을 넘어 2014년 미국 [113]생산량보다 11% 증가할 것으로 예측되었다.2016년 8월 현재 상황으로 볼 때,[113] 예상 수익률은 미국이 사상 최고가 될 것이다.수확한 옥수수의 면적은 [113]3500만 헥타르(8,700만 헥타르)로 2015년에 비해 7% 증가할 것으로 예측되었다.옥수수는 인디애나, 아이오와, 일리노이 같은 중서부 주에서 특히 인기가 있다.[114] 옥수수는 2017년에 주의 공식 곡물로 지정되었다.

2020년 9월 1일부터 2021년 8월 31일까지 작년의 옥수수 소비량은 사료용으로 38.7%, 에탄올용으로 34%, 수출용으로 17.5%, [115]그리고 식품용으로 9.8퍼센트였다.

★★★

옥수수 선물은 시카고상품거래소(CBOT)와 JSE파생상품거래소(JDERIV) 등 여러 거래소에서 거래되고 있다.시카고상품거래소(BOO)는 콘택트 사이즈 5000부셸의 옥수수 선물(센트/부셸), JDERIV의 [116][117]콘택트 사이즈는 100t이다.자세한 계약 사양은 다음과 같습니다.

계약[116][117] 사양
수(con(CON) na corn (CNA)
환:: JDERIV CBOT
터:: 물물 물물
사이즈: 금기 tick tick : 0.2 0.25
값: " " " " : 5 ZAR USD 12.50★
BPV: 25 50
: 칭: :
수수자 decimal decimal: 1 2

★★★

옥수수가 유럽산 옥수수 보어러와 옥수수 뿌리벌레에 감염되기 쉽고, 이로 인한 대규모 농작물 손실은 각 [120][121][122]해충에 대해 세계적으로 10억 달러로 추정되며, 바실러스 튜링기엔시스 독소를 발현하는 유전자 변환의 개발로 이어졌다."Bt 옥수수"는 미국에서 널리 재배되고 있으며 유럽에서의 출시가 승인되었습니다.

.

주요 기사:옥수수병 목록

★★★★★★

건조는 마이코톡신 오염을 예방하거나 최소한 줄이기 위해 필수적이다.아스페르길루스와 푸사리움 스펜프는 가장 흔한 마이코톡신 공급원이지만 다른 것도 있다.옥수수 오염물질은 매우 흔하고, 이 작물은 경제적으로 매우 중요하기 때문에 옥수수 마이코톡신은 일반적으로 [82]농업에서 가장 중요한 물질 중 하나이다.

인간의 음식

상세 정보:옥수수 요리 목록
위의
이 붙은 을 든 여성이 서빙하는 모습을 포스터, Administration,

옥수수와 옥수수 가루는 세계의 많은 지역에서 주식이다.옥수수는 가정 요리의 일반적인 재료인 옥수수 녹말과 많은 공업화된 식품을 생산하는 데 사용됩니다.옥수수 전분은 가수분해 효소처리하여 시럽, 특히 감미료인 고과당 옥수수 시럽을 제조할 수 있으며 발효 증류하여 곡물 알코올을 제조할 수도 있다.옥수수의 곡물 알코올은 전통적으로 부르봉 위스키의 원천이다.옥수수 가루는 옥수수 빵과 다른 구운 [citation needed]제품들을 만드는데 사용된다.

선사 시대에 메소아메리카 여성들은 옥수수를 갈아 옥수수 가루로 가공하기 위해 메타산염을 사용했고 팝콘보다 더 칼로리가 높은 음식을 준비할 수 있었다.도자기 그릇이 발명된 후, 올멕 사람들은 옥수수와 콩을 함께 요리하기 시작했고, 주식의 영양가치를 향상시켰다.옥수수는 중요한 영양소인 니아신을 자연적으로 함유하고 있지만, 닉스타말화 과정 없이는 생물적으로 이용할 수 없었다.마야인들은 다양한 다발과 [125]타말레를 만들기 위해 닉스타말의 식사를 사용했다.이 과정은 나중에 미국 남부 요리에서 갈이와 호미니를 [citation needed]위한 옥수수를 준비하는 데 사용되었다.

옥수수는 멕시코 요리의 주식이다.마사(석회수로 처리된 옥수수 가루)는 또띠야, 아톨레, 그리고 중앙 아메리카 음식의 많은 다른 요리의 주요 재료입니다.그것은 옥수수 토르티야, 타말레스, 포졸레, 아톨레와 타코, 퀘사디야, 칠라킬레스, 엔칠라다, 토스타다 등과 같은 모든 요리의 주재료이다.멕시코에서는 옥수수의 곰팡이인 '위틀라코체'가 [citation needed]별미로 여겨진다.

옥수수 가루로 만든 멕시코 타말레

거친 옥수수 가루는 이탈리아의 폴렌타, 브라질의 앵글, 루마니아의 머멀리가, 미국의 옥수수 가루를 으깨거나 남아프리카의 미엘리에프라고 불리는 음식, 그리고 아프리카의 다른 지역에서는 사자, 엔시마, 우갈리 그리고 다른 이름까지 많은 문화에서 굵은 죽으로 만들어집니다.16세기에 포르투갈인에 의해 아프리카에 소개된 옥수수는 아프리카에서 가장 중요한 주식 [126]작물이 되었다.이것들은 미국 남동부에서 흔히 먹는데, 이 음식은 사가마이트라고 [citation needed]불리는 아메리카 원주민들로부터 전해 내려오는 음식이다.

옥수수는 또한 알맹이가 완전히 성장했지만 아직 부드러울 때 익지 않은 상태에서 수확하여 소비할 수 있다.익지 않은 옥수수는 보통 맛이 나기 위해 요리되어야 한다; 이것은 단순히 귀 전체를 삶거나 굽고 바로 알맹이를 먹는 것으로 이루어질 수 있다.설탕이 많고 전분이 적은 유전적 품종인 스위트 콘은 보통 익지 않은 상태로 소비된다.미국, 캐나다, 영국, 키프로스, 남아메리카의 일부 지역, 발칸 반도에서는 흔한 음식이지만, 일부 유럽 [citation needed]국가에서는 사실상 전례가 없다.19세기 초 뉴욕의 거리에서 가난한 맨발의 "핫 콘 걸스"가 옥수수 밭을 팔았다.이들은 오늘날 [127]대도시 거리에서 볼 수 있는 핫도그 카트, 츄로 마차, 과일 가판대의 선구자였다.

미국 내에서 옥수수의 인간 소비량은 국내 재배량의 약 40분의 1에 불과하다.미국과 캐나다에서 옥수수는 사료, 사일리지(잘게 썬 녹색 옥수수 줄기를 발효시켜 만든 것) 또는 곡물과 같은 가축을 먹이기 위해 주로 재배된다.옥수수 가루 또한 일부 상업적인 동물성 [citation needed]식품의 중요한 재료이다.

★★★★

raw, raw, raw, 생
한함)(카메라에 한함)
주의: 프리 나이아신을 전제로 합니다.
3.5온스 100gg(3)
★★★★★★360kJ(86kcal)
18.7 g
5.7 g
★★★.26 g
2 g
1.35g
3. 3.27g
0.023 g
0
0
0.348g
0.137 g
0.067 g
0.026 g
0.150 g
0.123 g
.0
0
0.089 g
.295 g
.244 g
0.636 g
0
.292 g
0
타타타 quantity
%DV†
A. A 】
% 1
티아민(B1)
13 %
리보플라빈(B2)
% 5
0. 0.055mg
니아신(B3)
12 %
.77mg
판토텐산(B5)
14 %
.717mg
비타민 B6
7 %
0.093mg
엽산(B9)
11 %
C 타 C
8 %
.8mg
★★★ quantity
%DV†
★
%
0 0.52mg
10 %
간 mang
8 %
phosph
13 %
6 %
밀리그램
% 5
.46mg
요소 quantity
.75.96 g
USDA
)의 귀
에는
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central

생, 황, 단 옥수수 알갱이는 물 76%, 탄수화물 19%, 단백질 3%, 지방 1%로 구성되어 있습니다(표).옥수수 알맹이는 100그램에 86칼로리를 제공하며 비타민 B, 티아민, 나이아신(그러나 아래 펠라그라 경고 참조), 판토텐산(B5) 및 엽산(생, 익히지 않은 알맹이, USDA 영양소 데이터베이스)의 좋은 공급원이다.적당한 양이면 식이섬유와 필수 미네랄인 마그네슘과 인을 공급하지만 다른 영양소들은 적은 양이다.[citation needed]

옥수수는 단백질 [128]공급원으로서 낮은 지위를 차지하는 필수 아미노산 트립토판과 리신의 최적량이 아니다.그러나 콩과 콩의 단백질은 [128]옥수수의 단백질을 보완한다.

다음 항목도 참조하십시오.옥수수 스토버 » 사용방법

옥수수는 가축의 사료와 사료의 주요 공급원이다.그것은 다양한 방법으로 가축에게 먹인다.곡물 작물로 사용될 때, 말린 알갱이는 사료로 사용된다.그것들은 종종 옥수수 크립에 보관하기 위해 코브에 보관되거나 곡물 통에 보관하기 위해 껍질을 벗길 수도 있습니다.사료를 소비하는 농장은 사료를 생산하거나 시중에서 사료를 구입하거나 둘 다 구입할 수 있습니다.곡물이 사료에 사용될 때, 나머지 식물(옥수수 그루버)은 나중에 사료, 침구(리터) 또는 토양 수정으로 사용될 수 있습니다.옥수수 전체 식물(곡물과 줄기 및 잎)을 사료에 사용할 때, 보통 한번에 썰어서 담근다. 왜냐하면 건조된 형태보다 소화와 입맛이 더 높기 때문이다.옥수수 사일라지는 [129]반추동물에게 가장 귀중한 사료 중 하나이다.널리 서식하기 전에는 수확 후에 옥수수를 충격으로 모아 더 건조하게 만드는 것이 전통이었다.이후 축사 덮개로 이동하거나 이동하지 않고 가축에게 먹일 때까지 몇 주에서 몇 달 동안 저장되었습니다.오늘날 사일라징은 사일로뿐만 아니라 사일라지 포장지에서도 발생할 수 있다.그러나 열대지방에서는 옥수수를 연중 수확하여 녹색 [130]사료로서 동물에게 먹일 수 있다.

물질

옥수수의 녹말은 또한 플라스틱, 직물, 접착제, 그리고 많은 다른 화학 [citation needed]제품들로 만들어질 수 있다.

옥수수 습식 제분 공정의 풍부한 묽은 부산물인 옥수수가 많은 술은 생화학 산업과 연구에 많은 종류의 미생물을 [131]배양하는 배지로 널리 사용되고 있다.

크리산테민은 보라색 옥수수에서 발견되며 식용 [citation needed]색소로 사용됩니다.

연료

다음 항목도 참조하십시오.옥수수 에탄올 및 옥수수 스토버

"[132]사료 옥수수"는 가열에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 특수 옥수수 난로(나무 난로와 유사)를 사용할 수 있으며 열을 발생시키기 위해 옥수수나 나무 알갱이를 사용합니다.옥수수 코브는 바이오매스 연료원으로도 사용된다.옥수수는 비교적 저렴하고 옥수수 알갱이를 연료로 사용하는 가정용 난방로가 개발되었습니다.그들은 균일한 크기의 옥수수 알갱이(또는 나무 알갱이 또는 체리 피트)를 불 속에 [citation needed]먹이는 커다란 호퍼가 특징입니다.

옥수수는 에탄올 [133]연료 생산을 위한 원료로서 점점 더 많이 사용되고 있다.에탄올 공장을 건설할 위치를 고려할 때 현장 선정 기준 중 하나는 현지에서 사용 가능한 공급 [134]원료가 있는지 확인하는 것입니다.에탄올은 가솔린과 혼합되어 자동차에 연료를 공급할 때 배출되는 오염물질의 양을 줄입니다.2007년 중반의 높은 연료 가격은 에탄올 수요 증가로 이어졌고, 이는 다시 옥수수 농가에 지급되는 가격 상승으로 이어졌다.이로 인해 2007년 수확은 현대사에서 농부들에게 가장 수익성이 높은 옥수수 작물 중 하나가 되었다.연료와 옥수수의 관계 때문에, 작물에 지불된 가격은 현재 [citation needed]석유 가격을 추적하는 경향이 있다.

식품 가격은 바이오 연료 생산에 옥수수를 사용함으로써 어느 정도 영향을 받는다.운송, 생산 및 마케팅 비용은 미국 식품 가격의 큰 부분(80%)이다.높은 에너지 비용은 이러한 비용, 특히 운송 비용에 영향을 미칩니다.소비자들이 보고 있는 식품 가격의 상승은 주로 높은 에너지 비용 때문이다.바이오 연료 생산이 다른 식량 작물 가격에 미치는 영향은 간접적이다.바이오 연료 생산에 옥수수를 사용하면 수요가 증가하고 그에 따라 옥수수 가격이 상승한다.이것은 결과적으로 농장 면적이 다른 식량 작물에서 옥수수 생산으로 전환되는 결과를 초래한다.이것은 다른 식량 작물의 공급을 줄이고 가격을 [135][136]올린다.

2007년 독일 Neumünster 근처에 위치한 농장 기반 옥수수 사일리지 굴착기.디지스터 상단에 녹색 팽창식 바이오 가스 홀더가 표시되어 있습니다.

옥수수는 독일에서 바이오가스 식물의 공급원으로 널리 사용되고 있다.여기서 옥수수는 수확되고 잘게 찢어진 다음 사일리지 클램프에 넣어지며, 이 클램프에서 바이오가스 식물에 공급된다.이 과정은 연료 [citation needed]에탄올 생산에서처럼 단순히 커널을 사용하는 것이 아니라 전체 공장을 사용합니다.

2005년 오스트리아 부르겐란드 귀싱 인근 슈트렘의 바이오매스 가스화 발전소가 가동됐다.바이오가스로부터 디젤을 [citation needed]만드는 연구가 피셔 트로프쉬법에 의해 행해지고 있다.

점점 더 많은 에탄올이 옥탄 등급을 높이고, 오염 물질을 낮추고, 석유 사용을 줄이기 위해 가솔린(가소홀)의 첨가물로 저농도(10% 또는 그 이하)로 사용되고 있다(오늘날 "바이오 연료"라고도 알려져 있고, 인간이 새로운 에너지원을 필요로 하는 것에 대한 격렬한 논쟁을 불러일으키고 있다.한편, 중남미 등의 지역에서는 메소아메리카에서 유래한 것과 같은 문명의 본질이었던 식습관과 문화를 유지할 필요가 있다.NAFTA의 상업협정 중 옥수수가 2008년 1월에 가입함에 따라 피에 종사하는 노동자의 열악한 노동조건을 고려하여 이 논의가 증가했다.lds, 그리고 주로 NAFTA가 "미국으로부터의 옥수수의 수입의 문을 열었다"는 사실. 옥수수를 재배하는 농부들은 수백만 달러의 보조금과 다른 정부 지원을 받는다.OXFAM UK에 따르면 NAFTA 발효 후 멕시코의 옥수수 가격은 1994년부터 2001년까지 70% 하락했다.농장 일자리도 1993년 810만 개에서 2002년 680만 개로 줄었다.일거리가 없는 사람들의 대부분은 소규모 옥수수 재배자였다.)[137]그러나 미국 북위도에 인간이나 동물 소비가 아닌 바이오 연료용 열대 옥수수를 도입하면 잠재적으로 이를 [citation needed]완화할 수 있다.

★★★

옥수수는 옥수수 선물 계약을 통해 거래 가능한 상품으로 투자자와 가격 투기꾼에 의해 사고 팔린다.이러한 "미래"는 시카고 상품거래소(CBOT)에서 티커 기호 C로 거래됩니다.매년 3월, 5월, 7월, 9월,[138] 12월에 배송됩니다.

및

주요 기사 : 옥수수 건설

그 식물의 어떤 형태들은 때때로 정원에서 관상용으로 재배된다.이를 위해 다양한 색상의 잎모양과 화려한 귀를 가진 잎모양을 사용한다.[citation needed]

옥수수 코브는 [citation needed]1869년 미국에서 처음 제조된 값싼 흡연 파이프를 만들기 위해 파내고 처리될 수 있다.

알맹이 아이들

옥수수의 특이한 용도는 관광 명소로 "옥수수 미로"를 만드는 것입니다.옥수수 미로의 아이디어는 1993년 [139][better source needed]펜실베니아에 미로를 만든 American Maze Company에 의해 도입되었다.전통적인 미로는 주목 울타리를 사용하여 가장 일반적으로 재배되지만, 이것들은 숙성되기까지 몇 년이 걸립니다.옥수수 밭의 급속한 성장은 생육기가 시작될 때 GPS를 사용하여 미로를 깔 수 있게 하고 옥수수는 여름 초까지 방문객의 시야를 방해할 정도로 충분히 자랄 수 있게 한다.캐나다와 미국에서는, 이것들은 많은 농업 [citation needed]공동체에서 인기가 있다.

옥수수 알갱이는 모래밭 같은 울타리 안의 모래 대신 어린이 놀이에 [140]사용될 수 있다.

일반적으로 옥수수 실크로 불리는 암컷 옥수수 꽃의 스티그마는 허브 [citation needed]보충제로 판매된다.

옥수수는 "도그볼"이라고 불리는 물고기 미끼로 사용된다.그것은 유럽에서 거친 [citation needed]낚시로 특히 인기가 있다.

게다가, 사료 옥수수는 때때로 사냥꾼들에 의해 사슴이나 [citation needed]멧돼지와 같은 동물들을 미끼로 삼기 위해 사용된다.

의

USDA의 [141]세계농업수급추계보고서에 따르면 2008년 미국 옥수수 작황의 사용내역은 다음과 같다.

»
톤 만 million
사료 5,250 133.4 43.4
에탄올 제조 3,650 92.7 30.2
exports 수 exports 。 1,850 47.0 15.3
녹말, 옥수수 기름, 감미료(HFCS 등) 생산 943 24.0 7.8
의 소비: 가루, 가루, 알코올 인 : 물, 、 수, 、 수 human 、 수 human 、 수 human 、 수 human 、 료 human 、 료 human 、 료 human 、 료 human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human human 327 8.3 2.7

2009/2010년 이후 미국에서는 에탄올 생산을 위한 옥수수 원료 사용이 가축 사료용 직접 사용을 약간 초과했다. 2013/2014년 마케팅 연도에 [142]연료 에탄올을 위한 옥수수 사용은 5,1억3천만 부셸(1억3천만 톤)이었다.

에탄올 생산에 사용되는 옥수수 원료 건조물의 일부를 DDGS(용질 증류기 곡물 건조)로 유용하게 회수할 수 있다.2010/2011년 마케팅 연도에 약 2,910만 톤의 DDGS가 미국의 가축과 [143]가금류에 공급되었습니다.에탄올 제조를 위한 발효에서의 녹말 이용은 다른 곡물성분을 잔류물에 더 농축시키기 때문에 반추동물 대사 가능 에너지 및 단백질에 대한 DDGS의 kg당 공급가치는 곡물의 공급가치를 초과한다.돼지나 가금류와 같은 일부일위동물의 사료값은 [143]반추동물보다 다소 낮다.

익히지의 %된 영양소 (%) %DV

아래 표는 옥수수와 주요 주요 식품의 수분 함량을 건조 중량 기준으로 생 수확한 형태로 나타낸 것이다.날것들은 먹을 수 없고 소화될 수 없다.이것들은 싹을 틔우거나, 인간이 먹을 수 있도록 준비하고 요리해야 한다.싹이 트거나 조리된 형태에서 이들 스테이플의 상대적 영양 및 항영양 함량은 아래 표에 보고된 스테이플의 생 형태와 다르다.

주의: 옥수수용 나이아신은 유리 나이아신을 가정한다.
건조[148] 중량 100g당 10개 주요 식품의 영양소 함량
★★★★★ 옥수수(옥수수)[A] , 쌀, 흰 쌀 [B] wheat [C] ★★★★★★★★★★★★★★★★★」 [D] [E] 콩, 녹색[F] [G] ★★ [Y] [H] [Z]
10 12 13 79 60 68 77 70 9 65
ggg당100g 생 raw raw 111 114 115 476 250 313 435 333 110 286
양양소 nutrient
너((kJ) 1698 1736 1574 1533 1675 1922 1565 1647 1559 1460 8,368 – 10,460
단백질(g) 10.4 8.1 14.5 9.5 3.5 40.6 7.0 5.0 12.4 3.7 50
지방(g) 5.3 0.8 1.8 0.4 0.7 21.6 0.2 0.6 3.6 1.1 44-77
탄수화물(g) 82 91 82 81 95 34 87 93 82 91 130
섬유(g) 8.1 1.5 14.0 10.5 4.5 13.1 13.0 13.7 6.9 6.6 30
설탕(g) 0.7 0.1 0.5 3.7 4.3 0.0 18.2 1.7 0.0 42.9
물물 [A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [Y] [H] [Z]
칼슘(mg) 8 32 33 57 40 616 130 57 31 9 1,000
철분(mg) 3.01 0.91 3.67 3.71 0.68 11.09 2.65 1.80 4.84 1.71 8
마그네슘(mg) 141 28 145 110 53 203 109 70 0 106 400
인(mg) 233 131 331 271 68 606 204 183 315 97 700
칼륨(mg) 319 131 417 2005 678 1938 1465 2720 385 1426 4700
나트륨(mg) 39 6 2 29 35 47 239 30 7 11 1,500
아연(mg) 2.46 1.24 3.05 1.38 0.85 3.09 1.30 0.80 0.00 0.40 11
구리(mg) 0.34 0.25 0.49 0.52 0.25 0.41 0.65 0.60 - 0.23 0.9
망간(mg) 0.54 1.24 4.59 0.71 0.95 1.72 1.13 1.33 - - 2.3
셀렌(μg) 17.2 17.2 81.3 1.4 1.8 4.7 2.6 2.3 0.0 4.3 55
★★★★★ [A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [Y] [H] [Z]
비타민C(mg) 0.0 0.0 0.0 93.8 51.5 90.6 10.4 57.0 0.0 52.6 90
티아민(B1) (mg) 0.43 0.08 0.34 0.38 0.23 1.38 0.35 0.37 0.26 0.14 1.2
리보플라빈 (B2) (mg) 0.22 0.06 0.14 0.14 0.13 0.56 0.26 0.10 0.15 0.14 1.3
니아신(B3) (mg) 4.03 1.82 6.28 5.00 2.13 5.16 2.43 1.83 3.22 1.97 16
판토텐산(B5)(mg) 0.47 1.15 1.09 1.43 0.28 0.47 3.48 1.03 - 0.74 5
비타민 B6(mg) 0.69 0.18 0.34 1.43 0.23 0.22 0.91 0.97 - 0.86 1.3
엽산합계(B9) (μg) 21 9 44 76 68 516 48 77 0 63 400
비타민A(IU) 238 0 10 10 33 563 4178 460 0 3220 5000
비타민E, 알파토코페롤(mg) 0.54 0.13 1.16 0.05 0.48 0.00 1.13 1.30 0.00 0.40 15
비타민 K1(μg) 0.3 0.1 2.2 9.0 4.8 0.0 7.8 8.7 0.0 2.0 120
베타카로틴(μg) 108 0 6 5 20 0 36996 277 0 1306 10500
루테인+제아크산틴(μg) 1506 0 253 38 0 0 0 0 0 86 6000
★★★★★ [A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [Y] [H] [Z]
포화 지방산(g) 0.74 0.20 0.30 0.14 0.18 2.47 0.09 0.13 0.51 0.40
단일불포화지방산(g) 1.39 0.24 0.23 0.00 0.20 4.00 0.00 0.03 1.09 0.09 22-55
다가불포화지방산(g) 2.40 0.20 0.72 0.19 0.13 10.00 0.04 0.27 1.51 0.20 13-19
[A] [B] [C] [D] [E] [F] [G] [Y] [H] [Z]

A 생노란 움푹 패인 생옥수수
B 생농축백미
C 단단한 붉은 겨울 밀
D 살과 껍질이 있는 생감자
E 생카사바
F 생콩
G 생고구마
H 생 수수
Y 생참마
Z 미가공 플랜틴
/* 비공식적인

요소

주요 기사: Pellagra

옥수수가 전통적인 아메리카 원주민들이 사용하는 것 이외의 농업 시스템에 처음 도입되었을 때, 옥수수는 일반적으로 생산성에 대한 열정으로 환영받았다.하지만, 옥수수가 주식으로 소개된 곳마다 영양실조 문제가 곧 확산되었다.이런 종류의 영양실조는 옥수수가 주요 [149]주식이었던 미국 원주민들 사이에서 보통 볼 수 없었기 때문에 이것은 미스터리였다.

아메리카 원주민들이 적어도 기원전 1200-1500년 이후부터 재와 석회(산화칼슘)로 만든 알칼리(물)에 옥수수를 담그는 법을 배웠다는 것이 결국 밝혀졌다.그들은 옥수수 껍질을 해방시키기 위해 이렇게 했지만, 우연하게도 그것은 펠라그라라고 알려진 상태의 근본적인 원인이었던 B-비타민 [150]니아신을 해방시킨다.

옥수수는 아메리카 대륙에서 수천 년 동안 습득한 문화적 지식 없이 미국 원주민이 아닌 사람들의 식단에 도입되었다.19세기 후반, 의학 연구자들이 그 기원에 대해 두 가지 이론을 논의하면서, 펠라그라는 전염병 비율에 도달했다: 펠라그라는 영양소의 결핍에 의한 것이라고 (결국 사실로 밝혀졌다) 말했고, 세균 이론은 펠라그라가 전염된 b에 의해 야기되었다고 말했다.안정적인 파리.우생학자 찰스 데이븐포트에 의해 추진된 세 번째 이론은 사람들이 [151]영향을 받는 개인의 특정한 "헌법적이고 유전적인" 특성 때문에 펠라그라에 걸리기 쉬운 경우에만 펠라그라에 걸린다고 주장했다.

알칼리 가공과 식단 품종이 이해되고 적용되자 선진국에서 펠라그라는 사라졌다.고리신 옥수수의 개발과 보다 균형 잡힌 식단의 촉진 또한 그것의 종말에 기여했다.펠라그라는 오늘날에도 식량 부족 지역과 사람들이 기증받은 [152]옥수수로 생존하는 난민 캠프에 여전히 존재한다.

주요 기사 : 옥수수 알레르기

옥수수는 요리할 때 살아남는 소화불량 단백질인 지질전달단백질을 함유하고 있다.이 단백질은 인간의 [153]희귀하고 연구가 부족한 옥수수에 대한 알레르기와 관련이 있다.알레르기 반응은 피부 발진, 점막의 붓기 또는 가려움증, 설사, 구토, 천식, 심각한 경우 무지외반증을 일으킬 수 있습니다.이 알레르기가 [citation needed]일반인에게 얼마나 흔한지는 불분명하다.

Zea mays 공장의 OPALS 알레르기 등급은 10점 만점에 5점이며, 이는 정원 전체에서 동일한 식물을 과도하게 사용함으로써 악화되는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 중간 정도의 가능성을 나타낸다.옥수수 꽃가루는 무겁고, 크고, 보통 이른 아침에 [154]공기로 운반된다.

살균제 도포는 성공적인 감소 전략의 일부가 될 수 있지만 곰팡이 성장이나 마이코톡신을 극적으로 감소시키지는 않는다.가장 흔한 독소로는 아스페르길루스나 푸사리움 spp가 만들어내는 독소가 있다.가장 흔한 독소는 아플라톡신, 푸모니신, 지아랄레논, 그리고 오크라톡신 A입니다.BT 옥수수는 곤충 벡터를 억제하고, 그렇게 함으로써 후모니신의 농도를 극적으로 감소시키고, 아플라톡신을 현저하게 감소시키지만,[82] 다른 것들은 약간만 감소시킨다.

금옥수수.모체 문화 300년 페루 리마 라르코 박물관
미네소타주 로체스터의 수도탑이 옥수수 이삭으로 칠해져 있다.

옥수수는 콜럼버스 이전 시대부터 안데스 산맥에서 필수적인 작물이었다.페루 북부의 모체 문화는 흙, 물, 불로 도자기를 만들었다.이 토기는 신성한 물질로, 의미 있는 모양으로 만들어져 중요한 주제를 나타내는데 사용되었습니다.옥수수는 [155]자연뿐만 아니라 의인적으로도 표현되었다.

미국에서는 옥수수 이삭이 담배 잎과 함께 미국 국회의사당 기둥 꼭대기에 새겨져 있다.옥수수 자체는 가을철, 지역 농업 생산성 및 문화를 축하하기 위해 임시 건축 세부 사항으로 사용되기도 한다.말린 옥수수 줄기 다발은 종종 호박, 박, 짚과 함께 가정과 회사 밖에서 가을 전시된다.건축 용도의 잘 알려진 예는 사우스 다코타 주 미첼에 있는 콘 팰리스입니다. 이 팰리스는 매년 재활용되는 벽화 디자인을 구현하기 위해 색옥수수와 이삭을 사용합니다.또 다른 잘 알려진 예는 오하이오 더블린에 있는 옥수수 밭 조각으로, 수백 개의 콘크리트 이삭이 풀이 우거진 [156]들판에 서 있다.

1993년부터 [157]주조된 크로아티아 1리파 동전의 뒷면에 두 개의 잘 익은 귀를 가진 옥수수 줄기가 그려져 있다.

「」도 .

  1. ^ "The Evolution of Corn". University of Utah HEALTH SCIENCES. Retrieved January 2, 2016.
  2. ^ a b c Benz, B. F. (2001). "Archaeological evidence of teosinte domestication from Guilá Naquitz, Oaxaca". Proceedings of the National Academy of Sciences. 98 (4): 2104–2106. Bibcode:2001PNAS...98.2104B. doi:10.1073/pnas.98.4.2104. PMC 29389. PMID 11172083.
  3. ^ "Please settle a dispute. Is sweet corn a vegetable or a grain? What is the difference? How about field corn? - eXtension". USDA National Institute of Food and Agriculture, New Technologies for Ag Extension project. Archived from the original on June 21, 2018. Retrieved March 3, 2018.
  4. ^ Chodosh, Sara (July 8, 2021). "The bizarre botany that makes corn a fruit, a grain, and also (kind of) a vegetable". Popular Science. Retrieved February 24, 2022.
  5. ^ Foley, Jonathon. "It's Time to Rethink America's Corn System". Scientific American. Retrieved February 18, 2019.
  6. ^ 앤드류 F의 린다 캠벨 프랭클린, "콘"스미스(ed.), 미국의 옥스퍼드 식음료 백과사전.제2판옥스퍼드:Oxford University Press, 2013 (551–558페이지), 페이지 553.
  7. ^ a b International Grains Council (international organization) (2013). "International Grains Council Market Report 28 November 2013" (PDF).
  8. ^ 유전자 조작 식물: 글로벌 재배 지역 옥수수 2010년 8월 12일 Wayback Machine GMO Compass에 보관, 2010년 3월 29일 2010년 8월 10일 취득
  9. ^ "Corn Production By State 2021". worldpopulationreview.com. Retrieved July 16, 2021.
  10. ^ Blake, Michael (August 28, 2015). Maize for the Gods: Unearthing the 9,000-Year History of Corn. Univ of California Press. ISBN 978-0-520-27687-1.
  11. ^ "Origin, History and Uses of Corn". Iowa State University, Department of Agronomy. February 11, 2014. Archived from the original on February 23, 2014.
  12. ^ a b c Piperno, Dolores R. (2011). "The Origins of Plant Cultivation and Domestication in the New World Tropics: Patterns, Process, and New Developments". Current Anthropology. 52 (S4): 453–S470. doi:10.1086/659998. S2CID 83061925. Recent studies in the Central Balsas River Valley of Mexico, maize's postulated cradle of origin, document the presence of maize phytoliths and starch grains at 8700 BP, the earliest date recorded for the crop (Piperno et al. 2009; Ranere et al. 2009). A large corpus of data indicates that it was dispersed into lower Central America by 7600 BP and had moved into the inter-Andean valleys of Colombia between 7000 and 6000 BP. Given the number of Cauca Valley, Colombia, sites that demonstrate early maize, it is likely that the inter-Andean valleys were a major dispersal route for the crop after it entered South America
  13. ^ a b c Matsuoka, Y.; Vigouroux, Y.; Goodman, M. M.; et al. (2002). "A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping". Proceedings of the National Academy of Sciences. 99 (9): 6080–4. Bibcode:2002PNAS...99.6080M. doi:10.1073/pnas.052125199. PMC 122905. PMID 11983901.
  14. ^ Matsuoka, Yoshihiro (January 22, 2003). "Earliest Directional Evolution for Microsatellite Size in Maize" (PDF). Science. Retrieved March 3, 2014.
  15. ^ Pagán-Jiménez, Jaime R.; Guachamín-Tello, Ana M.; Romero-Bastidas, Martha E.; Constantine-Castro, Angelo R. (2015). "Late ninth millennium B.P. use of Zea mays L. at Cubilán area, highland Ecuador, revealed by ancient starches". Quaternary International. 404: 137–155. Bibcode:2016QuInt.404..137P. doi:10.1016/j.quaint.2015.08.025. ISSN 1040-6182.
  16. ^ "Los antiguos peruanos comían palomitas de maíz". BBC Mundo. BBC. January 19, 2012.
  17. ^ "Did man follow plants or did plants follow man? Tracks of prehistoric man and ways of contact in the Americas according to cultivated plants. Case study – Maize (translated from Portuguese)". Yumpu. 2015. Retrieved October 13, 2015.
  18. ^ Spielvogel, Jackson J. (March 1, 2005). Medieval and Early Modern Times: Discovering Our Past. Glencoe/McGraw-Hill School Publishing Company. ISBN 978-0-07-868876-8.
  19. ^ a b Roney, John (Winter 2009). "The Beginnings of Maize Agriculture". Archaeology Southwest. 23 (1): 4.
  20. ^ Bengoa, José (2003). Historia de los antiguos mapuches del sur (in Spanish). Santiago: Catalonia. pp. 199–200. ISBN 956-8303-02-2.
  21. ^ Dillehay, Tom D.; Pino Quivira, Mario; Bonzani, Renée; Silva, Claudia; Wallner, Johannes; Le Quesne, Carlos (2007). "Cultivated wetlands and emerging complexity in south-central Chile and long distance effects of climate change" (PDF). Antiquity. 81 (314): 949–960. doi:10.1017/s0003598x00096034. S2CID 59480757.
  22. ^ a b Pérez, Alberto E.; Erra, Georgina (2011). "Identificación de maiz de vasijas recuperadas de la Patagonia noroccidental argentina" [Identifying maize residues in pottery vessels in northwestern Patagonia, Argentina]. Magallania (in Spanish). 39 (2): 309–316. doi:10.4067/S0718-22442011000200022.
  23. ^ Bird, Junius (1946). "The Alacaluf". In Steward, Julian H. (ed.). Handbook of South American Indians. Bulletin 143. Vol. I. –Bureau of American Ethnology. pp. 55–79.
  24. ^ a b Torrejón, Fernando; Bizama, Fernando; Araneda, Alberto; Aguayo, Mauricio; Bertrand, Sébastien; Urrutia, Roberto (2013). "Descifrando la historia ambiental de los archipiélagos de Aysén, Chile: El influjo colonial y la explotación económica-mercantil republicana (siglos XVI-XIX)" [Deciphering the environmental history of the Aysén archipelagos, Chile: Colonial influence and commercial exploitation during the Republican Era (XVI-XIX centuries)]. Magallania (in Spanish). 41 (1): 29–52. doi:10.4067/S0718-22442013000100002.
  25. ^ 레베카 얼, 정복자의 몸: 음식, 인종, 그리고 스페인 아메리카에서의 식민지 경험, 1492–1700.뉴욕: 케임브리지 대학 출판부 2012, 페이지 17, 151.
  26. ^ 얼, 정복자의 몸, 5페이지
  27. ^ a b 얼, 정복자의 몸, 페이지 144
  28. ^ 영양 세트. 1994."2번, 2번" CRC-Press: 1994.1104.1104.
  29. ^ William L. Langer, "American Foods and Europe's Populations 1750–1850", 8#2(1975), 51–66.58-60페이지 »
  30. ^ "maize, n. (and adj.)". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. (가입 또는 참여기관 회원가입 필요)
  31. ^ Head, John W. (November 25, 2016). International Law and Agroecological Husbandry: Building legal foundations for a new agriculture. Routledge. ISBN 978-1-315-44650-9.
  32. ^ a b c "corn, n.1". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. (가입 또는 참여기관 회원가입 필요)
  33. ^ a b Ensminger, Audrey H. (1994). Foods and Nutrition Encyclopedia, 2nd ed. CRC Press. p. 479. ISBN 978-0-8493-8980-1. The word "maize" is preferred in international usage because in many countries the term "corn", the name by which the plant is known in the United States, is synonymous with the leading cereal grain; thus, in England "corn" refers to wheat, and in Scotland and Ireland it refers to oats.
  34. ^ Boberg, Charles (2010). The English Language in Canada: Status, History and Comparative Analysis. Cambridge University Press. p. 109. ISBN 978-1-139-49144-0.
  35. ^ Rhodes, L. L.; Eagles, H. A. (1984). "Origins of maize in New Zealand". New Zealand Journal of Agricultural Research. 27 (2): 151–156. doi:10.1080/00288233.1984.10430414.
  36. ^ "Indian corn", Merriam-Webster Dictionary, 정의 3, 2012년 6월 7일 액세스
  37. ^ "mealie, n.". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. (가입 또는 참여기관 회원가입 필요)
  38. ^ a b c Wellhausen, Edwin John (1952). Races of Maize in Mexico.
  39. ^ Karl, J.R. (January 2012). "The Maximum Leaf Number of the Maize Subspecies" (PDF). The Maize Genetics Cooperation Newsletter. 86: 4. ISSN 1090-4573. Archived from the original (PDF) on March 3, 2016. Retrieved July 5, 2013.
  40. ^ "World's tallest corn towers nearly 14 meters". Science News for Students. January 6, 2017. Retrieved November 10, 2021.
  41. ^ Stevenson, J. C.; Goodman, M. M. (1972). "Ecology of Exotic Races of Maize. I. Leaf Number and Tillering of 16 Races Under Four Temperatures and Two Photoperiods1". Crop Science. 12 (6): 864. doi:10.2135/cropsci1972.0011183X001200060045x.
  42. ^ Willy H. Verheye, ed. (2010). "Growth And Production Of Maize: Traditional Low-Input Cultivation". Soils, Plant Growth and Crop Production Volume II. EOLSS Publishers. p. 74. ISBN 978-1-84826-368-0.
  43. ^ Assefa, Yared; Roozeboom, Kraig; Thompson, Curtis; Schlegel, Alan; Stone, Loyd; Lingenfelser, Jane (December 16, 2013). Corn and Grain Sorghum Comparison: All Things Considered. Academic Press. ISBN 978-0-12-800395-4.
  44. ^ Oldenburg, Marcus; Petersen, Arnd; Baur, Xaver (December 13, 2011). "Maize pollen is an important allergen in occupationally exposed workers". Journal of Occupational Medicine and Toxicology. 6: 32. doi:10.1186/1745-6673-6-32. ISSN 1745-6673. PMC 3269392. PMID 22165847.
  45. ^ Karl, J. R. (2007). "Jala Maize is Small" (PDF). Maize Genetics MNL. 89: e3. Archived from the original (PDF) on August 8, 2017. Retrieved November 19, 2015.
  46. ^ Grobman, Alexander (1961). Races of Maize in Peru.
  47. ^ Solaimalai, A.; Anantharaju, P.; Irulandi, S.; Theradimani, M. (May 10, 2020). Maize Crop: Improvement, Production, Protection and Post Harvest Technology. CRC Press. ISBN 978-1-000-17695-7.
  48. ^ 일반적인 옥수수 질의응답 2012년 5월 1일 아이오와주립과학기술대학, Agronomy Extension, 2011년 5월 1일 Wayback Machine에서 보관
  49. ^ Karl, J.R. (January 2002). "Maize is Not Day Neutral; Day Length and Flowering" (PDF). The Maize Genetics Cooperation Newsletter. 89: e7. Archived from the original (PDF) on August 8, 2017. Retrieved September 6, 2015.
  50. ^ Paliwal, R. L (2000). Tropical maize: Improvement and production. ISBN 9789251044575.
  51. ^ "Unique gene combinations control tropical maize response to day lengths". Eurekalert.org. June 14, 2011. Retrieved November 14, 2013.
  52. ^ "Elongated mesocotyl1, a phytochrome-deficient mutant of maize". Brutnell Lab. Archived from the original on December 11, 2013. Retrieved December 7, 2013.
  53. ^ "News". College of Agricultural, Consumer & Environmental Sciences.
  54. ^ "Corn Stalk Lodging" (PDF). Monsanto Imagine. October 2, 2008. Archived from the original (PDF) on February 25, 2009. Retrieved February 23, 2009.
  55. ^ Himi, E; Mares, DJ; Yanagisawa, A; Noda, K (2002). "Effect of grain color gene (R) on grain dormancy and sensitivity of the embryo to abscisic acid (ABA) in wheat". Journal of Experimental Botany. 53 (374): 1569–74. doi:10.1093/jxb/erf005. PMID 12096095.
  56. ^ Winkel-Shirley, B (2001). "Flavonoid biosynthesis. A colorful model for genetics, biochemistry, cell biology, and biotechnology". Plant Physiology. 126 (2): 485–93. doi:10.1104/pp.126.2.485. PMC 1540115. PMID 11402179.
  57. ^ a b Chopra, S; Cocciolone, SM; Bushman, S; Sangar, V; McMullen, MD; Peterson, T (2003). "The maize unstable factor for orange1 is a dominant epigenetic modifier of a tissue specifically silent allele of pericarp color1". Genetics. 163 (3): 1135–1146. doi:10.1093/genetics/163.3.1135. PMC 1462483. PMID 12663550.
  58. ^ 옥수수의 복합 P1-wr 클러스터의 구조 및 전사 분석 볼프강 괴텔, 요아힘 메싱 식물과 동물의 게놈 XIV 컨퍼런스는 2012년 2월 18일 웨이백 머신에서 아카이브되었습니다.
  59. ^ Dong, X; Braun, EL; Grotewold, E (2001). "Functional conservation of plant secondary metabolic enzymes revealed by complementation of Arabidopsis flavonoid mutants with maize genes". Plant Physiology. 127 (1): 46–57. doi:10.1104/pp.127.1.46. PMC 117961. PMID 11553733.
  60. ^ Lee, E.A.; Harper, V (2002). "Suppressor of Pericarp Pigmentation 1 (SPP1), a novel gene involved in phlobaphene accumulation in maize (Zea mays L.) pericarps". Maydica. 47 (1): 51–58. INIST:13772300.
  61. ^ Grotewold, Erich; Drummond, Bruce J.; Bowen, Ben; Peterson, Thomas (1994). "The myb-homologous P gene controls phlobaphene pigmentation in maize floral organs by directly activating a flavonoid biosynthetic gene subset". Cell. 76 (3): 543–53. doi:10.1016/0092-8674(94)90117-1. PMID 8313474. S2CID 42197232.
  62. ^ a b "Gray Leaf Spot Severity Increasing Rapidly". CropWatch. September 17, 2015. Retrieved July 24, 2021.
  63. ^ a b "Before applying fungicides to corn: Stop! Look! Consider!". Integrated Crop Management. Iowa State University Extension. Retrieved July 24, 2021.
  64. ^ Irisch, Erin E. (1997). "Class II tassel seed mutations provide evidence for multiple types of inflorescence meristems in maize (Poaceae)". American Journal of Botany. 84 (11): 1502–1515. doi:10.2307/2446611. JSTOR 2446611. PMID 21708555.
  65. ^ Montgomery E (1906). "What is an ear of corn?". Popular Science Monthly. 68 (January).
  66. ^ Kraig, Bruce (2012). Corn – Oxford Reference. doi:10.1093/acref/9780199734962.001.0001. ISBN 9780199734962. Retrieved December 4, 2017.
  67. ^ Brown, David (November 20, 2009). "Scientists have high hopes for corn genome". The Washington Post.
  68. ^ Birchler, James A.; Han, Fangpu (2009). "Maize Centromeres: Structure, Function, Epigenetics". Annual Review of Genetics. Annual Reviews. 43 (1): 287–303. doi:10.1146/annurev-genet-102108-134834. ISSN 0066-4197. PMID 19689211.
  69. ^ "Welcome to MaizeGDB". www.maizegdb.org.
  70. ^ "Welcome to MaizeSequence.org". MaizeSequence.org. Retrieved September 21, 2013.
  71. ^ "Researchers sequence genome of maize, a key crop". Reuters. February 26, 2008. Retrieved October 6, 2014.
  72. ^ Schnable, P. S.; Ware, D.; Fulton, R. S.; et al. (2009). "The B73 Maize Genome: Complexity, Diversity, and Dynamics". Science. 326 (5956): 1112–5. Bibcode:2009Sci...326.1112S. doi:10.1126/science.1178534. PMID 19965430. S2CID 21433160.
  73. ^ Feschotte, C.; Pritham, E. (2009). "A cornucopia of Helitrons shapes the maize genome". Proceedings of the National Academy of Sciences. 106 (47): 19747–19748. Bibcode:2009PNAS..10619747F. doi:10.1073/pnas.0910273106. PMC 2785235. PMID 19926864.
  74. ^ Friedman, William E.; Moore, Richard C.; Purugganan, Michael D. (2004). "The evolution of plant development". American Journal of Botany. Botanical Society of America (Wiley). 91 (10): 1726–1741. doi:10.3732/ajb.91.10.1726. ISSN 0002-9122. PMID 21652320.
  75. ^ a b c d e Hough, Josh; Williamson, Robert J.; Wright, Stephen I. (November 23, 2013). "Patterns of Selection in Plant Genomes". Annual Review of Ecology, Evolution, and Systematics. Annual Reviews. 44 (1): 31–49. doi:10.1146/annurev-ecolsys-110512-135851. ISSN 1543-592X.
  76. ^ Jugenheimer, Robert W. (1958). "Agr. Dev. Paper #62". Hybrid Maize Breeding and Seed Production. Rome: Food and Agriculture Organization, United Nations.
  77. ^ a b Rosenberg, Tina (April 9, 2014). "A Green Revolution, This Time for Africa".
  78. ^ Duvick, D. N.; Cassman, K. G. (2009). "Post-green-revolution trends in yield potential of temperate maize in the north-central United States". Crop Science. 39 (6): 1622–1630. doi:10.2135/cropsci1999.3961622x. S2CID 39657597. Archived from the original on November 15, 2009.
  79. ^ Maiti, Ratikanta (2012). Crop Plant Anatomy. CABI. ISBN 978-1-78064-174-4.
  80. ^ a b c James, Clive (2016). "Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2016 – ISAAA Brief 52-2016". ISAAA. Archived from the original on May 4, 2017. Retrieved August 26, 2017.
  81. ^ ISAAA 개요 43-2011: 이그제큐티브 요약, 2012년 9월 9일 검색
  82. ^ a b c d e Ostrý, Vladimír; Malíř, František; Pfohl-Leszkowicz, Annie (2015). "Comparative data concerning aflatoxin contents in Bt maize and non-Bt isogenic maize in relation to human and animal health – a review". Acta Veterinaria Brno. University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno. 84 (1): 47–53. doi:10.2754/avb201585010047. ISSN 0001-7213.
  83. ^ "National Agricultural Statistics Service (NASS), Agricultural Statistics Board, US Department of Agriculture, Acreage report for 2010" (PDF).
  84. ^ "ISAAA Biotech Maize Update 2011" (PDF). Archived from the original (PDF) on May 24, 2013. Retrieved October 6, 2014.
  85. ^ "ISAAA Pocket K No. 2: Plant Products of Biotechnology, 2011". Retrieved October 6, 2014.
  86. ^ 앤드류 폴락(2000년 9월 23일)."크래프트, 바이오 엔지니어링 옥수수로 타코 껍데기 리콜"뉴욕 타임즈.
  87. ^ Chakradhar, Thammineni; Hindu, Vemuri; Reddy, Palakolanu Sudhakar (September 5, 2017). "Genomic-based-breeding tools for tropical maize improvement" (PDF). Genetica. Springer. 145 (6): 525–539. doi:10.1007/s10709-017-9981-y. ISSN 0016-6707. PMID 28875394. S2CID 24074330.
  88. ^ Kole, Chittaranjan, ed. (2020). Genomic Designing of Climate-Smart Cereal Crops. Cham, Switzerland: Springer. ISBN 978-3-319-93380-1. ISBN 978-3-319-93381-8.
  89. ^ a b Whipple, C. J.; Kebrom, T. H.; Weber, A. L.; Yang, F.; Hall, D.; Meeley, R.; Schmidt, R.; Doebley, J.; Brutnell, T. P. (August 16, 2011). "grassy tillers1 promotes apical dominance in maize and responds to shade signals in the grasses". Proceedings of the National Academy of Sciences. 108 (33): E506–E512. doi:10.1073/pnas.1102819108. ISSN 0027-8424. PMC 3158142. PMID 21808030.
  90. ^ a b c Wilkes, Garrison (March 8, 2004). "Chapter 1.1 Corn, strange and marvelous: but is a definitive origin known?". In Smith, C. Wayne; Betrán, Javier; Runge, E. C. A. (eds.). Corn: Origin, History, Technology, and Production. John Wiley & Sons. pp. 3–63. ISBN 978-0-471-41184-0.
  91. ^ Hyams, Edward (1990). The Last of the Incas: The Rise and Fall of an American Empire. Dorset Press. ISBN 978-0-88029-595-6.
  92. ^ a b Wu, Chi-Chih; Diggle, Pamela K.; Friedman, William E. (March 6, 2011). "Female gametophyte development and double fertilization in Balsas teosinte, Zea mays subsp. parviglumis (Poaceae)". Sexual Plant Reproduction. International Association of Sexual Plant Reproduction Research (Springer). 24 (3): 219–229. doi:10.1007/s00497-011-0164-1. ISSN 0934-0882. PMID 21380710. S2CID 8045294.
  93. ^ Doebley, John F. (2004). "The genetics of maize evolution" (PDF). Annual Review of Genetics. 38: 37–59. doi:10.1146/annurev.genet.38.072902.092425. PMID 15568971.
  94. ^ ""Wild grass became maize crop more than 8,700 years ago", National Science Foundation, News Release at Eurekalert March 24, 2009". March 23, 2009. Retrieved October 6, 2014.
  95. ^ a b Ranere, Anthony J.; Piperno, Dolores R.; Holst, Irene; et al. (2009). "The cultural and chronological context of early Holocene maize and squash domestication in the Central Balsas River Valley, Mexico". Proceedings of the National Academy of Sciences. 106 (13): 5014–5018. Bibcode:2009PNAS..106.5014R. doi:10.1073/pnas.0812590106. PMC 2664064. PMID 19307573.
  96. ^ Ranere, Anthony J.; Piperno, Dolores R.; Holst, Irene; et al. (2009). "Starch grain and phytolith evidence for early ninth millennium B.P. maize from the Central Balsas River Valley, Mexico". Proceedings of the National Academy of Sciences. 106 (13): 5019–5024. Bibcode:2009PNAS..106.5019P. doi:10.1073/pnas.0812525106. PMC 2664021. PMID 19307570.
  97. ^ 마이클 발터, 옥수수: 칵테일이 아닙니다.2009년 3월 23일 news.sciencemag.org
  98. ^ Norman H. Horowitz, 국립과학아카데미. 조지 웰스 비들 1903-1989 (PDF)
  99. ^ 4페이지
  100. ^ 토마스 E.에머슨, 크리스틴 MHedman and Mary L. Simon, 한계 원예가 또는 옥수수 농업가? Langford 전통 옥수수 소비와 관련된 고고식물학적, 고생병리학적, 동위원소학적 증거.미드콘티넨탈 고고학 저널, 제30권, 제1호 (Spring, 2005), 67-1989페이지 https://www.jstor.org/stable/20708222
  101. ^ Evan Peacock; Wendell R. Haag; Melvin L. Warren Jr (2005). "Prehistoric decline in freshwater mussels coincident with the advent of maize agriculture" (PDF). Conservation Biology. 19 (2): 547–551. doi:10.1111/j.1523-1739.2005.00036.x. S2CID 3679709.
  102. ^ Fernandez-Armesto, Felipe (2011)."세계: 역사", 470페이지펭귄 학회, 런던ISBN 0-205-75930-0
  103. ^ Hill, Christina Gish (November 20, 2020). "Returning the 'three sisters' – corn, beans and squash – to Native American farms nourishes people, land and cultures". The Conversation. Retrieved January 9, 2021.
  104. ^ Mann, Charles C. (July 2011). "Cotton (or Anchovies) and Maize". 1491: New Revelations of the Americas Before Columbus (2nd ed.). New York: Vintage Books. pp. 225–229. ISBN 978-1-4000-3205-1.
  105. ^ Diderot, Denis (December 15, 2011). "Maize". Encyclopedia of Diderot & d'Alembert - Collaborative Translation Project. Retrieved April 1, 2015.
  106. ^ Smith, C. Wayne; Betrán, Javier; Runge, Edward C. A. (March 8, 2004). Corn: Origin, History, Technology, and Production. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-471-41184-0.
  107. ^ Brown, Robert C.; Brown, Tristan R. (December 6, 2013). Biorenewable Resources: Engineering New Products from Agriculture. Wiley. ISBN 978-1-118-52492-3.
  108. ^ "Corn Silage Production and Management". Penn State Extension. Retrieved November 14, 2021.
  109. ^ Van Devender, Karl (July 2011). "Grain Drying Concepts and Options" (PDF). University of Arkansas Division of Agriculture. Retrieved December 15, 2013.
  110. ^ World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2021. Rome: FAO. 2021. doi:10.4060/cb4477en. ISBN 978-92-5-134332-6. S2CID 240163091.
  111. ^ a b "FAOSTAT". www.fao.org.
  112. ^ "Maize production in 2017, Crops/Regions/Production Quantity from pick lists". United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT). 2018. Retrieved March 15, 2020.
  113. ^ a b c "Crop production, 2016" (PDF). US Department of Agriculture. August 12, 2016. Retrieved April 4, 2017.
  114. ^ Janssen, Kim (December 28, 2017). "Exciting days for corn lovers as corn to become official state grain of Illinois". Chicago Tribune.
  115. ^ Torban, Alli (December 4, 2021). "2. The pandemic wreaked havoc on the corn supply chain". Axios. Retrieved December 7, 2021.
  116. ^ a b "Download Historical Corn Intraday Futures Data (CNA)". PortaraCQG. Retrieved May 17, 2022.
  117. ^ a b "Download Historical Chicago Corn - JSE Intraday Futures Data (CORN)". PortaraCQG. Retrieved May 17, 2022.
  118. ^ "fall armyworm, Spodoptera frugiperda (J.E. Smith)". entnemdept.ufl.edu. Retrieved November 14, 2017.
  119. ^ Pechan, Tibor; Ye, Lijun; Chang, Yu-min; Mitra, Anurina; Lin, Lei; Davis, Frank M.; Williams, W. Paul; Luthe, Dawn S. (July 1, 2000). "A Unique 33-kD Cysteine Proteinase Accumulates in Response to Larval Feeding in Maize Genotypes Resistant to Fall Armyworm and Other Lepidoptera". The Plant Cell. 12 (7): 1031–1040. doi:10.1105/tpc.12.7.1031. ISSN 1040-4651. PMC 149047. PMID 10899972.
  120. ^ Marra, M.C.; Piggott, N.E.; Goodwin, B.K. (2012). "The impact of corn rootworm protected biotechnology traits in the United States". AgBioForum. 15 (2): 217–230.
  121. ^ Erin W. Hodgson, 유타 주립 대학 익스텐션 및 유타 식물 해충 진단 연구소.서양옥수수근충
  122. ^ 오스틀리 KR 외미네소타 대학 확장 사무소.최종 2008년 리뷰BT 옥수수 & 유럽 옥수수 보어: 저항 관리를 통한 장기 성공 2013년 9월 28일 Wayback Machine 아카이브
  123. ^ "Goss's Wilt of Corn". Crop Protection Network. Retrieved July 15, 2021.
  124. ^ Crous, Pedro W.; Groenewald, Johannes Z.; Groenewald, Marizeth; Caldwell, Pat; Braun, Uwe; Harrington, Thomas C. (May 1, 2006). "Species of Cercospora associated with grey leaf spot of maize". Studies in Mycology. Westerdijk Institute (Elsevier). 55: 189–197. doi:10.3114/sim.55.1.189. PMC 2104713. PMID 18490979. S2CID 31494639.
  125. ^ Jeffrey M. Pilcher. Maize and the Making of Mexico. p. 27.
  126. ^ "아프리카의 카사바 변신"유엔 식량농업기구(FAO)
  127. ^ 솔론은 Robinson이야.뉴욕 친구를 일러스트레이티드(Series 1853년에 뉴욕 트리뷴에, 책은 나중에로 나오는)에서솔론 로빈슨. 옥수수:Life장면.핫 옥수수:Life장면 뉴욕 친구를 일러스트레이티드(1853년 뉴욕 Tribune에 연재, 나중에 책으로 등장)에서.
  128. ^ a b "Chapter 8: Improvement of maize diets; from corporate document: Maize in human nutrition". United Nations Food and Agriculture Organization. 1992. Retrieved June 5, 2017.
  129. ^ Heuzé V., Tran G., Edouard N., Lebas F., 2017.옥수수 사일리지INRA, CIRAD, AFZ 및 FAO의 프로그램인 Feedipedia.https://www.feedipedia.org/node/13883 최종 갱신일 2017년 6월 22일 14:24
  130. ^ Heuzé V., Tran G., Edouard N., Lebas F., 2017.옥수수 녹색 사료.INRA, CIRAD, AFZ 및 FAO의 프로그램인 Feedipedia.https://www.feedipedia.org/node/358 2017년 6월 21일 최종 갱신, 10:16
  131. ^ Liggett, R. Winston; Koffler, H. (December 1948). "Corn steep liquor in microbiology". Bacteriological Reviews. 12 (4): 297–311. doi:10.1128/MMBR.12.4.297-311.1948. PMC 180696. PMID 16350125.
  132. ^ "Corn for Home Heat: A Green Idea That Never Quite Popped". March 2, 2015. Retrieved July 7, 2017.
  133. ^ Torres, Andres F.; Slegers, Petronella M.; Noordam-Boot, Cornelie M. M.; Dolstra, Oene; Vlaswinkel, Louis; van Boxtel, Anton J. B.; Visser, Richard G. F.; Trindade, Luisa M. (March 15, 2016). "Maize feedstocks with improved digestibility reduce the costs and environmental impacts of biomass pretreatment and saccharification". Biotechnology for Biofuels. 9: 63. doi:10.1186/s13068-016-0479-0. ISSN 1754-6834. PMC 4791978. PMID 26981155.
  134. ^ "Fuel Ethanol Plants – Thermal Kinetics Engineering, PLLC". Thermal Kinetics Engineering, PLLC. Retrieved July 7, 2017.
  135. ^ Mark Clayton (January 28, 2008). "Christian Science Monitor". Christian Science Monitor. Retrieved October 6, 2014.
  136. ^ "Iowa Renewable Fuels Association". Archived from the original on October 11, 2014. Retrieved October 6, 2014.
  137. ^ "Revista Envío - Are Free Trade Agreements Free? Are They Development Strategies?". www.envio.org.ni.
  138. ^ CBOT옥수수 선물 계약 개요 Wikinvest을 통해Wikinvest를 통한 CBOT옥수수 선물 계약 개요
  139. ^ American Maze, American Maze Company에 대해서
  140. ^ "Maize Quest Fun Park: Corn Box". Archived from the original on October 12, 2007. Retrieved October 8, 2007.
  141. ^ "2009 US Corn Stats" (PDF). Iowa Corn. Retrieved December 2, 2010.
  142. ^ 미국 농무부, 경제 연구 서비스.미국 농무부,경제 연구국.www.ers.usda.gov/datafiles/US_Bioenergy/Feedstocks/table05.xls (Excel, 2015년 6월 29일)
  143. ^ a b 2011년【커,, 2011】및증류주 미국 사료 복합체의 옥수수 및 콩가루에 대한 증류업자의 곡물 대체 추정.페이지FDS-11-l-01.62
  144. ^ "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28". United States Department of Agriculture: Agricultural Research Service.
  145. ^ "Nutrition facts, calories in food, labels, nutritional information and analysis". NutritionData.com.
  146. ^ "USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6" (PDF). USDA. USDA. December 2007.
  147. ^ a b "Nutritional Effects of Food Processing". NutritionData.com.
  148. ^ "Nutrient data laboratory". United States Department of Agriculture. Retrieved August 10, 2016.
  149. ^ "The origins of maize: the puzzle of pellagra". EUFIC > Nutrition > Understanding Food. The European Food Information Council. December 2001. Archived from the original on September 27, 2006. Retrieved September 14, 2006.
  150. ^ Staller, John; Carrasco, Michael (November 24, 2009). Pre-Columbian Foodways: Interdisciplinary Approaches to Food, Culture, and Markets in Ancient Mesoamerica. Springer Science & Business Media. p. 317. ISBN 978-1-4419-0471-3.
  151. ^ Chase, Allan (April 1980). The Legacy of Malthus: the social costs of the new scientific racism. University of Illinois Press. ISBN 978-0-252-00790-3. CoeJan Coe prec
  152. ^ Thompson, Janice J.; Manore, Melinda; Vaughan, Linda (January 15, 2016). "Nutrients involved in energy metabolism". The Science of Nutrition. Pearson Education. pp. 292–321. ISBN 978-0-13-429880-1. ISBN 978-0-321-64316-2도 마찬가지입니다.
  153. ^ 옥수수(메이즈) 알레르기 아카이브 2008년9월 30일 Inform All Database Wayback Machine, 2006년 10월 18일
  154. ^ Ogren, Thomas Leo (2015). The Allergy-Fighting Garden. Berkeley: Ten Speed Press. ISBN 9781607744917.
  155. ^ 베린, 캐서린 & 라코 박물관.고대 페루의 정령: 아르쿠올로기코 박물관의 보물 라파엘 라르코 에레라.뉴욕:템즈와 허드슨, 1997년
  156. ^ Gordon, Ken (September 28, 2019). "From oddity to cherished Dublin icon, 'Field of Corn' celebrates 25 years". The Columbus Dispatch. Archived from the original on September 30, 2019. Retrieved December 21, 2021.
  157. ^ 크로아티아 국립 은행Kuna and Lipa, 크로아티아 동전 2009년 6월 22일 Wayback Machine에 보관: 1 Lipa 동전 2011년 6월 28일 Wayback Machine에 보관.2009년 3월 31일에 취득.

읽기 ★★★★★★★★★★★★★★」

( )

Wikimedia Commons에는 Zea mays 관련 미디어가 있습니다.
위키종족은 제아메이스와 관련된 정보를 가지고 있다.