루크미

Lukhmi
루크미
Hyderabadi lukhmi.JPG
코스스타터 또는 스낵
원산지인도
지역 또는 주텔랑가나 히데라바드
주성분고기, 밀가루, 요구르트를 다진다.

루크미(Urdu: لقمی)는 인도의 텔랑가나 주 하이데라바드 요리의 대표적인 민스 맛 또는 스타터다. 그것은 사모사의 국부적 변주곡이다. 이 간식의 진정한 준비는 양고기-민스 케마(육지 고기)를 채우는 것을 포함한다. 후자와는 달리 루크미는 납작한 사각 패티 모양으로 형성되어 있지만, 그것은 사모사의 비채식적 파생물이다.[2]

그 단어는 loqma 또는 morel에서 왔다.

재료

고기(케마), 밀가루, 요구르트를 다진다.

준비

밀가루 반죽을 요구르트에 넣고 매우 부드러워질 때까지 골고루 섞은 후 다진 고기에 채운다.

Kheemey-ki-Lukhmi는 여전히 정통 하이데라바디 결혼식과 다른 축하행사의 스타터 역할을 하고 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Metro Plus Delhi / Columns : The Sheen of Hyderabad". The Hindu. 22 February 2007. Archived from the original on 12 March 2007. Retrieved 7 March 2014.
  2. ^ "Badiya biryani". The Hindu. 14 September 2004. Archived from the original on 10 December 2004. Retrieved 7 March 2014.

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외부 링크


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