콜라크

Kolach
칼라흐(음식)와 혼동하지 않도록.
콜라크
Larger koláč, called "frgál", typical of the Moravian Wallachia area
모라비아 왈라키아 지역의 대표적인 '프르갈'로 불리는 더 큰 콜라치
유형달콤한 빵
원산지체코와 슬로바키아
지역 또는 주중부 유럽
제과점 콜라체 준비
Kolach.jpg

콜라크(체코와 슬로바키아 출신의 복수형 콜라체, 콜라체 또는 콜라키 /klacky /k,lttkii,[1] -tʃki/, sg. kolahch, sg. kolahch, smally ky, "cake/pi"라는 뜻)는 부풀은 과일의 일부를 담고 있는 달콤한 페이스트리의 일종이다. 효모 반죽으로 만들어지며 일반적인 맛으로는 쿼크(tvaroh) 스프레드, 과일잼, 포와딜(povidla)을 섞은 양귀비씨 등이 있다.

중부 유럽에서 온 반달팽이 페이스트리로서 유래된 그것들은 미국 일부 지역, 특히 텍사스 주에서도 인기를 끌었다.[2] 이름은 체코어(보헤미안)에서 유래했으며, 원래 "순환" "바퀴"라는 뜻의 올드 슬라브어(Old Slabonic word kolo)"에서 유래했다.

미국의 일부 지역에서는 소시지나 다른 고기를 포함하고 있는 클로바스니크(klobahsnik)를 같은 반죽이 사용되기 때문에 코라크(kolach)라고도 부른다. 체코 이민자들과 함께 미국으로 건너온 콜라체와는 달리 클로바스니키는 텍사스에 정착한 체코인들이 처음 만들었다.[citation needed] 이와는 대조적으로 체코 콜라치는 항상 상냥하다.[3]

콜리쉬는 아이오와 주의 시더 래피즈, 포카혼타스와 종종 연관되어 있는데, 1870년대에 체코 이민자들에 의해 소개되었다. 그들은 교회 조찬과 휴일에 제공되지만 또한 일상적인 위로 음식으로도 제공된다. 레시피는 보통 메이스나 육두구와 같은 향신료를 포함하여 전해진다. 그것들은 가지치기, 살구, 크림치즈, 양귀비씨 또는 여러 가지 다른 재료들로 채워질 수 있다.[4]

콜라체 축전

부야노프는 매년 콜라체 기념행사(콜라초베 슬라브노스티)와 콜라체 마라톤대회(콜라초베 바히)를 연다.[5]

사우스다코타 주 타보르, 네브라스카 주 베르지르, 네브라스카 주 윌버, 네브라스카 주 프라하, 텍사스 주 칼드웰, 미네소타 주 뉴 프라하, 텍사스 주 이스트 버나드, 크로스비, 텍사스 주 할렛츠빌, 텍사스 주 프라하, 오클라호마, 세인트 등 미국의 여러 도시들. 아이오와 주 시더래피스에 있는 루드밀라의 가톨릭 교회와 위스콘신[7] 주 키웨이는 매년 콜라체 축제 행사를 연다.

네브라스카의 베르디그르와 미네소타의 몽고메리 모두 "콜라키 수도"라고 주장한다.[8][9] 네브라스카 프라하는 세계에서 가장 큰 코라체의 본고장으로 알려져 있다고 주장한다. 텍사스 주 칼드웰과 서부 텍사스 주에서는 모두 주의[10] "콜라체 수도"라는 칭호를 주장하고 있으며, 텍사스 중부와 동부 지역에서는 콜라치가 매우 인기 있다.[11][12] 심지어 1880년대에 성장했고 콜라체 빵집들로 가득 찬 텍사스 체코 벨트도[2] 있다.

위스콘신 주 하우겐은 위스콘신 주의 코라체 수도다.[citation needed] 이 마을은 매년 열리는 축제(Haugen Fun Days) 동안 체코 유산을 기념하는 보헤미안 정착촌이다.[citation needed] 콜리쉬는 콜라체 세일, 베이크 오프, 시식 등이 있는 마을 축제의 주요 품목이다.[citation needed] 콜라체는 미국의 다른 지역사회의 체코계 미국인 축제에서 발견될 수 있다.[citation needed]

2007년 유럽의 날 오스트리아 유럽연합(EU) 대통령직의 카페유럽 구상에서 체코를 대표할 수 있는 달콤한 선택이었다.[citation needed]

미국의 많은 사람들은 소시지가 가득한 체코 페이스트리를 콜라치라고 부르지만, 이것들은 텍사스의 체코 이민자들에 의해 발명된 클로바스니키다.[citation needed]

관련 요리

미국의 콜라치 쿠키
Photo of New York-style strawberry kolach.
뉴욕식 딸기 콜라크

관련 요리는 클로바스넥으로, 텍사스 중부와 남동부, 특히 휴스턴에서 인기가 있다. 그것은 종종 비슷한 빵을 사용하지만 소시지나 갈은 소시지의 고리로 채워진다. 어떤 사람들은 이것들을 코라체라고 부르기도 하지만, 그들은 "이불을 뒤집어쓴 돼지"[13]와 더 밀접한 관련이 있다. 또한 햄, 치즈, 잘라페뇨, 계란 및 베이컨/사우지, 감자 등을 함유할 수 있으며, "이불을 뒤집어쓴 돼지"와 유사하다. 체코의 정착민들은 텍사스로 이주한 후 클로바스니키를 만들었다.[14]

참고 항목

참조

  1. ^ "kolacky". Dictionary.com Unabridged. Random House. Retrieved 2016-01-22.
  2. ^ a b "The Czech Pastry That Took Texas By Storm, And Keeps Gaining Strength". NPR.org. Retrieved 2019-04-17.
  3. ^ "Jak šly české koláče do světa. Američané 'kolaches' milují". Lidovky.cz. 2015-02-03. Retrieved 2021-02-04.
  4. ^ Stern, Jane; Stern, Michael (12 April 2005). Roadfood : The Coast to Coast Guide to 500 of the Best Barbeque Joints, Lobster Shacks, Ice Cream Parlors, Highway Diners and Much, Much More. ISBN 9780767922647.
  5. ^ "Obec Bujanov". Retrieved 2021-02-04.
  6. ^ "Michele Casady, "Rain and kolaches? Czech"". Bryan-College Station Eagle, September 13, 2009. Archived from the original on September 15, 2009. Retrieved October 24, 2009.
  7. ^ "Czech & Kolache Festival : Agricultural Heritage & Resources". Agriculturalheritage.org. 1999-02-22. Retrieved 2019-12-28.
  8. ^ "Village of Verdigre". Archived from the original on 5 September 2010. Retrieved 16 March 2012.
  9. ^ "Montgomery, Minnesota City Information". US-MN: ePodunk. Archived from the original on 2012-02-05. Retrieved 2012-02-20.
  10. ^ "Official Capital Designations TSLAC". Tsl.state.tx.us. 2019-07-26. Retrieved 2019-12-28.
  11. ^ Dao 2017-04-10T10:00:00-04:00, Dan Q. "Kolaches Are the Texas Breakfast Staple Worth a Trip to the Lone Star State". SAVEUR. Retrieved 2019-04-17.
  12. ^ "Where to find the best kolaches in Texas". ABC13 Houston. 2018-08-16. Retrieved 2019-04-17.
  13. ^ "Czech, Please: 2000s Archive : gourmet.com". Prod.gourmet.com. 2011-08-01. Archived from the original on 2012-03-17. Retrieved 2012-02-20.
  14. ^ Siegel, Jeff (January 2014). "The Kolach Trail". Texas Co-Op Power: 11.

외부 링크