항균제

Antimicrobial
"마이크로바이사이드"는 여기로 방향을 바꿉니다.성병을 대상으로 하는 미세 중독에 대해서는 성병에 대한 미세 중독을 참조하십시오.

항균제는 미생물을 죽이거나(미생물살균제) 성장을 멈추게 하는 작용제입니다.[1]항균제는 주로 작용하는 미생물에 따라 분류될 수 있습니다.예를 들어, 항생제는 박테리아에 대항하여 사용되고, 항진균제는 곰팡이에 대항하여 사용됩니다.그들은 또한 그들의 기능에 따라 분류될 수 있습니다.감염을 치료하기 위해 항균제를 사용하는 것은 항균 화학요법으로 알려져 있으며, 감염을 예방하기 위해 항균제를 사용하는 것은 항균 예방으로 알려져 있습니다.[2]

주요 종류의 항균제는 질병의 확산을 막기 위해 비생체 표면의 다양한 미생물을 죽이는 소독제(표백제와 같은 비선택제), 소독제(살아있는 조직에 적용되어 수술 중 감염을 줄이는 데 도움을 주는), 항생제(몸 안의 미생물을 파괴하는)입니다.항생제라는 용어는 원래 살아있는 미생물로부터 유래된 제제만을 설명했지만 현재는 설포나미드나 플루오로퀴놀론과 같은 합성 제제에도 적용되고 있습니다.이 용어는 항균제에 국한되곤 했었지만(의료 전문가와 의학 문헌에서 항균제와 동의어로 사용되는 경우가 많습니다), 그 맥락은 모든 항균제를 포함하는 범위로 확장되었습니다.항균제는 세균을 죽이는 살균제와 세균의 성장을 늦추거나 지연시키는 살균제로 다시 나눌 수 있습니다.이에 대응하여, 항균 기술의 추가적인 발전은 단순히 미생물의 성장을 억제하는 것을 뛰어넘을 수 있는 해결책을 만들어 냈습니다.대신, 접촉 중인 미생물을 죽이기 위해 특정 유형의 다공성 매체가 개발되었습니다.[3]항균제를 과다하게 사용하거나 오용하면 항균제 내성이 생길 수 있습니다.

역사

항균제 사용은 적어도 2000년 동안 일반적인 관행이었습니다.고대 이집트인들과 고대 그리스인들은 감염을 치료하기 위해 특정 곰팡이와 식물 추출물을 사용했습니다.[4]

19세기에, Louis Pasteur와 Jules Francois Joubert와 같은 미생물학자들은 몇몇 박테리아들 사이의 길항을 관찰했고 의학에서 이러한 상호작용들을 통제하는 것의 장점들에 대해 논의했습니다.[5]루이스 파스퇴르의 발효와 자연발생에 대한 연구는 혐기성 박테리아와 호기성 박테리아를 구별하게 했습니다.파스퇴르가 수집한 정보는 조셉 리스터가 수술 도구를 살균하고 상처를 제거하는 것과 같은 소독 방법을 수술 절차에 포함시키도록 이끌었습니다.이러한 방부 기술의 구현은 수술 절차와 관련된 감염과 그에 따른 사망의 수를 크게 감소시켰습니다.루이스 파스퇴르의 미생물학 연구는 탄저균과 광견병과 같은 생명을 위협하는 질병에 대한 많은 백신 개발로도 이어졌습니다.[6]1928년 9월 3일, 알렉산더 플레밍(Alexander Fleming)은 휴가를 마치고 돌아와 포도상구균으로 가득 찬 페트리 접시가 항균 곰팡이 페니실리움 루벤스(Penicillium rubens)에 의해 집단으로 분리된 것을 발견했습니다.플레밍과 그의 동료들은 항균제를 분리하기 위해 분투했지만 1929년 영국 실험 병리학 저널에 그것의 치료 가능성을 언급했습니다.[7]1942년 하워드 플로리, 에른스트 체인, 에드워드 아브라함은 플레밍의 연구를 이용하여 페니실린을 정제하고 추출하여 의학적 용도로 사용하여 1945년 노벨 의학상을 수상했습니다.[8]

화학의

22개의 항생제를 개발한 공로로 노벨의학상을 수상한 셀만 와크만(Selman Waksman), 특히 스트렙토마이신(Streptomycin)

항균제

주요 기사:항생제

항균제는 세균 감염 치료에 사용됩니다.항생제는 일반적으로 베타락탐, 마크로라이드, 퀴놀론, 테트라사이클린 또는 아미노글리코사이드로 분류됩니다.이 범주 내에서 이들의 분류는 항균 스펙트럼, 약동역학 및 화학적 조성에 따라 달라집니다.[9]특정한 항균제를 장기간 사용하면 장균의 수가 감소하여 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.프로바이오틱스의 섭취와 합리적인 섭취는 파괴된 내장 세균을 대체하는 데 도움이 될 수 있습니다.재발성 Clostridioides difficile 감염의 경우 장기간의 항생제 치료에서 회복하기 어려운 환자에게 대변 이식을 고려할 수 있습니다.[10][11]

20세기 동안 항균제의 발견, 개발 그리고 사용은 박테리아 감염으로 인한 사망률을 감소시켰습니다.항생제 시대는 1936년 술폰아미드 제제의 치료 적용으로 시작되었고, 구조적으로 다양하고 효과가 높은 여러 약제들이 발견되고 개발된 약 1945년부터 1970년까지 "황금"기의 발견이 이어졌습니다.1980년 이래로, 새로운 항균제의 도입은 감소하였는데, 이것은 부분적으로 신약을 개발하고 시험하는 막대한 비용 때문이었습니다.[12]이와 동시에, 박테리아, 곰팡이, 기생충 그리고 몇몇 바이러스들의 항생제 내성이 여러 개의 현존하는 약제들에 대해 급격히 증가했습니다.[13]

항균제는 가장 일반적으로 사용되는 약물 중 하나이며, 예를 들어 바이러스성 호흡기 감염증에서 의사들이 흔히 오용하는 약물 중 하나입니다.광범위하고 신중하지 못한 항균제 사용의 결과로, 항생제 내성 병원체의 출현이 가속화되어 세계 공중 보건에 심각한 위협을 초래하고 있습니다.내성 문제는 기존의 항균제에 내성을 가지는 병원성 세균에 효과적인 항균제를 개발하기 위한 새로운 노력이 요구되고 있습니다.이 목표를 향한 가능한 전략에는 다양한 환경에서의 샘플링 증가와 현재 알려지지 않은 배양되지 않은 미생물에 의해 생성된 생체 활성 화합물을 식별하기 위한 메타게노믹스의 적용 및 박테리아 표적에 맞춤화된 소분자 라이브러리의 개발이 포함됩니다.[14]

항진균제

주요 기사:살균제

항진균제는 곰팡이를 죽이거나 더 이상 증식을 막는 데 사용됩니다.의학에서, 그것들은 무좀, 회충, 그리고 송곳니와 같은 감염에 대한 치료법으로 사용되며 포유류와 진균 세포의 차이를 이용하여 작용합니다.박테리아와 달리, 곰팡이와 인간은 모두 진핵생물입니다.따라서 진균 세포와 인간 세포는 분자 수준에서 유사하므로 숙주 유기체에도 존재하지 않는 항진균 약물이 공격할 표적을 찾기가 더 어렵습니다.결과적으로, 이러한 약물들 중 일부에는 종종 부작용이 있습니다.약물이 적절하게 사용되지 않으면 이러한 부작용 중 일부는 생명을 위협할 수 있습니다.[15]

항진균제는 의약품에 사용되는 것뿐만 아니라 습하거나 젖은 가정용 재료에서 실내 곰팡이를 제어하기 위해 자주 사용되고 있습니다.표면에 뿜어져 나오는 중탄산나트륨(베이킹 소다)은 항진균제 역할을 합니다.탄산음료 발파 후 또는 하지 않고 적용한 또 다른 항진균제 용액은 과산화수소와 곰팡이를 중화시키고 표면을 밀봉하여 포자 방출을 방지하는 얇은 표면 코팅을 혼합한 것입니다.일부 페인트는 욕실이나 주방과 같은 습도가 높은 곳에서 사용할 수 있도록 항균제가 첨가되어 제조되기도 합니다.다른 항진균 표면 처리는 일반적으로 곰팡이 증식을 억제하는 것으로 알려진 금속의 변형(예: 구리, 은 또는 아연을 포함하는 안료 또는 용액)을 포함합니다.이러한 해결책은 독성 때문에 일반 대중이 이용할 수 없습니다.[16]

항바이러스제

주요 기사:항바이러스제

항바이러스제는 바이러스 감염을 치료하기 위해 특별히 사용되는 약물의 한 종류입니다.항생제와 마찬가지로, 특정 항바이러스제는 특정 바이러스에 사용됩니다.그것들은 몸 밖의 바이러스 입자를 적극적으로 비활성화시키는 살충제와 구별되어야 합니다.[17]

많은 항바이러스제들은 HIV를 포함한 레트로 바이러스에 의한 감염을 치료하기 위해 고안되었습니다.중요한 항레트로바이러스제는 프로테아제 억제제 종류를 포함합니다.냉통과 생식기 헤르페스를 일으키는 것으로 가장 잘 알려진 헤르페스 바이러스는 보통 뉴클레오사이드 유사체인 아시클로비르로 치료됩니다.바이러스성 간염은 5가지 관련성이 없는 간성 바이러스(A-E)에 의해 발생하며, 감염 유형에 따라 항바이러스제로 치료될 수 있습니다.일부 인플루엔자 A, B 바이러스는 오셀타미비르와 같은 뉴라미니다아제 억제제에 내성이 생겨 새로운 물질에 대한 연구가 계속되고 있습니다.[18]

항기생충

주요 기사:항기생충

항기생충은 선충, 세스토데, 트레마토데, 감염 원생동물과 같은 기생충에 의해 발생하는 라이슈마니아증, 말라리아, 샤가스병과 같은 감염성 질환의 치료를 위해 표시되는 약물의 한 종류입니다.항기생충제로는 메트로니다졸, 아이오도퀴놀, 알벤다졸 등이 있습니다.[9]모든 치료용 항균제와 마찬가지로 숙주에 심각한 손상을 입히지 않고 감염된 유기체를 죽여야 합니다.[19]

광범위 치료제

주요 기사: 광범위한 스펙트럼 치료법

광범위한 치료법은 다양한 종류의 병원균에 대해 활성화되어 있습니다.그러한 치료법은 전염병에 대한 잠재적인 응급 치료법으로 제시되어 왔습니다.[20][better source needed]

의약외품

광범위한 화학 및 천연 화합물이 항균제로 사용됩니다.유기산과 그 염은 식품, 예를 들어 젖산, 시트르산, 아세트산 등에 성분 또는 소독제로 널리 사용됩니다.예를 들어, 대장균의 유행을 줄이기 위해 쇠고기 사체에 산을 뿌린 후 헹구거나 쪄서 먹는 경우가 많습니다.[21]

Hg2+ 및 Pb와2+ 같은 중금속 양이온은 항균성을 가지지만 독성이 있을 수 있습니다.최근 몇 년간 배위화합물의 항균성이 조사되었습니다.[22][23][24][25]

전통적인 약초꾼들은 전염병을 치료하기 위해 식물을 사용했습니다.이러한 식물들 중 많은 것들이 항균성을 위해 과학적으로 조사되었고, 일부 식물 제품들은 병원성 미생물의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.이러한 약제들 중 다수는 현재 사용 중인 항생제와 구별되는 구조와 작용 방식을 가지고 있는 것으로 보이며, 이는 이미 사용 중인 약제와의 교차 내성이 최소화될 수 있음을 시사합니다.[26]

구리

주요 기사:구리 및 항균 구리합금 터치면의 항균 특성

구리 합금 표면은 자연적으로 내재된 항균 특성을 가지고 있으며 대장균과 포도상구균과 같은 미생물을 죽일 수 있습니다.[27][28]미국 환경 보호국은 항균 구리 합금 표면을 정기적인 세척 및 소독과 더불어 감염 관리를 위해 사용할 수 있도록 등록을 승인했습니다.[28][29]항균 구리합금은 공중위생적인 조치로 일부 의료시설과 지하철 환승시스템에 설치되고 있습니다.[28]구리 나노 입자는 고유한 항균 작용으로 관심을 끌고 있습니다.[30]

에센셜 오일

약초 약리학에 포함된 많은 필수 기름들은 항균성을 가지고 있다고 주장되고 있으며, 베이, 시나몬, 정향 그리고 백리향의 기름들은 음식을 매개로 한 박테리아 병원체에 대한 연구에서 가장 강력하다고 보고되고 있습니다.[31][32]코코넛 오일은 항균성으로도 알려져 있습니다.[33]활성 성분은 테르페노이드(terpenoid) 및 2차 대사 물질을 포함합니다.[34][35]대체 의학에서 널리 사용되고 있음에도 불구하고, 에센셜 오일은 주류 의학에서 제한적으로 사용되었습니다.약학적 화합물 중 25~50%는 식물 유래이지만 항균제로 사용되는 것은 하나도 없습니다.[36]주류 의약품의 사용량 증가에 대한 장벽으로는 규제 감독 및 품질 관리의 부실, 라벨이 잘못 부착되거나 잘못 식별된 제품, 제한된 배송 모드 등이 있습니다.[37]

항균 살충제

미국 환경보호국(EPA)에 따르면, 연방 살충제, 곰팡이균 및 설치류법에 의해 정의된 항균성 살충제는 소독, 위생 또는 개발의 감소를 통해 미생물의 성장을 통제하고 무생물, 산업 공정 또는 시스템, 표면, 물 또는 기타를 보호하기 위해 사용됩니다.세균, 바이러스, 곰팡이,[38] 원생동물, 조류 또는 점액에 의한 오염, 오염 또는 악화로 인한 화학물질.EPA는 병원이나 가정에서 사용하기 위한 소독제/소독제와 같은 제품을 모니터링하여 효과를 확인합니다.[39]따라서 식수, 수영장, 식품 위생 및 기타 환경 표면에 사용되는 제품을 포함하여 공중 보건을 위한 제품이 이 모니터링 시스템 하에 있습니다.이들 농약제품은 적정하게 사용하면 인체나 환경에 불합리한 부작용을 나타내지 않는다는 전제하에 등록된 것입니다.특정 제품이 시장에 출시된 후에도 EPA는 공중 보건을 보호하는 데 효과를 유지하기 위해 지속적으로 모니터링하고 평가합니다.[40]

EPA가 규제하는 공중보건 제품은 다음과 같은 세 가지 범주로 나뉩니다.[38]

  • 소독제:미생물(세균, 곰팡이, 바이러스)을 파괴하거나 불활성화시키지만, 포스포리사이드(살상하기 가장 어려운 형태)로 작용하지 않을 수 있습니다.EPA는 효능 데이터에 따라 소독제를 제한, 일반/광범위 또는 병원 소독제로 분류합니다.
  • 세정제: 미생물의 수를 줄이지만, 미생물을 모두 죽이거나 없앨 수는 없습니다.
  • 멸균기(스포리케이드):세균, 곰팡이, 포자, 바이러스를 모두 제거합니다.
항균성 농약안전성

항균성 살충제는 약물 내성의 주요 요인이 될 가능성이 있습니다.[41]세계보건기구와 같은 기관들은 이 문제를 해결하기 위해 전 세계적으로 사용을 대폭 줄일 것을 요구합니다.[42]2010년 질병통제예방센터 보고서에 따르면, 의료 종사자들은 항균성 살충제 노출에 대한 안전 조치를 개선하기 위한 조치를 취할 수 있습니다.작업자들은 장갑과 안전 안경과 같은 개인 보호 장비를 착용함으로써 이러한 물질에 노출되는 것을 최소화하는 것이 좋습니다.또한 EPA는 취급 지침을 적절히 준수하는 것이 중요합니다. 이는 EPA가 취급 지침을 안전하게 사용할 수 있는 방법으로 간주하고 있기 때문입니다.직원들은 건강상의 위험에 대해 교육을 받아야 하며, 노출이 발생할 경우 의료 서비스를 받을 수 있도록 권장해야 합니다.[43]

오존

주요 기사 : 오존 적용

오존은 공기, 물 및 공정 장비에서 미생물을 죽일 수 있으며, 주방 배기, 쓰레기실, 기름받이, 바이오가스 공장, 폐수처리장, 섬유 생산, 양조장, 유제품, 식품 및 위생 생산, 제약 산업, 병입 공장, 동물원, 시립 식수 등의 환경에서 사용되어 왔습니다.시스템, 수영장 및 스파,[44][45] 의류 세탁 및 내부 곰팡이 및 악취 처리.

항균 스크럽

항균성 스크럽은 스크럽에 축적되는 냄새와 얼룩을 감소시켜 수명을 연장시킬 수 있습니다.이 스크럽들은 또한 다양한 색상과 스타일로 나옵니다.항균 기술이 빠른 속도로 발전함에 따라, 이러한 스크럽은 쉽게 구할 수 있으며, 매년 더 발전된 버전이 시장에 출시되고 있습니다.[46]이 박테리아는 사무실 책상, 휴게실, 컴퓨터, 그리고 다른 공유 기술에 퍼질 수 있습니다.이로 인해 MRSA와 같은 전염병이 발생할 수 있으며, 이로 인해 의료 산업은 연간 200억 달러의 비용을 지출하게 됩니다.

할로겐

염소, 요오드, 불소, 브롬과 같은 원소들은 본질적으로 비금속이며 할로겐족을 구성합니다.이 할로겐들 각각은 pH, 온도, 접촉 시간, 그리고 미생물의 종류와 같은 다양한 요인들에 의해 영향을 받는 다른 항균 효과를 가지고 있습니다.염소와 요오드는 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 항균제입니다.염소는 수처리 공장, 약품 및 식품 산업에서 소독제로 널리 사용되고 있습니다.폐수처리장에서 염소는 살균제로 널리 사용되고 있습니다.이것은 용해성 오염물질을 산화시키고 박테리아와 바이러스를 죽입니다.세균 포자에도 효과가 높습니다.행동 방식은 이 미생물들에 존재하는 결합을 깨는 것입니다.박테리아 효소가 염소를 포함한 화합물과 접촉하면, 그 분자에 있는 수소 원자가 대체되어 염소로 대체됩니다.이것은 결국 박테리아의 죽음으로 이어지는 효소 기능을 변화시킵니다.요오드는 살균과 상처 세척에 가장 많이 사용됩니다.요오드가 함유된 3대 항균제는 알코올-요오드 용액, 요오드 수용액, 요오드제입니다.요오드포는 피부에 바르면 자극이 적어 살균제로 사용됩니다.반면 세균의 포자는 요오드로 죽일 수 없지만 요오드로 억제될 수 있습니다.요오드가 세포에 침투해 단백질, 유전물질, 지방산 등을 산화시키면 미생물의 성장이 억제됩니다.브롬은 또한 수처리 공장에 사용되는 효과적인 항균제입니다.염소와 혼합하면 S. faecalis와 같은 세균성 포자에 효과가 높습니다.[47]

알코올류

알코올은 일반적으로 소독제와 소독제로 사용됩니다.알코올은 식물성 박테리아, 대부분의 바이러스와 곰팡이를 죽입니다.에틸 알코올, n-프로판올 및 이소프로필 알코올은 가장 일반적으로 사용되는 항균제입니다.[48]메탄올은 소독제이기도 하지만 독성이 강해 일반적으로 사용되지는 않습니다.대장균, 살모넬라균, 황색포도상구균은 알코올에 의해 성장이 억제될 수 있는 소수의 박테리아입니다.알코올은 피복 바이러스(에틸알코올 60~70%)에 대한 효율이 높습니다. 이소프로필알코올 또는 에탄올 70%는 항균제로서 매우 효과적입니다.물이 있는 곳에서 70%의 알코올은 단백질의 응고를 유발하여 미생물의 성장을 억제합니다.알코올은 포자에 관해서는 그다지 효율적이지 않습니다.행동 방식은 단백질을 변성시키는 것입니다.알코올은 단백질 구조에 존재하는 수소 결합을 방해합니다.알코올은 또한 미생물에 존재하는 지질막을 녹입니다.[49][50]세포막의 파괴는 세포사멸을 돕는 알코올의 또 다른 특성입니다.알코올은 값싸고 효과적인 항균제입니다.그들은 제약 산업에서 널리 사용되고 있습니다.알코올은 일반적으로 손 소독제, 소독제, 소독제에 사용됩니다.

페놀 및 페놀 화합물

카볼릭 산으로도 알려진 페놀은 항균제로 사용된 최초의 화학물질 중 하나였습니다.그것은 방부성이 높습니다.0.1%~1% 농도의 균질성이고, 1%~2% 농도의 균질성/균질성입니다.5% 용액은 탄저균 포자를 48시간 안에 죽입니다.[51]페놀은 구강 세정제와 가정용 세정제에 가장 많이 사용됩니다.그들은 다양한 박테리아, 곰팡이 그리고 바이러스에 대해 활동적입니다.오늘날 티몰과 크레졸과 같은 페놀 유도체는 페놀에 비해 독성이 덜하기 때문에 사용됩니다.이러한 페놀 화합물은 벤젠 고리와 함께 구조에 포함된 –OH 기를 가지고 있습니다.그들은 더 높은 항균력을 가지고 있습니다.이 화합물들은 단백질을 침전시켜 변성시키고 미생물의 세포막에 침투하여 미생물의 성장을 방해합니다.페놀성 화합물은 또한 효소를 비활성화시키고 미생물 세포의 아미노산을 손상시킬 수 있습니다.항균 및 항진균제인 펜티클로르와 같은 페놀 중독자들은 진균 감염의 경구 치료제로 사용됩니다.트리슐로산은 그람 양성균과 그람 음성균 모두에 매우 효과적입니다.헥사클로로펜(비스페놀)은 계면활성제로 사용됩니다.그것은 방부제의 특성 때문에 비누, 핸드워시, 그리고 피부 제품에 널리 사용됩니다.살균제로도 사용됩니다.크레졸은 효과적인 항균제이며 구강 세정제와 기침약에 널리 사용됩니다.페놀은 황색포도상구균, 녹농균 등의 세균에 대하여 높은 항균활성을 가지고 있으며,[52] 2-페닐페놀-물 용액은 포장용 과일의 침지 처리에 사용됩니다. (포장재에는 사용되지 않습니다.)Ihloff와 Kalitzki 1961은 이렇게 가공된 과일의 껍질에서 작지만 측정 가능한 양이 남아있는 것을 발견했습니다.[53]: 193

알데히데스

그들은 박테리아, 곰팡이 그리고 바이러스에 매우 효과적입니다.알데하이드는 외막을 파괴함으로써 세균 증식을 억제합니다.그것들은 수술 기구들의 소독과 살균에 사용됩니다.독성이 강하기 때문에 소독제에는 사용되지 않습니다.현재, 다른 많은 알데히드들이 우수한 항균 활성을 가지고 있다는 입증에도 불구하고, 오직 세 가지 알데히드 화합물, 즉 글루타르알데히드, 포름알데히드, 그리고 오르토-프탈알데히드 (Ortho-phthaldehyde)만이 소독제의 바이오사이드로서 널리 실용화되어 있습니다.[54]그러나 접촉 시간이 길기 때문에 다른 소독제를 일반적으로 선호합니다.

물리적.

열

주요 기사:건열살균 및 습열살균

미생물은 성장을 위한 최저 온도, 최적 온도, 최고 온도를 가지고 있습니다.[55]고온뿐만 아니라 저온도 물리적 제어 수단으로 사용됩니다.다른 생물체들은 다른 정도의 저항력이나 열이나 온도에 민감함을 보이고, 박테리아 내포자와 같은 일부 생물체들은 더 저항력이 있는 반면, 식물 세포들은 덜 저항력이 있고 더 낮은 온도에서 쉽게 죽습니다.[56]미생물을 죽이는 데 열을 사용하는 것과 관련된 또 다른 방법은 부분 살균입니다.이 과정은 각각 섭씨 100도의 온도에 며칠 동안 노출되는 것을 포함합니다.[57]부분살균은 틴달라이제이션(tindallization)이라고도 합니다.이 방법을 사용하면 세균내포자를 죽일 수 있습니다.건조열과 습열 모두 미생물의 생명을 없애는 데 효과적입니다.예를 들어, 잼과 같은 보존물을 보관하는 데 사용되는 항아리는 전통적인 오븐에서 가열함으로써 살균될 수 있습니다.열은 우유, 치즈, 주스, 와인, 식초와 같은 음식의 부패를 늦추는 방법인 저온 살균에도 사용됩니다.이러한 제품은 일정한 온도로 설정된 시간 동안 가열되기 때문에 유해 미생물의 수가 크게 줄어듭니다.저온은 미생물의 대사를 느리게 하여 미생물의 활동을 억제하는 데에도 사용됩니다.[58]

방사능

식품은 종종 해로운 병원균을 죽이기 위해 조사됩니다.[59]미생물의 성장을 억제하는 데 사용되는 방사선에는 이온화 방사선과 비이온화 방사선의 두 가지 유형이 있습니다.[60]식품 살균에 사용되는 일반적인 방사선 공급원은 코발트-60(gamma emitter), 전자선 및 X선을 포함합니다.[61]자외선은 또한 소규모 개인 사용 시스템과 대규모 지역 정수 시스템 모두에서 식수를 소독하는 데 사용됩니다.[62]

건조

건조증은 탈수증으로도 알려져 있습니다.극심한 건조 상태 또는 극심한 건조 과정을 말합니다.박테리아, 효모, 곰팡이와 같은 일부 미생물은 성장을 위해 물을 필요로 합니다.건조는 수분을 건조시켜서 미생물의 성장을 방해합니다.물을 구할 수 있게 되면, 박테리아는 다시 성장을 재개하기 때문에 건조가 박테리아 성장을 완전히 억제하지는 않습니다.이 과정을 수행하는 데 사용되는 기구는 데시케이터라고 불립니다.이 과정은 식품 산업에서 널리 사용되고 있으며 식품 보존을 위한 효율적인 방법입니다.건조는 또한 제약 산업에서 백신과 다른 제품을 보관하는 데 주로 사용됩니다.[63]

항균면

항균 표면은 미생물의 성장 능력을 억제하거나 화학적(구리 독성) 또는 물리적(마이크로/나노 기둥이 세포벽을 파열시키는) 공정에 의해 손상을 입히도록 설계되었습니다.이러한 표면은 의료 산업에 특히 중요합니다.[64]효과적인 항균 표면을 설계하려면 초기 미세 표면 접착 메커니즘을 깊이 이해해야 합니다.이러한 메커니즘을 조사하기 위해 일반적으로 분자 역학 시뮬레이션 및 시간 경과 이미징이 사용됩니다.[65]

삼투압

삼투압은 용제가 고농도의 영역에서 저농도의 영역으로 반투막을 통과하는 것을 방지하기 위해 필요한 압력입니다.용해된 물질이나 용질의 농도가 세포 내부가 외부보다 높을 때, 세포는 저산소 환경에 있고 물이 세포 내부로 유입될 것이라고 합니다.[55]박테리아가 하이포닉 용액에 놓였을 때, 그것은 플라스몰리시스 또는 세포 수축을 야기합니다. 비슷하게, 하이포닉 용액에서, 박테리아는 플라스모티스 또는 터지 상태를 겪습니다.이 플라스모 용해와 플라스모투석은 삼투압의 변화를 야기하기 때문에 박테리아를 죽입니다.[66]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ "Antimicrobial". Merriam-Webster Online Dictionary. Archived from the original on 24 April 2009. Retrieved 2009-05-02.
  2. ^ Leekha, Surbhi; Terrell, Christine L.; Edson, Randall S. (February 2011). "General Principles of Antimicrobial Therapy". Mayo Clinic Proceedings. 86 (2): 156–167. doi:10.4065/mcp.2010.0639. PMC 3031442. PMID 21282489.
  3. ^ "Antimicrobial Porous Media Microbicidal Technology Porex Barrier Technology". www.porex.com. Archived from the original on 2017-03-03. Retrieved 2017-02-16.
  4. ^ Wainwright M (1989). "Moulds in ancient and more recent medicine". Mycologist. 3 (1): 21–23. doi:10.1016/S0269-915X(89)80010-2.
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