만다지
Mandazi대체 이름 | 스와힐리 분, 스와힐리 코코넛 도넛, 보프로트, 퍼프, 마함리/맘리(코넛 밀크로 만든 경우) |
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원산지 | 탄자니아, 케냐, 우간다, 르완다, 부룬디, 에티오피아, 소말리아, 남수단[1] |
지역 또는 주 | 동아프리카 |
서빙 온도 | 온기 또는 실온 |
주요 성분 | 물, 설탕, 밀가루, 효모 및 우유(마함리 또는 맘리의 코코넛 우유) |
바리에이션 | 코코넛 밀크, 땅콩, 아몬드 등 다양한 재료 추가 |
만다지는 스와힐리 해안에서 유래된 튀긴 빵의 한 형태이다.그것은 또한 가나나 나이지리아와 같은 서아프리카 국가에서는 보프로트 또는 퍼프로 알려져 있다.케냐와 [2][3]탄자니아 연안 지역에 사는 스와힐리족의 주요 요리 중 하나입니다.이 요리는 만드는 것이 편리하고, 거의 모든 음식과 함께 또는 간식으로 먹을 수 있으며, 저장했다가 나중에 먹기 위해 다시 [4][5]데울 수 있기 때문에 그 지역에서 인기가 있다.
특성.
만다지는 도넛과 비슷하며, 다른 재료들을 첨가하면 구별될 수 있는 더 달콤한 맛을 가지고 있습니다.하지만, 그것들은 일반적으로 미국 스타일의 도넛보다 덜 달고 보통 유리나 프로스팅 [6]없이 제공됩니다.그것들은 종종 삼각형 모양으로 만들어지지만(사모사와 유사), 일반적으로 원이나 [7]타원형으로 만들어지기도 한다.요리될 때, 그것들은 "튀는" 식감을 가지고 있다.
준비
만다지는 반죽을 식용유에 살짝 익혀 만든다.만다지를 만드는데 전형적으로 사용되는 재료는 물, 설탕, 밀가루, 효모, 그리고 우유를 포함한다.코코넛 밀크 또한 일반적으로 [8][9]단맛을 위해 첨가된다.코코넛 밀크가 첨가될 때 만다지는 보통 마함리 또는 맘리로 [10]언급된다.땅콩과 아몬드는 다른 재료들 중에서 다른 맛을 더하기 위해 사용될 수 있다.요리된 후에, 그것들은 따뜻하게 먹거나 식히기 위해 남겨둘 수 있다.그것들은 아프리카 오대호 지역에서 인기가 있는데, 많은 것들과 함께 먹을 수 있기 때문입니다.그것들은 보통 아침이나 전날 밤에 만들어지고, 아침과 함께 먹고,[4] 저녁에 저녁으로 다시 데워진다.만다지는 또한 일반적으로 차나 신선한 과일 주스와 함께 먹거나 스스로 간식으로 먹는다.과일 맛이 나는 다른 딥은 다양한 [11]맛을 더하기 위해 사용될 수 있습니다.만다지는 또한 [5]단맛을 더하기 위해 종종 가루 설탕이나 계피 설탕과 함께 제공되는 식사 후에 디저트로 먹을 수 있습니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b "Mandazi Doughnuts". Atlas Obscura. Retrieved 2019-06-11.
- ^ "MANDAZI : SWAHILI buzarelististBUNS". COOKS.COM. Retrieved 24 July 2014.
- ^ "Swahili Coconut Donuts ('Mandazi' in Swahili) Recipe". Family Cookbook Project. Retrieved 24 July 2014.
- ^ a b Peck, Richard. "Swahili Recipes". Lewis & Clark. Archived from the original on 2010-02-27. Retrieved 2009-11-13.
- ^ a b "Kenyan Cookbook". Expanding Opportunities. Archived from the original on 2009-06-05. Retrieved 2009-11-13.
- ^ "Mandazi Recipe". SparkRecipes. Retrieved 2009-11-13.
- ^ Kende, Eva. "Recipes (Mandazi)". Canadian eAuthors. Archived from the original on 2009-12-21. Retrieved 2009-11-13.
- ^ "Jinsi ya Kupika Maandazi ya Nazi". Active Chef Issa Kapande. Retrieved 2014-02-05.
- ^ "MaandaziRecipe". Taste of Tanzania by Mariam Kinunda. Retrieved 2014-02-05.
- ^ Solomon Katz (ed.). East Africa. Encyclopedia of Food & Culture. Vol. 1. Gale Cengage. Archived from the original on 2009-02-14. Retrieved 2009-11-16.
- ^ "Sample Menu". Kitoweo. Archived from the original on 2010-11-30. Retrieved 2009-11-17.