포위들
Powidl |
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| 유형 | 펼치다 |
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| 원산지 | 보헤미아 |
| 주성분 | 매실 가지치기 (zwetschgen) |
Powidl(또는 Powidel, 체코 포비들라 또는 폴란드 포비드와 출신)은 가지치 자두(zwetschge)에서 준비한 스프레드 과일이다. 잼이나 마멀레이드와 달리, 독일 프라우멘무스(플럼 퓨레)와는 달리 파우델은 별도의 감미료나 겔링제 없이 준비된다.
포이들은 필요한 단맛과 일관성을 얻기 위해 몇 시간 동안 요리된다. 사용된 매실은 설탕이 충분히 함유되도록 하기 위해 첫 서리가 내린 후에 가능한 한 늦게 수확해야 한다.
오스트리아 모라비아와 보헤미아에서는 파우델이 부크텔렌, 파우델 케이크, 게르네외델의 기본이지만 샌드위치 스프레드로도 쓰인다. 포이들, 특히 전통적인 사기극에 보관된다면, 포이들은 오랫동안 보관할 것이다.
전통적으로 겨울가게와 천연 감미료로 사용하기 위해 많은 양의 파우델이 공동 행사 기간 중 늦가을에 준비되었다. 찌개를 계속 젓는 것은 피곤한 일이었기 때문에, 사람들은 교대로 일을 했고, 그 사이에 일을 더 쉽게 했다. 체코어 포비들라는 용어는 복수형일 뿐이다(폴란드어 powidwa도 그렇다).
