방향미

Aromatic rice
향기 자포니카(짧은 갈매기) 쌀

향기로운 쌀쌀의 주요 종류 중 하나이다.[1] 중곡에서 장곡으로 지은 이다. 그것은 2-아세틸-1-피로라인 화학 화합물에 의해 발생하는 견과류 으로 알려져 있다.[2] 향기로운 쌀의 종류로는 암베모하르, 바스마티, 자스민, 소나 마수리, 텍스마티, 툴리판지, 툴리말라, 웨하니, 고빈도브호그, 야생 페칸 쌀 등이 있다.[3] 익히면 결이 끈적끈적한 고빈도박쌀을 제외한 알갱이는 가볍고 보들보들보들보들한 식감을 가지고 있다.

참조

  1. ^ "The U.S. Rice Export Market" (PDF). USDA. Nov 2000.
    "세계적으로 거래되는 쌀은 인디카, 자포니카, 방향제, 찹쌀의 네 종류가 있다."
  2. ^ Ghareyazie, Behzad; Alinia, Faramarz; Menguito, Corazon A.; Rubia, Leila G.; De Palma, Justina M.; Liwanag, Evelyn A.; Cohen, Michael B.; Khush, Gurdev S.; Bennett, John (1997). "Enhanced resistance to two stem borers in an aromatic rice containing a synthetic cryIA(b) gene". Molecular Breeding. 3 (5): 401–414. doi:10.1023/A:1009695324100.
  3. ^ Aromatic Rices. Int. Rice Res. Inst. 2000. pp. 8–. ISBN 978-81-204-1420-4.

추가 읽기

  • R.K. Singh, U.S. Singh, G.S. Khush (편집자들) (2000). 방향족. 뉴델리: 옥스포드 & IBH 퍼브. 구글 북스.