삼바(쌀)

삼바는 인도와 스리랑카의 일부 지역인 타밀나두에서 재배되는 다양한 쌀로, 바스마티 쌀의 긴 알갱이에 비해 난형 알갱이가 작다.

설명

삼바쌀은 맛이 뚜렷해 '정미'나 '고소한' 맛이 더 많다고 표현할 수 있어 현지인들이 주로 선호하는 후천적인 맛이다.

곡물 자체는 다른 품종보다 훨씬 단단하고 조리할 때 식감이 '불순'하지 않기 때문에 칼로리 값이 더 높은 푸짐한 식사를 제공한다.

모든 삼바 벼는 인도의 만가들에 의해 현지에서 수확되고 있으며 곡물의 크기와 가격 면에서 많은 하위 분리가 있다. 세라가 삼바는 가장 비싸고 곡식이 가장 작다. 그것은 대략 바스마티 쌀 한 톨의 3분의 1 크기 입니다.

재배

삼바 쌀은 남인도 타밀나두 주에서 광범위하게 재배된다. 삼바철(8월~1월)에 재배되는 쌀을 삼바쌀이라고 한다.^[1] 이 쌀은 다른 종류의 쌀에 비해 오랫동안 재배된다.^{[citation needed]}

참고 항목

• 타밀나두의 전통 쌀 품종
• 쌀 품종 목록

참조