마라텔리
Maratelli |
마라텔리는 이탈리아 북부 베르첼리의 아시글리아노 베르첼레즈 주(Asigliano Vercellese)가 원산지인 반미노 쌀이다[1]. 이목구비가 유지되는 안정적인 쌀 유전자형이다. 1970년에는 이탈리아 쌀 경작지의 8%를 차지하였다. 마라텔리 쌀은 아밀로스가 많아 리조또를 만드는 데 필요한 조리가 느릴 때 다른 쌀보다 모양이 잘 유지된다.
역사
마라텔리 쌀은[2] 1914년 가을 아시글리아노닷컴(Vercelli)에서 '태생'되었는데, 쌀 농부인 마리오 마라텔리가 그 밭에서 기르던 다른 모든 식물과는 다른 벼를 본 것이다. 그 식물은 더 길고, 더 축축하며, 더 많은 곡물을 가지고 있다. 판니클은 노란색인데, 이것은 완전히 익어서 수확에 가깝다. 이 패니클들은 일찍 성숙했다는 점에서 밭의 다른 패니클들과 다르다. 반면에 다른 패니클들은 거의 노랗지 않고 성숙하지 않다. 마라텔리는 이미 성숙된 이 패니클들을 골라 격리시킨 다음, 다음 해에 이 '다른' 알맹이를 파종할 생각으로 그것들을 보존하기 위해 포장했다. 이듬해 그는 고립된 땅 위에 몇 개의 알맹이를 뿌리고 그것에서 발아하는 식물의 모든 생물학적 단계를 면밀히 따랐었다. 그는 어미 식물의 경작지수와 무엇보다 재배된 다른 품종에 비해 일찍 익는 것을 주목한다. 그는 작년에 관찰한 차이점들과 그것들이 성숙했을 때 그 차이점들에 밑줄을 그은 모든 차이점들에 대한 확인을 받는다. Marateli는 식물의 식물학적 발달에 주목했고 이러한 특징들을 특정한 긍정적인 측면을 보여주는 다른 품종의 식물들과 비교했다. 이것들은 이른 성숙, 더 나은 수확량, 더 나은 토지 사용이다. 백미 알갱이는 부엌에서 고전 요리(리소토, 파니사, 육수에 쌀 등)를 준비하기 위해 시도하고, 다시 한번 새 쌀은 너무 익지 않은 만큼 폭넓은 찬성을 찾으며 다른 재료와 잘 어우러져 주부들을 만족시킨다. 이 새로운 품종은 베르첼레즈 저지대에 급속히 퍼지고 몇 년 안에 다른 확립된 품종들로부터 물려받아 오랜 기간 동안 그 기록을 유지하고 있다. 1914년 마리오 마라텔리가 "발견한" 쌀을 회수하고 향상시키기 위한 중요한 조치가 취해졌다. 2013년 4월 말부터 마라텔리 오리지널이 국가사적품종 등록부에 삽입됐다.
식물성 및 농업성 특성
마라텔리(Marateli)는 1919년 아시글리아노 출신의 마리오 마라텔리가 중국 원산지 선정을 통해 개발한 이탈리아의 쌀 생산의 역사적 품종이다. 마라텔리는 반초기 품종(중국 오리진아리오보다 15일 빠른 것)으로, 중간 높이인 새알 없는 진주알 '세미피노'를 보여준다. 마라텔리는 높은 묘목 식물성 활력, 꽤 좋은 경작지수(비옥한 줄기/식물 7개), 발아단계에서 좋은 냉간 내성, 개화단계에서는 중간 냉간 내성을 보인다. 스템은 평균 키가 90-110cm로 튼튼하고 숙박에 내성이 있다. 나뭇잎은 연한 녹색이다.
- 패니클: 열린, 반침침한 태도.
- 평균 길이 20cm, 패니클당 90–110개의 커널이 있는 경우.
- 스파이크릿: 노랑색, 착색 지점 및 무통.
- 스파이크릿 생체인식 데이터: 길이 7.8mm, 폭 3.7mm.
- 1000-커널 중량은 32.2g이다.
- 알맹이: 흰색 심낭, 진주 내막(측진주와 불규칙한 모양)
- 커널 생체인식 데이터: 길이 5.6mm, 폭 3.2mm.
- 1000-커널 중량은 24.1g이다.
