팥나 쌀

Patna rice
파트나 쌀 한 알

인도 비하르 주의 수도인 파트나 주변 인도-강국 평야에서 다양한 종류의 오리자 사티바 종과 장곡 백미의 품종 중 하나인 파트나 쌀이 널리 재배되고 있다.파트나 쌀은 곡물 길이가 6mm가 넘는 길쭉한 알맹이로 알려져 있으며, 수천 년 동안 현지인들이 주식으로 사용해 왔다.때때로 파트나 쌀은 국지적으로 파르말 쌀이라고도 불린다.

이 순한 맛의 쌀은 갠지스 평원의 비하르 지역에서 나온다.길고 좁고 튼튼한 불투명한 곡식을 가지고 있어 카레에 좋은 모양을 유지하고 있다.바스마티 쌀은 파트나 쌀과 밀접한 관련이 있지만 향이 더 강하다.

강궁 벨트에서 재배된 다양한 종류의 쌀을 수집한 무굴 만성병 아불 파잘은 파트나에서 재배한 쌀을 찬란하게 묘사했다.스켈던 UK의 윌리엄 풀라튼은 파트나 쌀을 거래하여 재산을 모았다.그는 자신이 스코틀랜드 이스트 에어셔에 세운 석탄 채굴자들의 햄릿의 이름으로 파트나를 선택했다.

유럽에서 판매되는 쌀의 대부분이 한때 이 지역에서 생산되었기 때문에, "파트나 쌀"이라는 용어는 때때로 긴 곡물 방향미를 느슨하게 지정하기도 한다.

긴 곡물 쌀의 또 다른 예는 캐롤라이나 쌀을 포함한 미국의 긴 곡물 쌀이다.파트나 쌀은 미국에서 재배된 최초의 쌀로,[1] 캐롤리나 쌀이라는 이름을 얻었다고 여겨진다.파트나 쌀의 씨앗은 남북전쟁 이전에 미국으로 가져가 캐롤라이나에서 재배되고 영국으로 수출되었다.따라서 캐롤라이나 쌀이라는 용어는 이러한 종류의 쌀을 가리키는 말로도 사용된다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Rice: Origin and History". Archived from the original on 2001-01-21.

외부 링크