부탄 적미
Bhutanese red rice |
부탄 적색 쌀은 히말라야 동부의 부탄 왕국에서 재배되는 중곡미다. 부탄 사람들의 주식이다.
부탄 적미는 붉은 자포니카 쌀이다. 그것은 반밀로 되어 있다. 적갈색 기둥이 밥 위에 조금 남아 있다. 이 때문에, 그것은 숙성되지 않은 현미보다 약간 더 빨리 요리된다. 밥이 익으면 엷은 분홍색이고 부드럽고 약간 끈적끈적하다.
이 쌀은 로터스푸드가 수입하기 시작한 1990년대 중반 미국에서 시판된 쌀로 현재 부탄에서 수입된 유일한 농산물이다.
참고 항목
참조
- Alford, Jeffrey; Naomi Duguid (1998). Seductions of Rice. New York: Artisan. ISBN 1-57965-113-5.
