접시(음식)

미식학에서 요리는 특정한 음식 준비물, 즉 "구별적인 물건 또는 다양한 음식"^[1]이며, 바로 먹을 수 있거나 제공될 수 있다.

접시는 식기에 담거나 손으로 먹을 수 있다.

요리를 준비하는 방법을 레시피라고 합니다.

케첩이 들어간 핫도그와 같은 몇몇 요리들은 단순히 두 가지 즉석 음식을 조합함으로써 만들어지기 때문에 요리책에 그들만의 조리법이 거의 인쇄되지 않는다.

명명

많은 요리들이 사우어브라텐과 같은 특정한 이름을 가지고 있는 반면, 다른 요리들은 "구운 갈비뼈"와 같은 설명적인 이름을 가지고 있다.많은 것들이 특정 장소의 이름을 따서 지어지는데, 때로는 보스턴의 구운 콩이나 비스테카 알라 피오렌티나와 같은 특정 장소와의 연관성 때문에 지어지기도 하고, 그렇지 않을 때도 있다: 수란 플로렌틴은 본질적으로 "^[2]시금치와 함께 수란"을 의미한다.특정 개인을 위해 다음과 같은 이름이 붙습니다.

• 예를 들어 18세기 프랑스 미식가이자 유명한 정치가인 장 앙텔메 브릴라 ^[3]사바린의 이름을 딴 브릴라 사바린 치즈입니다.
• 음식을 처음 준비한 사람 다음으로 예를 들어 1934년 일본에서 ^[4][5]러시아 오페라 가수 페도르 찰리아핀의 주문으로 만든 찰리아핀 스테이크가 있다.
• 발명가의 이름을 따서 지은 것이거나 발명가의 부엌에서 만든 음식이기 때문이다.

어떤 요리들은 그들의 창조에 대한 많은 이야기들을 가지고 있는데, 이것은 때때로 요리 이름의 진정한 유래를 알기 어렵게 만들 수 있다.

「 」를 참조해 주세요.

• 엔트리 – 메인 코스 전에 제공되는 요리
• 음식 발표
• 고명(식품) – 준비된 음식 접시 또는 음료에 대한 장식 또는 장식

레퍼런스

외부 링크

• 유명한 음식들과 그들이 어떻게 이름을 얻게 되었는지