킴메스

Tzimmes
킴메스

딤메스, 침메스(이디시어: צימעס, 히브리어: צִימֶעסס)는 당근과 말린 과일로 전형적으로 만든 전통적인 아슈케나지 유태인 찌개로, 다른 뿌리채소(amma 포함)와 결합되는 경우가 많다.

역사

Tzimmes는 달콤하고 꿀맛의 음식을 먹는 것이 전통적일 때 종종 Rosh Hasanah 식사의 일부분이다.[4] 어떤 요리사들은 고기 덩어리를 추가한다.[1][3][5] 이 요리는 약한 불에서 천천히 요리되고 꿀이나 설탕 그리고 때때로 계피나 다른 양념으로 맛을 낸다.[6]

이름은 이디시어 tzim(용)과 esn(식용)[1] 또는 독일의 mischen(혼합하기 위해)에서 유래될 수 있다. "무엇보다 큰 낌새를 채기 위해"는 요리의 준비로 들어가는 슬라이싱, 믹싱, 저어주기 때문인지 크게 소란을 피운다는 뜻의 잉글리쉬 표현이다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Zeldes, Leah A. (2010-09-01). "Eat this! Tzimmes, A sweet start to the Jewish New Year". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved 2010-09-01.
  2. ^ 킴메스
  3. ^ a b 메리암-웹스터 사전: tzimmes
  4. ^ 디아스포라 전역에서 유대인 전통 음식 추적
  5. ^ a b Joan Nathan, Joan Nathan's Holiday Cookbook, 2004, Shocken; 228페이지.
  6. ^ Whats4eats: carroot-tzimmes 레시피